2 cách làm thịt kho kim chi thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn đưa cơm

Lê Nguyễn Ngọc Lam20:08 13/12/2021

Bữa cơm gia đình của bạn sẽ phong phú và đa dạng hơn nếu có thêm 2 món thịt kho kim chi. Đây là món kho không những thơm ngon, đơn giản mà lại rất kích thích vị giác.

1. Thịt ba rọi kho kim chi

Nguyên liệu làm Thịt ba rọi kho kim chi

Thịt ba rọi 600 gr

Kim chi 200 gr

Nước kim chi 6 muỗng canh

Tỏi 1 tép

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Ớt hiểm 2 trái

Nước mắm 3 muỗng canh

Nước màu dừa 1/3 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột nêm/bột ngọt/tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba rọi kho kim chi

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, tỏi, hành tím mua về nhặt sạch vỏ rồi rửa sạch. Dùng dao cắt hành lá thành khúc vừa ăn và băm nhuyễn tỏi, hành tím. Ớt rửa sạch.

Tiếp theo, rửa sạch thịt ba rọi bằng nước nhiều lần. Sau đó dùng 1 ít muối hòa tan vào nước rửa lại thịt để làm sạch bẩn rồi cắt thịt thành khúc vừa ăn.

Lấy 1/4 cây kim chi cải thảo, một tay cằm kẹp gắp, gắp nhẹ kim chi lên, tay còn lại dùng kéo cắt kim chi thành miếng vừa ăn.

Ướp thịt ba rọi

Cho vào thịt ba rọi 1 muỗng canh cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước màu dừa và 6 muỗng canh nước kim chi. Trộn đều nguyên liệu và ướp trong 30 phút.

Xào sơ thịt

Video đang HOT

Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho phần tỏi, hành tím băm nhuyễn vào phi đến khi ngả vàng.

Tiếp theo, cho phần thịt ba rọi vào và xào đến khi thịt săn lại thì cho vào 3 muỗng canh nước rồi đảo thịt đều tay. Sau đó bạn đậy nắp lại và giảm lửa xuống kho với lửa nhỏ.

Kho thịt với kim chi

Kho thịt đến khi vừa chín tới thì cho 2 trái ớt vào rồi thêm phần kim chi sau cùng. Trộn đều kim chi với thịt rồi đậy nắp đợi từ 3 – 5 phút thì cho hành lá vào rồi rắc thêm chút tiêu xay cho món thịt kho thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Món thịt ba rọi kho kim chi không những thơm ngon đậm vị mà màu sắc lại rất bắt mắt. Miếng thịt chín mềm, thấm vị kết hợp cùng miếng kim chi cay cay. Chỉ cần thêm 1 chén cơm nóng thì quá là hoàn hảo rồi!

2. Thịt ba rọi kho kim chi cay kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm Thịt ba rọi kho kim chi cay kiểu Hàn Quốc

Thịt ba rọi 500 gr

Kim chi 250 gr

Nước kim chi 3 muỗng canh

Hành tím 1 củ

Hành baro 1 cây

Ớt xanh 1 trái

Gia vị bò 1 muỗng canh

Bột ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường/ tiêu 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba rọi kho kim chi cay kiểu Hàn Quốc

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi băm nhỏ. Hành baro, ớt xanh cắt khúc chéo khoảng 1/2 lóng tay.

Thịt ba rọi mua về rửa sạch bằng nước nhiều lần. Sau đó dùng 1 ít muối hòa tan vào trong nước để rửa thịt rồi cắt miếng vừa ăn.

Trộn bột ớt

Cho vào tô 100ml nước rồi thêm lần lượt 1 muỗng canh gia vị bò, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước kim chi vào khuấy đều.

Rang thịt

Làm nóng chảo ở lửa lớn rồi cho thịt vào áp chảo.

Khi thịt đã chín vàng 1 mặt thì lật mặt thịt lại. Chờ cho thịt chín mặt còn lại và ra bớt mỡ thì tắt lửa, cho ra dĩa.

Kho thịt với kim chi

Dùng lượng mỡ vừa áp chảo thịt để phi thơm hành với lửa nhỏ, đến khi hành ngả vàng thì cho thịt vào đảo đều. Xếp thịt thành một lớp kín chảo rồi cho kim chi lên trên.

Tiếp theo, cho sốt gia vị tẩm ướp vào chảo sao cho nước ngập ngang với mặt thịt. Khi sốt gia vị bắt đầu sôi thì cho ớt và hành baro vào rồi dàn đều mặt chảo.

Cuối cùng, đậy nắp lại và giảm nhỏ lửa rồi nấu thêm khoảng 15 – 20 phút cho đến khi nước sệt lại và gia vị ngấm đều vào thịt.

Thành phẩm

Thịt ba rọi kho kim chi cay kiểu Hàn Quốc có màu cam sậm vô cùng bắt mắt. Kèm theo đó là mùi vị chua cay cay mặn mặn hòa quyện của nước sốt cùng với miếng thịt chín mềm nhau tạo nên một món ăn thơm ngon, lạ miệng!

Kho thịt với loại lá này, không dùng nước màu thịt kho vẫn ngon, đẹp xuất sắc

Kho thịt kiểu này, trong quá trình kho thịt không cần sử dụng nước màu mà món ăn vẫn lên màu tự nhiên rất đẹp.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách kho thịt với loại lá đặc biệt.

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên để có một nồi thịt kho tàu ngon như ý cần có bí quyết riêng.

Thông thường nấu thịt kho tàu dùng thịt heo nhưng bạn có thể kết hợp thêm thịt bò để cảm nhận hương vị thơm ngon.

Kho thịt với lá này không cần cho nước hàng vẫn lên màu đẹp

Đặc biệt trong quá trình kho thịt không cần sử dụng nước màu mà món ăn vẫn lên màu tự nhiên rất đẹp. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với thịt ba chỉ, thịt bò và lá mít như sau:

Nguyên liệu dùng để kho thịt

- 3kg thịt ba chỉ heo

- 0,5g Thịt bò (bắp hoặc nạm)

- Hành củ băm, tỏi băm, ớt băm.

- Nước mắm, chút muối, chút bột nêm, bột ngọt.

- 2 muỗng rượu trắng cho 3 kg thịt ba chỉ.

Trước khi kho thịt, ướp hỗn hợp sau đó đem phơi nắng 2 giờ lâu lâu lật mặt thịt để thịt được thấm đều.

- Lá mít

- Nước dừa trung bình 1kg thịt là 2 trái dừa, làm 3 kg dùng 5 trái dừa và không sử dụng nước.

- Đường phèn hoặc đường cát đều được (đường phèn thì mỡ trong và giòn hơn, và ngọt thanh).

- Trứng vịt 10 trái

Lá mít rửa sạch, cho vào khi kho thịt sẽ làm tăng hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp

Cách kho thịt với lá mít

- Trộn tất cả hành củ, tỏi băm, ớt băm. Nước mắm, chút muối, chút bột nêm, đường phèn, bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng trộn đều để đó.

Cắt thịt thành những miếng to tầm 5x5cm. Sau đó đưa hỗn trợp đã trộn vào ướp thịt tầm 30 phút sau đó đem phơi nắng to 2 giờ (mục đích để mỡ trong, béo và không vị vỡ khi kho).

Bắc lên bếp, chút dầu ăn cho nóng sau đó đảo đều tay thịt săn chuyển màu như vậy là được.

-Lưu ý: Thịt bò và thịt ba chỉ heo ướp chung, chỉ nêm gia vị trong quá trình ướp thịt, sau đó trong quá trình kho chỉ sử dụng nước mắm.

- Luộc trứng bỏ chút giấm vào cho dễ lột, dùng đũa tre gắp lên là chín.

Đổ nước dừa ngập thịt kho khi thịt, để lửa nhỏ riu riu

- Lấy 1 ít đầu ăn cho vào nồi đợi dầu nóng sau đó đổ thịt vào xào cho săn lại và ngã màu vàng cánh dán, sau đó đổ nước dừa ngập thịt bật nước sôi vớt bọt tầm 20 phút (lửa nhỏ) sau đó nêm nước nắm vừa ăn và đổ trứng vào.

- Sau 1 - 2 giờ rải đều lá mít lên bề mặt thị để thịt ngon, thơm và nước trong , không có bọt.

Sau 1-2 giờ rải đều lá mít lên bề mặt thị để thịt ngon, thơm và nước trong, không có bọt

- Để lửa nhỏ kho tầm 3 giờ kho đến khi nước vàng màu cánh dán là được. (chỉ nêm nước mắm trong quá trình kho, không thêm 1 gia vị nào khác để thịt mềm tự nhiên)

- Dù không sử dụng nước màu, chỉ dùng nước dừa để kho nhưng thịt lên màu tự nhiên rất đẹp.

Sau 1-2 giờ rải đều lá mít lên bề mặt thị để thịt ngon, thơm và nước trong, không có bọt

Chúc các bạn thành công!

Kho thịt với gia vị này, đảm bảo thơm ngon nức mũi Kho thịt là cách chế biến thường gặp nhất trong bữa cơm gia đình. Nhưng kho thịt thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết. Hãy kho thịt với gia vị này, bạn sẽ có một món ngon vô cùng thích hợp vào mùa lạnh. Đó là món thịt kho tiêu thích hợp ăn với cơm nóng. Cách kho thịt với...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Thiếu gia tập đoàn nổi tiếng cả nước phải "nín thở" khi đi ăn với vợ00:18

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Toàn cảnh vụ tai nạn khiến nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long11:00

Đám tang mẹ MC Đại Nghĩa: Trường Giang - Nhã Phương và dàn sao đến viếng trong đêm, 1 nữ diễn viên gây xúc động00:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

16:43:04 06/05/2025

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Trước tiết Lập Hạ, đừng để cơ thể "bốc hỏa": 4 loại rau mùa hè nên ăn - mát lành, dễ nấu, cực đưa cơm

10:44:20 06/05/2025

Không cần cầu kỳ, mỗi ngày chỉ cần một đĩa rau mùa hè thanh mát là cả nhà vừa ngon miệng, vừa giảm hỏa trong người.

Bộ phận nhăn nheo của cá ngừ đại bổ với phụ nữ, nấu đủ loại món ngon giúp bổ máu, giảm cân, chống lão hóa

06:01:16 06/05/2025

Nếu đã chán thịt cá ngừ thì team nội trợ đảm đang có thể chuyển sang chế biến bộ phận này của cá ngừ, với 4 gợi ý nấu ăn ngon tuyệt.

Hè đến rồi, đừng để người mỏi mệt: 4 món rau "giàu kali" giúp người tỉnh táo đặc biệt tốt cho người trung niên

05:59:43 06/05/2025

Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất nước và điện giải, đặc biệt là kali - khoáng chất quan trọng giúp điều hòa thần kinh, ổn định huyết áp và tăng cường sức bền cơ bắp.

Phụ nữ hãy ăn 3 món từ các loại thực phẩm siêu giàu collagen, chống lão hóa để da đẹp và trẻ hơn tuổi thật

05:58:28 06/05/2025

Những món ăn này không chỉ nấu đơn giản mà hương vị lại rất ngon và còn có tác dụng bổ sung collagen, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.

Đây mới là món chè dân dã cực đã, ăn là ghiền

05:57:37 06/05/2025

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu chè cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.