Bún vịt ‘thủ công’ của người Tày
Làm bún mà kỳ công như làm bánh, ăn cùng với nước luộc béo ngậy của những chú vịt nuôi thả ở suối, đó là món “đặc sản” của người Tày ở Hà Giang vào rằm tháng 7, một trong hai ngày lễ lớn nhất trong năm của tộc người này.
Sau Tết Nguyên Đán thì rằm tháng 7 là lễ lớn nhất của người Tày ở Hà Giang. Rằm tháng 7 hay dân tộc Tày còn gọi là “Chỉn chất”, đây là ngày mà con cháu đi làm xa về đoàn tụ gia đình, thăm họ hàng. Để có ngày rằm ấm cúng mỗi gia đình đều phải chuẩn bị từ những tháng trước, như nuôi vịt, phơi lá, phơi chuối khô để làm bánh…, trong đó không thể thiếu các món ăn truyền thống như bún vịt, bánh chuối, măng, núc nác nộm…, mà đáng nhớ nhất là món bún vịt.
Làm bún vịt rất kỳ công, do một người lớn tuổi trong gia đình phụ trách, thường là mẹ hay con dâu cả. Khi các món ăn phụ khác đã xong mà món bún vịt chưa xong thì coi như chưa bắt đầu phá cỗ ăn rằm.
Những con vịt được nuôi từ sau Tết, luôn được thả ra bờ suối, tới tháng 7 âm đã mập mạp, chéo cánh, đấy là những con vịt ngon nhất. Sau khi chế biến sẽ lấy nước luộc vịt chan bún.
Khó nhất trong món này đó chính là làm bún…phải huy động mọi lực lượng trong nhà tham gia, từ giã bột, ép bún… Người ta dùng gạo tẻ hạt đều, không dẻo quá, đi xát thành bột khô, nhào nặn với một lượng nước vừa đủ, nặn thành những viên bột to khoảng bát tô, sau đó cho vào nước sôi, luộc khoảng 15 phút, với một nửa bột chín và bột sống.
Video đang HOT
Đem những viên bột đó đi giã nhuyễn, sao cho bột sống và chín quyện với nhau. Đây là khâu mất nhiều công sức nhất, vì thế thường được giao cho người trẻ trong gia đình làm, nhất là các anh con rể. Qua đó cũng đánh giá được con rể là người cẩn thận hay không khi xem qua độ nhuyễn của bột.
Khuôn làm bún, do các gia đình tự chế nên trông rất đơn giản. Người ta nặn bột thành viên, thả vào khuôn. Những sợi bún tròn, mịn sẽ hình thành qua khuôn này, thả xuống nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút sẽ chín.
Những sợi bún tròn, mịn.
Một tô bún vịt ngon là sự hòa quyện của nước chan béo ngậy, những sợi bún dài, mềm, mịn. Món này ăn kèm với thịt vịt, các loại rau thơm như lá hẹ, rau mùi.
Theo VNE
Thèm 'yêu' có là hư hỏng?
Thèm "yêu" có như thèm cà na xí muội hay ốc mỡ xào me? Cái sự thèm thuồng đó liệu có nguy hại cho sức khỏe hay tổn hại thanh danh?
Đàn bà nói ra sự thèm "yêu" của mình (dù với chồng) liệu có bị đóng một chữ rõ to trên trán là "hư hỏng" hay "hổng hư" đây"? Và quan trọng hơn tất cả là họ - đàn bà - có được cái gọi là "quyền thèm yêu" chăng?!
Tôi viết cái bài này cho đàn ông để đàn ông tìm ra được những dấu hiệu của đàn bà thèm "yêu" hay tôi viết cho đàn bà, nhân danh đàn bà và vì đàn bà nói lên quyền được phép thèm "yêu" của họ? Xin thưa tôi viết cho Bạn và cho tôi. Bạn có thể là đàn ông hay đàn bà, bạn có thể yêu đàn bà thèm "yêu" hoặc sợ đàn bà thèm "yêu", nhưng ít nhất bạn phải công nhận với tôi một điều rằng ai-cũng-có-quyền-được-yêu. Thế thì khi chưa được yêu, chúng ta có thể thèm chứ
Có một con vật mà tôi sợ từ khi tôi còn bé tí. Tôi sợ vì thấy nó ghê ghê, ớn ớn, nhơn nhớt khi chạm vào. Đó là con ốc sên. Tôi không hiểu tại sao khi hỏi chính mình câu hỏi: "đàn bà thèm "yêu" sẽ trông như thế nào, ra làm sao?" thì tôi lại liên tưởng ngay đến hình ảnh của con ốc sên. Tôi thấy đàn bà thèm "yêu" cũng đụng vào là mềm người, là ướt át, là run rẩy nhưng họ không hề ghê ghê ớn ớn như con ốc sên. Đàn ông có sợ đàn bà thèm "yêu" không? Tôi không biết, bạn hãy đi hỏi đàn ông.
Đàn bà thèm "yêu" vì thèm được chăm sóc và vuốt ve đàn ông. (Ảnh minh họa)
Đàn bà thèm "yêu" có thể khiến người khác sợ và cũng sợ người khác. Họ mang trên mình một cái vỏ ốc không để che đậy sự yếu ớt mà lại là che giấu khát khao yêu thương, sợ người khác làm tổn thương tâm hồn họ bởi những phán xét về đạo đức phẩm giá. Người ta sợ đàn bà thèm "yêu" vì người ta không cho đàn bà quyền được nói ra nhu cầu muốn yêu, cần yêu và được yêu. Người ta sợ nên người ta gọi đàn bà thèm "yêu" là "hư hỏng". Đàn bà thèm "yêu" thật sự đáng thương, đáng yêu hơn là đáng sợ
Đàn bà thèm tình yêu, hôn nhân vì thèm được có người chăm sóc, điều này hẳn ai mà không cần? Đàn ông cũng thèm yêu thương vì thèm được chăm sóc vuốt ve, đàn bà cũng rứa mà thôi. Đàn bà thèm "yêu" vì thèm được chăm sóc và vuốt ve đàn ông. Đàn bà thèm "yêu" vì muốn nghe một tiếng cười khúc khích của con trẻ trong nhà. Phải "yêu" thì mới có trẻ con, nên đàn bà thèm "yêu" có gì xấu chẳng qua là vì yêu trẻ con phải không bạn?
Đàn bà thèm "yêu" cũng giống như đàn ông thèm rượu, thèm thuốc lá, thèm bida, thèm cờ tướng, thèm chụp ảnh, thèm lang thang và ... thèm đàn bà. Yêu là một nhu cầu tự sinh trong cơ thể trưởng thành của một con người khỏe mạnh về tinh thần cũng như thể chất đủ tuổi theo quy định của xã hội và dĩ nhiên là kèm theo những quy định của ba má ông bà về sự hành vi lối sống. Nhu cầu thèm "yêu" không phân biệt đối tượng đã kết hôn hay chưa có gia đình, không phân biệt ai đó là đàn ông hay đàn bà.
Đàn bà thèm tình yêu, hôn nhân vì thèm được có người chăm sóc (Ảnh minh họa)
Đàn bà thèm "yêu" cũng như thèm một tô bún vịt, đàn ông thèm "yêu" cũng giống thèm một điếu thuốc lá. Thuốc lá còn bị cảnh báo là có hại cho sức khỏe thế mà đàn ông vẫn ra rả nói to cùng đàn bà hay bất cứ ai: "tôi thèm thuốc lá" và vẫn rổn rảng rộn ràng cùng vài anh bạn: "tao đang thèm yêu quá đi mất". Thế thì tại sao đàn bà không thể nói về cái sự thèm "yêu" của mình với chồng hay bạn bè một cách tự nhiên như sự thèm ăn quà vặt, thèm một tô bún vịt? Có ai lại đánh giá đàn bà hư hỏng vì họ thốt lên tiếng thèm một "tô bún vịt" không nhỉ? Thèm "yêu" cứ như thèm một tô bún vịt thôi mà.
Thế nên ta nên hát bài Hãy Yêu Nhau Đi hay ngân nga câu " hãy yêu ngày tới dù quá mệt kiếp người, còn cuộc đời ta cứ vui" mà để gió cuốn đi những định kiến, phán xét vô lý khi nghe một phụ nữ nói lên quyền được yêu và yêu thương của họ...
Theo Eva
Bánh chưng đen xứ Lạng Người Việt vốn quen với câu "Dưa hành, thịt mỡ, bánh chưng xanh", thế nhưng đồng bào Tày ở Lạng Sơn lại thường gói bánh chưng đen... Đồng Đăng có phố Kỳ Lừa, Có nàng Tô Thị, có chùa Tam Thanh. Ai lên xứ Lạng cùng anh, Bõ công bác mẹ sinh thành ra em. Tay cầm bầu rượu, nắm nem, Mải vui...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh

Cách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 5 món ngon nhìn cực mát mắt

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

Món ăn hot nhất mùa hè này: Chỉ vài ngàn đồng, không đường, tốt cho sức khỏe lại đẹp da

Làm món bánh từ loại củ "trường thọ" người Nhật yêu thích: Cực dễ và ngon đến mức mê ngay từ miếng đầu tiên!

Nhìn tưởng sữa chua nhưng không phải: Đây là công thức làm nên món ăn khiến bạn bất ngờ!

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn "ngon - bổ - rẻ" nấu trong 30 phút này

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 3 món ngon "cân" tất cả những ai khó tính

Hãy ăn nhiều món hấp này, chỉ mất 10 phút để nấu mà mùi thơm hấp dẫn, ăn cực "tốn cơm" lại rất giàu canxi

5 món "rau vàng" vừa bổ gan lại giảm nhiệt bên trong một cách tự nhiên, nên ăn thường xuyên trong mùa hè
Có thể bạn quan tâm

Reuters: Nga đặt điều kiện để tiến hành ngừng bắn với Ukraine
Thế giới
06:00:48 18/05/2025
Greenwood lên tiếng về tương lai ở Marseille
Sao thể thao
05:54:44 18/05/2025
Lộ ảnh Song Hye Kyo vào vai nàng Dae Jang Geum, tuyệt đối xinh đẹp vẫn thua xa Lee Young Ae một điểm
Hậu trường phim
05:50:57 18/05/2025
10 phim ngôn tình Trung Quốc hay nhất thập kỷ: Hạng 1 ngược tâm đến tận cùng, ai xem cũng phải khóc
Phim châu á
05:49:18 18/05/2025
10 phim 18+ gây tranh cãi nhất LHP Cannes 10 năm qua (P.2): Khán giả ngất xỉu, diễn viên bị dọa giết
Phim âu mỹ
05:48:38 18/05/2025
Đoàn Bi Băng xin lỗi vụ kem chống nắng không đạt chuẩn, dân mạng vẫn bức xúc
Sao việt
23:27:06 17/05/2025
Đòi nợ bằng cách cướp tài sản, hai đối tượng bị bắt
Pháp luật
23:10:40 17/05/2025
Biết bố mẹ cho riêng vợ mảnh đất, chồng tôi kiên quyết đòi ly hôn
Góc tâm tình
23:03:08 17/05/2025
Chàng rể Tây trúng 'tiếng sét ái tình', chinh phục 2 năm mới lấy được vợ Việt
Tv show
22:18:47 17/05/2025
Tổng thống Donald Trump chê Taylor Swift
Sao âu mỹ
22:13:54 17/05/2025