2 cách làm tàu hủ (tào phớ) bằng bột rau câu béo mịn, cực đơn giản tại nhà

Khương Thị Hồng Nhung09:49 28/08/2021

Tàu hủ là một món ăn dân dã có nguồn gốc từ Trung Quốc thường được sử dụng để chế biến thành các món tráng miệng rất nổi tiếng.

1. Tàu hủ bằng bột rau câu bằng hạt đậu nành xay

Nguyên liệu làm Tàu hủ bằng bột rau câu bằng hạt đậu nành xay

Đậu nành 200 gr

Bột rau câu 1/2 muỗng cà phê

Đường nâu 2 muỗng canh

Gừng giã nhuyễn 2 muỗng canh

Cách chọn mua đậu nành tươi ngon

Bạn nên chọn mua những hạt đậu nành có màu trắng ngà, đều màu. Vỏ hạt đậu không có xuất hiện vết nứt hoặc đã nảy mầm.Chọn mua các hạt đậu nành với kích thước tương đồng nhau, bóp chắc hạt, không mủn, không vụn, không mềm.Đậu có hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng, mùi béo ngậy.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, muỗng, đũa, chén,…

Cách chế biến Tàu hủ bằng bột rau câu bằng hạt đậu nành xay

Sơ chế đậu nành

Đậu nành bạn vo sạch và ngâm trong nước ấm từ 6 – 8 tiếng cho đậu mềm. Sau đó, tách bỏ phần vỏ lụa.

Xay đậu nành

Bạn cho phần đậu nành đã sơ chế cùng với 1/2 lít nước và tiến hành xay nhuyễn.

Tiếp theo, đổ phần hỗn hợp nước đậu đã xay qua rây hoặc vải mùng và lọc lấy phần nước đậu nành.

Phần bã còn lại bạn tiếp tục hòa cùng 1/2 lít nước rồi lọc lấy nước đậu thêm một lần nữa.

Nấu đậu nành và đổ khuôn

Bạn bắc nồi lên bếp và nấu phần nước đậu nành đã lọc ở bước 3 trên lửa nhỏ.

Đồng thời dùng đũa hoặc vá khuấy đều khoảng 15 phút đến khi sữa sôi thì tắt bếp và lọc qua rây lại lần nữa.

Khuấy tan 1/2 muỗng cà phê bột rau câu với 1/2 chén nước lọc rồi cho vào sữa đậu nành và khuấy đều, nhẹ tay. Khuấy đến khi bột rau câu hòa tan hoàn toàn trong sữa.

Mách nhỏ: Bột rau câu giúp làm đông phần sữa đậu nành nhanh chóng.

Cuối cùng, bạn để nguội sữa đậu nành, đổ vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Mách nhỏ:

Dùng tăm chích vỡ những bọt khí trên bề mặt sữa giúp sữa được mịn hơn.Khi đổ khuôn bạn để yên cho sữa đông lại, tránh khuấy trộn hoặc làm động bề mặt sữa sau khi đã đổ khuôn xong.

Video đang HOT

Nấu nước đường

Hòa tan 2 muỗng canh đường nâu với 1 chén nước.

Sau đó, nấu ở lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi hơi sánh lại thì cho gừng giã nhuyễn và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món tàu hủ đã hoàn thành. Múc ngay ra chén và chan nước đường lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Tàu hủ mềm, béo, thơm mùi đậu nành ăn cùng nước đường được nấu từ đường nâu sánh mịn nên không quá ngọt mà vừa phải. Món này ăn kèm thêm nước cốt dừa hoặc hạt trân châu nữa là “đỉnh của chóp” luôn đó!

2. Tàu hủ bằng bột rau câu bằng sữa đậu nành bịch

Nguyên liệu làm Tàu hủ bằng bột rau câu bằng sữa đậu nành bịch

Sữa đậu nành ít đường 400 ml (2 bịch)

Bột rau câu 1/2 muỗng canh

Đường tán 100 gr (hoặc đường thốt nốt)

Bột báng 1 muỗng canh

Gừng 1 củ

Nước lọc 1/2 chén

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tàu hủ bằng bột rau câu bằng sữa đậu nành bịch

Nấu sữa với bột rau câu

Đầu tiên bạn nấu bột sữa rau câu bằng cách pha 1/2 muỗng canh bột rau câu với 400ml sữa đậu nành ít đường. Khuấy thật đều hỗn hợp để bột rau câu tan hoàn toàn.

Sau đó bắc nồi lên bếp, đổ dung dịch sữa vào nồi và nấu sôi với lửa vừa trong 7 phút. Sau khi sữa sôi bùng lên, bạn vặn lửa liu riu để sữa sôi nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp trên ra tô để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Nấu nước đường

Hòa tan 100gr đường tán (khoảng 2 viên) với 1/2 chén nước lọc. Lấy 1 muỗng canh bột báng ngâm nước 10 phút rồi rửa sạch. Gừng rửa, cạo sạch bụi bẩn rồi thái lát mỏng.

Bắc nồi lên bếp, đồ hỗn hợp đường vào nấu sôi 5 phút với lửa nhỏ rồi bỏ bột báng và gừng vào nấu sôi 5 phút nữa thì tắt bếp.

Hoàn thành

Dùng 1 cái chai nước đã cắt đầu nhọn hoặc dùng muỗng hớt từng lớp tàu hủ ra chén, chan thêm nước đường gừng bột báng vào.

Thành phẩm

Tàu hủ trắng mịn thơm mùi sữa đậu nành, nước đường ánh vàng thơm mùi gừng rất dễ chịu. Ăn một muỗng lớn bạn sẽ cảm nhận được sự tròn đầy, mềm mịn khó cưỡng. Tàu hủ tan ra hòa với nước đường thơm ngọt, vị cay the nhè nhẹ của gừng len lỏi, lan tỏa lên đầu mũi.

Quả là một món ăn độc, lạ, ngon mê li rất đáng để thử phải không nào. Khi ăn tàu hủ bạn nên trộn thêm ít đá xay giúp cho món ăn thêm ngon miệng ăn hoài không ngán và giải nhiệt mùa hè.

Cách làm bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen mới lạ, hấp dẫn

Trung Thu năm nay, bạn đã có kế hoạch gì để sum vầy cùng gia đình hay chưa! Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp khám phá ngay công thức của món bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen độc lạ để chiêu đãi cả nhà trong dịp tết này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen

Bột rau câu dẻo 10 gr

Bột gạo 5 gr

Bột năng 100 gr

Bột ca cao 10 gr

Sữa đặc 1 muỗng canh

Sữa tươi có đường 100 ml

Đường đen 3 muỗng canh

Đường 250 gr

Trà túi lọc 1 gói

Nước sôi 80 ml

Nước lọc 1 lít

Dụng cụ thực hiện

Nồi, khuôn bánh, muỗng, tô,...

Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen

Trộn bột trân châu

Cho vào tô 100gr bột năng, 5gr bột cao, 10gr bột ca cao trộn thật đều hỗn hợp để khi nhào bột không bị chỗ trắng chỗ đen.

Sau khi hỗn hợp đều vào nhau thì bạn cho từ từ 80ml nước nóng. Tiếp tục trộn bột và nhào bột thành một khối đồng nhất không dính tay.

Tạo hình trân châu

Lăn bột thành một khối bột dài rồi cắt thành 4 khúc nhỏ. Tiếp đó, bạn lăn các phần bột đã cắt nhỏ thành sợi dài và cắt thành các viên bột nhỏ có độ dài 1cm. Làm như vậy để quá trình nắn trân châu được nhanh hơn.

Bạn lấy một vài viên bột sau đó dùng tay lăn đều để tạo hình tròn cho viên trân châu rồi cho vào trong rổ.

Cho vào rổ một ít bột năng vào áo đều các viên trân châu rồi lắc nhẹ rổ để các viên trân châu không bị dính lại với nhau.

Luộc trân châu

Bắc lên bếp 1/2 nồi nước rồi đun cho nước thật sôi. Đổ các viên trân châu vào nồi, khuấy nhẹ để các viên trân châu không bị dính lại với nhau.

Luộc cho đến ki những viên trân châu nổi lên mặt nước thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm 3 phút.

Vớt trân châu ra tô, trong lúc trân câu còn nóng cho vào 3 muỗng canh đường đen rồi trộn đều cho đường tan ra. Sau đó để đường ngấm vào trân châu trong 30 phút.

Làm rau câu trà

Bắc lên bếp 1 lít nước rồi đun sôi. Tắt bếp rồi cho vào 1 gói trà túi lọc, đậy nắp lại trong vòng 15 phút để trà ra hết.

Cho 250gr đường, 10gr bột rau câu vào một cái chén trộn đều để khi cho vào nồi sẽ không bị vón cục.

Mở nắp nồi, lấy túi trà lọc ra ngoài, đổ phần rau câu với đường vào trong nồi. Khi đổ vào bạn nhớ vừa đổ vừa khuấy đều. Bật lửa lớn đun cho đến khi sôi.

Trong lúc nấu rau câu bạn lưu ý phải khuấy đều để tránh trường hợp rau câu dưới đáy nồi bị khét. Khi nước rau câu sôi bạn hạ nhỏ lửa và nấu thêm 2 phút nữa.

Chuẩn bị 4 khuôn rau câu Trung thu, sau đó cho phần nước rau câu đổ vào từng khuôn sao cho phần nước rau câu vừa tráng hết phần hoa văn, đợi đến khi phần nước rau câu đặc lại.

Làm rau câu trà sữa

Phần nước rau câu còn lại trong nồi, bạn đổ vào 100ml sữa tươi, để lửa nhỏ và khuấy đều.

Dùng muỗng ấn nhẹ trên bề mặt của phần rau câu trong khuôn để kiểm tra xem nó đã đông lại chưa. Sau đó, dùng tăm xăm xung quanh để khi đổ phần rau câu trà sữa vào chúng có thể kết dính lại với nhau.

Đổ nước rau câu trà sữa vào đến gần đầy khuôn.

Trộn đều phần trân châu đã chuẩn bị rồi đổ vào trong khuôn. Mỗi khuôn bạn cho vào 1 muỗng canh trân châu đã chắt nước vào chính giữa. Cho thêm nước rau câu trà sữa vào cho đầy khuôn.

Thành phẩm

Sau khi rau câu đặc lại, bạn lật úp khuôn để lấy bánh rau câu ra. Thế là chúng ta đã hoàn thành món bánh Trung Thu rau câu trà sữa đường đen.

Ở giữa là hạt trân châu đen, lớp phía trên là rau câu trà còn phần ở dưới là rau câu trà sữa. Bánh mềm, mịn, có độ đàn hồi, rau câu có độ dai, trân châu dẻo, bánh có vị ngọt vừa phải và có mùi thơm nhẹ.

Cách làm chè xoài pudding ngọt ngào,hấp dẫn cả nhà đều thích Cuối tuần mà được thưởng thức một ly chè xoài pudding thanh mát thì thật là hết xảy. Hãy vào bếp ngay cùng thực hiện món chè xoài cho cả nhà cùng thưởng thức nào! Nguyên liệu làm Chè xoài pudding Xoài chín 1 kg Nước cốt dừa 200 ml Sữa tươi không đường 200 ml Whipping cream 100 ml (kem sữa tươi)...