2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon

Nguyễn Dạ Thu Thảo20:04 07/09/2021

Cá cơm dân dã mà làm được nhiều món ngon hết ý, các bạn cùng vào bếp làm hai món cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt cho bữa ăn thêm đậm đà, đưa cơm nhé!

1. Cá cơm rang đậu phộng

Nguyên liệu làm Cá cơm rang đậu phộng

Đậu phộng rang bóc vỏ 100 gr

Cá cơm sữa 100 gr

Tỏi 1 tép

Nước tương 1 muỗng cà phê

Nước lọc 1 muỗng cà phê

Đường nâu 1 muỗng canh

Si rô gạo Hàn Quốc 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Mè rang 1 muỗng cà phê

Cách chế biến Cá cơm rang đậu phộng

Sơ chế cá cơm

Cá cơm mua về bạn sàng qua rây để loại bỏ cặn bẩn.

Lưu ý : Nếu bạn mua cá ở chợ, để đảm bảo cá được sạch, sau khi sàng qua rây bạn rửa cá với nước sau đó sấy khô trong lò vi sóng ở nhiệt độ thấp hoặc phơi nắng lớn hai ngày cho khô.

Rang cá cơm với đậu

Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho cá cơm vào rang khoảng 5 phút đến khi thấy cá bốc mùi thơm thì cho đậu phộng vào rang cùng.

Để lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu phộng giòn, rám nâu.

Video đang HOT

Làm sốt cay

Trong thời gian chờ rang cá và đậu bạn làm nước sốt.

Cho vào chén lần lượt các nguyên liệu gồm: 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê si rô gạo Hàn Quốc, trộn đều.

Lưu ý: Vì cá cơm đã có sẵn vị mặn nên bạn không cho nhiều nước tương khi làm sốt.

Cho sốt vào cá

Khi đậu phộng đã rám nâu, bạn tắt bếp rồi cho nước sốt vào chảo cá, trộn đều. Cuối cùng trộn thêm vào chảo cá 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang là hoàn tất.

Thành phẩm

Cá cơm rang đậu phộng giòn rụm, thơm lừng. Cá cơm mặn mặn, ngọt ngọt cùng đậu phộng bùi béo vừa làm món ăn cơm, ăn chơi hay làm mồi nhậu đều ngon hết ý.

2. Cá cơm rang chua ngọt

Nguyên liệu làm Cá cơm rang chua ngọt

Cá cơm khô 200 gr

Hành lá 2 nhánh

Ớt 1 quả

Chanh 1 quả

Tỏi 50 gr

Hành tím băm 10 gr

Gia vị 20 gr (đường/nước mắm/tiêu xay)

Bột chiên giòn 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Cách chế biến Cá cơm rang chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm mua về bạn cắt bỏ đầu, rửa nhiều lần cho thật sạch, để ráo.

Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.

Làm sốt

Cho vào chén 15ml nước mắm, 10gr đường, 1/2 phần tỏi và hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 15ml nước lọc, nước cốt của 1 quả chanh, ớt băm, khuấy đều.

Chiên cá

Cá cơm trộn đều với 1 muỗng canh bột chiên giòn (hoặc bột năng, bột bắp).

Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào sao cho khi chiên dầu ngập hết phần cá cơm.

Cho cá vào chảo dầu chiên ở lửa vừa đến khi cá chuyển màu vàng ruộm thì vớt cá ra.

Cho sốt vào cá

Đặt chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi trút phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho nước sốt vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sôi thì trút cá cơm vừa chiên vào đảo đều.

Rim cá cơm với lửa vừa đến khi cạn gần hết nước bạn cho vào 1 muỗng cà phê tương ớt đảo đều, tiếp tục rim đến khi cá khô cạn hết nước.

Cuối cùng bạn cho vào hành lá cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lấy cá cơm rim chua ngọt ra đĩa trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.

Cá cơm rim chua ngọt giòn rụm, thấm vị chua, cay, mặn, ngọt, vô cùng hao cơm nhé.

Trổ tài làm cá cơm rang chua ngọt đậm đà thơm ngon

Cá cơm rang chua ngọt là món ăn dân dã, đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ cuốn hút bạn ngay từ miếng đầu tiên bởi vị cá thơm nồng, mặn mòi đầy hấp dẫn.

Nhắc đến đồ biển sấy khô, chúng ta thường nghĩ ngay đến mực khô, tôm khô mà không mấy ai nghĩ đến cá cơm khô - loại cá nhỏ bé có nhiều ở vùng ven biển Trung và Nam Bộ. Đó có lẽ là vì cá cơm có mùi biển khá nồng không mấy dễ chịu, tuy nhiên cũng chính vì vậy mà khi kết hợp với các nguyên liệu khác cá cơm lại mang hương vị thu hút vô cùng. Hôm nay, PasGo xin hướng dẫn bạn công thức làm món cá cơm rang chua ngọt đơn giản mà ngon tuyệt nhé!

Nguyên liệu làm cá cơm rang chua ngọt:

(Cho 3 người ăn)

- Cá cơm khô: 100gr

- Chanh: 1 quả - Hành khô: 1 củ

- Ớt hiểm: 1 quả

- Gia vị: đường, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cách làm cá cơm rang chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế cá cơm

- Rửa sạch cá cơm với nước lạnh cho hết cát.

- Ngâm cá cơm trong chậu nước nóng, đợi cá nở mềm thì rửa lại bằng nước ấm cho thật sạch, để ráo.

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt

- Rửa sạch, băm nhỏ ớt.

- Cho 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cafe đường, ớt băm và nước cốt chanh vào bát con, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan. Bạn có thể thay đổi tỉ lệ các gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Rang cá cơm

- Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hành khô. - Phi thơm hành khô trên chảo dầu nóng, trút cá cơm đã ráo nước vào xào lửa to.

- Khi thấy cá bắt đầu dậy mùi thơm, khô, săn lại thì đổ bát nước mắm chua ngọt vào chảo đảo đều. Chỉnh lại lửa nhỏ, đun từ từ để cá ngấm gia vị.

- Khi thấy nước mắm cạn, quyện đều vào cá thì bạn tắt bếp, xúc cá ra đĩa, rắc 1 ít hạt tiêu, vừng rang và trang trí bằng vài cọng rau mùi lên trên, ăn nóng với cơm.

Yêu cầu thành phẩm:

Cá cơm rang thơm lừng, màu nâu vàng óng ả. Cá săn nhưng không quá khô, vị đậm đà chua ngọt vừa phải. Cá cơm giàu axit amin, ít calo và protein, là loại thực phẩm cực tốt cho người bị bệnh tiểu đường hay những người muốn giảm cân. Không những thế, món cá cơm rang chua ngọt còn khá "hút" cơm, đặc biệt là vào những ngày mát mẻ, có một đĩa cá cơm rang ăn cùng cơm trắng dẻo bùi thì ngon không gì bằng.

Nếu bạn chưa tìm thấy nguyên liệu làm cá cơm rang mà vẫn muốn thưởng thức ngay thì hãy ghé ngay nhà hàng Kadan - Xuân Thủy nhé. Kadan là một nhà hàng Nhật Bản nên bạn có thể tìm thấy đủ các món hải sản tươi ngon bao gồm cả món cá cơm rang tại đây.

Thân thương bánh ba đậu Bánh được làm từ ba loại đậu, người dân ở đây đặt cho nó cái tên hết sức gần gũi, thân thương: bánh ba đậu hay đậu ba. Bánh ba đậu, món ngon dung dị. Ảnh: BÍCH NGÂN Về Đồng Xuân (Phú Yên) với cánh đồng đôi bờ sông Con, sau mùa lúa chín, người dân trồng các loại hoa màu như: đậu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bị nói đánh bản quyền VTV, nhạc sĩ Viết Tiếp Câu Chuyện Hòa Bình phản pháo02:28

Hậu cảnh tượng xúc động sau vụ tai nạn: Tài xế xe chở dưa hấu đã tử vong01:43

Hoa hậu Ý Nhi nhảy "Vũ điệu đại ngàn" ở khai mạc Miss World00:25

Cục trưởng, NSND Xuân Bắc khoe tình bạn 'hết nước chấm' với Đại tá Tự Long04:15

Cha đẻ ca khúc 4 tỷ view hot nhất dịp 30/4 bức xúc khi bị hạ nhục, bôi nhọ02:28

Hoa hậu Ý Nhi xuất hiện trên truyền hình quốc tế, nói gì mà khiến fan Việt phát sốt?01:58

NGAY LÚC NÀY: Hà Nội mưa tầm tã khiến tất cả mệt mỏi, staff cõng fan vào khu y tế tại concert Anh Trai Say Hi, nhiều người bỏ về dù nghệ sĩ vẫn diễn hết mình00:51

NSX Anh Trai Say Hi bị tố làm việc cẩu thả, vì 1 lỗi sai mà nhạc sĩ phải "đi khắp MXH để sửa"05:32

HIEUTHUHAI phát ngôn gây bão giữa concert mưa lịch sử: "Hạnh phúc của mình thì tự quyết, không để ai ý kiến gì hết!"01:45

Chồng đi làm ca đêm, vợ và 2 con không ngờ với cảnh tượng xảy ra trong lúc ngủ: 35 giây ám ảnh!00:36

Cha tôi, người ở lại - Tập 37: Nguyên nói 'trúng tim đen' An03:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rau muống đầy chợ, mua xong vẫn băn khoăn "nấu thế nào mới lạ": Làm ngay theo công thức này, vị cực ngon

08:37:34 13/05/2025

Món gỏi vịt rau muống tuy toàn thành phần quen thuộc nhưng kết hợp lại khá độc đáo, ngon miệng và mát ruột cho bữa cơm ngày hè.

Dùng loại rau giúp mát gan, giải độc trộn cùng chân gà là có món ăn vừa nhanh, ngon lại giàu collagen

08:33:36 13/05/2025

Nếu đã chán ngấy với chân gà rút xương ngâm sả ớt hoặc ngâm chua ngọt theo kiểu truyền thống, hãy thử sáng tạo chân gà với rau rút xem sao!

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon

16:59:09 12/05/2025

Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon. Hương vị thơm ngon, độc đáo của từng món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn khiến cả nhà thích thú.

Món đặc sản khiến du khách "rùng mình" nhưng dân bản địa lại mê mẩn

05:55:21 12/05/2025

Ẩm thực vùng Amazon khiến thế giới ngạc nhiên bởi những món ăn vừa độc đáo, vừa gắn bó chặt chẽ với thiên nhiên.

Ngày của Mẹ 11/5: Hãy nấu 5 món ăn phù hợp và bổ dưỡng dành cho các bà, các mẹ!

08:31:40 11/05/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu 5 món ăn từ 5 loại thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon mà phụ nữ trung niên và cao tuổi nên ăn.

Cách nấu 2 món giúp thải độc, thanh lọc gan từ khoai tây, cà tím

08:28:55 11/05/2025

Khi thời tiết chuyển sang mùa hè oi bức, những món ăn thải độc và mát gan rất phù hợp để nấu cho bữa ăn gia đình, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, sảng khoái.

Ngoài lòng se điếu luộc, còn những món ngon nào từ lòng heo?

08:27:03 11/05/2025

Lòng se điếu vừa hiếm vừa đắt đỏ, do đó mọi người có thể thỏa mãn niềm yêu thích lòng heo bằng nhiều phần khác với cách chế biến đa dạng, hấp dẫn.

Làm món ăn từ táo đỏ, vì sao người Trung Quốc phải hấp táo 3 lần?

08:24:52 11/05/2025

Người Trung Quốc cho rằng nếu đem táo đỏ ra làm món ăn ngay thì sẽ bỏ phí rất nhiều dưỡng chất quý giá, do đó khi chế biến táo đỏ, họ thường hấp 3 lần.

Nhiều năm rán đậu giờ mới biết, cho thêm thìa này vào sẽ không bắn dầu, đậu giòn hơn, nhiều người làm sai nên kém ngon

08:22:10 11/05/2025

Để rán được mẻ đậu ngon, giòn, không sát chảo hay bắn dầu cũng cần có bí quyết riêng nhưng không phải ai cũng biết.

Bánh mì heo quay đơn giản mà ngon, thơm phức cho bữa sáng cuối tuần

07:31:48 11/05/2025

Buổi sáng thức dậy, nếu có ngay một ổ bánh mì heo quay giòn tan thì đúng là không còn gì tuyệt hơn. Bánh mì heo quay làm kiểu này cực giòn - thơm - đậm đà, cắn một miếng là mê ngay!