Bắp cải tím xào hải sản

P.V14:20 16/11/2021

Với những thực phẩm quen thuộc như bắp cải, tôm khô, cua… nếu khéo tẩm ướp, điều phối gia vị và làm đúng cách sẽ tạo thành món bắp cải xào hải sản cực ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Tôm sú 100g

.- Mực tươi 100g.-

Bắp cải tím 100g.

- Giá 200g.

- Hành tây, cà chua, cần tàu, ớt sừng, tỏi

.- Rượu trắng, bột năng, đường, tiêu, muối.

- Nước tương LISA.Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, cắt bỏ chỉ lưng, chừa đuôi rồi rửa sơ qua nước có ngâm 1/2m muối.

Video đang HOT

- Mực làm sạch, cắt sợi vừa ăn.

- Ướp tôm và mực với 1M hạt nêm, 1/2M tiêu, 1M bột năng.

- Bắp cải tím xắt sợi, hành tây xắt sợi khoảng 0.5cm, cà chua bỏ ruột cắt sợi 3cm, ớt cắt lát.

- Đập dập tỏi.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi rồi cho hải sản vào xào nhanh tay với lửa lớn rồi cho vào chút rượu và 1 ít nước. Khi hải sản săn lại thì cho hành tây vào đảo đều.

- Tiếp đến xào giá với 1/2m tiêu rồi xào tiếp bắp cải tím với 1/2m muối, tiêu, đường và 1 chút xíu nước rồi cho cà chua vào xào. Cuối cùng cho hải sản và giá vào xào chung, đảo đều, tắt lửa cho cần vào và thêm 1 chút giấm gạo lên men LISA.

CÁCH DÙNG

MÁCH NHỎ

- Ướp hải sản với bột năng để giữ lại nước ngọt của hải sản khi xào.

Gỏi hải sản rau nhút

Một món gỏi của Đồng bằng sông Cửu Long thích hợp thết đãi bạn bè dịp cuối tuần, vừa thơm ngon, lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Rau nhút: 300g

Mực lá: 100g

Tôm sú: 120g

Hành tây: 1/2 củ

Cần tàu: 5 cọng

Mắm tôm chua: 1 hũ

Bánh phồng tôm: 1 gói

Ớt sừng, mè rang, hành phi

Rau răm, rau húng lũi, tỏi băm

Muối, đường

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Rau nhút làm sạch, cắt khúc, cọng to chẻ đôi, chần trong nước có ít muối, rửa qua nước đá, để ráo.

- Mực cắt sợi dày 5mm, chần qua nước sôi có ít muối và Giấm gạo lên men LISA cho mực vừa chín tới. Tôm rút bỏ chỉ lưng, luộc chín, vớt ra cho vào nước đá rồi bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc.

- Hành tây, ớt cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Rau răm, rau húng lũi cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn: trộn đều 1M nước mắm tôm chua và 2 con tôm chua dằm, thêm 2M Giấm gạo lên men LISA, 4M đường, 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO và tỏi, ớt băm.

- Cho 1M nước mắm trộn gỏi vào tôm và mực, để trong 5 phút cho thấm gia vị. Cho 2M nước mắm trộn gỏi vào rau nhút, để 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó, trộn tôm, mực, rau nhút vào nước trộn gỏi còn lại, thêm hành tây, rau răm, và ớt cắt sợi vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Xếp gỏi rau nhút ra dĩa, trang trí với rau húng lũi, rắc mè rang và hành phi lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

MÁCH NHỎ

- Chỉ chần rau nhút qua nước sôi để rau ngon hơn và không bị chát.

- Dùng nước mắm tôm chua pha nước trộn gỏi sẽ có mùi thơm ngon, đặc trưng. Có thể dằm thêm tôm chua vào nước trộn gỏi để nước trộn thơm hơn.

Cách làm gà xào phô mai bắp cải béo ngậy kéo sợi, thơm ngon gây nghiện Các món ăn từ gà luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt với nhiều người. Hôm nay, hướng dẫn các bạn cách làm món gà xào phô mai bắp cải mới lạ, hấp dẫn, càng ăn càng nghiện. Nguyên liệu làm Gà xào phô mai Ức gà 300 gr Phô mai 100 gr (cheese dạng sợi hoặc lát) Bắp cải 300 gr...