2 cách làm dồi trường xào dưa cải và bắp cải dai giòn dễ làm ăn là ghiền

Khương Thị Hồng Nhung16:56 20/03/2022

Dồi trường là một trong những những món ăn vô cùng phổ biến ở Việt Nam. Dồi trường thường được chế biến thành những món ngon khác nhau như: hấp, xào,…

Hôm nay, chia sẻ với bạn 2 công thức làm dồi trường xào dưa cải và bắp cải thơm ngon, đơn giản nhé! Cùng vào bếp thôi nào

1. Dồi trường xào dưa cải – cải chua

Nguyên liệu làm Dồi trường xào dưa cải – cải chua

Dồi trường 200 gr

Cải chua 300 gr

Ớt sừng 1 trái

Sa tế 1 muỗng canh

Hành tím 5 củ

Gừng 1 củ

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Hành lá 20 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Dồi trường xào dưa cải – cải chua

Sơ chế các nguyên liệu

Dồi trường sau khi sơ chế và luộc thì đem cắt khúc vừa ăn.

Cải chua rửa sạch cắt khúc sau đó đem ướp với đường và bột ngọt.

Ớt sừng cắt nhỏ, hành tím cắt đôi, hành lá cắt khúc.

Xào các nguyên liệu

Cho tỏi và hành tím vào chảo phi thơm, cho tiếp dồi trường vào xào nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, sa tế, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường.

Xào cho dồi trường vừa chín tới thì cho hành lá, cải chua và các nguyên liệu còn lại vào xào 2 phút rồi tắt bếp và bày ra dĩa.

Thành phẩm

Món dồi trường xào cải chua mang nhiều hương vị của các loại nguyên liệu dồi trường dai giòn kết hợp cùng cải chua với mùi vị đặc trưng tạo nên một món ăn cực kì tuyệt vời. Món ăn dùng kèm với cơm và một bát nước tương tỏi ớt thì còn gì bằng.

Click xem ngay bài viết dưới đây, để bỏ túi thêm cho mình 1 công thức khác làm món dồi trường xào cải chua, với cách làm đơn giản, gần gũi hy vọng sẽ giúp bạn dễ dàng hoàn thành món ăn này!

2. Dồi trường xào bắp cải

Nguyên liệu làm Dồi trường xào bắp cải

Dồi trường 300 gr

Bắp cải tím 150 gr

Bông hẹ 50 gr

Video đang HOT

Hành tây 1/2 củ

Gừng cắt sợi 2 muỗng canh

Cần tây 50 gr

Ớt sừng cắt sợi 1 trái

Ngò rí 4 nhánh

Hành lá 5 nhánh

Hành tỏi băm 1 muỗng canh

Giấm gạo 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng cà phê

Sa tế 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/hạt nêm)

Cách chọn mua bắp cải tím tươi ngon

Bạn nên chọn mua bắp cải cầm lên chắc tay, nặng cân, lá bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ.Nên mua bắp cải mà phần lá bắp cải có màu tím đậm, lá giòn cứng.Không chọn mua bắp cải có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu nâu vì có thể là bắp cải cũ, héo.

Cách chế biến Dồi trường xào bắp cải

Sơ chế và ướp dồi trường

Dồi trường mua về bạn rửa sạch với nước.

Dùng muối ăn chà sát lên toàn bộ dồi trường để làm sạch chất bẩn. Rửa lại bằng nước sạch khoảng 2 – 3 lần.

Đầu tiên, bạn bắc lên bếp một nồi nước và cho vào đó 1 muỗng canh gừng cắt sợi.

Khi nước sôi, bạn cho dồi trường vào chần sơ từ 2 – 3 phút cho phần dồi trường săn lại.

Sau đó, vớt dồi trường ra và thả ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn cũng như màu trắng của dồi trường.

Tiếp theo, bạn vớt dồi trường ra và để ráo. Cắt dồi trường thành miếng vừa ăn cơ 2 đốt ngón tay.

Bạn cho phần dồi trường vừa sơ chế sạch ra một cái tô. Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Sơ chế các loại rau củ

Bắp cải bạn rửa sạch, để ráo. Cắt bắp cải theo từng thớ đã có sẵn khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Cần tây rửa sạch, để ráo và cắt xéo dài cỡ 3 đốt ngón tay. Hành tây rửa sạch, để cho ráo nước và cắt múi cau.

Rửa sạch bông hẹ và cắt khúc dài cỡ 4 – 5 phân. Hành lá và ngò rí bạn rửa sạch và cắt khúc dài cỡ 2 đốt ngón tay.

Xào dồi trường

Bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng canh gừng cắt sợi vào phi thơm.

Tiếp theo, cho dồi trường vào đảo đều. Thêm vào chảo 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh sa tế và xào cho dồi trường thấm gia vị.

Bạn xào khoảng 5 phút đến khi dồi trường chín thì trút ngay ra đĩa.

Xào rau củ và hoàn thành

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chiếc chảo vừa rồi.

Dầu sôi, bạn cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho bắp cải cắt sợi và cần tây vào xào chung với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh nước lọc, bông hẹ và hành tây.

Xào tất cả các nguyên liệu cho đều và thấm gia vị khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn cho dồi trường đã xào chín trước đó vào và đảo đều cùng ớt sừng cắt sợi và hành ngò.

Đảo đều các nguyên liệu khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món dồi trường xào bắp cải đã hoàn thành rồi. Dồi trường giòn, thấm vị hòa cùng vị ngọt của bắp cải tím, hành tây, ớt sừng và một ít vị thơm đặc trưng của cần tây. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên tổng thể hoàn hảo. Món ăn không những thơm ngon, bổ dưỡng mà lại còn đơn giản, dễ thực hiện.

Món này ăn với cơm nóng thì vô cùng ngon, gắp một miếng dồi trường và chấm vào chén nước tương cay thì thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công.

Cách làm bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua) thơm ngon giòn giòn

Bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua) vừa thơm ngon, đậm đà vừa giòn giòn cực thích. Món xào này có cách làm vô cùng đơn giản. Hãy vào bếp ngay cùng để thực hiện món ăn này cho bữa cơm gia đình của bạn nhé!

Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua)

Bao tử cá basa 300 gr

Cải chua 200 gr (dưa chua)

Thơm 1/2 quả (dứa)

Cần tây 100 gr

Hành tây 1 củ

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 củ

Gừng 1/2 củ (thái sợi)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ tiêu/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua bao tử cá basa ngon chất lượng

Bạn nên mua bao tử cá có màu đỏ hồng, có độ dai và săn chắc nhất định, không bị tái nhợt, không có mùi hôi.

Nên chọn mua bao tử cá tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, cửa hàng Bách hóa XANH, chợ lớn uy tín để đảm bảo an toàn.

Hạn chế mua sản phẩm đông lạnh vì sẽ làm giảm hương vị món ăn.

Cách chọn mua cải chua (dưa chua) giòn ngon

Chọn mua dưa cải chua có màu sắc vàng tự nhiên, không quá bầm, lá cải mướt, không rách loang lổ.Bạn có thể mua dưa cải chua đóng gói sẵn tại các siêu thị gần nhất hoặc những nơi uy tín, để ý kỹ bao bì, ngày sử dụng, màu sắc tự nhiên của cải chua.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm dưa cải chua tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH hướng dẫn dưới đây.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Những quả thơm chín ngon và có độ ngọt nhất định thường sẽ có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh.Nên chọn mua những quả có hình dáng hơi bầu, quả ngắn, có mắt càng lớn càng tốt vì đây là những quả già, chín tự nhiên, không bị chín ép.Bạn có thể ngửi thử hương thơm của thơm để kiểm tra mức độ chín của quả. Những quả có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng thì chúng đã vừa ăn.

Cách chế biến Bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua)

Sơ chế bao tử cá

Để loại bỏ mùi tanh và nhớt của bao tử cá, sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước sạch rồi cho vào thau bóp nhẹ cùng với một ít muối. Sau đó, rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 100ml nước, gừng thái sợi và đun sôi. Kế tiếp, cho bao tử cá vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm từ 5 - 7 phút. Cuối cùng vớt bao tử cá ra và để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm mua về cắt bỏ phần vỏ và mắt thơm. Sau đó, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Dưa cải chua rửa thật sạch với nhiều lần nước để bớt chua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Xào bao tử với cải chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho bao tử vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút.

Kế tiếp cho dưa chua, thơm, cần tây, hành tây vào xào trên lửa vừa. Nêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và xào thêm khoảng 5 phút.

Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Bao tử cá basa xào dưa chua có vị ngon rất bắt cơm, bao tử giòn dai sần sật kết hợp với dưa chua giòn giòn chua chua vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, hoặc có thể dùng làm món nhậu là hết sẩy. Chúc các bạn ngon miệng.

Cách làm dồi trường xào cải chua đơn giản, lạ miệng cực ngon Một món xào được kết hợp từ hai nguyên liệu là dồi trường và cải chua thì sẽ có mùi vị như thế nào nhỉ? Nếu muốn biết thì hãy nhanh chân, xắn tay áo vào bếp thực hiện cùng món dồi trường xào cải chua này thôi! Nguyên liệu làm Dồi trường xào cải chua Dồi trường 300 gr Cải chua 200...