Ăn gì vào sáng sớm để tăng cường trao đổi chất?

Nhật Bản - 20 năm liền tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới: Tất cả nhờ tuân thủ 10 quy tắc sinh hoạt 'bất biến'

Một cuộc sống lúc nào cũng hối hả, phấn khích chưa chắc là tốt, bởi nó đẩy nhanh quá trình lão hóa của con người. Một nhịp sống chậm rãi, thư thái là cách để con người nơi đây khỏe mạnh hơn.

Quy tắc "sống 0,8"

Khái niệm "sống 0,8" do một bác sĩ người Nhật đề xuất. Lối sống này chỉ ra cách phân chia năng lượng của bạn: bạn cần phải làm việc chăm chỉ, nhưng chỉ nên sử dụng 80% năng lượng cơ thể, 20% còn lại được sử dụng để phòng bị.

Quy tắc này dựa trên vận động cơ thể: trái tim khỏe cứ 0,8 giây đập một lần. Quy tắc cũng chỉ ra khi nấu nướng ăn uống, thay vì nêm một thìa muối thì chỉ nêm 0,8 thìa. Khi ăn, thay vì ăn 10 phần sẽ no, cũng chỉ nên ăn đến 8 phần là dừng lại. Họ gọi là "bữa ăn nhiệt lượng thấp", giúp sống thọ tới cả trăm tuổi.

Sống chậm

Về phương diện sức khỏe, sống nhanh rất dễ tạo "stress" gặm nhấm thể chất và tinh thần con người. Stress là những áp lực về mặt tâm lý, tăng tiết hormon ở tuyến thượng thận (tuyến nằm úp trên 2 quả thận), có sự tăng tiết các hormon ở hệ thần kinh làm rối loạn đủ thứ.

Một trong những phương pháp dưỡng sinh tốt nhất được khuyến khích là Học thiền, tập yoga, tĩnh tâm trong hơi thở... Hãy hòa mình với thiên nhiên và tận hưởng giây phút hạnh phúc trong hiện tại, sống chậm dường như kéo ta bước chậm lại, đưa con người trở về với bề sâu, bề xa, những góc khuất trong tâm hồn, chầm chậm lắng nghe và suy ngẫm.

Lối sống chậm này cũng được cho là chìa khóa cho một cuộc đời khỏe mạnh, trường thọ, đặc biệt là ở đảo Okinawa, Nhật Bản - nơi giữ kỷ lục thế giới về tuổi thọ. Người dân ở đây tin rằng một cuộc sống lúc nào cũng hối hả, phấn khích chưa chắc là tốt, bởi nó đẩy nhanh quá trình lão hóa của con người. Một nhịp sống chậm rãi, thư thái là cách để con người nơi đây khỏe mạnh hơn.

Uống trà

Trà xanh được cho là một trong những bí mật tuổi thọ của người Nhật. Các nhà khoa học phân tích thói quen, tình trạng sức khỏe của 100.902 người không có tiền sử đau tim, đột quỵ, ung thư. Họ chia thành nhóm uống trà nhiều hơn ba lần một tuần, nhóm không có thói quen uống trà. Thời gian theo dõi kéo dài 7,3 năm.

Kết quả, những người uống trà thường xuyên khỏe mạnh hơn, tuổi thọ cao hơn. Các phân tích cho thấy người trong độ tuổi 50 thường xuyên uống trà mắc tim mạch vành, đột quỵ muộn hơn 1,4 năm, sống thọ hơn 1,26 năm so với người cùng độ tuổi nhưng ít hoặc không uống trà.

Người Nhật có thói quen uống trà, vì nó đặc biệt có lợi ích cho sức khoẻ, có thể làm giảm nguy cơ tim mạch, ức chế sự hấp thụ cholesterol, giảm cholesterol xấu, khử trùng, kháng viêm, giảm xơ vữa động mạch, đẩy nhanh quá trình đốt mỡ cơ thể.

Trà xanh giàu axit tannic, giúp trì hoãn lão hóa. Khả năng chống oxy hóa của trà cao gấp 18 lần vitamin E. Chất polyphenol, cathechin là chất chống oxy hóa mạnh, có thể ức chế đột biến tế bào lẫn ung thư.

Tôn trọng hương vị nguyên thủy của các thực phẩm

Nhiều nước như Thái Lan, Trung Quốc thích chiên, rán và thường không trọng hương vị ban đầu của các món ăn. Đồ ăn qua chế biến nhiều có thể mất dinh dưỡng, thậm chí tạo ra các chất có thể gây ung thư. Trong khi đó, người Nhật thích các món ăn giữ hương vị nguyên thủy, họ thích đồ sống, đồ hấp, ít dầu mỡ và ăn nhiều rau xanh... Các món ăn Nhật thường không sử dụng nhiều chất đạm có nguồn gốc từ gạo, mì. Nguồn đạm chủ yếu là từ cá và đậu tương, gia vị thường nhẹ nhàng tinh tế, chủ yếu sử dụng đường và nuớc tương.

Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua, đắng và "umami" kích thích vị giác vô cùng. Đặc biệt so với các quốc gia trên thế giới, ẩm thực Nhật Bản luôn chú trọng đến sự thuần khiết. Các món ăn đặc trưng tại đây đều được hạn chế tối đa gia vị. Vì nó sẽ làm mất đi sự thanh ngọt, tự nhiên.

Môi trường sống sạch sẽ

Dù ở thành phố lớn như Tokyo hay một thị trấn nhỏ, đường phố Nhật Bản sạch sẽ, không tiếng ồn. Loại môi trường sống này khiến mọi người sống tĩnh hơn.

Một tác dụng có thể bạn không biết của không khí trong lành là sự cải thiện tâm trạng. Serotonin là một loại hormone giúp bạn cảm thấy hạnh phúc và thư thái. Khi hít thở không khí sạch, cơ thể của bạn sẽ sản xuất nhiều loại hormone này hơn. Ngược lại, điều đó sẽ không xảy ra khi bạn hít thở không khí ô nhiễm. Chắc chắn, nếu được hít thở không khí trong lành hàng ngày, tâm trạng của bạn sẽ tốt hơn.

Ăn nhạt và ăn nhiều hải sản

Chế độ ăn uống của người Nhật được đặc trưng bởi nhiều loại rau củ quả, thực phẩm đa dạng. Một bữa ăn có nhiều món ăn, mỗi món có một số lượng nhỏ, được phục vụ trong các bát nhỏ với nhiều kiểu khác nhau, do đó mỗi bữa ăn có nhiều dinh dưỡng, tạo sự cân bằng, đẹp mắt và có tính nghệ thuật cao, tạo cảm giác thư giãn và kích thích thèm ăn.

Đặc biệt, người Nhật không thể thiếu cá trong chế độ ăn của họ, từ thời thơ ấu đến khi trưởng thành. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng ăn cá lâu dài, đặc biệt cá biển vùng nước sâu như cá ngừ, có thể giúp ngăn ngừa tim mạch, giảm cholesterol.

Lái xe ít, đi bộ nhiều

Nhiều người Nhật thường không có thời gian cố định để đến các phòng tập thể dục nên họ thay bằng đi bộ. Người lao động không lái xe, thay vì thế sử dụng phương tiện giao thông công cộng. Họ thường đi bộ tới các ga tàu điện ngầm 5 ngày mỗi tuần. Ngoài ra, nhiều người Nhật chọn xe đạp làm phương tiện di chuyển hàng ngày, vừa giúp tập thể dục, vừa giúp thư giãn.

Theo nghiên cứu từ Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc, duy trì tập thể dục vừa phải trong 30 phút mỗi ngày sẽ giúp giảm cân, hạ huyết áp, điều hòa lipid máu...

Chính phủ "cấm" béo phì

Yêu cầu của chính phủ Nhật Bản để công dân không bị béo phì đã được "nâng lên tầm pháp lý". Một trong những quy định được nhà nước đưa ra là nếu chu vi vòng eo của nam giới vượt quá 85 cm, nữ vượt quá 90 cm, hay nếu lượng đường trong máu, huyết áp... không đủ tiêu chuẩn, họ phải giảm cân trong 3 tháng, theo luật Metabo. Nếu không chịu giảm cân, họ sẽ được giáo dục và kiểm soát chế độ ăn uống. Trong 6 tháng, nếu họ vẫn thừa cân, họ phải tự động nghỉ việc.