Ấm bụng với món cháo sườn thơm ngon chuẩn vị Hà Nội xưa

Hà Nội có rất nhiều món ngon và vô cùng phong phú, nhưng chỉ riêng cháo sườn mới là thứ mang đặc trưng của Hà Nội.

Ấm bụng với món cháo sườn thơm ngon chuẩn vị Hà Nội xưa - Hình 1

Những gánh cháo sườn vỉa hè từ lâu đã trở thành hình ảnh rất đỗi giản dị, bình yên của người Hà Nội. Một bát cháo sườn nóng hổi là thức quà ăn mỗi xế chiều, hay buổi sáng sớm tinh mơ làm ấm bụng biết bao con người Hà Nội.

Món cháo sườn chính gốc của người Hà Nội từ xa xưa chỉ có cháo với quẩy, thêm chút hạt tiêu cho những ai thích cảm giác cay nồng. Cháo sườn ngon là phải mịn màng, không bị vón cục và có độ ngọt của sườn tiết ra.

Ngày nay, để phục vụ đa dạng nhu cầu của người ăn cháo sườn còn được kết hợp với nhiều thức ăn kèm như trứng cút luộc, thịt nạc băm rim nước mắm, hay ruốc heo, ruốc cá,… hoặc thêm một chút hành phi.

Ấm bụng với món cháo sườn thơm ngon chuẩn vị Hà Nội xưa - Hình 2
Nồi cháo sườn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Ảnh: Mai Sự

Nhưng điều quan trọng nhất vẫn là nồi cháo phải sánh, mịn, thơm ngọt hương vị của hạt gạo Việt. Tùy vào ngẫu hứng, tay nghề của chủ quán và sở thích của thực khách gần xa mà mỗi quán cháo sườn lại có một hương vị gây nhớ nhung riêng của nó.

Để nấu được nồi cháo thơm ngon, gạo tẻ phải ngâm trước vài tiếng rồi đem xay, muốn bột mịn thì phải xay bằng cối đá, đưa vào máy xay sinh tố thì vẫn lợn cợn. Sườn thì sau khi chần qua (để làm sạch) mới đem ninh. Bếp đun phải nhỏ lửa, mở hé vung để tránh đục nước, rồi cứ phải luôn tay mà hớt bọt, sao cho nước thật trong.

Video đang HOT

Ấm bụng với món cháo sườn thơm ngon chuẩn vị Hà Nội xưa - Hình 3
Cháo sườn là món ngon nổi tiếng Hà Nội. Ảnh: Mai Sự

Khi sườn chín mềm mới đổ vào cùng bột vừa xay, nêm nếm cho vừa, quấy thật đều tay và nhỏ lửa để tránh bén nồi. Rồi đến khi cháo thật mịn và nhuyễn, bột bám hai bên thành nồi róc thì có nghĩa là cháo đã chín.

Người ta ăn cháo sườn không kể buổi nào trong ngày, cũng chẳng kể mùa nào trong năm, chỉ đơn giản là thèm cái hương vị, ra đầu ngõ ngồi chiếc ghế gỗ thấp bệt hoặc bắt gặp ngay một gánh cháo đi qua, mọi hương vị thơm ngon, giản dị lại ùa về. Có những người ra thủ đô, có thể ăn sơn hào hải vị ở đâu nhưng nhất định phải ăn cho được một bát cháo sườn Hà Nội nóng hổi.

"Bỏ túi" 4 địa điểm ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội dành cho sinh viên

Đối với nhiều sinh viên đam mê ăn vặt, dưới đây là những địa điểm không thể bỏ qua.

Bỏ túi 4 địa điểm ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội dành cho sinh viên - Hình 1

Ngõ 130 Xuân Thủy - Cầu Giấy

Con ngõ nhỏ nằm bên cạnh khu chợ Nhà Xanh được mệnh danh là thiên đường ẩm thực của sinh viên Đại học Quốc gia, Đại học Sư phạm và Báo chí,.. Con ngõ nhỏ nhưng menu rất đa dạng từ miền Bắc tới miền Nam, miền Trung.

Thậm chí là những món ăn của Hàn Quốc, Nhật Bản,... như xiên que, hoa quả lắc, bún đậu mắm tôm, nem lụi, trứng nướng, bánh xèo, bánh bột lọc, tokbokki, kimbap, takoyaki,...

Những món ăn ở đây có giá dao động từ 10.000-45.000 đồng một suất.

Bỏ túi 4 địa điểm ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội dành cho sinh viên - Hình 2
Món ăn nem nướng Nha Trang - nổi tiếng ở Xuân Thủy. Ảnh: Internet

Chợ Nghĩa Tân, Cầu Giấy

Khu chợ nghĩa Tân từ lâu không còn gì xa lạ đối với người dân Cầu Giấy. Nhiều sinh viên còn cho rằng, đứng trên đường Hoàng Quốc Việt vẫn có thể ngửi được mùi thơm của những xiên thịt nướng từ khu chợ Nghĩa Tân.

Bỏ túi 4 địa điểm ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội dành cho sinh viên - Hình 3
Món tào phớ nổi tiếng ở chợ Nghĩa Tân. Ảnh: @trangnhim

Nơi đây tập trung chủ yếu là học sinh, sinh viên, người lao động nên đồ ăn thức uống luôn đạt tiêu chí "ngon - bổ - rẻ" bao gồm các món như: Bánh mì nướng mật ong, xiên thịt/dồi sụn nướng, bún ngan trộn, bánh bao mini, tào phớ,... giá giao động từ 3.000 - 50.000 đồng một suất.

Khu Bách - Kinh - Xây

Bách Kinh Xây được mệnh danh là "tam giác vàng" - nơi tọa lạc của ba trường đại học Đại học Bách khoa, Đại học Kinh Tế Quốc Dân, Đại học Xây dựng với số lượng sinh viên đông nhất miền Bắc.

Bỏ túi 4 địa điểm ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội dành cho sinh viên - Hình 4
Cháo sườn, cháo trai,... nổi tiếng khu Bách Kinh Xây. Ảnh:Internet

Nơi đây nổi tiếng với thế giới đồ ăn đa dạng từ những món ăn nhẹ để lót dạ, cho đến những món ăn chính. Nổi bật nhất ở đây là những hàng chè.

Ngoài ra, cháo sườn, cháo trai...cũng là những món ngon thu hút mạnh mẽ "tín đồ ẩm thực" đổ về đây. Đồ ăn ở đây có nhiều mức giá khác nhau, dao động từ 7.000 - 55.000 đồng một suất.

Khu Kim Liên, Khương Thượng

Là tín đồ ăn vặt thì con phố Chùa Bộc, Phương Mai... là dành cho bạn sinh viên. Tất cả đều là những con phố top đầu trong những khu ăn vặt Hà Nội. Bánh gối, bánh rán mặn, thịt xiên, thạch rau câu cốt dừa,... đều đủ cả.

Bỏ túi 4 địa điểm ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội dành cho sinh viên - Hình 5
Món bánh gối ngon nổi tiếng. Ảnh: Internet

Ngoài ra sân chơi khu tập thể Kim Liên cũng là thiên đường ăn vặt Hà Nội với đủ các món mặn, ngọt cho bạn lựa chọn như bánh giò nóng, chè thập cẩm, trứng ngải,... thích hợp khi ngồi ăn giữa tiết trời lạnh. Món ăn sinh viên nên giá dao động từ 5.000-50.000 đồng một suất.

Nếu là tín đồ mê ăn vặt, hãy lưu ngay về máy những địa chỉ trên để có thể thưởng thức được những món ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Luộc tai lợn nhiều năm giờ mới biết, tai phải ngâm vào thứ nước này mới trắng giòn không thâm xỉnLuộc tai lợn nhiều năm giờ mới biết, tai phải ngâm vào thứ nước này mới trắng giòn không thâm xỉn
05:56:49 19/05/2025
Loại quả nhỏ nhưng giàu vitamin C gấp 10 lần táo, giúp giảm nguy cơ tiểu đường, chống ung thưLoại quả nhỏ nhưng giàu vitamin C gấp 10 lần táo, giúp giảm nguy cơ tiểu đường, chống ung thư
05:52:50 20/05/2025
Cách nấu 3 món ăn giúp xương chắc khỏe cho người trên 40 tuổiCách nấu 3 món ăn giúp xương chắc khỏe cho người trên 40 tuổi
05:53:21 20/05/2025
Loại quả xưa chín rụng đầy không ai ngó ngàng, nay thành đặc sản dân thành phố thích mê vì vị lạ, đem kho cá siêu ngonLoại quả xưa chín rụng đầy không ai ngó ngàng, nay thành đặc sản dân thành phố thích mê vì vị lạ, đem kho cá siêu ngon
05:54:19 19/05/2025
Ngày hè nóng nực, làm ngay cá hấp xì dầu cuốn rau sống chấm mắm nêm cực ngon lại thanh mátNgày hè nóng nực, làm ngay cá hấp xì dầu cuốn rau sống chấm mắm nêm cực ngon lại thanh mát
05:57:31 19/05/2025
Làm sườn xào chua ngọt mãi cũng chán, đem cháy tỏi được món vừa ngon lại đánh bay nồi cơmLàm sườn xào chua ngọt mãi cũng chán, đem cháy tỏi được món vừa ngon lại đánh bay nồi cơm
12:28:44 19/05/2025
Hôm nay nấu gì: Đi làm về mệt mỏi, thấy bữa cơm ngon này người khỏe ngay lập tứcHôm nay nấu gì: Đi làm về mệt mỏi, thấy bữa cơm ngon này người khỏe ngay lập tức
16:12:10 20/05/2025
Loại quả trông teo tóp, chua chua mặn mặn lại là đặc sản Bắc Ninh, đem xào thịt ngon đỉnh chóp, ăn ba bát cơm vẫn thòm thèmLoại quả trông teo tóp, chua chua mặn mặn lại là đặc sản Bắc Ninh, đem xào thịt ngon đỉnh chóp, ăn ba bát cơm vẫn thòm thèm
05:54:44 19/05/2025

Tin đang nóng

Danh tính đôi nam nữ đuối nước tử vong tại biển Cửa LòDanh tính đôi nam nữ đuối nước tử vong tại biển Cửa Lò
20:43:01 20/05/2025
Lại thêm 1 dự án khủng điêu đứng vì Thùy Tiên, netizen đồng loạt gọi tên một ngườiLại thêm 1 dự án khủng điêu đứng vì Thùy Tiên, netizen đồng loạt gọi tên một người
19:36:45 20/05/2025
Vợ Quang Hải phẫu thuật thẩm mỹ bị nhầm Hòa Minzy, vợ Văn Hậu khoe đẹp tự nhiênVợ Quang Hải phẫu thuật thẩm mỹ bị nhầm Hòa Minzy, vợ Văn Hậu khoe đẹp tự nhiên
19:23:02 20/05/2025
Bộ Y tế yêu cầu kiểm tra Nestle' Milo quảng cáo gắn "thử nghiệm lâm sàng"Bộ Y tế yêu cầu kiểm tra Nestle' Milo quảng cáo gắn "thử nghiệm lâm sàng"
21:52:49 20/05/2025
Erik: Giọng nam lạ bị cản theo nghề, thi đâu thắng đó, vừa gặp hoạ vì Thuỳ TiênErik: Giọng nam lạ bị cản theo nghề, thi đâu thắng đó, vừa gặp hoạ vì Thuỳ Tiên
18:03:19 20/05/2025
Bí mật sinh con cho đại gia, Trịnh Sảng được thưởng khối tài sản khủng?Bí mật sinh con cho đại gia, Trịnh Sảng được thưởng khối tài sản khủng?
22:51:28 20/05/2025
Khán giả phẫn nộ, mất niềm tin trước lời khai của Hoa hậu Thùy TiênKhán giả phẫn nộ, mất niềm tin trước lời khai của Hoa hậu Thùy Tiên
23:12:25 20/05/2025
Sở Y tế ra quyết định nóng liên quan Nguyễn Quốc Vũ, Đoàn Di Băng phản ứng sao?Sở Y tế ra quyết định nóng liên quan Nguyễn Quốc Vũ, Đoàn Di Băng phản ứng sao?
20:45:48 20/05/2025

Tin mới nhất

Cách nấu bánh canh cua giò heo ngon

Cách nấu bánh canh cua giò heo ngon

12:50:16 20/05/2025
Bánh canh cua giò heo là món ăn có thể tìm thấy dễ dàng trên đường phố TP.HCM, món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng, hương vị rất đặc trưng.
Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

05:48:33 20/05/2025
Món mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.
Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

05:48:03 20/05/2025
Mâm cơm mùa hè của mẹ đảm Hà Nội luôn có những món ăn thanh mát, tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.
Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là 'tệ nhất Việt Nam' lại lọt Top món ngon của thế giới

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là 'tệ nhất Việt Nam' lại lọt Top món ngon của thế giới

23:29:48 19/05/2025
Đây là món đặc sản bình dân từng được công bố xếp hạng 45 món ăn đánh giá tệ nhất Việt Nam . Thế nhưng mới đây, món ăn từ lòng lợn này lại được xếp vào top món ngon của thế giới.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát, dễ ăn

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát, dễ ăn

16:40:21 19/05/2025
Bữa cơm tối với những món ăn chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo thực đơn dưới đây nhé!
Xào bắp cải 30 năm vẫn bị lõng bõng nước, kém giòn, đầu bếp mách mấy chiêu này tôi liền làm theo ngay

Xào bắp cải 30 năm vẫn bị lõng bõng nước, kém giòn, đầu bếp mách mấy chiêu này tôi liền làm theo ngay

18:21:29 18/05/2025
Một đầu bếp lâu năm chia sẻ, bí quyết để bắp cải xào không bị mềm nhũn và ra nước nằm ở hướng dẫn dưới đây, chị em cùng tìm hiểu ngay nhé!
Chị em phụ nữ sẽ mừng thầm khi thấy những món ăn này, nấu rất nhanh mà ăn ngon như nhà hàng

Chị em phụ nữ sẽ mừng thầm khi thấy những món ăn này, nấu rất nhanh mà ăn ngon như nhà hàng

12:23:53 18/05/2025
Không cần kỹ năng nấu nướng cao siêu, không nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần vài phút là bạn đã có thể chuẩn bị một bữa cơm ngon miệng, đủ đầy cho gia đình.
Gợi ý 5 món vừa ngon, dễ ăn cho cuối tuần, món cuối đang cực hot, "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội

Gợi ý 5 món vừa ngon, dễ ăn cho cuối tuần, món cuối đang cực hot, "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội

06:11:24 18/05/2025
Đều là những món ăn có thể nấu được tại nhà, hương vị cực kỳ hấp dẫn của chúng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích mê.
Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

06:10:38 18/05/2025
Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.
Loại quả giàu vitamin C gấp 10 lần cam, giúp tăng cường miễn dịch

Loại quả giàu vitamin C gấp 10 lần cam, giúp tăng cường miễn dịch

06:08:30 18/05/2025
Khi nói đến việc nâng cao hệ miễn dịch, chúng ta thường nghĩ ngay đến những loại trái cây giàu vitamin C. Một trong những loại quả không thể bỏ qua trong danh sách này chính là quả kiwi.
Các món nướng từ cá thơm ngon bổ dưỡng, lưu lại ngay để lên thực đơn cho gia đình

Các món nướng từ cá thơm ngon bổ dưỡng, lưu lại ngay để lên thực đơn cho gia đình

06:07:52 18/05/2025
Cá có thể được chế biến đa dạng như: Nướng, chiên, hấp, kho... Với mỗi cách chế biến ta lại có thể sáng tạo thêm nhiều cách ăn khác nhau.
Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản

Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản

12:03:07 17/05/2025
Món cháo ếch kiểu Singapore nổi tiếng bởi thịt ếch mềm ngọt, sốt cay mặn ngọt đậm đà, thơm ngon cháo trắng mịn ăn kèm.

Có thể bạn quan tâm

Phim ngôn tình ngược tâm xứng đáng nổi tiếng hơn: Nam chính vừa đẹp vừa ngầu, đỉnh ăn đứt tiểu thuyết

Phim ngôn tình ngược tâm xứng đáng nổi tiếng hơn: Nam chính vừa đẹp vừa ngầu, đỉnh ăn đứt tiểu thuyết

Phim châu á

23:56:41 20/05/2025
Dù không nổi đình đám nhưng thực tế, Nuốt Vàng lại là tác phẩm được người xem đánh giá rất cao. Vô số khán giả gọi đây là siêu phẩm cổ trang hay nhất màn ảnh Hàn từ đầu năm tới giờ.
Chủ tịch Công ty Pha Lê thuê giang hồ chém cổ đông, thâu tóm mỏ cát

Chủ tịch Công ty Pha Lê thuê giang hồ chém cổ đông, thâu tóm mỏ cát

Pháp luật

23:50:59 20/05/2025
Công an cáo buộc Chủ tịch Hội đồng thành viên Công ty TNHH thương mại Pha Lê Quảng Nam đã chỉ đạo nhóm xã hội đen chém cổ đông ở Đà Nẵng nhằm thâu tóm quyền điều hành công ty.
Nga sẵn sàng đàm phán không cần điều kiện tiên quyết với Ukraine

Nga sẵn sàng đàm phán không cần điều kiện tiên quyết với Ukraine

Thế giới

23:49:29 20/05/2025
Một quan chức cấp cao của Nga cho biết, nước này vẫn luôn sẵn sàng đàm phán với Ukraine mà không cần điều kiện tiên quyết, nhưng các cuộc đàm phán đó phải mang lại hòa bình.
Thiếu gia tập đoàn Samsung sở hữu 18.000 tỷ: Tổng tài siêu ngầu từ phim đến đời

Thiếu gia tập đoàn Samsung sở hữu 18.000 tỷ: Tổng tài siêu ngầu từ phim đến đời

Hậu trường phim

23:48:42 20/05/2025
Dù không phải nhân vật trung tâm, nhưng mỗi lần xuất hiện, anh đều khiến người xem nhớ mặt, nhớ tên nhờ lối diễn tự nhiên và phong thái lịch lãm hiếm có.
Diễn viên phim nóng '50 sắc thái' khoe nhan sắc cực phẩm trên thảm đỏ

Diễn viên phim nóng '50 sắc thái' khoe nhan sắc cực phẩm trên thảm đỏ

Sao âu mỹ

23:45:54 20/05/2025
Dakota Johnson - nữ chính 50 sắc thái không cần hở bạo vẫn hút mọi ánh nhìn trên thảm đỏ Cannes trong ngày thứ 7.
Ca sĩ nhí vừa biểu diễn cùng Hòa Minzy trên Quảng trường Ba Đình là ai?

Ca sĩ nhí vừa biểu diễn cùng Hòa Minzy trên Quảng trường Ba Đình là ai?

Nhạc việt

23:20:41 20/05/2025
Thục Trang Sachi song ca cùng Hòa Minzy trong tiết mục Chong Chóng Xanh. Cô bé sinh năm 2013 này có gương mặt tươi tắn, nụ cười trong sáng, giọng hát trong veo nhiều cảm xúc.
"Tiểu Jennie" bị fan ghẻ lạnh, công ty hất hủi, BLACKPINK cũng không cứu nổi?

"Tiểu Jennie" bị fan ghẻ lạnh, công ty hất hủi, BLACKPINK cũng không cứu nổi?

Sao châu á

23:13:56 20/05/2025
Ngay từ khi ra mắt, Ella Gross đã là gương mặt được chú ý nhờ danh tiếng mẫu nhí đẹp nhất thế giới cùng mối quan hệ thân thiết với BLACKPINK. Nhưng tình cảnh hiện tại của cô khiến nhiều người khó hiểu.
Kiểm tra đột xuất nhà máy sản xuất cho công ty của chồng Đoàn Di Băng

Kiểm tra đột xuất nhà máy sản xuất cho công ty của chồng Đoàn Di Băng

Tin nổi bật

23:13:55 20/05/2025
Cơ quan chức năng ghi nhận sản phẩm bị đình chỉ lưu hành của Công ty cổ phần Nhà máy y tế EBC Đồng Nai có lưu trữ hồ sơ lô sản phẩm, phiếu kiểm nghiệm thành phẩm phù hợp với quá trình sản xuất.
Người đàn ông cùng lúc mắc 2 loại ung thư dạ dày, thực quản

Người đàn ông cùng lúc mắc 2 loại ung thư dạ dày, thực quản

Sức khỏe

22:56:57 20/05/2025
Nam bệnh nhân 54 (Thanh Ba, Phú Thọ) được chẩn đoán cùng lúc mắc 2 loại ung thư dạ dày và thực quản. Bác sĩ đã lấy một phần đại tràng người bệnh, tạo hình thực quản cho bệnh nhân.
Mẹ hai con từ chối hẹn hò nam nhạc công kém tuổi

Mẹ hai con từ chối hẹn hò nam nhạc công kém tuổi

Tv show

22:49:15 20/05/2025
Có cùng hoàn cảnh đổ vỡ hôn nhân, nhạc công 52 tuổi và nữ đầu bếp đến show hẹn hò tìm bạn đời để nương tựa tuổi già.
Động thái đầu tiên gây bất ngờ của bà Phạm Kim Dung giữa lúc Hoa hậu Thuỳ Tiên bị bắt

Động thái đầu tiên gây bất ngờ của bà Phạm Kim Dung giữa lúc Hoa hậu Thuỳ Tiên bị bắt

Sao việt

22:42:24 20/05/2025
Giữa lúc thông tin Hoa hậu Thùy Tiên bị khởi tố, mọi động thái từ phía công ty quản lý và bà Phạm Kim Dung đều được dân mạng đặc biệt chú ý.