2 cách làm gỏi dưa hấu từ vỏ dưa thanh mát, thơm ngon, mới lạ, đơn giản

Trần Tuyết Hoa15:13 25/06/2021

Dưa hấu sau khi gọt vỏ mọi người thường hay bỏ đi. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn cách tận dụng vỏ dưa hấu chế biến thành món gỏi giòn ngon, chua ngọt. Cùng vào bếp thực hiện ngay món gỏi dưa hấu nhé!

1. Gỏi dưa hấu tôm thịt

Nguyên liệu làm Gỏi dưa hấu tôm thịt

Vỏ dưa hấu 500 gr

Tôm 200 gr

Thịt ba chỉ 200 gr

Rau răm 50 gr

Hành tây 100 gr

Cà rốt 1 củ

Nước cốt chanh 10 ml

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1/2 muỗng cà phê

Hành phi 50 gr

Đậu phộng rang 50 gr

Nước mắm 40 ml

Đường 40 gr

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Đối với tôm trộn gỏi bạn nên chọn mua những con có kích thước vừa phải, tôm còn sống, có độ trong suốt nhất định, lưng tôm hơi cong, vỏ cứng.Chọn những con tôm có phần đầu và các chân còn gắn chặt vào thân, đuôi xếp đều ít bị xòe ra.Không nên chọn những con quá to hoặc quá nhỏ, tôm ngợp hoặc chết, màu đục, bóp vào thấy mềm.

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào sẽ không để lại vết lõm.Thịt tươi sẽ săn chắc, màu sắc đều, không chảy nhớt và không có mùi khó chịu.Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ, khi đem kho sẽ ngon hơn.

Cách chế biến Gỏi dưa hấu tôm thịt

Chuẩn bị vỏ dưa hấu

Vỏ dưa hấu bạn dùng dao bào, bào bỏ phần cứng bên ngoài, rửa sạch. Sau đó thái thành sợi vừa ăn.

Video đang HOT

Sơ chế tôm va thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ dùng muối chà xát xung quanh miếng thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Cho vào nồi luộc khoảng 20 phút cho thịt chín. Sau đó vớt ra để nguội rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Tôm mua về lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội.

Cách rút chỉ tôm nhanh: Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen là có thể rút được chỉ tôm ra ngoài.

Sơ chế các loại rau củ

Cà rốt gọt vỏ thái sợi nhỏ. Rau răm nhặt lá rửa sạch, để ráo.

Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.

Mách bạn :

Khi cắt hành tây xong, bạn cho hành tây ngâm vào tô nước đá để hành tây bớt hăng.Cà rốt cho vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê đường để cà rốt được giòn và ngọt hơn nhé!

Làm nước trộn

Cho 40ml nước mắm, 40gr đường cát vào một cái chảo nhỏ, bắc chảo lên bếp đun với lửa nhỏ, dùng muỗng khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

Sau đó bạn tắt bếp, bắc chảo xuống, vắt vào chảo 10ml nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, trộn đều lên là bạn đã hoàn thành xong phần nước trộn gỏi.

Trộn gỏi

Cho vào tô cà rốt, hành tây, dưa hấu, thịt luộc, tôm, rau răm, hành phi, đậu phộng rang.

Rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha chế, trộn đều lên vậy là hoàn thành xong món gỏi rồi.

Thành phẩm

Dĩa gỏi dưa hấu thật thơm ngon và bắt mắt, vỏ dưa hấu, cà rốt giòn giòn, thanh mát, cùng tôm thịt quyện với vị chua cay hài hòa của nước trộn gỏi ngon hết ý.

2. Gỏi sứa dưa hấu

Nguyên liệu làm Gỏi sứa dưa hấu

Vỏ dưa hấu 500 gr

Sứa biển 200 gr

Ớt 1 trái Tỏi 5 tép

Giấm 1/2 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách chọn mua sứa tươi ngon

Bạn nên chọn sứa còn tươi, thịt sứa dày có màu phớt hồng, có phấn như muối.Nếu mua sứa đông lạnh cần chú ý nguồn gốc, hạn sử dụng cũng như thông tin của nhà sản xuất.Không mua sứa bị nhũn nát, chảy nước và dính bết.Bạn chỉ nên dùng những loại sứa được bán tại quầy thực phẩm ở chợ hoặc siêu thị có kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm, có nguồn gốc, xuất sứ rõ ràng. Không tự bắt và chế biến sứa ngoài thiên nhiên để tránh ăn nhầm sứa độc.

Cách chế biến Gỏi sứa dưa hấu

Sơ chế nguyên liệu

Sứa tươi mua về bạn ngâm qua nước muối, sau đó dùng nước sạch rửa lại, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

Phần vỏ dưa hấu bạn đem cắt bỏ phần vỏ màu xanh, phần màu trắng rửa sạch, cắt lát mỏng, trộn với chút muối khoảng 15 phút rồi vắt bỏ nước, để riêng.

Mẹo sơ chế sứa đúng cách

Bạn cắt thịt sứa ra thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối và phèn chua cứ 30 phút thì xả một lần và làm việc này 3 lần liên tục.Khi bạn thấy thịt sứa đã chuyển thành màu vàng nhạt hay đỏ nhạt thì có thể mang sứa chế biến thành món ăn.

Làm nước trộn gỏi

Tỏi ớt bạn đem băm nhuyễn rồi trộn đều với giấm và nước mắm.

Trộn gỏi

Bạn cho sứa, vỏ dưa hấu vào tô lớn, rưới hỗn hợp nước mắm vào và trộn đều, tiếp theo thêm dầu mè vào đảo đều lần nữa.

Thành phẩm

Sau khi trộn gỏi xong, bạn gắp gỏi ra dĩa và thưởng thức. Món ăn thành công khi đạt được vị thanh mát, giòn ngon, nước sốt đậm đà, hấp dẫn.

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.

Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị

- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Cách nấu thịt bò ngon

Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.

Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.

Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.

Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!

Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon

Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...