2 cách ướp gà nướng than hoa và than củi thơm ngon hấp dẫn

Lê Thị Yến Nga20:54 02/08/2021

Các món nướng than rất phù hợp cho các buổi tiệc ngoài trời. Hôm nay hãy cùng chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH bỏ túi 2 cách ướp gà nướng than hoa và than củi thơm ngon hấp dẫn cho buổi dã ngoại nhé!

1. Cách ướp gà nướng than hoa ngon

Nguyên liệu làm Cách ướp gà nướng than hoa ngon

Gà ta đã làm sạch lông 1 con (1kg hoặc hơn)

Sả 4 tép

Rau sống 500 gr (xà lách/ quế/ rau thơm/ ngò gai…)

Dưa leo 3 trái

Muối tiêu 2 muỗng canh

Chanh 1 trái

Tỏi 3 tép

Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê

Than hoa 1.5 kg

Muối hột 1/2 muỗng canh

Cà tím 3 trái

Đường 1 muỗng canh

Khoai cao 800 gr (loại củ vừa vừa để nướng)

Dầu ăn 100 ml

Ớt sừng trâu 3 trái

Hành lá cắt nhuyễn 50 gr

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, cối đá, chày đâm tiêu.

Cách chế biến Cách ướp gà nướng than hoa ngon

Sơ chế gà

Gà đã được làm sạch lông nên lúc mua về sẽ đem rửa sạch, sau đó cắt làm 6 miếng to.

Phần thịt đùi gà xẻ dọc để lộ xương đùi. Các phần còn lại cũng dùng dao xẻ lên thịt, làm như thế sẽ giúp gà thấm gia vị khi ướp.

Khoai cao để nguyên vỏ và cà tím rửa sạch. Phần khoai cao thì xỏ xiêng để dễ nướng, cà tím nướng nguyên trái.

Phần rau sống và dưa leo ăn kèm nên rửa thật kĩ, để ráo nước.

Ướp gà với gia vị

Chuẩn bị phần gia vị ướp thịt gà. Đầu tiên cho 3 tép tỏi đã bóc vỏ và 2 trái ớt vào cối giã nhuyễn.

Sau đó cho tiếp cho nửa muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh đường, muỗng canh bột ngọt vào và tiếp tục giã đến khi muối nhuyễn.

Phần sả cây đem đi băm nhuyễn sau đó trộn đều với hỗn hợp muối vừa làm.

Ướp gà bằng cách xoa đều phần muối sả vừa chuẩn bị xong lên thịt gà, ướp trong khoảng 15 phút.

Mách bạn: Lượng đường sử dụng trong món ăn bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị.

Video đang HOT

Nướng gà

Đốt than hoa để nướng gà, lưu ý đốt cho than đỏ hồng rồi mới nướng.

Thịt gà sau khi ướp sẽ đem nướng trên bếp than hồng với độ nóng vừa phải.

Trở thịt gà liên tục để thịt không bị cháy.

Sau khi vàng đều phần bề mặt không có da gà của miếng thịt thì quét đều 50ml dầu ăn lên. Điều này giúp cho bề mặt thịt khi nướng không bị khô.

Nướng với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa là dùng được.

Còn về phần cà tím với khoai cao, cà tím nướng đến khi ấn đũa vào thấy mềm là được. Để cho cà bớt nóng rồi bóc vỏ.

Khoai cao nướng cùng lúc với gà, khi gà chín thì khoai cũng chín.

Pha nước chấm

Với món gà nướng than hoa này thì rất thích hợp với nước chấm muối tiêu chanh.

Cho 2 muỗng canh muối tiêu vào chén vắt thêm nước cốt của 1 trái chanh vào, tăng thêm độ cay có thể cho thêm 1 trái ớt sừng cắt lát, khuấy đều là được.

Lợi dụng độ nóng còn lại của than để làm mỡ hành. Cho 50ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó đổ vào 1 cái chén có để sẵn 50gr hành lá cắt nhuyễn vào. Đổ hết phần mỡ hành lên cà tím đã bóc vỏ.

Thành phẩm

Vậy là đã có ngay món gà nướng than hoa vô cùng đơn giản mà lại rất thơm ngon cho buổi dã ngoại rồi. Thịt gà nướng thơm mùi của sả, tỏi, ớt làm cho chúng ta có cảm giác thèm ăn ngay lập tức.

Miếng thịt gà vàng óng, mềm, thơm, mọng nước với phần gia vị thấm vào từng thớ thịt, chấm thêm một miếng muối tiêu chanh càng tăng thêm vị đậm đà cho món ăn. Với món ăn này có thể ăn kèm với rau sống và cà nướng để không bị ngấy.

2. Cách ướp gà nướng than củi

Nguyên liệu làm Cách ướp gà nướng than củi

Gà đã làm sạch lông 1 con (khoảng 1.4kg)

Sốt ướp đồ nướng 1 muỗng canh

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Rau râm 100 gr

Giấm gạo 100 m

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng canh

Muối hột 5 muỗng cà phê

Dầu ăn 50 ml

Ớt sừng trâu 1 trái

Than củi là gì?

Than củi là loại than được sản xuất từ gỗ chưng khô, có màu đen đặc trưng của thanThan có khối lượng tương đối nhẹ nhưng lại có khả năng hấp thụ lớn. Than củi cháy rất đượm, ổn định nên rất được ưa chuộng trong việc nướng đồ ăn.

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng , thau, cọ quét dầu ăn…

Cách chế biến Cách ướp gà nướng than củi

Sơ chế thịt gà

Rửa gà bằng rượu hoặc giấm cho thêm 1 muỗng cà phê muối để trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo cho 100ml giấm ăn và 1 muỗng cà phê muối hột vào chà xát lại 1 lần nữa để loại bỏ mùi hôi của gà. Sau đó rửa lại với nước. Rửa gà với giấm giúp khử mùi hôi gà rất tốt.

Ướp gà với gia vị

Chuẩn bị 1 cái chén cho vào đó 3 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt và 1 trái ớt băm nhuyễn vào. Trộn đều lên.

Phủ phần hỗn hợp ướp gà đều lên gà cả bên trong lẫn bên ngoài. Ướp trong khoảng 45 phút.

Mách bạn

Bạn có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.Có thể thay thế sốt ướp đồ nướng thành mật ong hoặc dầu hào với lượng tương tự.

Nướng gà

Thịt gà sau khi ướp sẽ cho lên 1 cái vỉ nướng, kẹp chặt con gà lại. Nướng trên than củi với độ nóng vừa phải để gà chín từ từ.

Khi gà vàng đều 1 mặt thì trở bề, quét 1 lớp dầu ăn lên để gà nướng không bị khô. Một con gà sẽ nướng tầm 1 tiếng đồng hồ trên lửa than với độ nóng vừa phải.

Thành phẩm

Vậy là đã có 1 con gà nướng than củi thơm ngon, hấp dẫn. Thịt gà bên ngoài vàng giòn bên trong thịt vẫn còn mềm kết hợp với độ cay của ớt và đậm đà của gia vị làm cho chúng ta không khỏi xuýt xoa. Món gà này ăn kèm muối tiêu chanh ớt và rau râm để tăng thêm phần thơm ngon. Đây là món nướng siêu ngon, siêu đơn giản phải thử ngay nhé!

Cách làm cá lóc nướng muối tuyết mềm ngon đậm đà đơn giản

Cá lóc nướng muối tuyết là một món nướng dân dã của miền Tây Nam Bộ, với thịt cá dai mềm cùng lớp da cá mặn mặn. Vào bếp cùng thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá lóc nướng muối tuyết

Cá lóc 1 kg

Trứng 5 quả (lấy lòng trắng)

Hành lá 5 nhánh (phần gốc hành)

Gừng 5 lát

Hạt mắc khén 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Hạt dổi 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 3 muỗng canh

Muối hột 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc ngon

Cá lóc ngon là những con cá còn sống, có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay.Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ. Nếu hậu môn cá lóc nở to thì đó là những con cá sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất.

Cách chế biến Cá lóc nướng muối tuyết

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về đem ngâm trong nước ấm, cạo sạch vảy và nhớt, tiếp theo dùng muối hột chà xát lên thân cá rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó dùng dao mổ nhỏ phần bụng cá để ướp gia vị.

Cách sơ chế cá sạch nhớt, không tanh

Cá mua về đánh vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng, dùng chanh chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá để cá sạch nhớt, rửa sạch ngay với nước. Không nên chà chanh quá lâu vì sẽ làm chín da cá.Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.Nên lấy sạch phần máu ngay sống lưng cá để cá bớt tanh hơn.

Ướp cá lóc

Nhồi vào bụng cá các nguyên liệu gồm: 5 nhánh gốc hành lá, 5 lát gừng, 1 muỗng canh hạt mắc khén băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt dổi băm nhuyễn.

Nướng cá

Trộn đều 2kg muối với lòng trắng trứng, sau đó trải đều hỗn hợp lên giấy bạc, cho cá đã ướp vào giữa và gói lại để muối phủ đều cá, sau đó gói thêm 1 lớp giấy bạc nữa.

Cho cá lên vỉ nướng và tiến hành nướng mỗi mặt cá trong 20 phút để cá chín đều.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng, bếp than, bếp nướng điện, nồi chiên không dầu để nướng cá đều được

Lò nướng: Nướng ở nhiệt độ khoảng 220 độ C khoảng 20 phút. Trước khi nướng bạn hãy làm nóng lò trước ở 220 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.Nồi chiên không dầu: nướng ở chế độ 200 độ C, thời gian 10 phút sau đó bỏ ra lật mặt cá và nướng thêm 10 - 15 phút nữa là cá chín.Bếp than: Nướng khoảng 20 phút, thường xuyên trở mặt để cá không bị khét.

Pha nước chấm ăn kèm

Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu.

Thành phẩm

Cá lóc nướng muối tuyết khi hoàn thành sẽ là một món ăn thơm ngon, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được vị dai mềm, đầy hương vị của thịt cá, sự mặn mặn của lớp muối tuyết và chấm kèm nước chấm đậm đà.

Món ăn có thể ăn kèm với bún và các loại rau như rau răm, húng lùi, rau thơm hoặc dưa chuột đều rất hợp.

Cách làm gà hấp muối sả nguyên con đơn giản tại nhà, mềm ngon cực hấp dẫn Thịt gà thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Hôm nay, chị Thùy Huỳnh sẽ mách bạn công thức nấu món gà hấp muối sả nguyên con đơn giản tại nhà, mềm ngon cực hấp dẫn. Cùng vào bếp làm ngay món hấp này bạn nha! Nguyên liệu làm Gà hấp muối sả nguyên con Gà 1 con Lá...