2 cách nấu chè đậu ngự ngon mềm, ăn không ngán

Nguyễn Chi21:46 09/05/2022

Đậu ngự được yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, bùi ngậy, giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Với cách nấu chè đậu ngự dưới đây, bạn sẽ khiến những người có tâm hồn ăn uống thích mê.

Đậu ngự là một trong những loại đỗ được nhiều chị em yêu thích và lựa chọn làm thực phẩm hàng ngày. Bởi đậu ngự có tác dụng tuyệt vời trong việc giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong cơ thể, giúp giảm cân, làm đẹp và giảm các hoạt động của các tác nhân gây ung thư. Chưa kể, chè đậu ngự là món ăn giải khát được rất nhiều người yêu thích trong mùa hè, vì nó không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.

Dưới đây là 2 cách nấu chè đậu ngự nước cốt dưa ngon ngọt tới từng hạt đậu.

1. Cách nấu chè đậu ngự lá dứa ngọt mát

Cách nấu chè đậu ngự

Nguyên liệu:

300gr đậu ngự khô hoặc tươi

1/2 bó lá dứa

Đường nước

Nước cốt dừa

Cách thực hiện:

Bước 1: Để chè đậu ngự thơm ngon, bạn nên chọn những hạt đậu ngự to, chắc chắn, loại bỏ hạt lép, hạt hỏng. Sau đó đem rửa sạch và ngâm vào nước lạnh để qua đêm càng tốt. Vì khi nấu, đậu sẽ chín mềm và nhanh hơn. Sau khi ngâm xong bạn đãi vỏ đậu.

Bước 2: Rửa sạch lá dứa, để ráo nước, sau đó buộc gọn lại thành một nắm nhỏ. Lá dứa sẽ để vào nồi chè tạo mùi dứa thơm ngon.

Video đang HOT

Bước 3: Nấu đậu ngự trên bếp cho chín mềm. Bạn có thể nấu đậu ngự bằng nồi áp suất để nấu nhanh và đậu cũng mềm nhanh hơn. Hoặc bạn nấu bằng nồi cơm điện cũng khiến đậu mềm rất nhanh. Ngoài ra, bạn có thể nấu bằng nồi bình thường, đun sôi khoảng 30 phút, tắt bếp đậy vung kín cho đậu tự mềm. Sau khi gần ăn bạn đun thêm lần nữa cho nồi đậu thật mềm.

Bước 4: Sau khi đậu mềm, vớt đậu để ráo nước. Tiếp tục trộn đều đậu với đường và cho vào chảo nóng đảo đều giúp đường chảy mềm ra. Nhờ vậy, hạt đậu sẽ ngấm đường rất ngọt. Cho đậu vào nồi nước, tiếp tục cho lá dứa vào để chè có vị thơm thoang thoảng lá dứa , kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Bước 5: Kiểm tra độ ngọt của nồi chè, có thể cho nhiều hay ít đường tùy thích. Đậu chín, hương vị lá dứa thoảng thoảng có thể tắt bếp. Múc chè ra chén nhỏ ăn mát hoặc ăn nóng tùy sở thích.

2. Cách nấu chè nếp đậu ngự dẻo ngon

Nguyên liệu:

Nếp 200gr

Đậu ngự 300gr

Dừa khô 200gr

200gr đường cát trắng

Lá dứa

Cách thực hiện:

Bước 1: Vo sạch nếp, sau đó ngâm khoảng 1 – 2 tiếng trước khi nấu. Bắc nồi nếp đun cùng lá dứa, đổ nước gấp 3 lần so với nếp để nếp chín nở vừa tới. Nồi nếp sôi, dùng đũa đảo đều, để nhỏ lửa liu riu tới khi nồi nếp chín thì tắt bếp.

Bước 2: Đậu ngự ngâm trước đó 1 tiếng cho đậu mềm. Sau đó bắc nồi nấu đậu chín nhừ tới khi chín nhừ. Dùng đũa đảo đều để đậu chín và vớt ra cho ráo nước và cho vào nồi nếp đun sôi.

Bước 3: Dừa khô đem ngâm khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó dùng dùng khăn vắt dừa khô lấy nước cốt. Đem nước cốt cho lên bếp đun sôi, cho thêm chút đường, bột năng, vài hạt muốn để tạo độ sánh ngọt.

Bước 4: Đun nồi chè thêm lần nữa cho đậu vào nếp quyện vào nhau sánh ngọt. Sau đó múc ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên. Món ăn này rất thích hợp khi trời lạnh, hương vi ngọt bùi từ nếp đậu và độ dẻo quánh ngon từ cốt dừa nếp sẽ mang đến cảm giác ấm áp và thơm ngon.

Chúc bạn thành công!

Cách nấu chè đậu đen hạt sen mềm nhanh mà không bị chát

Cách nấu chè đậu đen hạt sen là cách nấu được nhiều người lựa chọn nhờ tính thanh mát và tốt cho sức khỏe.

Trên nhiều diễn đàn ẩm thực, nhiều đầu bếp đã giới thiệu các cách nấu khác nhau của món chè này. Ở bài viết sau, Cachnau.vn chọn lọc và giới thiệu đến bạn đọc cách nấu đơn giản nhất. Với cách nấu này bạn đọc có thể tự tin bắt tay thực hiện mà không sợ món chè bị chát, sượng nhé.

1. Chè đậu đen hạt sen có tác dụng gì?

Bên cạnh chè đậu xanh hạt sen hay chè hạt sen , món chè đậu đen hạt sen được nhiều người yêu thích nhờ hàng loạt lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng tích cực của món chè này.

Thanh lọc, giải độc cơ thể: Đậu đen có nhiều chất giải độc rất hiệu quả. Vì thế mà món chè đậu đen thường dùng trong các trường hợp giải độc rượu, giải độc do thực phẩm có chứa chất bảo quản...Tốt cho sức khỏe bà bầu: Cả hạt sen và đậu đen đều mang đến hiệu quả an thai, giúp bà bầu ngủ ngon hơn. Ngoài ra, nhiều dưỡng chất có trong đậu đen còn giúp thai nhi hạn chế được các dị tật bẩm sinh và phát triển khỏe mạnh suốt thai kỳ.Chữa mất ngủ hiệu quả: Theo các chuyên gia, nếu ăn mỗi tuần 2 - 3 lần chè đậu đen hạt sen sẽ giúp an thần, ngủ sâu hơn.Tốt cho trẻ nhỏ: Việc bổ sung món chè đậu đen hạt sen với lượng vừa phải sẽ giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Từ đó giúp bé cải thiện hệ tiêu hóa, phát triển toàn diện.

Lưu ý : Mặc dù rất tốt cho sức khỏe, nhưng món chè này không nên dùng mỗi ngày. Tốt nhất là mỗi tuần chỉ nên ăn từ 2 - 3 lần để giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giải độc. Ngoài ra một số người bị bệnh dạ dày, tá tràng, chân lạnh, tay lạnh hoặc trẻ nhỏ dưới 2 tuổi cũng nên hạn chế ăn.

Món chè đậu đen hạt sen rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

2. Cách nấu chè đậu đen hạt sen ngon và không bị sượng, chát

Với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, cách nấu chè đậu đen hạt sen vì thế được nhiều người lựa chọn. Và như đã đề cập, dù có khá nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng Yeutre.vn chọn lọc cách làm đơn giản nhất. Dưới đây là chi tiết công thức nấu món chè thơm ngon này.

2.1. Nguyên liệu cần có và cách sơ chế

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đậu đen: 200 gram

Hạt sen tươi: 150 gram

Đường phèn: 100 gram

Bột sắn dây (hoặc bột năng): 50 gram

Dừa khô: Tùy ý

Cách sơ chế:

Đậu đen ngâm với nước nóng 2 tiếng cho nở mềm. Nếu ngâm với nước lạnh thì cần ngâm khoảng 4 tiếng.Hạt sen tươi bỏ tim sen để không bị đắng. Nếu mua hạt sen khô thì cần ngâm với nước ấm cho hạt sen nở từ 1 - 2 tiếng.Bột sắn dây đem hòa tan với nước ấm.

Nguyên liệu nấu chè đậu đen với hạt sen đơn giản tại nhà. Ảnh: Youtube Thanh Tâm Food

2.2. Cách nấu chè đậu đen hạt sen chi tiết

Với cách nấu chè đậu đen hạt sen này bạn đọc thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước và cho đậu đen đã ngâm vào nồi. Bật bếp lửa lớn nấu cho đến khi nước sôi lên thì giảm lửa nhỏ để ủ cho đậu đen chín từ ngoài vào trong, mềm mà không bị sượng. Khoảng thời gian nấu này khoảng 15 - 20 phút.Bước 2: Khi đậu đen mềm thì cho hạt sen đã chuẩn bị ở trên vào nồi. Nấu hạt sen với lửa nhỏ trong khoảng 8 - 10 phút thì hạt sen mềm.

Lưu ý trong cách nấu này dùng hạt sen tươi nên nấu nhanh mềm hơn. Nếu dùng hạt sen khô bạn đọc cần ủ thêm 5 phút để hạt sen mềm, nở bung ra nhé.Bước 3: Múc bớt nước trong nồi chè ra chén riêng. Sau đó cho toàn bộ phần đường phèn vào nồi, đảo đều vào nấu. Bước múc bớt nước này để giúp bạn đọc có thể dễ dàng kiểm soát độ ngọt của đường và nước lẫn cái đều ngọt.

Sau đó nấu khoảng 10 phút với lửa nhỏ cho đường phèn tan hoàn toàn và thấm vào hạt sen, đậu đen.Bước 4: Cho phần nước vừa múc ra riêng vào nồi chè. Bước này vừa cho vào vừa khuấy và nếm để biết độ ngọt yêu thích nhất.Bước 5: Cho phần nước sắn dây (hoặc nước bột năng) vào nồi chè. Đảo đều và nấu đến khi nồi chè sôi lại thì tắt bếp.

Các bước nấu chè đậu đen với hạt sen ngon. Ảnh: Youtube Thanh Tâm Food

2.3. Hoàn thành và thưởng thức

Múc chè ra bát, sau đó cho dừa khô lên trên và thưởng thức khi nóng.Cũng như chè đậu đen thông thường với chè đậu đen hạt sen, nếu muốn ăn chè lạnh, bạn đọc chờ cho chè nguội hẳn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần nhé.Lưu ý, với món chè đậu đen hạt sen nên dùng trong ngày. Không nên để qua đêm vì chè dễ bị nhiễm khuẩn, bị ôi, ăn dễ bị đau bụng.

Món chè đậu đen hạt sen ngon nhất khi ăn nóng. Ảnh: Youtube Thanh Tâm Food

Với cách nấu chè đậu đen hạt sen ở trên bạn đọc hoàn toàn có thể tự tin vào bếp ngay bây giờ rồi đấy. Ngoài cách nấu chè này, bạn đọc cũng có thể đổi vị bằng nhiều món chè khác trên Cachnau.vn nhé. Chúc bạn đọc thành công với món chè thơm, ngon và rất tốt cho sức khỏe này.

6 Cách làm sinh tố vú sữa thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà Nếu góc bếp đang có quá nhiều vú sữa mà bạn vẫn chưa biết làm món gì hấp dẫn để chiêu đãi mọi người thì đừng lo, hãy dành vài phút cùng vào bếp bỏ túi ngay 6 cách làm sinh tố vú sữa thơm ngon, bổ dưỡng để giải khát cho cả nhà khi trời nóng nhé! 1. Sinh tố vú sữa...