4 cách làm thịt heo viên ngon miệng mà đơn giản để đổi vị bữa cơm

Tiểu Bảo05:40 17/02/2023

Theo dõi VGT trên

Thịt viên là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình.

Thịt viên sốt chua ngọt

Nguyên liệu

Thịt heo: 300 Gr

Tỏi băm: 10 Gr

Hành tím băm: 10 Gr

Gừng băm: 5 Gr

Muối: 3 Gr

Nước mắm: 10 ml

Nước tương: 20 ml

Bột năng: 10 Gr

Đường trắng: 30 Gr

Giấm: 20 ml

Tương cà: 30 Gr

Nước: 20 ml

Các bước làm

Chọn mua phần thịt heo vai hoặc nạc dăm, rửa sạch thịt với muối và xay nhỏ thịt.

Cho 300gr thịt heo xay vào tô, thêm 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm và 5gr gừng; nêm gia vị gồm 3gr muối, 10ml nước mắm, 20ml nước tương và 10gr bột năng. Dùng muỗng trộn đều và quết thịt để thịt được thấm gia vị. Sau đó vo tròn từng viên thịt.

Đun nóng ít dầu ăn trong chảo. Cho từng viên thịt vào chiên sơ đến khi thịt có màu vàng đẹp mắt. Không nên chiên quá lâu thịt sẽ bị khô. Thường xuyên trở mặt thịt để thịt vàng đều.

Thịt sau khi chiên xong, chắt bỏ phần dầu thừa trong chảo. Thêm gia vị gồm 30gr đường, 20ml giấm, 30gr tương cà và 20ml nước.

Dùng đũa khuấy đều các gia vị với nhau, sau đó đảo và trở từng viên thịt vào phần sốt sao cho sốt bọc bao quanh. Rim thịt viên trong sốt ở lửa nhỏ khoảng 15 phút thì tắt bếp.

Món thịt viên sốt chua ngọt dùng nóng với cơm rất ngon, khi ăn rắc thêm hạt tiêu cho thơm.

Thịt viên nướng

Nguyên liệu

300 gr thịt

Video đang HOT

Hành, tỏi

Tiêu xay

1 thìa cà phê đường

Nước mắm, dầu hào, tương ớt

Các bước làm

Thịt mua về bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối. Tiếp đó bạn cho thịt vào máy xay để xay đến khi thịt nhuyễn.

Hành tỏi rửa sạch rồi băm thành miếng nhỏ. Bạn đổ thịt đã xay cùng hành tỏi, tiêu xay và đường vào bát tô. Bạn cho thêm nước mắm, dầu hào, tương ớt vừa ăn rồi trộn đều cho gia vị thấm đẫm vào thịt để trong vòng 30 phút.

Khi thịt đã ngấm, bạn chia thịt thành những phần đều rồi viên lại thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn để thịt vào nồi chiên không dầu rồi điều chỉnh chế độ nướng với nhiệt độ 160 trong vòng 15 phút. Khi thịt viên đã chín một mặt bạn lại lật lên rồi điều chỉnh nướng với 180 độ trong vòng 5 phút.

Cuối cùng bạn để thịt viên ra đĩa, có thể cho thêm một vài miếng rau sống để trang trí. Bạn hãy thưởng thức thịt viên cùng với bún.

Thịt viên nướng có màu vàng cam đẹp mắt, độ chín vừa phải, không bị cháy. Khi ăn thịt không bị khô, có độ mềm, thơm mùi thịt.

Thịt viên sốt mắm gừng

Nguyên liệu

Thịt heo xay: 300gram

Hành tím băm

Tỏi băm

Nước mắm

Dầu ăn

Hành lá, gừng, muối, tương ớt, hạt tiêu

Các bước làm

- Thịt heo xay ướp với hành tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột bắp, dầu hào. Ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Vo thịt thành các viên vừa ăn, chiên vừa xém vàng các mặt. Lưu ý khi vo thịt viên, không nên vo quá chặt, khi nấu chín, thịt viên sẽ rất khô cứng, ăn dai, kém ngon.

Bạn nên vo nhẹ nhàng, không vo chặt, có thể quét lên 2 lòng bàn tay 1 ít dầu ăn sẽ giúp bạn vo thịt viên dễ dàng hơn. Gừng cắt nhỏ. Bắc chảo phi thơm tỏi, cho gừng vào xào thơm, rồi cho thịt viên đã chiên vào chảo

- Pha sốt: nước mắm, tương ớt, đường, bột ngọt, nước lọc.

- Cho phần sốt vào chảo thịt viên, đảo đều cho đến khi nước sánh lại thì tắt.

Thịt viên chiên

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt bằm: 200gr

Bột chiên xù: 100gr

Trứng gà: 1 quả

Bột mì: 50gr

Hành tím: 2 củ

Hành lá: 2 cây

Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 60ml

Cách làm thịt viên chiên

Bước 1: Ướp thịt băm

Hành lá sơ chế sạch, cắt nhỏ, hành tím lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Trứng gà đập ra bát nhỏ, đánh tan đều.

Thịt băm bạn nên mua về rồi tự băm để đảm bảo vệ sinh. Kế tiếp, bạn đem thịt ướp với hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Sau đó, bạn đảo đều và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Làm thịt viên

Bạn đổ bột chiên xù ra một cái tô và bột mì ra một cái đĩa sâu lòng.

Kế đó, bạn nặn thịt thành những viên tròn nhỏ cỡ trứng cút. Khi nặng xong thì bạn lăn viên thịt qua một lớp bột mì rồi nhúng vào tô trứng rồi lại lăn qua một lớp bột chiên xù. Cứ thế cho khi các viên thịt đều được bao phủ bởi một lớp bột chiên xù.

Bước 3: Chiên thịt viên

Đặt chảo lòng sâu lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vào khoảng 300ml dầu ăn. Bạn đun dầu nóng già thì hạ lửa vừa rồi cho thịt viên vào chiên vàng giòn, nhớ nhẹ tay để viên thịt không bị vỡ. Bạn chiên thịt đến khi vàng đều thì vớt ra và cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thịt viên làm thế này thì ngon lạ xuất sắc: Chua chua mằn mặn, ăn cùng cơm thì tuyệt luôn!

Thịt viên rau củ sốt me, chị em đã thử bao giờ chưa?

Món thịt viên rau củ sốt me mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này không chỉ dễ làm, mà còn đủ rau đủ thịt và ăn rất lạ miệng nữa nha. Đảm bảo từ trẻ con đến người lớn, ai ăn cũng đều tấm tắc khen ngon đấy.

Thịt viên rau củ sốt me nè

Nếu không mua được sốt me, chị em cũng có thể tự làm vì thao tác cũng không hề phức tạp: Rửa sạch quả me rồi dùng muỗng dằm cho me tơi ra, ngâm me trong nước nóng khoảng 15-20 phút cho me nở. Sau đó, dùng muỗng tán nhẹ cơm me rồi lọc qua rây lọc để lấy phần nước me. Khuấy phần nước me cùng đường, nước mắm, tương cà, ớt băm cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn là có sốt me rồi đó!

Cách làm thịt viên rau củ sốt me

1. Sơ chế các nguyên liệu

Bạn nạo vỏ cà rốt, rửa sạch. Rau bắp cải cũng rửa sạch rồi thái cả 2 nguyên liệu thành dạng sợi.

Thái bắp cải và cà rốt vậy nè

2. Trộn và nặn thịt viên

Bạn cho phần rau củ đã thái nhỏ vào bát cùng 300gr thịt heo xay, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa canh bột năng, 2 thìa cà phê dầu ăn hoặc dầu olive. Trộn đều các nguyên liệu.

Bạn có thể tăng thêm lượng dầu ăn hoặc thêm chút nước nếu cảm thấy hỗn hợp thịt - rau củ - bột hơi khô

Giờ thì đeo găng tay và nặn hỗn hợp vừa trộn thành những viên tròn nhỏ xinh. Nặn xong bạn cho vào nồi, hấp khoảng 10 phút trên lửa vừa để viên thịt rau củ chín nha.

Nặn rồi hấp thịt

3. Làm sốt me

Đầu tiên, chị em hòa tan 1/2 thìa canh bột năng với khoảng 15-20ml nước.

Tiếp theo, cho vào chảo: 2 thìa canh đường kính hoặc đường nâu, 4 thìa canh nước cốt me, 1 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn thêm phần nước bột năng đã trộn vào, khuấy đến khi sôi thì tắt bếp.

Sốt me nè

Cuối cùng, rưới sốt me vào bát thịt viên rau củ đã hấp chín. Trộn đều lên là có thể thưởng thức được rồi!

Tada, xong rồi nè!

Nếu thích viên thịt rau củ ngấm đẫm sốt me hơn, chị em có thể cho phần thịt viên đã hấp chín vào chảo sốt me. Rim khoảng 1 phút trên ngọn lửa nhỏ.

Làm thế này, thịt có vị ngọt tự nhiên của bắp cải và cà rốt, kết hợp với sốt me chua chua nữa. Ăn cùng cơm trắng thì đảm bảo "hết nước chấm". Bạn cũng có thể tăng các nguyên liệu khi làm sốt me nếu muốn có sốt chua chua ngọt ngọt để chấm rau củ luộc.

Chúc chị em thành công với cách làm thịt viên rau củ sốt me này nhé!

Vẫn là thịt băm nhưng làm thế này thì ngon và lạ miệng hơn hẳn! Món thịt viên chiên này dễ làm nhưng lại mềm thơm vô cùng, chắc chắn đây sẽ là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt viên chiên kiểu mới: 1. Khoai tây 150g 2. Thịt băm 60g 3. Cà rốt 25g 4. Rau mùi 30g 5. Trứng 1 quả...