4 món ốc móng tay hấp dẫn ở Sài Gòn

Thùy Dương13:19 03/09/2012

Ốc móng tay xào me, xào rau muống, nướng mỡ hành… được xem là những món ăn ngon, được nhiều người ưa thích.

Ốc móng tay là một loại ốc chỉ có ở những vùng biển. Khi thủy triều lên xuống, người ta mới bắt được loại ốc này, bởi sau một đêm nước lên, ốc móng tay sẽ nằm đầy dưới lớp cát. Đây là một loài ốc có giá trị cao.

Loại ốc này khi mang từ biển lên được ngâm trong nước khoảng 15-30 phút cho sạch cát bên trong. Tuy nhiên, muốn ốc sạch hơn, bạn mang ngâm với nước chanh pha loãng. Thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc, dai dai nên được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon và độc đáo như gỏi ốc móng tay, ốc móng tay xào me, xảo rau muống, nướng mỡ hành, xào rau răm…

1. Ốc móng tay xào rau muống

Ốc sau khi rửa sạch, để ráo và cho lên bếp phi tỏi thơm rồi xào cùng rau muống xanh. Sau khi xào chín cho ra đĩa, mùi thơm của ốc và màu xanh mướt của rau muống vừa chín tới giúp món ăn thêm hấp dẫn. Món dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt, thêm ít rau răm. Bạn có thể gọi món này để ăn chơi, hoặc ăn kèm cơm nóng.

Nếu muốn thưởng thức món ăn này vừa ngon miệng, vừa túi tiền, bạn có thể ghé tại số 13, đường Cây Keo, quận Tân Phú… với giá khoảng 30.000 đồng một đĩa.

2. Ốc móng tay nướng mỡ hành

Video đang HOT

Đây cũng là món ăn ngon và hấp dẫn bởi khi móng tay được nướng trên lửa than, cùng với mỡ hành sẽ cò mùi thơm phưng phức quyến rũ. Sau khi món chín, bạn rắc lêm một ít lạc rang sẽ giúp món ăn ngày càng ngon hơn. Món này dễ làm, vì vậy nó có mặt hầu hết nhiều quán ốc. Bạn có thể ghé số 13A Phạm Hùng, quận 8. Món có giá 25.000 đồng một đĩa.

3. Ốc móng tay xào mì

Món ăn này được người bán sáng tạo ra để đáp ứng với nhu cầu thưởng thức của nhiều người, bởi khi ăn món này, bạn vừa có thể cảm nhận được độ dai dai từ ốc, vừa có thể no bụng nhờ mì gói. Những đĩa mì xào ốc thơm lừng hấp dẫn là sự hòa quyện của mì gói, tỏi, rau muống sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn.Món dùng kèm nước tương, càng cay càng ngon. Một đĩa mì xào ốc này có giá 25.000 đồng. Quán nằm tại con hẻm số 295 đường 3/2, quận 10.

4. Ốc móng tay xào me

Món ăn này cũng không kém phần hấp dẫn bởi ngoài việc bạn cảm nhận được thịt ốc vừa dai dai, vừa ngọt ngọt và cả vị chua chua từ nước me. Tất cả đều hòa quyện vào nhau để mang lại món ăn thơm ngon và độc đáo. Món được bán tại số 13A-15 Phạm Hùng, quận 8, với giá 25.000 đồng một đĩa.

Thư Kỳ

Theo ngôi sao

Ốc móng tay càng ngày càng được thích

Ốc móng tay là một loại ốc chỉ có ở những vùng biển, tên ốc này giống chính hình dáng của nó.

Ốc móng tay có vẻ ngoài khác lạ.

Loại ốc này được bắt dựa trên sự lên xuống của thủy triều, bởi sau một đêm nước lên, ốc móng tay sẽ nằm đầy dưới lớp cát. Người dân xứ biển cho rằng, ốc có nhiều vào đầu mùa mưa khoảng tháng 5,6 âm lịch. Thời gian này là lúc ốc móng tay có thịt, chắc và ngon nhất. Đây là một loài ốc có giá trị cao, là một loại thực phẩm bổ dưỡng.

Ốc thường nằm sâu trong lớp đất bùn, nó có dáng dấp giống với sá sùng, màu trắng sữa. Bắt ốc móng tay cũng phải có kỹ thuật riêng, nếu không khéo sẽ xiên ngang qua mình ốc hoặc là sẽ không thể bắt được. Ốc móng tay khi mang từ biển lên được ngâm trong nước khoảng 15-30 phút cho sạch cát bên trong, sau đó mang chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, muốn ốc sạch hơn, bạn mang ngâm với nước chanh pha loãng.

Thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc vì có nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị ngọt ngon, bùi và dai nên được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon và độc đáo. Đó là gỏi ốc móng tay, ốc móng tay xào, hấp gừng, nướng mỡ hành, xào rau răm, xào me, xào dứa, xào tía tô, xào rau muống... Đặc biệt, trong thời gian gần đây ở Sài Gòn món ốc móng tay xào rau muống được xem là món ăn ngon, được nhiều người ưa thích.

Món ăn thơm ngon và xanh mướt.

Tùy theo số lượng người dùng để bạn có thể mua nguyên liệu sao cho vừa ăn. Nguyên liệu và cách chế biến món ăn khá đơn giản gồm có ốc móng tay đã ngâm qua nước cho sạch cát, rau muống cắt khúc ngắn vừa ăn, dầu hào... Bắc chảo lên bếp, để ít dầu ăn, khi dầu nóng, cho thêm ít tỏi băm nhuyễn. Xào cho tỏi thơm, bạn để hết ốc vào xào đều tay khoảng 5 phút, khi ốc gần chín cho rau muống vào, đảo đều vài lần để ốc và rau chín đều. Kế đến bạn nêm ít dầu hào và các nguyên liệu sao cho vừa ăn. Lưu ý bạn không nên xào móng tay và rau muống quá lâu, bởi khi đó món ăn sẽ không còn độ giòn ngon và mất đi chất ngọt.

Ốc sau khi xào chín cho ra đĩa, mùi thơm của ốc và màu xanh mướt của rau muống vừa chín tới giúp món ăn thêm hấp dẫn. Món dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt, thêm ít rau răm. Bạn có thể gọi món này để ăn chơi, hoặc ăn kèm cơm nóng tùy thích.

Ở Việt Nam, món ốc móng tay xào rau muống hầu hết luôn có mặt quanh năm ở các nhà hàng, quán nhậu, quán ăn vỉa hè. Nếu muốn thưởng thức món ăn này ngon miệng, vừa túi tiền, bạn có thể ghé một số quán ốc nằm trên đường Trịnh Bình Trọng, quận 11 Tô Hiến Thành quận 10 Lê Văn Sỹ, quận 3 Cây Keo, quận Tân Phú... với giá khoảng 30.000 - 50.000 đồng một đĩa.

Thư Kỳ

Theo NS

Ngạc nhiên với các loại ốc lạ ở quán Xinh Ốc vú nàng, ốc cánh tiên, ốc lá, ốc giấm, ốc mặt trăng... chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên khi nghe đến tên các loại ốc nói trên. Dù mở chưa được lâu nhưng quán ốc Xinh với thực đơn phong phú, mới lạ đã trở thành địa chỉ yêu thích của những người mê các món ốc. Ốc lá đem lại may...