5 biến tấu lạ miệng với kim chi

Hải Triều11:16 14/10/2021

Một số công thức đơn giản sử dụng kim chi dành cho tín đồ ẩm thực.

Kim chi là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc với hương vị chua cay đặc trưng, vốn thường được dùng để ăn kèm với các món chính. Tuy nhiên, kim chi ngày nay xuất hiện trong ẩm thực ở nhiều quốc gia và được biến tấu rất đa dạng. Dưới đây là một số gợi ý món ngon, bổ dưỡng được làm từ kim chi dành cho bạn.

Kim chi cuộn bò

Ảnh: Maangchi.

Nguyên liệu:

- 250 g ba chỉ bò

- Kim chi

- Xà lách

- Tỏi băm

- Dầu thực vật

- 1/2 muỗng nước tương tamari

- 1/4 muỗng tiêu đen

- 1/4 muỗng bột ớt

- 1/2 muỗng dầu mè

Chế biến:

- Cắt bò thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Ướp bò với nước tương tamari, tiêu đen, bột ớt và dầu mè trong 15 phút.

- Làm nóng chảo dầu, xào tỏi và bò đến khi thịt chín đều.

- Lần lượt xếp kim chi, xà lách và thịt bò. Sau đó cuộn lại và thưởng thức.

Canh kim chi thịt heo hầm

Ảnh: Glebe Kitchen.

Nguyên liệu:

- 450 g thịt ba chỉ

- Kim chi

- Một muỗng dầu thực vật

- Tàu hũ cắt nhỏ vừa ăn

- Nửa củ hành tây cắt lát

- 1,5 lít nước hầm gà

- Một trái ớt cắt nhỏ

- 2 muỗng dầu mè

- 2 muỗng nước tương

- Hành lá

- Gừng, tỏi xay

- Mè, muối, tiêu

Chế biến:

- Rửa sạch thịt và cắt thành miếng vừa ăn.

- Làm nóng chảo dầu ở nhiệt độ vừa, xào thịt trong 3 phút đến khi chuyển sang màu nâu. Thêm hành tây, gừng, tỏi và đảo đều trong 2 phút.

- Cho nước hầm gà vào và nấu trong 7-10 phút đến khi thịt mềm. Sau đó thêm kim chi, tàu hũ, hành lá, ớt, mè, dầu mè, nước tương và tiếp tục nấu khoảng 5 phút đến khi tàu hũ chín. Nêm nếm với muối và tiêu.

- Trang trí với hành lá và thưởng thức.

Cơm chiên kim chi

Video đang HOT

Ảnh: Healthy Nibbles.

Nguyên liệu:

- 250 g thịt heo

- 120 g kim chi cắt nhỏ

- 350 g cơm

- Trứng

- Đầu hành cắt nhỏ

- Một muỗng tương ớt Hàn Quốc

- Một muỗng dầu mè

- 2 muỗng nước tương

- Dầu thực vật, muối

Chế biến:

- Cắt thịt heo thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Làm nóng chảo dầu, xào tỏi và thịt heo tới khi thịt vừa chín. Sau đó thêm đầu hành và xào tiếp 1-2 phút.

- Xào kim chi cùng tương ớt Hàn Quốc 3-5 phút tới khi kim chi mềm. Sau đó thêm cơm, dầu mè, nước tương vào đảo đều. Nêm nếm với muối và tiêu.

- Thêm trứng chiên, rong biển khô và thưởng thức.

Bánh xèo kim chi

Ảnh: FeedFeed.

Nguyên liệu:

- Kim chi

- Bột mì đa dụng

- Một quả trứng

- Một muỗng sốt kim chi

- Hành lá, ớt

- Muối, đá viên

Chế biến:

- Trộn đều bột mì, muối và 100 ml nước. Trộn hỗn hợp cùng kim chi, trứng đánh và sốt kim chi. Thêm đá viên vào hỗn hợp để giữ lạnh.

- Làm nóng chảo dầu ở nhiệt độ lớn rồi cho bột bánh vào chảo 10-20 giây, sau đó giảm lửa vừa và tiếp tục chiên.

- Lật bánh khi mặt bánh gần chín và chiên tiếp mặt còn lại.

- Trang trí với hành lá, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Mì Ý kim chi

Ảnh: No Recipes .

Nguyên liệu:

- 100 g mì Ý

- Thịt xông khói

- Kim chi

- Hành tây

- Nấm cắt lát

- 2 muỗng nước tương

- 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc

- Hành lá, phô mai mozzarella

- Bơ

- Muối, mè

Chế biến:

- Cắt nhỏ kim chi, hành tây và thịt xông khói.

- Đun sôi nước, thêm vào một chút muối và dầu ăn. Luộc mì 10-15 phút đến khi chín, vớt ra để ráo.

- Làm nóng chảo ở nhiệt độ cao, cho bơ vào. Khi bơ tan hết, cho nấm vào đảo đều sau đó để ra một đĩa riêng.

- Cho thịt xông khói và hành tây vào đảo đều. Khi thịt chín tới, cho thịt cùng hành tây ra một đĩa riêng.

- Cho kim chi vào chảo đảo đều với nấm trong 30 giây, giảm lửa vừa.

- Cho mì Ý vào chảo cùng thịt, nước tương, tương ớt và trộn đều.

- Trang trí với phô mai, hành lá rồi thưởng thức.

4 món ngon từ kim chi, đơn giản dễ thực hiện để đổi vị cho mâm cơm ngày mát trời

Những ngày thời tiết se se lạnh mùa thu, những món ngon từ kim chi chính là lựa chọn mà bạn không nên bỏ qua.

Kim chi là một trong những món ăn vô cùng phổ biến và nổi tiếng tại Hàn Quốc. Ở Việt Nam, kim chi cũng dần được nhiều người ưa chuộng. Với vị chua cay đặc trưng, kim chi thường được dùng để ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Được làm từ cải thảo, ớt bột, gừng và những loại rau củ quả tự nhiên, kim chi là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ngoài được sử dụng làm món ăn kèm, kim chi còn có thể dùng để biến tấu thành những món ăn mới lạ vô cùng hấp dẫn.

Hãy cùng tham khảo công thức làm 4 món ngon từ kim chi dưới đây của Emdep.vn nhé!

Thịt lợn xào kim chi

Thịt lợn xào kim chi

Nguyên liệu làm thịt lợn xào kim chi:

- 200g thịt ba chỉ

- 300g kim chi

- 1 muỗng canh tương Hàn Quốc

- 1 củ hành tây

- 2 phần cơm nóng

- Gia vị: Đường, ớt bột

- Hành lá cắt khúc

Cách làm thịt lợn xào kim chi:

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu):

Kim chi cải thảo cắt ngang rộng khoảng 1 cm.

Thịt lợn thái miếng dày 0.5cm.

- Bước 2: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt ba chỉ cắt miếng vào chiên sơ qua.

Thêm kim chi vào xào, đảo đều tay. Sau đó cho hành tây thái miếng cùng chút đường xào với thịt ba chỉ thêm 3 phút.

- Bước 3: Cuối cùng thêm tương ớt vào xào thêm cho gia vị ngấm đều nguyên liệu.

Cho thịt lợn xào kim chi ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm chút hành lá và ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Canh kim chi thịt bò

Canh kim chi thịt bò

Nguyên liệu làm canh kim chi thịt bò:

Kim chi, thịt nạc vai bò, bí ngòi, nấm kim, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi băm.

Cách làm canh kim chi thịt bò:

- Kim chi cắt nhỏ.

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với hạt nêm và hạt tiêu cho ngấm gia vị khoảng 15 phút.

- Nấm kim cắt chân, rửa sạch, cắt làm đôi.

- Bí ngòi bỏ ruột, cắt khúc mỏng.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và cho thịt bò vào xào tái. Trút thịt bò ra đĩa.

- Vẫn sử dụng nồi đó, phi thơm hành, cho nấm và kim chi vào xào săn lại. Sau đó cho lượng nước vừa ăn, đun sôi thì cho thịt bò, bí ngòi vào đun cùng.

- Tắt bếp và thưởng thức khi canh còn nóng sẽ ngon hơn.

Cơm chiên kim chi

Cơm chiên kim chi

Nguyên liệu làm cơm chiên kim chi:

- 1 bát cơm nguội khô

- 1 quả trứng

- 1 củ hành khô nhỏ

- 1 tép tỏi

- Trưng bát (ăn cơm) kim chi cải thảo

- thìa cà phê (2ml) dầu vừng

- 1 thìa cà phê (5gram) hạt vừng trắng rang chín

- 1 cây hành xanh thái khoanh nhỏ

- muỗng canh (7-8ml) dầu ăn

- 1 thìa cà phê (5ml) xì dầu (nước tương)

- 1 thìa cà phê (5ml) dầu hào

Cách làm cơm chiên kim chi:

- Cơm nguội đánh tơi để tránh bị vón cục khi rang

- Kim chi vắt khô nước thái miếng nhỏ.

- Trứng đập ra bát đánh đều.

- Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo để nóng cho hành tỏi vào phi vàng. Cho cơm vào đảo qua cho đến khi hạt cơm săn lại trong khoảng 3-4 phút.

- Cho kim chi đã thái nhỏ vào chảo, rang cùng cơm đến khi hạt cơm khô giòn vừa ăn. Tắt bếp, cho xì dầu, dầu hào, dầu vừng, hạt vừng, hành xanh vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Dùng nóng.

Canh kim chi hải sản

Canh kim chi hải sản

Nguyên liệu làm canh kim chi hải sản:

- 250g kim chi cải thảo; 250g đậu phụ

- 15 con ngao; 8 con tôm tươi; 1 quả trứng

- Tỏi, hành lá, rau mùi

- 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc

- 1 miếng bơ nhỏ.

Cách làm canh kim chi hải sản:

- Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

- Cho dầu ăn vào nồi, sau đó thêm tỏi và hành lá phi thơm. Cho kim chi cải thảo vào xào.

- Thêm nước (hoặc nước dùng) và tương ớt Hàn Quốc vào nồi.

- Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả đậu phụ vào nồi. Đậy vung lại khoảng 1 phút. Sau đó cho ngao và tôm vào, đến khi ngao mở nắp thì thêm một miếng bơ.

- Khi bơ đã tan hết, cho một quả trứng gà vào nấu trong 1 phút.

- Múc canh ra tô lớn, thêm ít rau mùi lên trên.

Hy vọng với 4 cách làm món ngon từ kim chi trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều gợi ý cho mâm cơm gia đình bạn.

Trưa nay ăn gì: cơm chiên núi lửa bùng dậy hương vị bữa trưa Không hề quá khi ví món ăn này như một ngọn núi lửa được làm từ cơm chiên kim chi, phô mai và trứng chiên. Màu đỏ và vàng là màu sắc chủ đạo, khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn. Cơm chiên luôn được ưa chuộng mỗi khi mọi người không có nhiều thời gian nấu nướng, lại thêm...