2 Cách làm thịt heo khìa nước dừa đậm đà, đưa cơm tại nhà

Nguyễn Thị Bích Phượng20:11 06/01/2022

Thịt heo khìa nước dừa là một món ăn dân dã của miền Tây Nam Bộ với vị thơm của nước dừa, vị đậm đà của nước thịt.

Hôm nay sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món ăn hấp dẫn này để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức vào những ngày bận rộn đây. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món kho tuyệt vời này nào!

1. Thịt heo khìa nước dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Thịt heo khìa nước dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thịt heo 500 gr (thịt đùi hoặc thịt ba chỉ)

Nước dừa tươi 1.5 chén (chén ăn cơm)

Tỏi 2 tép

Nước cốt chanh 1 ít

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt / tiêu xay )

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt heo khìa nước dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn rửa qua nước sau đó bóp với nước cốt chanh trong khoảng 5 phút cho thịt sạch mùi hôi, rồi xả lại nước sạch 1 – 2 lần, để ráo.

Để thịt thấm gia vị bạn dùng dao khứa những đường chéo sâu khoảng 1cm lên bề mặt thịt, để thịt ráo nước. Bóc vỏ và băm nhỏ 2 tép tỏi.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, để nguội làm dầu tỏi ướp thịt.

Ướp thịt

Bạn có thể tận dụng chảo dầu tỏi để ướp thịt. Sau khi dầu tỏi đã nguội hẳn bạn cho thịt heo đã sơ chế vào và nêm thêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt trong 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Làm thịt heo khìa nước dừa

Cho chảo thịt đã ướp gia vị lên chảo, bật bếp và đun với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho thịt săn lại thì bạn trở mặt thịt, đun thêm 5 phút nữa.

Khi thấy phần nước trong chảo thịt đã hơi cạn đi thì bạn cho vào 1.5 chén (chén ăn cơm) nước dừa vào. Khìa với lửa nhỏ trong 20 phút thì trở mặt thịt, tiếp tục khìa thêm 20 phút nữa.

Đến khi thịt bắt đầu sệt nước thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 3 – 5 phút cho thịt rút hết nước sốt thì tắt bếp.

Cắt thịt ra từng lát mỏng vừa ăn là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Món thịt heo khìa nước dừa với màu sắc vô cùng bắt mắt và hương thơm cực nồng nàn khiến cả nhà bạn cảm thấy đói bụng ngay. Phần thịt thấm gia vị đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, thêm chút tiêu cay cay ăn kèm với cơm nóng thì hao cơm phải biết.

2. Thịt heo khìa nước dừa

Nguyên liệu làm Thịt heo khìa nước dừa

Thịt ba chỉ 800 gr

Tỏi 3 tép

Hành tím 1 củ

Nước dừa tươi 310 ml (khoảng 1 – 2 trái)

Nước màu dừa 1 muỗng cà phê

Video đang HOT

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bọt ngọt/ bột nêm/ tiêu)

Dụng cụ thực hiện

Máy xay đa năng, chảo, dao, thớt, vá sạn,…

Cách chế biến Thịt heo khìa nước dừa

Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi và hành tím bạn lột vỏ sau đó cho vào máy xay đa năng và xay nhuyễn. Ngoài ra, nếu không có máy xay, bạn cũng có thể giã nhỏ hoặc băm nhuyễn phần hành, tỏi.

Sơ chế và ướp thịt

Thịt heo mua về bạn rửa bằng nước muối pha loãng nhiều lần sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành các miếng to có chiều khoảng 1/2 bàn tay.

Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu vào chén nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp nước ướp thịt hòa vào nhau.

Cuối cùng bạn cho thịt heo, nước ướp thịt cùng 1 muỗng cà phê tỏi hành xay nhuyễn vào tô, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Chiên thịt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1.5 muỗng cà phê hành tỏi xay nhuyễn vào chảo, phi đều đến khi hành tỏi thơm thì bạn cho thịt heo đã ướp và chiên với lửa lớn, trở đều các mặt khoảng 2 phút cho các mặt hơi săn lại thì bạn hạ lửa nhỏ lại.

Cho nước ướp thịt vào rồi chiên thịt với lửa lớn khoảng 3 phút cho các mặt của thịt vàng và các gia vị thấm đều vào thịt.

Khìa thịt

Sau khi thịt đã vàng đều các mặt, bạn mở lửa lớn cho 250ml nước dừa tươi vào rồi đậy nắp lại. Khìa với lửa trung bình khoảng 5 phút thì bạn trở mặt một lần. Khìa liên tục trong 25 phút.

Sau 25 phút bạn mở nắp ra và kho với lửa lớn khoảng 3 phút đến khi nước sệt và hơi cạn lại thì bạn tắt bếp, để nguội.

Hoàn thành

Cắt thịt đã khìa thành các miếng mỏng vừa ăn. Sau đó cho lại vào chảo cùng 60ml nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê đường vào.

Ram và đảo đều với lửa trung bình khoảng 5 phút cho đến khi nước dừa sôi lên thì bạn cho 1 muỗng cà phê nước màu dừa vào, trộn đều và ram tiếp khoảng 6 phút đến khi thịt lên màu và nước sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt khìa nước dừa là một món kho vô cùng thơm ngon mang đậm chất miền Tây với mùi thơm đặc trưng của nước dừa, thịt thì mềm, thơm, áo lên 1 lớp gia vị vô cùng óng ánh tuyệt đẹp. Ăn cùng cơm hoặc với bún và rau sống thì vô cùng tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đúng không nào?

2 cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon tuyệt hảo, dễ làm tại nhà

Thịt viên sốt cà chua với màu sắc bắt mắt, thịt viên ngọt, mềm hòa quyện cùng vị chua dịu của sốt cà chua chắc chắn sẽ rất hao cơm nhà bạn đây.

1. Thịt viên sốt cà chua

Nguyên liệu làm Thịt viên sốt cà chua

Thịt heo 300 gr

Cà chua 2 trái

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 100 ml

Hạt nêm/

Bột ngọt 1 ít

Hình ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Thịt viên sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lấy thịt heo mua về, đem rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ cho vào tô.

Tiếp tục, cà chua bạn rửa sạch, đặt lên thớt cắt múi cau. Tương tự bạn cũng rửa sạch hành lá và cắt khúc nhỏ vừa.

Ướp thịt

Cho hết thịt băm vào tô, nêm vào đó 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó bạn trộn đều và ướp trong vòng 10 phút để thấm gia vị.

Viên và chiên thịt

Tiếp theo đến bước viên thịt, để đảm bảo an toàn vệ sinh bạn nhớ đeo bao tay trong khi viên. Bạn vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi cho ra chén.

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho lần lượt từng viên thịt vào chiên trên lửa vừa.

Bạn chỉ cần chiên sơ thịt để khi nấu chúng không bị nát, chiên trong khoảng 5 phút cho đến khi bề mặt thịt vàng nhẹ.

Sau khi chiên thịt xong, bạn cho viên thịt ra dĩa, để cho nguội và ráo dầu.

Làm sốt cà chua

Bạn đổ bớt lượng dầu ăn còn lại trên chảo ra chén, chỉ chừa lại trên chảo tầm 30ml dầu ăn.

Sau đó, bạn cho cà chua vào chảo xào cho nhừ, thêm ít nước vào nấu cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt, nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa vị.

Cho thịt viên đã chiên sơ trước đó vào chảo nước sốt, đảo nhẹ và đều tay để cà chua ngấm vào thịt. Bạn đun thêm từ 5 - 7 phút cho thịt mềm chín đều, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn cho từ từ thịt viên ra dĩa cùng nước sốt, trang trí chút ít hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Bày biện thịt viên thật gọn gàng và đẹp mắt trong lòng dĩa.

Thành phẩm

Thịt viên sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và dậy mùi thơm từ cà chua cực kì hấp dẫn. Thịt mềm ngọt quyện cùng vị chua dịu của sốt cà chua được nêm nếm vừa ăn.

Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng kèm cơm trắng, quây quần cả gia đình bên nhau thì còn gì bằng. Chúc bạn thành công nhé!

2. Thịt viên rau củ sốt cà chua

Nguyên liệu làm Thịt viên rau củ sốt cà chua

Thịt heo 300 gr

Đậu cô ve 100 gr

Cà rốt 100 gr (khoảng 1/2 củ)

Cà chua 3 quả

Hành lá 1 nhánh

Rau mùi 2 nhánh

Dầu ăn 100 ml

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Bột năng 1 muỗng canh

Bột canh 3 muỗng cà phê

Bột ngọt 2 muỗng cà phê

Nước lọc 1/2 chén

Hình ảnh nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bộ xửng hấp, máy xay đa năng, tô, muỗng, nồi,...

Cách chế biến Thịt viên rau củ sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn sơ chế qua để loại bỏ chất bẩn và khử đi mùi hôi, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay đa năng hoặc băm nhuyễn.

Ướp nguyên liệu

Thịt sau khi băm nhuyễn thì cho vào tô. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu gồm rau củ đã cắt hạt lựu, 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào vào rồi trộn đều và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Sau 30 phút, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và tiến hành vo thành từng viên vừa ăn, lưu ý đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Xếp các viên thịt vào xửng hấp để tiến hành hấp chín.

Làm thịt viên rau củ sốt cà chua

Mang hấp thịt viên trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ để thịt được chín đều, có độ kết dính nhất định, sau đó cho thịt ra chén rồi để nguội.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi khoảng 1 - 2 phút dầu nóng lên thì cho thịt vào chiên với lửa vừa trong 5 phút đến khi vàng đều thì vớt ra.

Chắt bớt dầu ăn ra để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và cho tiếp cà chua vào xào.

Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 cà phê nước mắm và 1/2 chén nước lọc rồi đảo đều tay cho thịt viên được ngấm đều gia vị. Xào khoảng 10 phút với lửa nhỏ đến khi cà chua chín nhừ, cạn bớt nước thì tắt bếp.

Cho thịt viên ra đĩa, rắc thêm rau mùi, hành lá đã băm lên bề mặt để màu sắc món ăn bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Món thịt viên rau củ sốt cà chua thơm ngon, nóng hổi với màu sắc bắt mắt. Từng viên thịt mềm, không bị khô, thấm vị đậm đà kết hợp với phần nước sốt cà chua thơm ngon ăn mãi không ngán.

Món này bạn có thể thưởng thức chung với cơm nóng, khi ăn nhớ kèm thêm rau xà lách hoặc dưa leo để ngon miệng hơn nhé!

3 cách làm thịt băm xào nấm hương và nấm mèo thanh đạm cho bữa cơm Thịt băm xào nấm là món xào thơm ngon, hấp dẫn và thanh đạm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này với 3 cách thịt băm xào nấm hương và nấm mèo được hướng dẫn trong bài viết này nhé! 1. Thịt băm xào nấm hương tươi Nguyên liệu làm Thịt băm xào nấm hương tươi Thịt heo 150 gr...