Bò kho chay

P.V20:07 13/02/2022

Món chay mà vẫn đầy đủ dưỡng chất và thơm ngon đậm đà y món mặn thì sao phải chần chừ nhỉ.

Nước bò kho màu đỏ cam sánh vừa, đậm đà, rau quả chín tới có vị ngọt tự nhiên, lại thoảng mùi thơm cay nồng đặc trưng của sả chắc chắn sẽ là món chay ngon miệng cho cả nhà!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Đậu hũ trắng, chiên vàng: 1 miếng

Nấm đông cô khô: 30g

Đậu hạt Hà Lan: 30g

Tàu hũ ki cọng mềm: 100g

Cà rốt: 100g

Khoai tây: 200g

Nước dừa tươi: 700ml

Ớt hiểm băm: 1m

Cà bát: 2M

RAU NÊM: Ngò gai, Sả, rau quế, hành boaro, húng quế

ĂN KÈM: Bánh mì

Gia vị: Đường, muối, tiêu, ớt bằm, bột năng, bột bò kho

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Nấm đông cô ngâm nước sôi cho mềm, bỏ chân, cắt đôi. Cà rốt, khoai tây cắt khối 3cm.

- Đậu hũ trắng cắt miếng vuông 3cm. Tàu hũ ki cắt khúc 3cm. Sả cây đập dập cắt khúc. Ớt sừng cắt khúc. Hành boaro cắt lát mỏng. Ngò gai, rau quế cắt nhỏ. Bột năng hòa với nước cho loãng.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành boaro, sả ớt băm, rồi cho 2M cà bát, bột mì, cho cà rốt, khoai tây vào, cho 2M bột bò kho, 2M sa tế vào xào với lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp lên màu đỏ đặc trưng.

- Thêm vào 700ml nước dừa tươi, sả cây, nấm đông cô và nêm vào 1/2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1,5M đường, 2,5M hạt nêm Aji-ngon Nấm, đun sôi với lửa lớn 5 phút, cho tiếp tàu hũ ki, đậu hũ và đậu hạt Hà Lan vào, nấu chín tới, cho nước bột năng vào từ từ, tạo độ sệt, tắt lửa, thêm ngò gai và rau quế vào.

CÁCH DÙNG

- Múc bò kho chay ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với bánh mì hoặc hủ tiếu.

- Món ăn đi kèm: Trà sữa hạt é sương sâm

Video đang HOT

MÁCH NHỎ

- Khi cho bột bò kho vào xào, nên để lửa nhỏ, để bột không bị cháy.

- Cho đậu hũ trắng vào sau cùng để đậu không bị nát.

- Cho bột mì vào xào để có độ sánh & ngon hơn

Cách nấu mì ramen miso chay ngọt bùi, thơm ngon cho ngày chay thêm hấp dẫn

So với những món mì khác, ramen của Nhật Bản khác biệt từ sợi mì đến nước súp. Những ngày rằm hay ăn chay bạn muốn thực đơn món chay nhà bạn trở nên phong phú hơn, thì hãy cùng với vào bếp thực hiện món mì ramen miso chay này nhé!

Nguyên liệu làm Mì ramen miso chay

Vắt mì ramen 2 cái

Đậu hũ trắng 200 gr

Nấm đông cô khô 10 cái

Tảo bẹ 20 cái (28 gr)

Sữa đậu nành không đường 240 ml (thay bằng các sữa hạt khác tuỳ ý thích)

Tương miso trắng 2 muỗng canh

Tương đậu cay 1 muỗng canh

Hành lá 6 cây

Gừng 1 ít

Hạt vừng 2 muỗng canh

Bột bắp 1 muỗng canh

Xì dầu 1/2 muỗng canh

Muối 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

Đối với nấm đông cô tươi

Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, hình dạng nấm trông như một chiếc ô, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.Nấm tươi ngon có hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.Hạn chế chọn những nấm bị nát, dập, mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc.

Đối với nấm đông cô khô

Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự với nấm đông khô tươi, nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (không có sự thay đổi màu sắc nhiều).Không mua nấm có mùi hương không bị ẩm mốc hay có mùi lạ, xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo, vợt vòng, chày, cối,...

Cách chế biến Mì ramen miso chay

Nấu nước dùng

Để nấu nước dùng, bạn bắc một nồi nước, cho 10 nấm đông cô và 20 cái tảo bẹ vào đun sôi.

Sau đó tắt bếp, dùng vợt vớt nấm và tảo bẹ ra, lấy 1 lít nước dùng để lát nữa nấu mì.

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, gừng bạn bỏ vỏ và băm nhỏ. Hạt vừng bạn dùng chày giã dập ra.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần lá xanh và phần đầu trắng.

Nấm sau khi đã luộc, bạn cắt làm đôi.

Đậu hũ trắng cắt thành các khối vuông vừa ăn.

Chiên đậu hũ và xào nấm

Áo đều đậu hũ với 1 muỗng canh bột bắp.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, áp chảo đậu hũ đến khi đậu hũ vàng 2 mặt thì gắp đậu hũ ra.

Tiếp tục cho nấm vào áp chảo nấm cùng 1/2 muỗng canh xì dầu khoảng 2 - 3 phút rồi cho nấm ra dĩa.

Nấu nước sốt kem

Bạn phi thơm đầu hành trắng với 1 muỗng cà phê dầu ăn, rồi sau đó cho gừng tỏi băm nhuyễn vào.

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh tương miso trắng, 1 muỗng canh tương đậu canh rồi đảo đều.

Tiếp theo, bạn cho phần nước dùng chuẩn bị khi nãy, đậy nắp và ninh trong 5 phút.

Khi nước dùng đã sôi, bạn vừa khuấy và vừa cho 240ml sữa đậu nành không đường cùng hạt vừng vào, để yên cho nước dùng sôi trong 5 - 10 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành

Để chần mì, bạn dùng tay vo nhẹ vắt mì rồi thả vào nồi nước.

Chần khoảng 3 - 5 phút đến khi cọng mì mềm thì bạn vớt ra tô.

Cho vào tô phần nước dùng, đậu hũ chiên, nấm đông cô, hành lá và thưởng thức mì thôi nào.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món mì ramen misao chay cực thơm ngon rồi.

Trong các ngày rằm hoặc trong các thực đơn ăn chay, bạn có thể trổ tài mời cả nhà món mì hấp dẫn này, với sợi mì dai dai cùng nước dùng đặc trưng, có vị ngọt nhẹ, hương thơm hấp dẫn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay đấy.

Món ngon cuối tuần: Cách làm bí đao cuộn tôm nấm thanh đạm, bổ dưỡng Món bí đao cuộn tôm nấm thanh đạm, bổ dưỡng, lại dễ làm, ít dầu mỡ, thích hợp với mọi lứa tuổi. Nguyên liệu: - 400 gr bí đao - 100 gr tôm tươi băm nhỏ - 1 củ cà rốt - 2 cọng cần tây - Vài cây nấm đông cô khô - 80 ml nước luộc gà - Tinh bột ngô...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: 2 biên bản hiện trường có sự khác biệt?11:28

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Thiếu gia tập đoàn nổi tiếng cả nước phải "nín thở" khi đi ăn với vợ00:18

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Toàn cảnh vụ tai nạn khiến nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long11:00

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

16:43:04 06/05/2025

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Trước tiết Lập Hạ, đừng để cơ thể "bốc hỏa": 4 loại rau mùa hè nên ăn - mát lành, dễ nấu, cực đưa cơm

10:44:20 06/05/2025

Không cần cầu kỳ, mỗi ngày chỉ cần một đĩa rau mùa hè thanh mát là cả nhà vừa ngon miệng, vừa giảm hỏa trong người.

Bộ phận nhăn nheo của cá ngừ đại bổ với phụ nữ, nấu đủ loại món ngon giúp bổ máu, giảm cân, chống lão hóa

06:01:16 06/05/2025

Nếu đã chán thịt cá ngừ thì team nội trợ đảm đang có thể chuyển sang chế biến bộ phận này của cá ngừ, với 4 gợi ý nấu ăn ngon tuyệt.

Hè đến rồi, đừng để người mỏi mệt: 4 món rau "giàu kali" giúp người tỉnh táo đặc biệt tốt cho người trung niên

05:59:43 06/05/2025

Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất nước và điện giải, đặc biệt là kali - khoáng chất quan trọng giúp điều hòa thần kinh, ổn định huyết áp và tăng cường sức bền cơ bắp.

Phụ nữ hãy ăn 3 món từ các loại thực phẩm siêu giàu collagen, chống lão hóa để da đẹp và trẻ hơn tuổi thật

05:58:28 06/05/2025

Những món ăn này không chỉ nấu đơn giản mà hương vị lại rất ngon và còn có tác dụng bổ sung collagen, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.

Đây mới là món chè dân dã cực đã, ăn là ghiền

05:57:37 06/05/2025

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu chè cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.