3 cách làm đậu phụ sốt cực ngon

Anh Đào20:56 20/06/2021

Những công thức dưới đây có thể giúp bạn chế biến đậu phụ thành món vô cùng ngon.

Đậu phụ sốt Tứ Xuyên

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

500gr đậu phụ non (5-7 bìa)

100gr thịt lợn xay, 50gr mộc nhĩ và nấm hương, hành củ, 3 thìa nhỏ ớt bột (hoặc sa tế và độ cay điều chỉnh theo khẩu vị

1-2 quả ớt khô hoặc tươi, 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa dầu hào và 1 thìa nhỏ nước mắm.

Đậu phụ non thái thành những miếng vuông to gấp đôi quân cờ. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, sau đó ngâm với nước sôi cho mềm, vớt ra để cho ráo nước.

Tiếp theo, thái hành củ, mộc nhĩ và nấm hương theo kiểu thái hạt lựu. Sau đó, cho mộc nhĩ, nấm hương và hành đã thái vào chảo nóng có dầu rán, xào cho se lại, rồi tiếp tục cho thịt băm vào xào cùng.

Khi thịt đã chín, bắt đầu cho: dầu hào, ớt bột (hoặc sa tế), đường và cho 1 bát nhỏ nước sôi vào đun đến khi hỗn hợp sốt bắt đầu sôi lại thì cho đậu phụ non vào đun đến khi hỗn hợp sốt bắt đầu sệt lại là được.

Múc đậu phụ Tứ Xuyên ra đĩa sâu lòng hay bát rồi cho thêm chút ớt bột, ớt quả khô và chút rau mùi vào sẽ ngon hơn.

Đậu phụ sốt tỏi

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

4 – 5 miếng đậu hũ

3 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh dầu hào

Dầu mè

Ớt xay hoặc tương ớt

Video đang HOT

Muối

1/2 muỗng canh đường

1/2 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp

250ml nước lọc

2 củ tỏi, 1/2 củ hành tây, vài cọng hành lá

Cách làm:

Trước tiên bạn cắt đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi cho 2/3 muỗng cà phê muối vào ướp cho thấm vị.

Tỏi thì băm nhuyễn, hành tây cắt thành từng miếng nhỏ. Hành lá thì cắt từng đoạn khoảng 2cm.

Bạn cho vào tô các nguyên liệu đã chuẩn bị lần lượt từ nước tương, dầu hào, đường, ớt xay (bạn cho tùy ý theo mức độ ăn cay), bột năng và nước lọc. Bạn khuấy đều cho hỗn hợp được tan đều.

Bạn cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo đun cho nóng rồi cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì tắt bếp và vớt đậu hũ ra để cho ráo dầu.

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun cho nóng dầu thì cho tỏi vào phi, tỏi vừa thơm thì bạn cho tiếp hành tây vào rồi đảo đều đến khi tỏi vàng thì hạ lửa nhỏ và cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào nấu.

Đến khi nước sốt sôi lên và có độ sền sệt thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho đậu hũ chiên vào đảo đều để sốt áo một lớp quanh đậu hũ. Cuối cùng là bạn cho phần hành lên đảo nhẹ khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Đậu phụ sốt thịt băm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt heo xay 100 gr

Đậu hũ trắng 2 miếng

Nấm hương 10 gr

Sả 3 cây

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Ớt 2 trái

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Sa tế 3 muỗng cà phê

Dầu hào 3 muỗng cà phê

Nước màu dầu điều 3 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Cho một 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp ít nhất trong 10 phút.

Đậu hũ xắt miếng vuông vừa ăn.

Nấm hương đem ngâm trong nước cho nấm mềm, sau đó xắt miếng nhỏ, hạt lựu.

Hành lá đem xắt nhuyễn. Tỏi, hành tím, ớt, sả đem băm nhuyễn.

Chuẩn bị nửa chén nước, sau đó cho vào 3 muỗng cà phê dầu hào, 3 muỗng cà phê sa tế, cho phần nước mắm, đường và bột ngọt còn lại vào và khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng cà phê màu dầu điều vào, khi dầu nóng cho tỏi và hành vào, sau đó cho tỏi và ớt vào xào đến khi vàng thơm thì cho thịt băm vào xào đều.

Xào đều thịt cho đến khi phần thịt săn lại thì cho phần sốt vào, lần lượt cho đậu hũ, nấm hương vào và đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ. Cho hành lá, tiêu và nêm nếm gia vị cho phù hợp. Sau đó tắt bếp, trình bày ra dĩa.

Rẻ mà ngon với món đậu phụ sốt thịt băm cực đưa cơm !

Hướng dẫn cách làm món đậu phụ sốt thịt băm rẻ mà ngon cực đưa cơm:

Đậu phụ sốt thịt băm là món ăn với cách chế biến rất đơn giản mà cực đưa cơm, cả người lớn lẫn trẻ em đều iu thích. Đậu phụ được rán xém vàng 2 mặt, sốt cùng cà chua và thịt băm, thấm đầy đủ vị ngọt của thịt. Được sốt cùng cà chua nên màu sắc rất bắt mắt và hấp dẫn. Thời gian chế biến món đậu phụ sốt thịt băm đơn giản, nhanh gọn, cực kỳ phù hợp với những hôm bận rộn mà vẫn muốn có món ăn ngon, giá thành thì vô cùng "hạt dẻ". Các bạn cùng tham khảo nhé, mình sẽ chia sẻ ngay sau đây

Chuẩn bị nguyên liệu:

Đậu phụ: 400 gram

Thịt nạc dăm: 100 gram

Cà chua: 1 quả

Hành khô: 1 củ, hành lá: 1 ít, tỏi: 3-4 tép, ớt: 1 quả

Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ mua về rửa sạch nhẹ nhàng với nước, để ráo và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn (các bạn nên dùng dao sắc thái nhẹ nhàng để tránh làm đậu phụ bị vỡ nhé)

Bước 2: Cho chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng các bạn trút dầu ăn vào (lượng dầu phải đủ nhiều để dầu ngập khoảng 1/3 thân đậu). Đợi dầu nóng già, các bạn cho từng miếng đậu vào, rán vàng 2 mặt. Các bạn rán trên lửa vừa để đậu chín từ từ sẽ ngon hơn, khi lật đảo đậu cần nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ). Đậu sau khi rán vàng 2 mặt, các bạn lấy đậu ra, để riêng ra đĩa

Bước 3: Thịt các bạn nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ để phần thịt được ngậy, không bị khô bã khi chế biến nhe). Thịt đem băm nhuyễn (hoặc xay nhỏ), ướp thịt với 1/2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu. Trộn đều để khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.

Hành khô bóc vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Bước 4: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng, các bạn cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng, các bạn trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, vớt hành phi ra 1 cái bát để riêng

Còn lại dầu ăn trong chảo, các bạn cho cà chua thái múi cau vào. Thêm 1 thìa mắm, đậy vung khoảng 1 phút rùi bỏ vung ra dằm cà chua, lúc này cà chua sẽ nhanh nhừ và lên màu đẹp, Tiếp tục trút thịt băm đã ướp vào trong chảo, đảo đều cho thịt băm được tơi ra.

Đợi thịt băm chín tới thì thêm đậu vào, thêm khoảng 30 ml nước. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu để đậu phụ được ngấm hương vị. Thêm 1 thìa nước mắm, 1.5 thìa hạt nêm.

Bước 5 : Đợi nước cạn bớt và sánh lại thì các bạn trút hành phi đã vớt riêng ra ở trên. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, mình thường nêm hơi đậm 1 chút để đậu ngấm vị đậm, khi măm cùng cơm là vừa. Cuối cùng, trút hành lá thái khúc, nêm 1 thìa hạt tiêu cho thơm rùi tắt bếp.

Món đậu phụ sốt thịt băm của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Đậu phụ được bao kín bởi nước sốt cà chua đẹp mắt, óng ả, nếm thử thấy miếng đậu mềm, thơm, ngọt vị thịt. Thịt băm mềm, được ướp gia vị trước khi chế biến nên đậm đà, thịt không bị khô bã, rất vừa miệng. Nước sốt của món ăn, các bạn có thể sử dụng để rưới cùng cơm hay cháy cơm thì ngon tuyệt ấy. Hoặc đơn giản, chấm cùng rau củ luộc cũng chuẩn luôn. Hy vọng, món đậu phụ sốt thịt băm mà blognauanngon chia sẻ ngày hum nay sẽ giúp các bạn có thêm 1 món ăn mới và ngon cho cả nhà, và còn tiết kiệm được kinh phí mà vẫn đảm bảo đủ chất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng

Chế biến đậu phụ theo cách này chồng con khen nức nở Ngoài luộc và rán bạn đã biết làm món đậu phụ nào khác chưa? Với 5 công thức chế biến đậu phụ đơn giản và dễ dàng này, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen. Ngoài luộc và rán bạn đã biết làm món đậu phụ nào khác chưa? Với 5 công thức chế biến đậu phụ đơn giản và dễ dàng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Series "cô hàng xóm" đáng yêu được cả TikTok theo dõi: Không thành đôi là chúng tôi hủy follow00:54

Hôn lễ "đậm mùi tiền" của chồng cũ Từ Hy Viên: Cô dâu hot girl dát vàng ròng lên người, nhận 24 tỷ tiền sính lễ00:49

Người nước ngoài bị vây đánh ở phố Bùi Viện00:53

12,7 triệu người "hết hồn" khi hoa sen bất ngờ chuyển động và biến thành con vật không ai ngờ tới00:12

Thông tin hiếm của con trai Hồ Quỳnh Hương: Đoạn ghi âm lộ 1 đặc điểm thừa hưởng từ mẹ!00:38

Hồ Quỳnh Hương tặng chồng MV hậu lễ cưới, khoe giọng ngọt lịm ai nghe cũng muốn yêu luôn và ngay!04:44

Clip bẽ mặt tại Cannes: Đến minh tinh hạng A như Đường Yên cũng bị bảo vệ thẳng mặt đuổi khỏi thảm đỏ!01:45

Mỹ nhân đẹp chấn động thế gian náo loạn thảm đỏ Cannes, bước xuống cầu thang cũng đẹp như cổ tích thần tiên00:30

1 triệu người "nín thở" nghe Lê Dương Bảo Lâm livestream nói đúng câu này giữa thông tin đã ly thân00:26

Rộ clip Tôn Bằng lạy Dịch Dương, năn nỉ về nhà, Nhất Dương hành động bất ngờ03:10

Đè vạch chờ đèn đỏ cũng bị phạt 20 triệu là quá nặng?09:35

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là 'tệ nhất Việt Nam' lại lọt Top món ngon của thế giới

23:29:48 19/05/2025

Đây là món đặc sản bình dân từng được công bố xếp hạng 45 món ăn đánh giá tệ nhất Việt Nam . Thế nhưng mới đây, món ăn từ lòng lợn này lại được xếp vào top món ngon của thế giới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát, dễ ăn

16:40:21 19/05/2025

Bữa cơm tối với những món ăn chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo thực đơn dưới đây nhé!

Làm sườn xào chua ngọt mãi cũng chán, đem cháy tỏi được món vừa ngon lại đánh bay nồi cơm

12:28:44 19/05/2025

Những miếng sườn cháy tỏi vàng ươm, thơm lừng không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm áp của những bữa cơm gia đình.

Loại quả trông teo tóp, chua chua mặn mặn lại là đặc sản Bắc Ninh, đem xào thịt ngon đỉnh chóp, ăn ba bát cơm vẫn thòm thèm

05:54:44 19/05/2025

Dưa gang muối xào thịt đậm đà quyện lẫn vị chua chua, lại thêm chút giòn giòn rất hấp dẫn, ngon miệng, tốn cơm vô cùng.

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

06:10:38 18/05/2025

Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.

Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản

12:03:07 17/05/2025

Món cháo ếch kiểu Singapore nổi tiếng bởi thịt ếch mềm ngọt, sốt cay mặn ngọt đậm đà, thơm ngon cháo trắng mịn ăn kèm.

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm

05:55:38 17/05/2025

Những bữa cơm ngon và đầy đủ chắc chắn sẽ chẳng thể nào thiếu được 1 tô canh nóng hổi, bỏ túi ngay một số canh chua cá hấp dẫn để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình.

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh

05:54:34 17/05/2025

Cá, ngoài kho tộ, kho tiêu, kho riềng... thì hôm nay hãy cùng bài viết dưới đây điểm qua một số món cá kho với dứa (thơm) với sự hấp dẫn phải nói là khiến con tim bạn phải loạn nhịp .

Cách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chất

05:53:13 17/05/2025

Để đảm bảo rằng bạn vẫn nhận được tất cả các dưỡng chất từ rau cải xanh mà không làm mất đi quá nhiều vitamin và khoáng chất, dưới đây là một số lưu ý bạn cần ghi nhớ khi chế biến loại rau này

4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta

05:51:12 17/05/2025

Loại rau này mọc hoang ở nước ta rất nhiều. Trong những ngày nắng nóng, bạn có thể tận dụng chúng để làm những món ngon giải nhiệt vừa bổ dưỡng mà dễ làm dưới đây.

Hôm nay nấu gì: Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đã

17:47:15 16/05/2025

Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đã. Hương vị hấp dẫn của bữa cơm này sẽ làm cả nhà thích thú, hào hứng khi thưởng thức.

Cách nấu bún măng vịt ngon, đơn giản tại nhà

11:23:12 16/05/2025

Bún măng vịt là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, nước lèo thơm ngọt của thịt vịt và măng hòa quyện với các loại gia vị, rau thơm tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.