Bánh tằm ngan dừa Bạc Liêu

Những đặc sản bạn nhất định phải thử khi về vùng đất Dạ cổ hoài lang

Nhắc đến Bạc Liêu, người ta lại nhớ đến bản Dạ cổ hoài lang bất hủ hay những giai thoại về Hắc - Bạch công tử. Tuy nhiên, sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến những đặc sản sau đây.

Bánh tằm Ngan Dừa

Miền đất Bạc Liêu với món bánh tằm Ngan Dừa là một món ăn điển hình cho vùng đất này. Ảnh: IT

Du khách đến đây sẽ tiến hành thưởng thức một đĩa bánh tằm thơm ngon với những nguyên liệu như bột gạo một bụi đỏ, một loại gạo thơm nức chỉ có ở xứ sở Bạc Liêu, bột mì, xíu mại làm từ thịt bằm, từ gan heo với sắn củ băm nhuyễn được tẩm ướp với những loại gia vị đường, tỏi, tiêu, hành phi.

Sau đó đem hấp, du khách sẽ có được một đĩa bánh tằm thơm ngon hấp dẫn, mùi vị béo của nước cốt dừa và thơm của khá nhiều loại rau, để tăng thêm phần hấp dẫn ta có thể bỏ thêm ít nước mắm và ớt, sau đó cùng thưởng thức, chỉ có ở thị xã Ngan Dừa, huyện Hồng Dân, tỉnh Bạc Liêu.

Để tạo nên một mùi vị rất riêng, người dân nơi đây đang không ngừng học hỏi cách chế biến từ cha ông ta để lại mà khó nơi nào có thể làm được.

Hủ tiếu bò cay

Cọng hủ tiếu bò cay được làm từ bột gạo, không quá dai cũng không quá mềm, ăn vô vị lạ miệng vừa mềm mềm lại dai dai rất dễ nuốt. Ảnh: IT

Hủ tiếu là một món ăn được đông đảo rất nhiều người ưa chuộng, dọc các tỉnh miền Tây, chúng ta có thể bắt gặp vô vàn các hàng quán đông đúc khách thưởng thức món này. Đặc biệt khi đến Bạc Liêu du khách sẽ được thưởng thức một món hủ tiếu mang một hương vị rất đặc trưng thơm ngon lại mới lạ, hủ tiếu bò cay.

Người ta cũng có thể kết hợp món bò cay này với bánh mì, mì vắt,... Thành phần của món bò cay là bò nạc và gân bò, đặc biệt ở đây chính là nước lèo được chế biến với ớt sa-tế cay xè vô cùng hấp dẫn.

Bánh củ cải Bạc Liêu

Bánh củ cải là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Bạc Liêu. Ảnh: IT

Có thể nói đây vừa là món ăn vặt, vừa là bữa sáng dân dã cho tất cả mọi người. Bánh củ cải tuy nhìn đơn giản nhưng ăn vào vô cùng lạ miệng. Bánh không chỉ có mùi vị đậm đà của tôm, beo béo của thịt mà còn có chút hăng hăng ở sống mũi vô cùng độc đáo. Chính vì thế, nó đã trở thành đặc sản dành cho những khách phương xa khi đến du lịch Bạc Liêu.

Lẩu mắm

Sự khéo léo của món lẩu mắm Bạc Liêu được tạo nên từ sự hòa trộn giữa văn hóa Việt - Khmer - Chăm. Ảnh minh họa: IT

Món ăn đặc sản Bạc Liêu nổi tiếng nhất chính là lẩu mắm. Mắm chua, mắm cá vốn là những đặc sản Bạc Liêu làm quà nổi tiếng. Phát huy ưu thế những món mắm này, lẩu mắm Bạc Liêu là đặc sản trên bàn ăn được nhiều du khách thưởng thức nhất mỗi khi đặt chân tới đây. Lẩu mắm nghe thì có vẻ khó ăn nhưng hóa ra càng ăn càng thấm, đặc sắc không kém những món cao lương mỹ vị của các vùng miền.

Bạn cứ thử tưởng tượng vào một ngày thời tiết mát mẻ, bạn và gia đình ghé thăm Bạc Liêu rồi cùng ngồi quây quần bên nồi lẩu mắm nóng hổi, tỏa hương nghi ngút. Bất kể du khách miền ngược hay miền xuôi, nếu có cơ hội đặt chân đến Bạc Liêu thì đừng quên thưởng thức ngay món lẩu mắm mặn mòi, dân dã để rồi trót "say lòng" với mảnh đất "xứ cơ cầu".

Bồn bồn

Cuối cùng, đến với "xứ công tử" Bạc Liêu thì bạn chắc hẳn không thể bỏ qua loại rau đặc sản giòn ngon, hấp dẫn nơi đây, bồn bồn. Ảnh minh họa: IT

Mùa bồn bồn rơi vào khoảng từ tháng 6 đến tháng 11, lúc này trên nhiều cánh đồng bồn bồn phủ xanh mướt, người dân sẽ bẻ lá lấy nõn trắng đem về làm nhiều món ngon dân dã, là nét ẩm thực độc đáo, ngọt lành xuất hiện thường xuyên trong những bữa cơm của người dân chân lấm tay bùn.

Bồn bồn có thể chế biến thành nhiều món ngon như bồn bồn xào thơm, gỏi bồn bồn gà xé, canh chua bồn bồn hay bồn bồn muối chua,... Mỗi món đều mang hương vị dân dã đậm hương quê, làm bữa cơm gia đình thêm gần gũi, ấm cúng.