11 món canh giải nhiệt mùa hè từ những nguyên liệu dễ tìm, dễ làm

Vân Anh14:20 12/07/2022

Món canh giải nhiệt mùa hè sẽ giúp kích thích vị giác, tiếp thêm năng lượng cho cơ thể. Thời tiết nóng nực vào mùa hè làm cho nhiều người mệt mỏi, chán ăn.

Để làm tăng độ hấp dẫn cho mâm cơm, giúp các thành viên trong gia đình ăn ngon miệng thì bạn không nên bỏ qua 10 món canh giải nhiệt hấp dẫn.

1. Canh chua cá lóc

Đây là món canh dân giã, dễ chế biến, hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt giúp thanh nhiệt mùa hè rất tốt.

Để nấu món canh này, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu như cá lóc, cà chua, dứa, giá đỗ, gia vị và rau thơm.

Canh cá chua lóc rất dễ ăn vào mùa hè (Ảnh: Internet)

Đọc thêm:

- Mùa hè không nên ăn gì để bảo vệ sức khỏe ?

- 6 lựa chọn nước uống mùa hè giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể hiệu quả

Cách làm khá đơn giản :

- Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc làm sạch với muối hoặc rượu, cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó ướp với gia vị trong khoảng 20 phút. Thực phẩm khác như cà chua, giá, rau thơm, … đem đi rửa sạch, thái nhỏ.

- Sau khi sơ chế xong, phi hành cùng với cá lóc, cà chua đến khi thịt cá chín, đổ lượng nước đủ ăn đun thêm 5 phút. Tiếp đó cho dứa đun thêm 5 phút, khi tất cả thực phẩm đã chín bỏ rau thơm và tắt bếp. Như vậy, bạn đã có một bát canh cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng.

2. Canh cua mồng tơi

Cua có giá trị dinh dưỡng rất cao như protid, lipid, glucid, calo, … Mồng tơi cũng có nhiều dưỡng chất, bao gồm các loại Vitamin C, A, PP, Pectin, Saponin, Polysaccharide, Tinh bột, canxi, Sắt, … Khi kết hợp cua với mồng tơi sẽ tạo ra món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt, giải độc hiệu quả.

Món ăn này chế biến tương đối dễ dàng. Các bạn chỉ cần sơ chế sạch và giã cua nát ra, sau đó lọc lấy phần nước. Cho nước cua vừa thu được đun đến khi sôi, lúc này gạch cua sẽ nổi lên mặt nồi, để gia tăng hương vị các bạn có thể vớt gạch cua đem xào với hành cho thơm. Sau đó cho rau mồng tơi nấu cùng nước và gạch cua vừa thu được.

3. Canh rau dền , thịt bằm

Rau dền được biết đến với nhiều công dụng đối với sức khoẻ như tốt cho xương khớp, giảm viêm, tốt cho bệnh tiểu đường, ngăn ngừa bệnh tim mạch, … Mà vào mùa hè, rau dền mọc lên rất nhiều, có rất nhiều loại như dền đỏ, dền cơm, … Mỗi tuần các bạn nên bổ sung 2 đến 3 bữa rau dền, vừa tăng cường sức khoẻ lại kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng.

Rau dền tốt cho sức khoẻ lại giúp ăn ngon miệng (Ảnh: Internet)

Các bạn có thể nấu canh rau dền theo hướng dẫn sau: Thịt băm nhỏ, rau dền nhặt sạch. Sau đó phi hành thơm rồi cho thịt băm vào đảo, tầm 3 phút sau bạn cho rau dền đảo sơ qua khoảng 2 phút. Cuối cùng, đổ lượng nước đủ ăn đun đến khi sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.

4. Canh hến nấu khế chua

Hến có nhiều thành phần dinh dưỡng bao gồm: protein, sắt, đồng và các loại vitamin như vitamin B12, acid omega-3, …Theo đông y, hến có tác dụng mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, thông khí, … Canh hến nấu khế chua là sự lựa chọn tốt để thanh nhiệt cơ thể khi vào hè.

Cách nấu canh hến cà chua được thực hiện như sau :

- Sơ chế các nguyên liệu (hến, khế, hành, rau thơm), đặc biệt hến nên ngâm trước khi nấu ít nhất là 1 tiếng.

- Luộc hến đến khi hến mở hết miệng, tiến hành nhặt thịt hến khỏi phần vỏ.

- Phi thơm hành rồi đổ hến, khế chua xào cùng, nêm nếm gia vị rồi đổ nước luộc hến trước đó vào. Lưu ý, nên lọc nước cho sạch để tránh canh bị sạn. Chỉ chờ đến khi canh sôi, nêm nếm gia vị thêm một lần nữa là bạn đã có nồi canh hoàn hảo.

5. Canh chua hoa thiên lý

Hoa thiên lý được ví như một vị thuốc vì có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ như chống rôm sảy mùa nóng, chữa mụn nhọt, tăng sức đề kháng cho những người mệt mỏi, hoa mắt chóng mặt, giúp ngủ ngon giấc, …

Hoa thiên lý được chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng vào mùa hè các bạn nên nấu canh chua để dễ ăn hơn.

Canh chua hoa thiên lý thanh nhiệt mùa hè rất hiệu quả (Ảnh: Internet)

Cách chế biến món canh chua hoa thiên lý :

- Món ăn này các bạn có thể nấu với chả cá. Đầu tiên là sơ chế các nguyên liệu như cà chua, hành, rau thơm, ớt, …

- Sau đó đem ướp chả cá với hành, ớt, rau thơm. Tiếp đó, bắc một nồi nước sôi rồi viên từng miếng chả cá, cho vào nồi.

- Khi chả cá đã chín, cho hoa thiên lý, cà chua đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn là đã hoàn thành.

Video đang HOT

6. Canh mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng có hàm lượng vitamin A cao, có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ như phòng bệnh sốt xuất huyết, phòng xơ vữa động mạch, phòng cảm mạo, …

Mùa hè nắng nóng, các bạn có thể nấu cho gia đình một bát canh mướp đắng nhồi thịt, vừa ngon miệng lại đảm bảo dinh dưỡng.

Cách thực hiện không quá cầu kỳ: Mướp đắng đem bỏ lõi, làm sạch, nhưng phải để nguyên quả. Sau đó băm thịt, ướp với gia vị khoảng 15 phút rồi đem nhồi vào khổ qua. Tiếp đó cho mướp đắng nhồi thịt vào nồi đun sôi, để thêm khoảng 5-10 phút rồi nêm nếm gia vị.

7. Canh bầu nấu tôm

Bầu là thực phẩm được ưa chuộng trong những ngày hè, vì giúp mát cơ thể lại có nhiều dưỡng chất như tinh bột, chất xơ, canxi, sắt, magiê, phốtpho, kali, natri, kẽm, vitamin C, vitamin B6.

Bầu nấu tôm vừa đảm bảo dinh dưỡng lại giúp cơ thể không bị nóng (Ảnh: Internet)

Cách nấu món ăn này rất đơn giản, sơ chế tôm và làm sạch bầu. Sau đó phi thơm hành và đảo tôm lên trước, sau đó cho bầu vào đảo cùng khoảng 2 phút. Tiếp theo, các bạn đổ nước vào nồi đun sôi, nêm nếm gia vị và cho rau thơm tuỳ thích là bạn đã có món canh bầu bổ dưỡng.

8. Canh bí đao

Theo y học cổ truyền, bí đao có tác dụng thanh nhiệt, tan đờm, mát ruột, lợi tiểu, giải độc, giảm béo, … Vào mùa hè, bí đao được chế biến thành nước uống giải nhiệt mà nhiều người ưa thích. Các bạn có thể nấu một vài loại canh bí đao để giúp thanh mát cơ thể, như kết hợp với thịt băm, sườn non.

Chế biến bí đao với sườn non vừa đơn giản lại giàu dinh dưỡng. Sau khi sơ chế thực phẩm, các bạn chỉ cần bỏ sườn, nước vào nồi đun sôi. Khi sườn đã chín cho bí đao vào, để tâm 5-10 phút bí sẽ chín, nêm nếm gia vị vừa ăn là đã hoàn thành món ăn.

9. Canh đậu phụ nấm

Đậu phụ rất tốt cho tim mạch, trí não, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa loãng xương, … cũng là món canh thích hợp cho mùa hè nóng nực.

Đậu phụ nấu với nấm là món canh được ưa chuộng vào mùa hè (Ảnh: Internet)

Cách nấu món canh này được hướng dẫn như sau: sơ chế nguyên liệu như nấm, gia vị, sườn non. Sau đó cho sườn lên đun, đến khi chín bỏ nấm và đậu phụ vào. Khi các nguyên liệu đã chín thì nêm nếm gia vị là bạn đã có thể thưởng thức.

10. Canh trứng cà chua

Trứng gà có chứa một số thành phần dinh dưỡng như protein, lipid, canxi, sắt, kẽm, folat, vitamin, …giúp xây dựng tế bào khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tốt cho mắt, …

Cách nấu canh trứng cà chua rất đơn giản, các bạn cho cà chua vào nồi dằm nát, sau đó đổ nước vừa đủ ăn, đun sôi. Sau đó đập trứng vào nồi, khuấy đều tay để trứng không bị vón, cuối cùng nêm nếm gia vị và bỏ thêm hành hoặc rau thơm tuỳ thích.

11. Canh bí đỏ nấu xương

Bí đỏ nấu với xương là món canh tuyệt vời cho mùa hè. Bí đỏ rất tốt cho não, giúp mắt sáng, giảm cân, hỗ trợ tiêu hoá, làm đẹp da, …

Để nấu món canh này, các bạn chỉ cần đun xương cho chín, sau đó bỏ bí đỏ đã được sơ chế vào nồi. Đun đến khi bí đỏ chín nhừ, bỏ thêm gia vị và chờ nguội là bạn đã có món canh ngon miệng.

Trên đây là 11 món canh giải nhiệt mùa hè. Bên cạnh những món canh này, các bạn nên bổ sung thêm rau xanh, cá, hoa quả, … để đảm bảo cơ thể khỏe mạnh, đầy đủ dinh dưỡng.

5 món canh dân dã ngon và thanh mát ngày hè từ những loại quả quen thuộc

Những loại quả quen thuộc này đều tạo thành những món canh vô cùng thanh mát, chỉ cần cách nấu hấp dẫn sẽ khiến ai thấy cũng muốn ăn ngay.

CANH BÍ ĐAO TÔM KHÔ

Nguyên liệu:

- 600g bí đao

- 10g cồi sò điệp khô

- 5g tôm khô

- 5g hành lá; 5g gừng; 5g muối; 5g bột nêm

Cách làm:

Bí đao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Gừng băm nhỏ. Tôm và sò điệp ngâm nước cho mềm.

Trên chảo vừa, cho ít dầu ăn rồi đun nóng, cho gừng vào đảo thơm rồi thêm bí đảo, đảo đều.

Đổ 2 lít nước nóng vào, đun trong 10 phút. Sau đó cho sò điệp xé nhỏ và tôm khô vào. Nêm muối và bột nêm vừa miệng.

Nấu cho đến khi bí đao chín thì cho canh bí đao tôm khô ra bát để thưởng thức!

CANH MƯỚP NẤU TÔM, ĐẬU HŨ

Chuẩn bị:

- 1 quả mướp, một ít tôm tươi, 1 miếng đậu phụ, một ít hành lá

- 1 nửa lòng trắng trứng, nửa thìa tinh bột ngô, một ít rượu nấu ăn

- Muối, hạt tiêu trắng, bột nêm gà vừa đủ

Cách làm:

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch. Dùng dao khứa đôi lưng tôm theo chiều dọc để khi nấu, tôm có tạo hình đẹp hơn.

Cho tôm vào bát lớn, thêm một nửa lòng trắng trứng, nửa thìa tinh bột ngô, một ít rượu nấu ăn, trộn đều, ướp trong vài phút.

Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Đậu phụ thái thành các miếng nhỏ. Hành thái nhỏ.

Cho nước vào nồi, đun sôi, cho tôm vào luộc qua cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ, vớt tôm ra.

Lại cho nước vào một nồi, đổ mướp vào, nấu sôi, sau đó thêm đậu, nấu từ 2-3 phút. Lúc này, cho tôm vào, sau đó thêm 1 thìa muối, một ít hạt tiêu trắng, một ít bột nêm gà, nấu 1-2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá.

Múc canh mướp ra bát và thưởng thức. Như vậy, nấu mướp với tôm, đậu không chỉ khiến món ăn vừa có vị ngọt thanh, bổ dưỡng lại rất mát, chị em hãy thử nhé!

CANH BẦU NẤU TÔM

Nguyên liệu:

- Bầu tươi: 1 quả

- Tôm đồng: 100g

- Hành hoa: 1 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn.

Cách làm:

Tôm đồng rửa nhặt sạch bẩn. Bóc bỏ phần đầu và phần vỏ để dùng giã lọc lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng.

Bầu nạo vỏ rửa sạch, dùng nạo bào sợi, bỏ ruột.

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm.

Đặt nồi nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa, thêm một thìa bột canh nhỏ. Đợi cho nồi nước tôm sôi, vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị vỡ gạch.

Thả bầu vào, nêm lại gia vị.

Cho phần thịt tôm đã xào vào đun cùng. Đun tới khi canh bầu chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thả hành hoa thái nhỏ vào, nêm mì chính và tắt bếp, trút canh ra bát.

Mùa hè, trời nắng nóng có bát canh bầu nấu tôm ngọt mát thật là dễ chịu. Canh bầu nấu tôm rất phù hợp với nhà có trẻ nhỏ.

CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT

Nguyên liệu:

- 2 quả mướp đắng

- 150g thịt băm

- 3 cái mộc nhĩ ngâm nở

- 2 củ hành khô

- 1 ít hành hoa

- 1 lòng trắng trứng

- 1 bát nước dùng xương

- Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.

Cách làm:

- Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch rồi băm nhỏ

- Hành khô băm nhỏ, hành hoa rửa sạch, thái khúc dài khoảng 3cm.

- Dùng dao cắt không đứt phần đầu của quả mướp đắng, lấy hết ruột mướp ra rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.

Cho 150g thịt băm và ít mộc nhĩ băm nhỏ với 1 cái lòng trắng trứng vào âu sạch. Thêm 1 ít hành khô băm nhỏ, thìa hạt tiêu, thìa bột nêm rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 10 - 15 phút cho ngấm gia vị.

- Nhồi thịt vào quả mướp đắng đã tách hết ruột. Để thịt nhồi mướp đắng không bị bung ra khi nấu, khi nhồi nên lấy 1 lần thịt cho 1 khúc nhồi và dùng tay nén chặt.

- Mướp nhồi thịt xong, trần qua với nước sôi cho thịt cứng lại rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2-3 cm. (Nếu các bạn bổ mướp đắng thành từng khúc trong phần sơ chế thì bỏ qua bước này).

- Phi thơm hành băm với dầu ăn và cho nước dùng xương vào nấu sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

- Nước dùng sôi thả từng miếng mướp đắng vào nồi đun với lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút cho mướp đắng nhồi thịt chín. Khi nấu nước canh sôi có bọt thì vớt phần bọt bỏ đi.

- Cuối cùng nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn. Cho hành hoa và xíu mì chính vào nồi canh rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

Canh mướp đắng nhồi thịt nấu đơn giản, thịt bên trong mướp đắng ngọt và có vị hơi nhằng nhằng đắng nhưng lại rất ngon. Mướp đắng chín mềm, vị đắng giảm đi một chút, ăn có cả vị đắng và ngọt đan xen. Cách nấu canh mướp đắng này đơn giản, nấu xong mướp vẫn có màu xanh đẹp mắt, nước dùng trong.

CANH BÍ ĐAO NHỒI THỊT

Nguyên liệu:

- Bí đao: 1 quả cỡ vừa

- Thịt heo: 150g

- Mộc nhĩ: 4 tai

- Hành hoa: 2 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột nêm.

Cách làm:

Thịt heo thái mỏng, mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ. Cho thịt heo, mộc nhĩ vào âu. Ướp thịt heo với 1 thìa canh nước mắm, 1 ít hành khô băm nhỏ.

Cho vào máy xay khô xay nhuyễn.

Bí đao nạo bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1-1,5 cm. Dùng dao nhọn cắt bỏ phần ruột, rửa lại bí cho sạch.

Dùng 1 chiếc thìa nhỏ, xúc phần thịt đã xay nhồi vào từng miếng bí.

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô với chút dầu ăn, đổ 1 bát nước vừa đủ ăn vào nồi đun sôi. Khi nồi nước sôi, lần lượt thả từng miếng bí nhồi thịt vào, nêm gia vị vừa miệng. Đun đến khi miếng bí vừa chín tới. Thêm ít hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.

Cho canh bí nhồi thịt ra tô.

Canh bí là món ăn quen thuộc dân giã đối với mọi gia đình Việt, canh bí nhồi thịt tuy hơi cầu kỳ trong cách làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

Bát canh bí thế này đã đầy đủ dinh dưỡng rồi nhé.

Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp 16 cách nấu các món canh ngon ngày hè thanh mát, ăn là ghiền Vào những ngày hè oi bức mà được thưởng thức một tô canh thanh mát, thơm ngon thì thật tuyệt vời đúng không nào? Hãy để chuyên mục Mẹo vào bếp chia sẻ cùng bạn 16 cách nấu các món canh ngon ngày hè ăn là ghiền nhé! 1. Canh chua cá lóc. Đứng đầu danh sách này sẽ là món canh chua...