Bỏ thêm cái này vào chảo khi chiên rán đồ ăn ai cũng chửi “dở hơi”, nhưng kết quả vô cùng bất ngờ

Mai Thị Diễm08:49 22/03/2019

Khi chiên rán nếu bạn muốn đồ ăn chín vàng từ trong ra ngoài, không bị bắn mỡ lên người thì hãy thử bỏ những thứ này vào chảo nhé!

Dùng một lát gừng

Trước khi rán cá, dùng một lát gừng sát khắp lên mặt chảo. Đây là một trong những cách chống dính khi rán cá rất hiệu quả, thậm chí nó có tác dụng với cả khi chiên rán các thực phẩm khác. Sau khi sát chảo bằng gừng xong, đổ dầu ăn vào, bạn chỉ việc thả cá vào rán là xong.

Đun chao thât khô rao rôi căt lat gưng tươi cha xat manh vao đay va thanh chao, sau đo thi đô dâu vao va chiên đô như binh thương. Luc nay gưng va dâu đong vai tro như lơp chông dinh, tao mang trơn đê ca hay đâu không bi sat.

Khi chiên rán bạn nên cho chút muối để không bị bắn

Dung chút muối trắng

Video đang HOT

Khi cho dâu ăn vao chao ban hay tha vai hat muôi rôi tiêp tuc đun nong chao va ran đô ăn như binh thương. Meo nay se giup dân ăn không bi băn tung toe.

Nêu như ran ca vang gion, ngon hơn thi ban hay ngâm ca qua nươc muôi loang khoang 10 – 15 phut sau đo vơt ra, đê rao khô rôi ran. Như vây ca se cưng minh, không bi nat va dê lât.

Cho lát gừng vào chảo khi chiên rán sẽ không bị dính chảo

Dùng dầu ăn lạnh

Chúng ta vẫn thường đun nóng dầu ăn trong chảo rồi mới cho cá hay các thực phẩm khác vào chảo để rán. Tuy nhiên, đầu bếp này lại mách, nên dùng dầu lạnh để rán. Tức là, bạn chỉ việc đổ dầu vào chảo, rồi thả cá vào, mở lửa nhỏ để rán.

Trong suốt quá trình rán, cũng chỉ nên để lửa nhỏ để cá chín từ từ. Đến khi cá chín, mới mở to lửa để da bên ngoài của cá vàng, giòn là xong.

Theo tintuconline.com

Chỉ cần thêm 1 thứ này thì chẳng còn lo món cá chiên dầu bắn tung tóe, lâu vàng

Thay vì cho trực tiếp miếng cá vào chảo, với cách này chị em sẽ tiết kiệm được thời gian chiên mà vẫn đảm bảo được món cá chiên giòn rụm.

Thông thường khi chiên cá, chị em thường sử dụng gừng để chà đáy chảo, nước gừng sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ, giúp tránh được tình trạng da cá dính vào chảo. Bên cạnh đó, nhiều người còn cố gắng lau cá thật khô, cho muối vào chảo dầu để tránh văng dầu. Tuy nhiên, chị em có thể đạt được những điều tương tự tốt hơn so với gừng và muối chỉ bằng cách sử dụng bột mì.

Cách thực hiện

1. Làm sạch cá, loại bỏ mang, nội tạng, bụng, đây là những phần gây ra mùi tanh hoặc có thể để nguyên con nếu thích. Tiếp theo, rửa sạch cá, để ráo nước, đem ướp một một chút rượu nấu ăn, muối, gừng trong khoảng 10 phút, điều này không chỉ khiến cá có hương vị mà con làm giảm độ ẩm trên bề mặt cá, khi chiên không bị nứt.

2. Bước tiếp theo lăn cá qua bột mì, toàn bộ bề mặt cá được phủ kín bột. Làm nóng chảo, cho một lượng dầu ăn thích hợp, ít hơn so với khi chiên cá cách bình thường, khi dầu nóng khoảng 70 độ C, rắc một chút bột mì vào chảo dầu, đảo đều rồi cho cá vào chiên vàng giòn cả 2 mặt.

Khi chiên cá với bột mì, da cá sẽ không dính vào chảo. Điều này là do tinh bột hấp thụ độ ẩm trên cơ thể cá, tinh bột cũng đóng vai trò tách da cá và chảo chống dính ra, hạn chế tình trạng dính da vào chảo gây cháy.

Lưu ý là chỉ nên phủ kín mức độ vừa phải thì bề mặt cá sau chiên sẽ giòn và nhanh vàng hơn rất nhiều.

Theo PHAN HẰNG ( Theo SOHU) (Dân Việt)

Thịt vịt sẽ trở thành món ăn đại bổ khi kết hợp với 5 thứ này Trong ẩm thực cổ truyền phương Đông, việc phối hợp các loại thưc phâm với nhau có ý nghĩa hết sức quan trọng, có thể phát huy tối đa hiệu quả bổ dưỡng. Nếu kết hợp thịt vịt với củ mài, kim ngân hoa, dưa chua... sẽ càng thêm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt vịt là thực phẩm có giá trị...