2 Cách làm gà nấu trái vải ngọt thanh, thơm ngon cho bữa cơm ngày hè

Đoàn Trâm Anh14:34 15/07/2022

Gà nấu trái vải lạ miệng nhưng cực hấp dẫn với phần nước dùng ngọt thanh, ăn kèm cùng thịt gà dai dai, rau củ bùi bùi, cũng là một món ngon bổ dưỡng cho cả nhà vào những ngày cuối tuần mùa hè. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm món nước này nhé!

1. Gà nấu trái vải

Nguyên liệu làm Gà nấu trái vải

Gà 1 con

Vải thiều 565 gr (đóng lon)

Khoai tây 4 củ

Cà rốt 3 củ

Dừa lớn 1 quả (để lấy nước)

Bột màu hạt điều 2 muỗng cà phê

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối hạt 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)

Cách chế biến Gà nấu trái vải

Sơ chế và ướp gà

Rửa sạch gà, sau đó bạn dùng muối hạt chà xát khắp thân gà rồi xả lại với nước lần nữa rồi chặt thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, cho vào tô phần gà đã sơ chế, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột màu hạt điều, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm.

Trộn đều cho thịt gà thấm đều gia vị và ướp 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bào vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó rửa sạch. Kế đến, dùng dao cắt 2 nguyên liệu này thành miếng nhỏ vừa ăn.

Xào săn thịt gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu sôi rồi đổ phần gà đã ướp rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi thịt gà săn lại.

Video đang HOT

Hầm thịt gà với củ quả

Khi thịt gà săn, bạn cho vào thêm nước của 1 quả dừa tươi tươi, 1 ít nước sôi sao cho vừa đủ ngập mặt thịt. Kế đến, nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi.

Trong lúc đun bạn nhớ hớt bọt trên mặt nước để nước dùng được ngon hơn. Sau khi nước trong nồi gà sôi thì bạn cho vào cà rốt, khoai tây và nấu trên lửa nhỏ khoảng 35 – 40 phút đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm.

Khi khoai tây và cà rốt đã chín, bạn cho vào phần vải tươi kèm nước vải ngâm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Gà nấu trái vải có mùi thơm hấp dẫn, nước dùng thì đậm đà ngọt thanh từ vải và nước dừa, thịt gà dai mềm cùng với rau củ quả mềm ngọt, đây quả là sự kết hợp hoàn hảo trong một món ăn.

Món này khi ăn bạn nhớ chấm kèm cùng bánh mì ngon nhé, ngon tuyệt đỉnh luôn đấy!

2. Gà hầm vải (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua gà ngon

Đối với gà sống

Bạn có thể cầm 2 con gà cùng cỡ, nếu cảm giác con nào nặng tay thì thịt của nó sẽ săn chắc hơn.Chọn gà có phần mỏ màu sáng bóng, sắc nhọn và không bị chảy nhớt.Ưu tiên chọn gà có chân thon nhỏ, thẳng đều, không bị trầy xước và gãy móng hoặc không bị nổi các nốt màu đỏ, nốt lạ ở chân.Chọn gà có lớp da mềm mỏng, khi bóp nhẹ vào nhân cảm thấy săn chắc, không nhão. Ngoài ra, bạn sẽ thấy có một số vệt vàng ở dưới phần ức và cánh, thấy được phần thịt ở dưới nách và cánh gà.Gà khỏe mạnh là khi diều gà không bị căng cứng.

Đối với gà làm sẵn

Gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ. Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen, thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi.Nếu da gà bị dai, vàng óng đều mà mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biếm dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách làm vải ngâm đường phèn đóng hộp để lâu, pha trà vải ngon

Cách làm vải ngâm nước đường phèn hay đường cát trắng về cơ bản không khác nhau nhiều. Nếu có thể, bạn nên dùng đường phèn để vị siro vải ngâm ngọt dịu, đỡ gắt hơn,.

Để tự làm vải ngâm pha trà vải thơm ngon, mát lạnh tại nhà, bạn chỉ mất chưa đến 30 phút. Chỉ cần thực hiện theo các bước siêu đơn giản dưới đây, đảm bảo hũ vải ngâm của bạn sẽ khiến "vạn người mê"!

1. Hướng dẫn làm siro vải thiều ngâm nước đường phèn để pha trà vải ngon

1.1. Cách ngâm vải thiều với nước đường phèn để được lâu

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm trà vải ngon ở nhà mà không cần ra quán, bạn có thể học cách tự ngâm vải thiều với nước đường phèn siêu đơn giản với nguyên liệu dễ tìm mua như sau.

Nửa lít nước lọc

5 nhánh lá dứa đã rửa sạch và thắt gút lại

250 gram đường phèn

500 gram vải thiều tươi, ngon

1 thau nước đá lạnh

1 hũ thủy tinh sạch (tráng nước đun sôi tiệt trùng, phơi nắng cho ráo nước) có nắp

1.1.2. Cách làm vải thiều ngâm siro đường phèn thơm ngon

Bắc nồi vừa lên bếp, cho nước lọc cùng lá dứa, đường phèn vào, bật lửa lớn đun sôi. Nước đường phèn sôi, bạn nấu thêm 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp. Để nước đường phèn qua một bên, vớt bỏ lá dứa, đợi thật nguội.

Công đoạn nấu nước đường phèn lá dứa. Ảnh: Cooky TV

Với trái vải, bạn để nguyên vỏ, bỏ cuống, rửa sạch bên ngoài. Sau đó, bắc nồi nước sạch lên bếp, đun sôi. Nước sôi, bạn nhẹ nhàng cho vải vào nồi, đảo đều luộc trong 3 phút thì tắt bếp.

Vớt trái vải ra, ngâm nhanh trong tô nước đá lạnh vài phút. Bước này giúp bạn bóc vỏ vải nhanh và dễ dàng hơn. Sau khi lột hết vỏ vải, bạn dùng mũi dao tách hột ra sao cho giữ hình dạng thịt vải nguyên trái như ảnh dưới.

Cách tách hột trái vải đã luộc và ngâm nước đá. Ảnh: Cooky TV

Gắp vải đã tách hột vào hũ sạch, rồi chế nước đường phèn vào hũ cho ngập vải. Đậy kín nắp lại, ngâm trái vải trong đường phèn từ 7 đến 10 ngày ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh. Sau thời gian này, bạn có thể dùng siro vải ngâm đường để pha trà, ăn với chè,...thơm ngon và mát lạnh luôn nhé!

Các bước làm vải thiều ngâm nước đường phèn thơm ngon. Ảnh: Cooky TV

1.2. Cách làm vải thiều ngâm nước đường trắng

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 ml nước lọc

400 gram đường cát trắng

1/2 thìa cà phê muối ăn

1 kí vải thiều tươi (bỏ cuống, rửa sạch)

1.2.2. Cách làm trái vải ngâm nước đường trắng thơm ngon

Bắc nồi vừa lên bếp, chế nửa lít nước lọc vào, đun lửa lớn cho sôi. Nước sôi, bạn cho đường cát trắng vào, nêm muối ăn để dằn vị nước ngâm lại, nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.

Các bước nấu nước đường cát trắng. Ảnh: Điện máy Xanh

Bạn luộc vải trong nước đun sôi 2 phút, rồi vớt ra ngâm đá lạnh 10 phút tương tự công thức ở trên. Sau đó, bóc vỏ vải, tách hột, ngâm nước đá lạnh thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, bạn gắp vải vào hũ sạch đã chuẩn bị.Đợi nước đường nguội hoàn toàn thì rót vào hũ ngâm cho ngập vải.

Các bước ngâm vải thiều với nước đường cát trắng. Ảnh: Điện máy Xanh

Bạn ngâm vải thiều với nước đường trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là có thể dùng được rồi.

Ngâm siro vải được 2 ngày là bạn có thể pha với đá lạnh uống giải khát. Ảnh: Điện máy Xanh

2. Cách làm vải ngâm rượu trắng thơm ngon

2.1. Nguyên liệu

Để ngâm rượu ngon, bạn nên chọn vải chín, có vỏ màu đỏ. Tỷ lệ nguyên liệu ngâm rượu trái cây thơm ngon như sau:

1 kí vải thiều chín

4 - 5 thìa cà phê muối hột

1 lít rượu trắng nguyên chất

Hũ ngâm có nắp

2.2. Cách làm rượu trái vải ngâm để được lâu

Rửa sạch từng trái vải, bỏ cuống, rồi lột vỏ và tách hột. Chuẩn bị 1 thau nước sạch, cho muối biển vào, khuấy đều cho hòa tan. Cho vải thiều đã tách hạt vào thau nước muối ngâm trong khoảng 30 - 60 phút. Sau thời gian này, bạn vớt trái vải ra, rửa nước lạnh cho sạch, rồi chuyển qua rổ đợi cho ráo nước hoàn toàn.

Các bước tách vỏ, hột trái vải và ngâm nước muối biển. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

Lưu ý: Nhớ lật úp trái vải xuống để nước bên trong chảy hết ra ngoài nhé.

Vải ráo nước thì gắp vào hũ sạch đã chuẩn bị. Rót rượu trắng vào hũ cho ngập vải, đậy nắp lại.

Hướng dẫn ngâm rượu trắng với vải. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

Đặt hũ rượu vải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, ngâm ít nhất 20 ngày là có thể dùng được. Rượu trái cây ngâm càng lâu thì sẽ càng ngon. Thế nên, nếu có thể, bạn có thể ủ rượu vải lâu hơn để có mùi thơm, hương vị hấp dẫn nhất nhé.

Rượu vải ngâm 1 tuần đã có màu và mùi thơm nồng rất hấp dẫn. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

3. Cách pha trà vải ngon từ siro trái vải ngâm

3.1. Nguyên liệu

Khi đã hoàn tất hũ vải ngâm đường thơm ngon, giờ bạn hãy học ngay công thức pha trà vải thơm mát này để có thêm món ngon ngày hè giúp giải nhiệt đầy sảng khoái nhé.

1 gói trà đen túi lọc (hoặc loại trà túi lọc khác, tùy theo khẩu vị)

120 ml nước đun sôi

20 gram đường cát trắng

1 quả vải ngâm và

30 ml siro nước đường ngâm vải (hoặc loại đóng hộp)

Đá viên

3.2. Cách làm trà vải pha từ siro vải ngâm đường giải nhiệt ngày hè

Cho túi trà đen và nước đun sôi vào ly, ngâm 10 phút để hãm trà.

Bước pha trà túi lọc. Ảnh: Cooky TV

Sau đó, vớt bỏ túi lọc, thêm đường vào pha trà cho tan.Dằm nhẹ quả vải ngâm trong chén nhỏ, rồi cho vào ly trà.Thêm nước siro ngâm vào ly trà, khuấy đều, điều chỉnh nguyên liệu cho vừa miệng.

Các bước pha trà vải từ vải ngâm siro. Ảnh: Cooky TV

Thêm đá lạnh vào ly trà vải và thưởng thức ngay mát lạnh.

Ly trà vải ngọt dịu thơm mát đã sẵn sàng. Ảnh: Cooky TV

4. Cách bảo quản vải ngâm đường tự làm để được lâu ở nhà

Sau thời gian ngâm đường hoặc rượu, bạn có thể cho hũ vải vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Cách này giúp làm chậm quá trình lên men của vải ngâm. Đồng thời, giúp món ăn ngon của chúng ta không bị các vi khuẩn có hại xâm nhập làm hư hỏng.

Ngoài nguyên tắc bảo quản, bạn cũng cần lưu ý công đoạn chọn nguyên liệu để đảm bảo thời hạn sử dụng được lâu nhất. Theo đó, nên chọn vải thiều tươi, trái nguyên vẹn, cuống bám chắc vào trái. Quan sát ngoài vỏ vải không có dấu vết dập nát, hư hỏng là tốt nhất nhé.

Bảo quản hũ vải ngâm trong tủ lạnh giúp giữ vị thơm ngon mát lạnh để thưởng thức được lâu. Ảnh: Kênh YT Gia đình Việt

Với các bước thực hiện đã được hướng dẫn chi tiết trên đây, chắc chắn bạn sẽ thành công với cách làm vải ngâm đường, rượu thơm ngon nhất để thưởng thức ngay tại nhà. Vải thiều chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin B-complex và flavonoid thực vật nên được xem là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho quá trình sản xuất máu. Vải thiều cũng chứa nhiều chất xơ, vị ngọt thơm dịu, thích hợp để bạn bổ sung vào thực đơn món ngon giải nhiệt cho cả gia đình hè này.

Món sinh tố vải ngọt mát cực hấp dẫn Món sinh tố vải không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm vì vậy các bạn đừng quên làm món sinh tố này để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức này nhé. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món sinh tố vải này ngay nhé! Món sinh tố...