2 cách nấu cháo nấm rơm thơm ngon bổ dưỡng lại đơn giản cho bé

Trần Đặng Thùy Trang20:03 30/08/2021

Cháo nấm rơm là một món cháo vô cùng bổ dưỡng, đơn giản và có thể làm ngay tại nhà, phù hợp cho bé ăn dặm.

Các bà mẹ có thể tham khảo 2 công thức chế biến và thực hành cùng Điện máy XANH để hoàn thành món ăn này nhé. Vào bếp thôi!

1. Cháo nấm rơm

Nguyên liệu làm Cháo nấm rơm

Gạo 100 gr

Nấm rơm 200 gr

Cà rốt 1 củ

Tỏi 1 tép (băm nhuyễn)

Ớt 1 quả (cắt nhỏ)

Hành lá 5 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Dầu ăn 4 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, mùi nấm đặc trưng, có kích thước đồng đều, nấm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn nấm màu trắng.Nấm rơm ngon là nấm còn búp, hình tròn hoặc hình trụ, còn nguyên vẹn, không bị dập nát, bóp nhẹ thấy nấm hơi cứng.Tránh chọn mua nấm đã xỉn màu, có mùi hôi, sờ vào thấy mềm nhũn.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon là cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Tránh chọn mua củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Cháo nấm rơm

Sơ chế nguyên liệu

Đem gạo đi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi trút ra để ráo.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt hạt lựu.

Nấm rơm cắt bỏ phần chân, phần dập nát, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút. Sau đó, vớt ra rổ, rửa lại cho sạch, để ráo rồi cắt đôi.

Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 3 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng , cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Kế tiếp cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút thì cho nấm rơm vào xào chung và nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi xào tiếp 3 phút nữa thì tắt bếp.

Video đang HOT

Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho gạo vào rang và đảo đều tay từ 3 – 4 phút.

Kế tiếp, cho vào nồi 1 lít nước và nấu sôi. Khi nước sôi thì vớt bọt ra, cho nấm và cà rốt vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều tay một lần cho gia vị tan hết.

Tiếp theo, bạn cho hành lá, 1 muỗng cà phê tiêu vào nồi và nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn múc cháo ra tô, trang trí lên trên vài lát ớt và ngò rí là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Món cháo nấm rơm này là một sự hài hòa về màu sắc lẫn mùi vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thanh tự nhiên từ nấm rơm và cà rốt, gạo thì nở mềm, gia vị nêm nếm vừa ăn, bảo đảm bé nhà sẽ mê tít.

2. Cháo nấm rơm thịt bằm

Nguyên liệu làm Cháo nấm rơm thịt bằm

Gạo 100 gr

Nấm rơm 100 gr

Thịt băm 100 gr

Khoai tây 1 củ

Cà rốt 1 củ

Ngò 5 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm)

Trứng gà 1 quả

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Đối với nấm rơm tươi :

Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, kích thước to nhỏ khác nhau tùy loài nấm. Tuy nhiên, bạn hãy ưu tiên chọn những nấm rơm có kích thước đồng đều khi chế biến món ăn, vì sẽ giúp cho món ăn được ngon (không có sự chênh lệch về mùi vị) và nhìn đẹp mắt hơn.Ngoài ra, chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng. Khi sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm hơi cứng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, chảo, bếp,…

Cách chế biến Cháo nấm rơm thịt bằm

Sơ chế rau củ

Bạn bào vỏ, rửa sạch khoai tây và cà rốt, sau đó cắt hạt lựu cả hai nguyên liệu. Ngò rửa sạch.

Nấm rơm cắt gốc, ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi vắt nhẹ nhàng để ra hết chất bẩn, sau đó rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo và cắt hạt lựu.

Ướp thịt bằm

Bạn cho thịt bằm ra chén cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt rồi trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt được thấm đều gia vị.

Xào rau củ

Bạn cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho khoai tây và cà rốt vào xào từ 2 – 3 phút để rau củ được chín nhưng vẫn không bị mềm nhũn.

Nấu cháo

Bạn cho 1 chén gạo vào nồi cơm điện cùng 400ml nước, sau đó bật nút “COOK” và nấu trong 10 phút để gạo chín.

Khi gạo đã chín mềm và nồi cơm điện chuyển sang nút “WARM”, bạn mở nắp và cho rau củ vào nấu cùng thêm 1 – 2 phút nữa. Tiếp theo, bạn cho tiếp thịt băm vào và đảo đều để thịt chín.

Sau đó, bạn đánh tan trứng gà, cho trực tiếp vào cháo rồi khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho nấm vào, khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau rồi nấu thêm 5 – 10 phút nữa là được.

Thành phẩm

Cháo thơm lừng, ngọt thanh nhờ rau củ và nấm lại có chút vị béo của hột gà, rắc thêm ngò vs tiêu lên trên và ăn liền khi nóng sẽ càng ngon hơn nữa đó!

Cách làm măng tây xào nấm rơm giòn ngọt thơm ngon thanh đạm

Công thức làm món măng tây xào nấm rơm giòn ngọt thơm ngon thanh đạm.

Cùng vào bếp để làm ngay món xào này nha!

Nguyên liệu làm Măng tây xào nấm rơm

Măng tây 200 gr

Nấm rơm 100 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua măng tây tươi ngon

Nên chọn mua măng tây tươi có phần thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy và héo.Bạn nên chọn những cây măng tây có màu sắc tươi, đậm dần ở phần ngọn và không bị úa vàng, phần gốc phải khô ráo, không bị úng nước.Bạn nên chọn mua măng tây tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ.Không nên mua những cây măng tây có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu ẩm mốc hoặc bị chảy nhớt.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nấm rơm ngon là nấm còn búp, hình tròn hoặc hình trụ, bóp nhẹ thấy nấm hơi cứng.Nên chọn nấm có độ đồng đều về kích thước để món ăn được đẹp mắt và ngon hơn.Nấm rơm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn loại màu trắng

.Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, mùi nấm đặc trưng.Không chọn nếu nấm có mùi hôi, xỉn màu, sờ vào thấy mềm nhũn, nấm nở quá lớn vì đây là nấm đã để lâu sẽ không ngon.

Cách chế biến Măng tây xào nấm rơm

Sơ chế nguyên liệu

Măng tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay cho vừa ăn.

Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, chẻ làm đôi nếu nấm to, rửa sạch rồi để ráo.

Luộc măng tây

Cho măng tây đã cắt khúc vào nồi đổ ngập vừa nước và đun sôi khoảng 3 phút cho chín sơ rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Để măng tây sau khi luộc vẫn giữa được độ giòn và màu xanh tự nhiên, khi vớt ra bạn nên ngâm măng vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nhé!

Làm măng tây xào nấm rơm

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp đun nóng ở lửa vừa, cho nấm rơm vào xào 5 phút cho mềm, rồi cho tiếp măng tây đã luộc sơ vào chảo, đảo đều tay 30 giây cho áo dầu bóng đẹp sau đó bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp tục xào khoảng 5 phút cho gia vị ngấm đều măng tây và nấm rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Cho măng tây xào nấm rơm ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay cho món xào dậy mùi và thêm hấp dẫn nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món măng tây xào nấm rơm thơm ngon khó cưỡng đã hoàn thành trong tích tắc. Măng tây giòn ngon xanh mướt, nấm rơm mềm ngọt và mọng nước, khi ăn dùng kèm thêm ít nước tương sẽ rất ngon.

Món ăn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình bạn nhé!

Súp hải sản đậu phụ ngon mát cho ngày hè nóng cháy Vào những ngày hè nóng nực, phải vào bếp nấu nướng thời gian lâu thì quả là cực hình. Xin giới thiệu với bạn cách nấu súp hải sản đậu phụ, ăn vừa ngon mát, lại vừa nhanh chóng nhé. Nguyên liệu nấu súp hải sản đậu phụ 1 bìa đậu phụ loại lớn 12 con tôm nõn bóc vỏ 1 con mực...