3 món ngon chống ngán ngày Tết cực dễ làm

Nguyên Thảo06:46 05/02/2021

Bạn đã chán ngấy mỗi dịp Tết về bên những món ăn truyền thống như bánh tét, bánh chưng, giò xào, nem rám… Bạn có thể học cách làm 3 món ngon chống ngán ngày Tết trong bài viết dưới đây để có thêm cho mình những lựa chọn phù hợp nhé.

Chống ngán ngày Tết với gỏi xoài thịt bò

Nguyên liệu làm gỏi xoài thịt bò

- 1 quả xoài xanh

- 2 quả dưa leo

- 200 gram thịt bắp bò

- Rau thơm, lạc rang chín, tỏi, ớt

- 1 chén nước đun sôi để nguội, đường, giấm ăn, đường, nước cốt chanh, nước mắm ngon.

Cách làm gòi xoài thịt bò

- Bước 1: Xoài xanh và dưa leo các bạn đem rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo.

- Bước 2: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với muối, tiêu và tỏi băm trong khoảng 30 phút. Bọc màng thực phẩm kín và cho vào tủ lạnh để thịt ngấm đều gia bị bạn nhé.

- Bước 3: Làm nước trộn gỏi: Lấy 3 nhánh tỏi đập dập, băm nhỏ cùng ớt. Trộn hỗn hợp tỏi ớt với 2 thìa đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa giấm ăn, nước cốt nửa quả chanh, 1 chén nước sôi để nguội. Khuấy đều hỗn hợp này lên. Sau 30 phút lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh. Bắc chảo lên bếp chờ dầu ăn sôi lăn tăn thì cho thịt bò vào chảo xào. Đảo đều thịt cho đến khi thịt săn lại, có mùi thơm thì nhanh tay tắt bếp, hãy xào thịt bò vừa chín tới thôi các bạn nhé.

- Bước 4: Chuẩn bị một tô lớn cho xoài và dưa leo đã bào sợi vào. Cho thịt bò và nước trộn gỏi vào chung đảo đều cho ngấm gia vị. Gạt bớt nước thừa và gắp phần gỏi ra dĩa lớn. Rải lạc đã rang chín và rau thơm lên trên để hoàn thành món ăn chống ngán ngày Tết gỏi xoài thịt bò này nhé.

Chống ngán ngày Tết, ngon sần sật với tai lợn ngâm dấm

Video đang HOT

Nguyên liệu làm tai lợn ngâm dấm

- 1- 2 cái tai lợn

- 1 củ cà rốt vừa

- 350ml giấm

- 200gram đường

- Hành khô, tỏi, ớt

- Muối, hạt tiêu , nước mắm

Cách làm tai lợn ngâm giấm

- Bước 1: Tai lợn cạo lông rồi rửa sạch. Bạn nhớ cắt phần lỗ trong tai heo để loại bỏ mùi hôi nhé.

- Bước 2: Đập dập 2 củ hành khô, nửa nhánh gừng, 1 chút tiêu, 1 thìa giấm, 2 thìa nước mắm rồi cho vào nồi nước cùng với tai lợn đun sôi. Luộc đến khi tai heo vừa chín. Vớt tai heo ra và thả ngay vào chậu nước đá, ngâm cho đến khi nguội hẳn.

- Bước 3: Trong một nồi khác khuấy tan đường vào giấm. Đun sôi hỗn hợp này rồi để nguội.

Cà rốt rửa sạch, bào sợi. Lấy 2 nhánh tỏi và 2 củ hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy thích.

Lấy tai lợn ra, cắt thành các miếng mỏng rồi xếp vào hũ thủy tinh xen lẫn cà rốt bào sợi, hành, tỏi đã thái lát, ớt tươi và tiêu. Cuối cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm, đậy nắp kín ngâm 2-3 ngày là có thể mang ra thưởng thức được rồi.

Chống ngán ngày Tết với ba chỉ cuộn hành, rau củ

Nguyên liệu làm ba chỉ cuộn hành, rau củ

- Thịt ba chỉ (ba rọi): 600gr

- Su su: 2 quả, bạn phải lựa những quả su su còn non để đảm bảo vị ngọt ngon của nó nhé

- Dưa chuột: 2 quả

- Cà rốt: 1 củ

- Hành lá, rau mùi, húng quế

- Ớt sừng: 3 quả

- Chanh tươi: 1 quả

- Gia vị: Tỏi, nước mắm, tương ớt , đường, muối, bột ngọt .

Cách làm ba chỉ cuộn hành, rau củ

- Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước luộc chín với một ít muối. Sau đó bạn vớt ra, cho vào bát nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo, làm như thế miếng thịt sẽ trắng đẹp hơn. Thái thịt thành từng lát mỏng, bản to cho dễ cuốn;

Su su, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng bằng đầu đũa, cho vào nồi nước luộc chín, vớt ra rổ để ráo. Lưu ý: bạn chỉ nên luộc vừa chín tới để su su, cà rốt giữ được vị ngọt ngon của nó, không nên luộc chín quá nhé;

Dưa chuột: Rửa sạch, chà sạch mủ 2 đầu, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái miếng nhỏ bằng miếng su su, cà rốt.

Hành lá: Nhặt và rửa sạch, cắt bỏ đầu hành, phần lá hành để cọng dài 6cm, nhúng qua nước sôi.

Rau mùi, húng quế: Nhặt và rửa sạch.

Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao nhọn tách bỏ hạt. Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch. Vắt chanh tươi lấy nước cốt

- Bước 2: Đặt lát thịt ra đĩa, cho cà rốt, su su, dưa leo lên, cuốn tròn lại, dùng hành lá buộc lại bên ngoài, bạn cũng có thể để cọng hành dài hơn và buộc thắt nơ cho đẹp mắt nhé. Lần lượt làm cho đến hết rồi bày ra đĩa.

- Bước 3: Làm nước chấm ăn kèm: Bạn trộn 10 múi tỏi, 3 quả ớt đã tách hạt, 3 thìa đường vào cối rồi giã thật nhuyễn. Trộn hỗn hợp này với 5 thìa nước mắm, 1 thìa nước sôi, 1 thìa nước cốt chanh, thìa tiêu, 2 thìa tương ớt sao cho các loại gia vị tan đều vào nhau. Bạn có thể gia giảm các loại gia vị sao cho thật hợp khẩu vị. Bày rau mùi, húng quế ra 1 đĩa nhỏ để ăn kèm.

Món gà nướng mặt trời "có một không hai", 20 năm vẫn "cháy hàng"

Món gà nướng truyền thống của Thái Lan đã được một đầu bếp địa phương biến tấu với cách chế biến "có một không hai"... bằng năng lương mặt trời.

Trong"bản đồ du lịch" Thái Lan, ít người nhắc đến Phetchaburi. Thế nhưng với những tín đồ du lịch mê khám phá ẩm thực địa phương thì đây lại là điểm đến thú vị. Tại đây, họ có cơ hội thưởng thức món gà "có một không hai" mang tên... gà nướng mặt trời.

Phetchaburi là một tỉnh nằm cách Bangkok khoảng hai tiếng rưỡi đi xe về phía nam. Đến đây, bạn có thể hỏi người dân địa phương về ông chủ quán hàng rong tên Sila Sutharat - người chuyên cung cấp món gà nướng gai yang được nấu trên ngọn lửa mặt trời suốt hơn 20 năm qua.

Ở tuổi 60 với hơn 20 năm làm gà nướng mặt trời, Sila Sutharat có cực kì nhiều kinh nghiệm. Trước khi đổi sang cách nấu "có một không hai", ông Sutharat cũng giống như hầu hết những đầu bếp khác, đều nướng món gà truyền thống của người Thái bằng lửa than.

Cho đến một ngày nóng nực năm 1997, khi ông đang ngồi ở quầy hàng của mình, thảnh thơi đưa mắt ngắm nhìn xe buýt và các phương tiện khác đi ngang qua, ông chợt nhận ra: một sức nóng khủng khiếp của mặt trời phản chiếu lên mình từ một chiếc xe buýt đi qua. Cũng giây phút đó ông nảy ra ý tưởng nấu nướng mới. Ông đã bắt tay thử nghiệm việc đặt gương ở các vị trí khác nhau sao cho có thể tập trung ánh sáng vào một vị trí.

Sau đó không lâu, ông sáng tạo ra loại lò nướng ngoài trời đặc biệt từ khung sắt lớn và khoảng 1.000 tấm gương nhỏ đặt trên đó, tập trung ánh nắng vào những con gà đã được tẩm ướp cẩn thận. Chính "chiếc bếp mặt trời" đã giúp làm nên món gà gai yang vàng đều, không bị ám đen hay ám khỏi như những miếng thịt nướng trên lửa than khác.

"Chiếc bếp này" có thể tạo ra nhiệt lượng tới 312 độ C, tức là có thể nướng chín một con gà 1,2kg trong vỏn vẹn 12 phút. Thời gian tốt nhất để nướng là 7-10h sáng và 14-17h chiều.

Món gà "ra lò" vàng ruộm, đậm đà, da giòn tan. Chính vì cách làm đặc biệt tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn truyền thống mà quán của ông bán được trên 40 con gà mỗi ngày. Nhiều khách hàng từ tận Bangkok tìm đến mua.

Bà Mali Pansari vợ của ông Sila Sutharat luôn chân luôn tay đóng gói món gà nướng mặt trời.

Ông Sutharat tự hào cho biết: ánh sáng mặt trời hoàn toàn miễn phí, là nguồn đốt bền vững, sạch sẽ không giống như than hay các loại khí đốt khác. Bên cạnh đó, chiếc bếp mặt trời còn mang đến màn trình diễn ẩm thực bắt mắt, thu hút thực khách. "Chúng tôi đã tiết kiệm được khá nhiều tiền chất đốt nhưng số lượng hàng bán được lại tăng gấp nhiều lần", ông cho hay.

Nhược điểm duy nhất của phương pháp nấu ăn này là ông Sutharat không thể nấu ăn khi mặt trời lặn.

Món ngon với rong biển vừa dễ ăn vừa tăng tuổi thọ Rong biển chứa rất nhiều chất dinh dưỡng làm giảm sự hấp thụ nicotine, giúp độc tố và các chất chuyển hóa nhanh ra khỏi cơ thể. Rong biển là thực phẩm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe đánh giá sự kết hợp của rong biển, tảo bẹ và đậu phụ là một sự...