6 loại thực phẩm bị ‘gán mác’ độc hại nhưng thực chất lại cực tốt cho sức khỏe

Dưới đây là 6 loại thực phẩm bị hiểu lầm suốt nhiều thập kỷ qua, dù thực chất chúng mang lại nguồn dinh dưỡng bất ngờ mà bạn không nên bỏ lỡ.

“Ăn ít thôi, món đó không tốt đâu!” hẳn là câu nói quen thuộc trong rất nhiều bữa cơm gia đình. Thế nhưng, điều đáng nói là không phải lời “cảnh báo” nào cũng hoàn toàn chính xác. Trên thực tế, nhiều loại thực phẩm từng bị gắn mác không lành mạnh trong suốt một thời gian dài, thậm chí bị loại khỏi thực đơn một cách đầy oan uổng.

Dưới đây là những loại thực phẩm tiêu biểu từng bị nhiều người “né tránh”, nhưng hiện nay lại được giới khoa học nhìn nhận lại với những lợi ích đáng chú ý miễn là được sử dụng đúng cách và ở mức độ hợp lý.

Trứng

Trứng từ lâu bị xem là thực phẩm có hại do chứa nhiều chất béo và cholesterol. Nhiều người cho rằng ăn nhiều trứng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, bà Alexandra Lewis, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết mặc dù trứng có chứa cholesterol, nhưng cholesterol trong thực phẩm không liên quan trực tiếp đến mức cholesterol trong máu.

Trứng còn là một nguồn protein dồi dào, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

Mỡ lợn

Mỡ lợn từng bị “thất sủng” khi dầu thực vật lên ngôi, do lo ngại về chất béo bão hòa. Tuy nhiên, gần đây, nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã có cái nhìn cân bằng hơn.

Mỡ lợn chứa các vitamin tan trong chất béo như A, D, E và có khả năng tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Khi sử dụng ở mức vừa phải, nó không gây hại như nhiều người từng nghĩ.

Theo một số nghiên cứu dinh dưỡng, việc tiêu thụ chất béo bão hòa ở mức hợp lý trong chế độ ăn cân bằng không làm tăng nguy cơ tim mạch ở người khỏe mạnh.

Tuy nhiên, vấn đề nằm ở lối sống hiện đại – ít vận động. Nếu ăn quá nhiều mỡ lợn trong khi tiêu hao năng lượng thấp, nguy cơ tăng cân và rối loạn lipid máu vẫn có thể xảy ra.

Thực phẩm đông lạnh

Khi nhắc đến thực phẩm đông lạnh, nhiều người thường nghĩ ngay đến pizza đông lạnh, kem hay các bữa ăn sẵn không mấy lành mạnh.

Tuy nhiên, trái cây và rau củ đông lạnh thường được cấp đông ngay khi đạt độ chín tối ưu, tức là khi hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Nhờ đó, thực phẩm đông lạnh có thể giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với một số loại thực phẩm tươi nhưng đã để lâu ngày. Sử dụng rau củ đông lạnh giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Thực phẩm đóng hộp

Nhiều người e ngại thực phẩm đóng hộp vì cho rằng chúng chứa nhiều chất bảo quản và “mất hết dinh dưỡng”. Tuy nhiên, thực tế không hoàn toàn như vậy.

Các sản phẩm đóng hộp hiện đại thường sử dụng công nghệ tiệt trùng nhiệt cao và đóng kín chân không. Nhờ đó, thực phẩm có thể bảo quản lâu mà không cần thêm nhiều chất bảo quản.

Dù một số vitamin nhạy cảm với nhiệt có thể bị hao hụt, nhưng protein, khoáng chất và phần lớn giá trị dinh dưỡng vẫn được giữ lại. Đặc biệt, cá đóng hộp còn cung cấp lượng canxi đáng kể nhờ phần xương mềm.

Tất nhiên, người tiêu dùng nên ưu tiên sản phẩm từ thương hiệu uy tín và chú ý đến lượng muối, đường trong thành phần.

Thực phẩm giàu tinh bột

Nhiều người cho rằng ăn quá nhiều thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, cơm hay khoai tây sẽ dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe.

Tuy nhiên, cơ thể con người, đặc biệt là não bộ, thận và cơ bắp, cần carbohydrate để hoạt động hiệu quả.

Ngoài ra, thực phẩm chứa carbohydrate cũng là nguồn cung cấp chất xơ quan trọng, giúp điều hòa tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu.

Gluten

Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Tuy nhiên, gluten chỉ thực sự có hại đối với những người mắc bệnh celiac, dị ứng lúa mì hoặc không dung nạp gluten.

Đối với những người không gặp vấn đề về gluten, việc tiêu thụ các sản phẩm chứa gluten từ ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên cám, mì ống nguyên hạt sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.

Tại sao nhiều người chọn ăn chay trường?Khi ăn chay trường, bạn sẽ không nạp các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật vào cơ thể. Điều này đồng nghĩa với việc chúng ta sẽ loại bỏ được cholesterol ra khỏi khẩu phần ăn. Ăn chay trường là lựa chọn của nhiều người để phòng chống bệnh tim mạnh, béo phì. Ảnh minh họa: L.C. Trẻ sơ sinh khỏe...