3 cách làm món ăn từ rau càng cua thơm ngon, độc đáo

Lương Thị Thanh Trúc20:45 06/09/2021

Rau càng cua là loại rau giòn và chua nhẹ, rau thường được dùng làm các món gỏi và chấm với nước kho. 3 công thức làm món ngon từ loại rau này nhé. Cùng vào bếp nào!

1. Gỏi rau càng cua cá hộp

Nguyên liệu làm Gỏi rau càng cua cá hộp

Rau càng cua 200 gr

Cá hộp 1 hộp (cá mòi hoặc cá ngừ)

Chanh 1/2 trái ( vắt lấy nước cốt)

Hành tím 1 củ

Tỏi 10 gr

Trứng gà 1 quả

Đậu phộng rang 10 gr

Cách chế biến Gỏi rau càng cua cá hộp

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem rau càng cua đi rửa sạch rồi để ráo nước. Bạn có thể ngắt rau thành từng khúc vừa ăn hoặc có thể để nguyên.

Đem trứng gà đi luộc chín khoảng 7 – 10 phút.

Hành tím bạn bỏ phần vỏ rồi dùng dao băm nhuyễn.

Làm nước sốt cá

Bạn đem hành tím đã băm nhuyễn cho vào chảo cùng với một ít dầu ăn (chảo chống dính) rồi phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm thì cho cá hộp vào rồi tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Làm nước trộn

Cho đường, muối và nước cốt chanh vào cùng một tô rồi khuấy đều cho tất cả tan ra.

Tiến hành trộn gỏi

Bạn cho rau càng cua đã rửa sạch vào một cái tô. Cho phần nước cốt chanh đường vào tô rau càng cua rồi nhẹ tay trộn đều tất cả.

Tiếp theo cho phần cá đã phi thơm với hành tỏi vào tô rồi trộn đều. Có thể dùng muỗng xé cá thành từng miếng nhỏ để cá thấm gia vị..

Thành phẩm

Video đang HOT

Món ăn sẽ có vị chua nhẹ của rau và vị thơm đậm đà của cá. Món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi mà không ngán.

2. Canh rau càng cua thịt băm

Nguyên liệu làm Canh rau càng cua thịt băm

Rau càng cua 200 gr

Thịt nạc heo 200 gr

Tỏi 10 gr

Hành tím 1 củ

Hành lá 20 gr

Cách chế biến Canh rau càng cua thịt băm

Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem thịt rửa sạch với nước muối loãng, trong khi rửa có thể dùng tay bóp nhẹ để thịt có thể sạch hơn.

Chờ thịt ráo nước thì bạn đem thịt để lên một thớt sạch rồi dùng dao băm nhuyễn.

Sau khi đã băm nhuyễn thì bạn ướp thịt với một ít hạt nêm, đường và tiêu. Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Rửa sạch rau càng cua và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó cho ra rổ và để cho ráo nước.

Nấu canh rau càng cua thịt băm

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi và củ hành đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.

Khi hành và tỏi đã thơm thì bạn cho thịt băm vào đảo nhẹ rồi phi cho đến khi thịt săn lại là được.

Khi thịt băm đã săn lại thì bạn cho nước lọc vừa đủ vào nồi rồi đun sôi. Cho rau càng cua vào rồi tiếp tục đun sôi một lần nữa. Sau đó cho thêm hành lá vào rồi thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh rau càng cua thơm mát sẽ là món ăn tuyệt vời trong ngày hè nóng nực. Khi dùng bạn cho thêm một ít tiêu sẽ khiến món ăn thêm phần đặc sắc. Bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn bổ dưỡng này.

3. Gòi rau càng cua dầu giấm

Nguyên liệu làm Gòi rau càng cua dầu giấm

Rau càng cua 400 gr \

Hành tây 1/4 củ

Cà chua bi 200 gr

Trứng gà 3 quả

M dầu ô iu 100 l

Giấm 100 ml

Cách chế biến Gòi rau càng cua dầu giấm

Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem rau càng cua đi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn rồi cho rau vào tủ lạnh để rau có độ giòn và tươi hơn.

Đem hành tây bỏ vỏ rồi cắt theo hình múi cao khoảng 3 mm. Sau đó cho 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm và 1 muỗng muối vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi cho hành tây vào ngâm.

Đem trứng đi luộc chín với một ít muối, rồi đem cắt theo chiều dọc. Cà chua bi cũng rửa sạch rồi cắt đôi.

Lưu ý : Bạn có thể cho phần hành tây ngâm với giấm đường vào tủ lạnh để giữ được độ giòn của hành và giúp món ăn ngon hơn

Trộn rau càng cua

Đầu tiên bạn pha nước trộn gỏi với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ô liu và 1,5 muỗng canh giấm. Sau đó bạn khuấy đều để cho tất cả tan.

Bạn lấy rau càng cua cho vào một cái thau rồi cho hành tây và cà chua bi vào chung. Khi chuẩn bị ăn thì bạn cho nước trộn vào, trộn đều tay, cho ra dĩa rồi thưởng thức.

Lưu ý : Bạn không nên cho nước trộn vào rau ngay từ đầu mà chỉ cho khi chuẩn bị dùng. Điều này làm cho món trộn không bị mềm và ra nhiều nước.

Thành phẩm

Món ăn sẽ là sự kết hợp của rất nhiều màu sắc. Hương vị chua nhẹ của các nguyên liệu hòa cùng nước trộn và vị thơm béo của trứng gà. Chắn chắc sẽ khiến bạn không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt nữa đấy.

Cách làm rau càng cua xào thịt bò đơn giản thơm ngon

Rau càng cua xào thịt bò là một trong những món ngon được yêu thích của nhiều người trong bữa cơm gia đình bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn lại cực kỳ bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm Rau càng cua xào thịt bò

Thịt bò 300 gr

Rau càng cua 100 gr

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau càng cua tươi ngon

Chọn mua rau càng cua có lá màu xanh đậm, tươi, trông căng bóng.Thân rau mập, giòn mềm chứ không cứng, có độ trong suốt, mọng nước.Không nên chọn rau đã ra bông, lá già ngả vàng hay bị dập úng, thân cứng sẽ ăn không ngon.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng.Chọn những miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn. Dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể là thịt chứa sán, không nên mua.Tránh mua thịt bị tái xanh hay màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, trên thịt có các đốm trắng, thịt mềm, có mùi hôi lạ.

Cách chế biến Rau càng cua xào thịt bò

Sơ chế các nguyên liệu

Rau càng cua lặt bỏ lá già và phần râu rồi rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo, ngắt khúc vừa ăn.

Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn và cho vào tô.

Ướp thịt bò với: 2/3 phần tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách khử mùi hôi thịt bò:

Cách 1: Nướng 1 củ hành cho cháy vỏ, cạo bỏ lớp vỏ cháy, giã nhỏ rồi chà xát lên miếng thịt khoảng 2 - 3 phút và rửa sạch lại với nước. Cách 2: Lấy phần nước cốt chanh hoặc dùng trực tiếp trái chanh chà xát lên miếng thịt khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần. Cách 3: Ngoài ra bạn có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước cũng có thể khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Khi dầu nóng thi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào đảo đều khoảng 1 phút. Thêm vào 3 muỗng canh nước lọc và xào khoảng 2 phút.

Xào thịt bò với rau càng cua

Sau đó cho phần rau càng cua vào chảo và xào khoảng 2 - 3 phút.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món rau càng cua xào thịt bò nóng hổi với mùi thơm nức mũi. Thịt bò chín mềm vừa phải, không bị dai, rau càng cua tươi mát, ngon ngọt ăn cùng với chén cơm trắng nữa thì càng thêm tuyệt vời đấy!

2 cách làm gỏi rau càng cua tôm khô và tôm tươi thanh mát cho ngày hè Gỏi rau càng cua là món gỏi trộn được khá nhiều người yêu thích bởi dễ ăn và vị ngọt thanh đặc trưng của rau. Tham khảo ngay 2 cách làm gỏi rau càng cua tôm khô và tôm tươi và cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn thanh mát cho những ngày hè này ngay thôi nào! 1 . Gỏi rau...