Cà chua ăn sống hay nấu chín tốt hơn?
Cà chua là thực phẩm phổ biến có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe từ bổ mắt tới phòng ngừa ung thư, mỡ máu , ngăn chặn biến cố tim mạch , tăng sức đề kháng .
Các thành viên trong gia đình tôi đều thích ăn cà chua. Tôi dùng cà chua làm canh, nước ép, salad. Khi có người ốm, mẹ tôi thường nấu chín cà chua, nghiền nát, lọc lấy nước uống. Xin chuyên gia tư vấn sử dụng cà chua sống hay chín sẽ tốt hơn? Xin cảm ơn. (Vũ Minh Hằng – Thanh Xuân, Hà Nội)
Lương y Bùi Đắc Sáng – Hội Đông Y Hà Nội trả lời:
Cà chua có nhiều loại khác nhau tùy theo mỗi nơi trồng. Ví dụ cây cà kiu (cà chua ta) có lá mỏng, quả hình cầu bé, chua hơn. Loại quả to gọi là cà chua tây có nguồn gốc ở Nam Mỹ, nay được trồng phổ biến khắp nước ta để lấy quả ăn, nấu canh giấm, làm mứt, tương ớt, xốt cà chua…
Cà chua là loại thực phẩm hằng ngày nhưng nhiều người không biết rõ tác dụng như thế nào. Loại quả này chứa nhiều lycopene là chất chống oxy hóa rất tốt với sức khỏe. Một số nghiên cứu cho thấy chất này hỗ trợ ngăn ngừa bệnh lý tim mạch, mỡ máu; có khả năng dự phòng ung thư.
Bảng so sánh dinh dưỡng của cà chua và các thực phẩm khác (100g):
Trong 100g cà chua chứa 20% lượng vitamin A cần cho mỗi ngày; vitamin C (20-25%) tăng cường miễn dịch. Vì vậy, khi bạn ốm, mệt mỏi, bổ sung cà chua sẽ tăng cường đề kháng. Cà chua còn giàu vitamin K tốt cho thành mạch, có khả năng chống đông máu . Cà chua có kali tăng đào thải muối, tốt cho người bị tăng huyết áp.
Video đang HOT
Theo Đông y, cà chua có tính chua, ngọt, nhạt, mát, có tác dụng bổ huyết, sinh tân dịch, giúp tiêu hóa, điều hòa bài tiết.
Cà chua có thể ép nước dành cho trường hợp suy nhược cơ thể, ăn không ngon miệng, nhiễm độc mạn tính, bị sung huyết, máu đặc dính (mỡ máu), xơ cứng tiểu động mạch, đau khớp, thống phong, urê huyết cao, sỏi niệu đạo , sỏi mật , táo bón , viêm ruột .
Cà chua có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Freepik.
Cà chua có hai cách sử dụng là nấu chín hoặc ăn sống. Cà chua chứa lycopene khi nấu chín sẽ giúp tăng hấp thụ hơn khi ăn sống. Cà chua cũng có axit oxalic, nếu ăn nhiều dễ gây sỏi thận nhưng nấu chín, axit này có thể bay hơi.
Một số nghiên cứu cho rằng cà chua nấu chín tốt hơn ăn sống. Tuy nhiên, theo tôi, bạn chọn nấu chín hay ăn sống tùy vào món ăn. Ví dụ, khi làm salad, nước ép, bạn có thể ăn sống cà chua như trái cây thông thường. Cà chua cũng có thể nấu chín khi làm các món xốt, hấp, nước canh.
Lưu ý, người đang dùng thuốc chống đông hạn chế ăn cà chua. Người đau dạ dày, tá tràng cẩn trọng vì cà chua vẫn chứa axit gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Không nên dùng cà chua chưa chín vì chứa chất kiềm, ăn xong thấy vị chát ở miệng, ăn nhiều dễ bị trúng độc.
Trời chuyển lạnh, người có thói quen này cần đặc biệt cảnh giác
Trong những ngày đông giá rét, những người có thói quen tắm đêm cũng gia tăng nguy cơ các biến cố tim mạch hoặc đột quỵ, do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột khi tắm, hoặc nhà tắm không kín gió...
Những ngày này Hà Nội và các tỉnh miền Bắc chìm trong không khí lạnh, nhiệt độ xuống thấp, có nơi nhiệt độ xuống dưới 10 độ. Đây cũng là thời điểm nhiều người phải nhập viện vì các bệnh lý tim mạch.
Thống kê tại Bệnh viện Tim Hà Nội, thời điểm rét đậm ở mùa đông năm trước, bệnh viện đã phải tiếp nhận hàng trăm bệnh nhân nhập viện vì các bệnh lý tim mạch, trong đó chủ yếu là người cao tuổi và những người có tiền sử bệnh tim mạch.
TS Vũ Quỳnh Nga - Phó Giám đốc Bệnh viện Tim Hà Nội cho biết, thời tiết lạnh huyết áp thường tăng cao so với thời tiết trong năm khoảng 5mmHg, sự duy trì liên tục mức tăng huyết áp này sẽ làm tăng 21% các biến chứng về tim mạch.
Thời tiết xuống thấp các Catecholamin trong máu dẫn đến co mạch ngoại biên, làm tăng lượng máu trở về tim và tăng huyết áp.
"Đa số người dân không biết hoặc chưa kiểm soát tốt huyết áp của mình, theo thống kê thì chỉ có khoảng 1/3 trong số bệnh nhân tăng huyết áp được điều trị và trong số những người được điều trị chỉ có 1/3 kiểm soát được huyết áp bằng thuốc", TS. BS Vũ Quỳnh Nga cho hay.
Ngoài ra, khi thời tiết chuyển sang giá lạnh đột ngột, các mạch máu trong cơ thể bị co thắt lại, huyết áp tăng lên, ngoài ra mức huyết áp có thể tăng vọt khi đột ngột ra ngoài trời lạnh hoặc khi đi tắm rửa,....
Nếu huyết áp tối đa quá 180 mmHg là điều rất đáng lo ngại. Nhiều người có tiền sử tăng huyết áp lúc đó huyết áp sẽ tăng mạnh đến 200mmHg, nếu không phát hiện và dùng thuốc kịp thời có thể gây vỡ mạch máu não và tử vong.
Giải thích thêm với phóng viên, BS Đinh Thế Tiến, Bệnh viện đa khoa Đức Giang cho biết, mùa lạnh huyết áp có xu hướng tăng cao hơn một chút so với bình thường, và để duy trì huyết áp này cơ thể sẽ tăng tiết các chất nội mô có tác dụng co mạch ngoại biên, tăng lượng máu về tim, vì vậy có nguy cơ gia tăng các bệnh lý tim mạch ở những người có sẵn các vấn đề về tim mạch.
Đặc biệt đối với bệnh nhân có bệnh mạch vành, khi trời lạnh nhu cầu ôxy cho cơ tim tăng hơn vì thế cũng có nguy cơ xuất hiện dấu hiệu của các bệnh mạch vành như đau ngực, nhồi máu cơ tim cấp..
"Thời tiết lạnh cũng làm máu gia tăng khả năng đông máu, tăng nguy cơ tạo huyết khối, tắc mạch. Đặc biệt đối với những người có tiền sử xơ vữa động mạch hoặc bệnh lý huyết khối.
BS. Đinh Thế Tiến thăm khám cho bệnh nhân
Đáng lưu ý, đối với những người có thói quen tắm đêm cũng gia tăng nguy cơ các biến cố tim mạch hoặc đột quỵ do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột khi tắm, hoặc nhà tắm không kín gió", BS Đinh Thế Tiến cảnh báo.
Để dự phòng các tai biến của bệnh tim mạch vào mùa lạnh, TS. BS Vũ Quỳnh Nga khuyến cáo mọi người cần được giữ ấm, đặc biệt với người cao tuổi hoặc người có tiền sử mắc bệnh tim mạch hay cao huyết áp, đái tháo đường, bệnh mạch vành.
Cần sử dụng thuốc theo chỉ định của bác sĩ nhất là các trường hợp tăng huyết áp.
Đối với trẻ có bệnh lý tim bẩm sinh rất hay mắc phải các bệnh như viêm họng, viêm đường hô hấp, viêm phổi chính vì vậy cần giữ ấm cổ và cơ thể, hạn chế ra ngoài trời lạnh. Trong trường hợ có dấu hiệu của bệnh, cần đến ngay cơ sở chuyên khoa về tim mạch để được thăm khám.
BS Đinh Thế Tiến cũng lưu ý thêm, người dân đặc biệt người cao tuổi sức đề kháng yếu cần tuyệt đối thực hiện các biện pháp dự phòng, giữ ấm cơ thể, tránh lạnh đột ngột, luôn đeo khẩu trang khi ra ngoài trời.
Cụ thể, những ngày trời giá rét thì cần tránh ra trời lạnh đột ngột vào buổi sáng, nhất là lúc mới ngủ dậy. Nếu bắt buộc ra ngoài cần giữ ấm, làm nóng cơ thể.
"Khi tắm rửa cần làm ấm phòng bằng đèn sưởi và dùng nước ấm, tránh tăng huyết áp đột ngột do lạnh. Những bệnh nhân bị tăng huyết áp, mỡ máu, hoặc có bệnh huyết khối nên uống các thuốc đều theo chỉ định của bác sĩ. Cần thăm khám đầy đủ và đúng hẹn, tránh việc tự ý ngừng thuốc, nghỉ thuốc", BS Đinh Thế Tiến nhấn mạnh.
Cà chua ngon bổ nhưng 'đại kỵ' với 6 nhóm người này Cà chua là loại quả tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng ăn được, dưới đây là những người không nên ăn cà chua. Cà chua là loại thực phẩm rất phổ biến ở Việt Nam. Cà chua nếu ăn đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Tại sao cần nạp chất béo tốt khi giảm cân?

Axit uric cao nên ăn rau gì?

Không tùy tiện sử dụng glutathione làm trắng da

5 tiêu chí xác định thuốc không kê đơn

Người bị bệnh thận nên ăn gì?

Viêm đường tiết niệu có thể nguy hiểm hơn bạn nghĩ

Ăn trứng để giảm cân thời điểm nào tốt nhất?

Giấc ngủ trưa ngắn có lợi cho trí não và thể chất

Mua thuốc online trị mẩn ngứa, bị nấm da toàn thân

Nhà virus học cảnh báo nguy cơ đại dịch từ mèo

Cứu sống cụ ông U80 bị suy thận, suy tim khi đang đi du lịch

5 lợi ích từ loại quả đứng ngôi 'vua xuất khẩu' của Việt Nam
Có thể bạn quan tâm

Đây là tuyển thủ đang được yêu cầu chuyển xuống Challengers nhiều bậc nhất LCK hiện tại
Trắc nghiệm
12:04:43 24/05/2025
Nhan sắc của bà xã Quang Hải lại... gây xôn xao
Sao thể thao
12:03:08 24/05/2025
Magic Chess: Go Go - bom tấn Auto Chess của Moonton chuẩn bị ra mắt toàn cầu, game thủ Việt Nam được tải miễn phí!
Mọt game
12:01:59 24/05/2025
2 mặt nạ dưỡng da tự nhiên ai cũng có thể làm tại nhà
Làm đẹp
12:00:48 24/05/2025
'Tử huyệt' iPhone 17 Air khiến siêu phẩm mùa thu của Apple sụp đổ
Đồ 2-tek
11:50:07 24/05/2025
Lá chắn bảo vệ tên miền trước nguy cơ bị chiếm đoạt trái phép
Thế giới số
11:49:01 24/05/2025
Miss World 2025: 2 thí sinh khiến Ý Nhi 'muối mặt', lọt Top 40 nhờ bí kíp này?
Sao châu á
11:34:29 24/05/2025
Cảnh sát Phú Thọ công bố hình ảnh thực phẩm chức năng chứa chất cấm
Pháp luật
11:28:56 24/05/2025
Hãy ăn nhiều món hấp này khi thời tiết nắng nóng: Làm nhanh mà mềm, dịu và ngon ngọt lại chống lão hóa tốt
Ẩm thực
11:13:09 24/05/2025
Lý Liên Kiệt trở lại đóng phim võ hiệp sau nhiều năm "ở ẩn" vì bệnh tật
Hậu trường phim
11:12:10 24/05/2025