2 cách làm khổ qua nhồi thịt thanh mát, không đắng, đảm bảo ăn là ghiền

P.V11:01 22/11/2021

Khổ qua nhồi thịt là món ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng và rất quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Hãy cùng học ngay 2 công thức cách làm khổ qua nhồi thịt siêu dễ và mẹo hay để giảm bớt vị đắng của khổ qua nhé!

1. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngọt thanh, không đắng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua tươi: 4 trái

Thịt heo băm : 250gr

Nấm mèo khô: 50gr

Trứng vịt 1 quả

Hành tím: 2 củ

Tỏi: 2-3 tép

Hành lá, ngò rí

Các loại gia vị thông dụng

Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi thịt

Mẹo chọn khổ qua tươi ngon

Nếu muốn ăn khổ qua ít đắng, hãy chọn những trái có kích thước vừa phải, hơi thuôn dài, ít các nốt sần trên bề mặt vỏ. Đầu của trái khổ qua to, hơi bầu tròn sẽ là những trái ít đắng. Ngược lại, khổ qua có đầu nhỏ, mảnh mai, hơi nhọn sẽ là những trái có vị đắng mạnh hơn. Vỏ bên ngoài của trái khổ qua có màu xanh càng đậm, trái càng non thì càng đắng gắt hơn. Những trái càng già, có màu hơi ngả vàng hoặc đỏ thì sẽ ít đắng. Tuy nhiên những quả này sẽ không còn nhiều giá trị dinh dưỡng và ngon nữa.

Hãy chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thuôn dài

1.2. Các bước nấu canh khổ qua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xẻ dọc 1 đường trên thân khổ qua, dùng đầu muỗng lấy sạch ruột ra ngoài. Rửa sạch khổ qua dưới vòi nước và để vào rổ cho ráo. Ngâm nấm mèo khô trong nước ấm 5-10 phút để nấm mềm ra. Mang nấm đi rửa thật sạch dưới vòi nước. Cắt bỏ gốc nấm, bạn có thể cắt thành sợi hoặc băm nhuyễn tuỳ thích.Cắt sạch gốc hành lá và ngò rí. Rửa sạch bụi đất dưới vòi nước chảy liên tục, mang đi cắt nhuyễn. Lột sạch vỏ hành và tỏi, băm nhuyễn tất cả.

Dùng đầu muỗng lấy sạch ruột khổ qua

Bước 2: Ướp thịt nhồi

Cho thịt xay cùng với nấm mèo ra một cái tô lớn. Ướp thịt cùng với: 1 thìa canh đường cát, 2 thìa canh hạt nêm, 1 quả trứng vịt đập vào, thìa cà phê tiêu xay, thìa cà phê bột ngọt, phần hành lá, hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 thìa canh dầu ăn. Dùng muỗng trộn thật đều tất cả gia vị với thịt và nấm. Đậy kín tô ướp thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong 5-10 phút để thịt và nấm ngấm đều gia vị. Chia thịt đã ướp thành 4 phần đều nhau, nhồi thịt vào ruột khổ qua và nhấn thật chặt tay để thịt chắc chắn hơn và không bị rớt ra ngoài khi nấu

Video đang HOT

Bước 3: Nấu canh

Đun sôi 500ml nước trên bếp. Từ từ thả những trái khổ qua đã nhồi thịt vào nồi. Đậy kín nắp vung và nấu sôi trong 30 phút để làm chín khổ qua. Khi khổ qua chuyển màu xanh thẫm và chín đều, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho phần hành ngò còn lại vào nồi và tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Nêm vào nồi thêm một chút muối và đường cát sẽ giúp món canh khổ qua nhồi thịt giảm bớt vị đắng hơn.

Đậy kín nắp vung và nấu sôi trong 30 phút để làm chín khổ qua

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ một vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món canh khổ qua nhồi thịt thật nhiều dinh dưỡng, thơm ngon để đãi cả nhà. Hương vị khổ qua nhồi thịt thơm ngon nức mũi. Nhân thịt heo kết hợp với nấm mèo dai ngon, cùng hương vị đậm đà.

Món canh khổ qua nhồi thịt cực kỳ dễ làm, lan tỏa mùi thơm ngây ngất, hấp dẫn

2. Cách làm khổ qua nhồi thịt hấp đơn giản

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua tươi: 3 trái

Tôm thẻ: 300gr

Thịt nạc heo xay: 400gr

Hành tím: 2-4 củ

Cà rốt: củ

Hành lá: 50gr

Dầu mè

Các loại gia vị thông dụng

Nguyên liệu làm khổ qua nhồi thịt hấp đơn giản

2.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua sau khi mua về mang đi rửa thật sạch bụi đất. Cắt khổ qua thành từng khoanh đều nhau, dày khoảng 2,5cm. Dùng đầu muỗng để lấy sạch phần ruột ra ngoài. Ngâm những khoanh khổ qua này vào nước muối pha loãng trong 30 phút giúp khổ qua giảm bớt vị đắng trong lúc chế biến. Rửa lại khổ qua thật sạch với nước và để vào rổ cho ráo. Bóc sạch vỏ tôm, dùng tăm lấy sạch chỉ lưng của tôm. Rửa sạch cà rốt với nước. Gọt sạch vỏ, tỉa hoa thật đều và cắt thành từng lát mỏng dùng để trang trí món ăn. Lột sạch vỏ hành tím, mang đi băm nhuyễn. Cắt sạch gốc hành lá, rửa hành lá dưới vòi nước chảy liên tục để sạch bụi đất, mang đi thái nhỏ.

Làm sạch chỉ lưng của tôm

Bước 2: Làm nhân thịt nhồi vào khổ qua

Cho tất cả thịt nạc heo xay, thịt tôm thẻ vào một cái tô. Thêm vào tô tất cả hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê đường cát, thìa cà phê tiêu xay.Dùng muỗng quết đều để gia vị ngấm vào thịt, là cho thịt ngon và dai hơn. Đậy kín tô ướp bằng màng bọc thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút để thịt có hương vị đậm đà hơn.

Bước 3: Làm khổ qua nhồi thịt hấp

Dùng muỗng nhồi nhân thịt vào từng khoanh khổ qua, cho những miếng cà rốt tỉa hoa lên trên miếng khổ qua nhồi thịt để món ăn thêm màu sắc và bắt mắt hơn. Chuẩn bị một chiếc nồi lớn và đun nước đến khi sôi. Cho khổ qua nhồi thịt vào trong nồi, đậy kín nắp và hấp cách thuỷ trong 25 phút để khổ qua chín đều. Tắt bếp, lấy khổ qua ra khỏi nồi, cho thêm một chút hành lá lên trên để trang trí và thưởng thức.

Cho vào nồi hấp cách thuỷ 25 phút để khổ qua nhồi thịt chín đều

Bước 4: Thành phẩm

Món khổ qua nhồi thịt hấp cực kỳ đơn giản và dễ làm, mà hương vị lại thơm ngon hấp dẫn. Từng miếng khổ qua thơm mềm, có vị hơi đắng nhẹ thanh mát, hoà quyện với nhân tôm thịt ngọt dịu, đậm đà, khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi không phai.

Từng miếng khổ qua nhồi thịt hấp có vị hơi đắng nhẹ thanh mát

Muốn cơ thể "thơm từ trong ra ngoài", chị em nhất định đừng quên ăn món thạch này thường xuyên nhé!

Thạch dứa luôn là món ăn vặt được trẻ nhỏ yêu thích, món thạch này cũng làm rất đơn giản. Cho nên bạn hãy thử làm tại nhà cho cả gia đình mình nhé, vừa ngon miệng lại đảm bảo vệ sinh.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Dứa 1 quả

2. Gelatin 20g

3. Đường, mật ong, nước lọc lượng thích hợp

Dứa là một loại trái cây mà trẻ em và người lớn đều thích ăn. Dứa không chỉ ngọt, ngon mà còn bổ dưỡng và chứa nhiều vitamin. Nó có thể giúp tiêu hóa, thúc đẩy sự thèm ăn, giảm nhờn, làm sạch dạ dày và ruột, và cũng có thể đạt được hiệu quả giảm cân nhất định. Các tín đồ làm đẹp muốn giảm cân không nên bỏ qua loại quả này, vì nó có tác dụng tiêu mỡ hiệu quả, là loại quả giảm cân rất tốt. Ăn dứa khi thời tiết hanh khô còn có tác dụng dưỡng ẩm cho da. Tiêu sưng cơ thể, tăng cường miễn dịch cho cơ thể, v.v.

Cách làm thạch dứa

Ngâm gelatin và sơ chế dứa

Gelatin ngâm trong bát nước lạnh cho mềm.

Dứa gọt bỏ vỏ rồi thái khối nhỏ.

Cho dứa vào thố, thêm lượng đường thích hợp vào trộn đều rồi ướp trong 30 phút.

Nấu thạch

Đổ dứa vào chảo sâu lòng chống dính rồi xào ở lửa nhỏ.

Tiếp đó thêm khoảng 700ml nước lọc vào đun sôi ở lửa lớn. Sau đó chuyển sang đun ở lửa vừa trong 10 phút.

Sau 10 phút thì thêm chút mật ong vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Vớt gelatin đã ngâm mềm ra rồi cho vào nồi dứa khuấy đều cho gelatin tan.

Hoàn thành

Đổ thạch ra khuôn rồi để cho thạch nguội là xong.

Thành phẩm:

Từng miếng thạch dứa mềm ngọt mát lành vô cùng hấp dẫn. Thạch dứa tự làm tại nhà không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Thạch có vị ngọt thanh, thơm nức mùi dứa rất hấp dẫn. Nguyên liệu và cách chế biến cũng rất đơn giản, bạn hãy thử làm nhé.

Để làm được món thạch dứa thì bạn sẽ chi phí khoảng 25.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 20 phút.

Lưu ý: Nếu không có gelatin thì bạn có thể dùng bột thạch để làm nhé.

Bí quyết cách làm ốc móng tay xào rau muống siêu hao mồi cho mọi bàn tiệc Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn mà không cần là người sành ăn nhưng chắc chắn ai cũng đều thích. Vị dai mềm của ốc cùng vị giòn tươi của rau muống thu hút mọi tín đồ ẩm thực. Cùng trổ tài ngay với cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản sau nhé! 1. Chuẩn bị...