2 cách làm bò né hoa thiên lý và rau càng cua lạ miệng ngon khó cưỡng

Đinh Duy Tân08:02 19/06/2021

Bò né là một món nướng ngon không còn xa lạ trong bữa ăn của người Việt. Hôm nay, cùng vào bếp xem thêm 2 công thức mới biến tấu món bò né kết hợp với hoa thiên lý và me cực lạ miệng và hấp dẫn tại nhà bạn nhé!

1. Bò né hoa thiên lý

Nguyên liệu làm Bò né hoa thiên lý

Thịt bò 200 g

Hoa thiên lý 300 g

Hành tây 1/2 củ

Ớt 1 quả

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Mè trắng 20 gr

Nước tương 1 muỗng cà phê

Sốt mayonnaise 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Bơ thực vật 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon

Bạn nên chọn những bông hoa còn tươi, có màu xanh bắt mắt, cánh hoa có màu vàng nhạt, không nên chọn những hoa có màu vàng sậm có thể bị già, hỏng, hay những bông bị dập nát, ún bên trong.Có thể dùng tay ngắt thử một cuống hoa, thấy giòn, đứt dứt khoát là hoa còn tươi, non không bị héo có thể mua.

Cách chế biến Bò né hoa thiên lý

Sơ chế các nguyên liệu

Hoa thiên lý mua về ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút, loại bỏ những hoa bị úng, hỏng, sau đó rửa lại cho thật sạch, vớt ra để ráo.

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Hành tây, lột sạch vỏ, rửa sạch cắt sợi mỏng.

Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

Sơ chế và ướp bò

Thịt bò ướp với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm.

Thêm vào một ít tiêu, mè trắng và hành tây vào chung, trộn đều cho thịt thấm vị. Ướp thịt 30 phút là được.

Mách nhỏ: Bạn có thể thay dầu mè bằng dầu ăn vẫn được nhé!

Xào các nguyên liệu

Video đang HOT

Cho 2 muỗng cà phê bơ lên chảo gang nóng , đảo đều cho tan, thêm vào hành tím và tỏi băm còn lại vào, phi thơm.

Mách nhỏ:

Bạn cũng có thể sử dụng dầu ăn, nhưng bơ thực vật giúp món ăn thơm hơn.Nên phi tỏi và hành tím băm với lửa nhỏ, đảo đều tay để tránh không bị cháy khét.

Lấy thịt bò đã thấm đều gia vị cho vào gọn 1 bên chảo, bên còn lại cho hoa thiên lý, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào đều.

Mách nhỏ:

Nên xào thịt bò với lửa lớn, đảo liên tục giúp thịt chín đều mềm và ngon hơn.Không nên xào thịt quá lâu, thấy thịt vừa chín tái là được, thịt sẽ thật mềm và ngon ngọt.

Hoàn thành

Thịt bò và hoa thiên lý vừa chín tới là được, thêm lên trên vài lát ớt và hạt mè trắng giúp món ăn thơm ngon và bắt mắt hơn nhé!

Thành phẩm

Món bò né hoa thiên lý có màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm hấp. Thịt bò mềm ngon, nêm nếm vừa ăn, đậm đà vẫn giữ được vị thanh ngọt vốn có, ăn cùng với hoa thiên lý tươi ngon chấm chung với nước chấm chua ngọt, nước tương hay tương ớt đều ngon hết nấc nhé!

2. Bò né me rau càng cua

Nguyên liệu làm Bò né me rau càng cua

Thịt bò 300 gr

Hoa thiên lý 200 gr

Rau càng cua 200 gr

Đậu phộng rang 20 gr

cốt me 80 ml

Hành tím cắt lát 3 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Đường thốt nốt 100 gr

Nước mắm 30 ml

Tương ớt 2 muỗng canh

Tương cà 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bơ thực vật 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua rau càng cua tươi ngon

Chọn mua rau càng cua có màu sắc tươi, lá xanh non, căng bóng, thân cây mập, không bị sâu hay dập nát.Rau càng cua càng non sẽ càng giòn, thơm và ít bị đắng.Nên chọn những bó rau càng cua có ít bông vì chúng thường giòn, non hơn những bó có nhiều bông.

Cách chế biến Bò né me rau càng cua

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng.

Hoa thiên lý, rau càng cua lặt bỏ phần hư úng, rửa sạch, để ráo.

Làm sốt me

Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho vào 3 muỗng canh hành tím cắt lát phi thơm.

Cho vào 80ml nước cốt me, 100gr đường thốt nốt, đảo đều 2 phút.

Thêm vào 30ml nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, khuấy đều đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng cà phê bơ thực vật, đảo đều. Cho vào 2 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm.

Sau đó cho phần nước sốt me đã làm vào đun sôi rồi thêm vào 20gr đậu phộng băm nhuyễn.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi nhúng thịt bò, hoa thiên lý và rau càng cua vào nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món bò né rau càng cua có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt. Thịt bò mềm ngon ăn kèm với rau càng cua tươi ngọt hòa vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt đậm vị vô cùng.

Cách làm bò nướng ngũ vị thơm ngon hấp dẫn như hoài hàng ngay tại nhà

Thịt bò nướng là một trong những món nướng vừa thơm ngon, hấp dẫn lại cực kì dễ làm. Hôm nay hãy cùng vào bếp xem thêm 1 công thức nữa cho món từ bò nướng với: bò nướng ngũ vị thơm ngon, mềm, không bị dai và khô nhé ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu làm Bò nướng ngũ vị

Thịt bò phi lê 0.5 kg

Bột ngũ vị hương 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Bắp cải xanh/ bắp cải tím 100 gr (dùng trang trí)

Xà lách 200 gr (ăn kèm)

Cà chua 2 quả (dùng trang trí) \

Tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.Mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Thịt đàn hồi, sờ cứng và chắc.Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Chọn mua những bắp có hình dáng tròn đều. Không nên mua những bắp có hình dẹp hoặc bầu dục.Mua những bắp cải có màu xanh hơi đậm, nếu bắp cải tím thì phải có màu tím đậm. Không nên mua những bắp cải có màu trắng nhạt vì có thể đây là bắp cải già.Bắp cải ngon là những bắp có kích thước không quá lớn và trọng lượng cũng vừa phải, không quá nặng hoặc quá nhẹ.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, còn nguyên vẹn, không có vết trầy xướt và căng mọng.Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng.Chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.Không chọn những quả cà chua bị chảy nước, dập nát hay có mùi lạ bất thường.

Dụng cụ thực hiện

Vỉ và thùng nướng, dao, tô, đũa, muỗng, ...

Cách chế biến Bò nướng ngũ vị

Sơ chế thịt bò

Bò mua về bạn dùng muối chà xát lên mặt thịt bò để khử mùi hôi cũng như làm sạch máu và chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Dùng dao thái thịt bò mảng to, theo thớ thịt để tránh làm thịt bị vụn. Mỗi miếng thịt dày khoảng 1/3 lóng tay.

Mách nhỏ: Tùy theo sở thích, để thịt bò không bị khô và ngon hơn sau khi nướng, bạn có thể thái thịt dày hơn một chút nhé.

Sơ chế rau ăn kèm

Xà lách bạn tách lá, bắp cải tím và bắp cải xanh cắt nhỏ thành từng sợi. Sau đó bạn cho rau vào nước muối loãng ngâm trong 5 - 10 phút để làm sạch các bụi bẩn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng và để riêng ra dĩa, chuẩn bị cho bước trang trí.

Ướp thịt bò

Cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước tương và các gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tiêu xay vào chén.

Trộn đều tạo thành hỗn hợp sốt rồi cho thịt bò vào trộn với phần sốt và ướp trong 20 - 30 phút cho phần sốt thấm đều vào thịt bò.

Nướng thịt bò

Để nướng thịt, trước tiên bạn cần làm nóng than trước. Sau khi than đỏ hồng, bạn đặt vỉ nướng lên bếp rồi cho thịt lên vỉ.

Nướng thịt bò mỗi mặt khoảng 5 - 7 phút đến khi bề mặt thịt se lại, chín dậy mùi thơm thì gắp thịt bò ra dĩa.

Trang trí thịt bò cùng cà chua, xà lách, bắp cải cùng chút tương ớt nữa cho bắt mắt là có thể thưởng thức được ngay rồi.

Mách nhỏ:

Để món thịt bò ngon và thơm hơn, bạn nên dùng than hoa để nướng thịt.Để thịt bò của bạn không bị dai và khô, không nên nướng thịt quá lâu nhé.Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng. Trước tiên bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó bạn cho thịt lên khay nướng hoặc vỉ nướng rồi cho vào lò nướng. Nướng thịt trong lò nướng trong 8 - 10 phút ở 150 - 160 độ C.Để thịt đậm đà và ngon hơn, trong quá trình nướng, bạn có thể dùng một cây sả đập dập rồi dùng đầu sả quét sốt lên trên bề mặt thịt.

Thành phẩm

Món bò nướng ngũ vị đã hoàn thành rồi. Miếng thịt bò nướng ngũ vị đạt sẽ mềm, đậm đà, ẩm và không bị khô dai.

Nhâm nhi món ăn vào buổi tối cùng gia đình thì còn gì bằng đúng không nào!

Cách làm tai heo nướng sa tế siêu cay dai giòn sật sật cả nhà thích mê Một trong những món nướng tủ của dân nhậu chính là tai heo nướng sa tế. Món ăn vừa thơm ngon vừa cay giòn sật sật, cách làm lại cực kì đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Nguyên liệu làm Tai heo nướng sa tế Lỗ tai heo 4 cái Sa tế 2 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Ngũ vị...