Cà chua nhồi thịt ghẹ

P.V15:00 21/11/2021

Sự ngọt mát từ biển cả quyện trong vị chua nhẹ của rau quả bình dị với chút giòn ở bề mặt, chút thơm từ nước tương và chút sắc đỏ rực rỡ cũng đủ tạo nên “chút” kích thích cho cả trẻ nhỏ và người lớn!

NGUYÊN LIỆU

Cà chua : 5 trái

Giò sống : 100g

Thịt càng ghẹ : 100g

Nấm mèo : 2 tai

Bún tàu : 1 lọn

Hành tây cắt hạt lựu : 1M

Bột bắp : 50g

Nước gừng : 1/2 chén

Hành tỏi băm Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu màu điều

Bột ngọt

Nước tương

SƠ CHẾ

- Cà chua rửa sạch, 1 trái băm nhỏ, 4 trái còn lại cắt đôi, lấy phần ruột dùng làm xốt, bỏ hạt.

- Thịt ghẹ ngâm nước gừng 15 phút, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra vắt ráo.

Video đang HOT

- Nấm mèo ngâm nở cắt sợi, ướp 1 ít tiêu. Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn. Pha 1M bột bắp với ít nước.

- Trộn nhân: trộn đều giò sống với thịt ghẹ, nấm mèo, bún tàu, hành tây cắt hạt lựu, 1M bột bắp, ướp 1M hành tỏi băm, 1/3M tiêu, 1/2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO.

- Rắc một ít bột bắp bên trong cà chua, nhồi nhân vào rồi chiên rám mặt.

THỰC HIỆN

Xào cà chua băm với 1/4M đường, 1/4M muối khoảng 2 phút, nêm 1M màu dầu điều, 1M Bột ngọt AJI-NO-MOTO và 2.5M nước tương “Phú Sĩ”. Xếp cà chua vào chung với xốt, thêm 1 chén nước vào, nấu cho phần thịt trong trái cà chín kỹ, chú ý trở cà cho chín đều, cho nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sánh lại, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Rắc bột bắp vào trái cà chua trước khi nhồi nhân giúp tăng độ kết dính.

- Áp chảo mặt nhân trước tạo mùi thơm mà không làm trái cà bị nhũn.

Cách làm xíu mại sốt cà chua cho bữa sáng đầy năng lượng

Bạn thường ăn sáng với bánh mì hoặc là cơm nóng và thường ăn kèm với món gì? Nếu có một đĩa xíu mại sốt cà chua thì sẽ rất hợp khẩu vị đấy.

Xíu mại sốt cà chua không chỉ béo ngậy, hấp dẫn với phần sốt cà chua sền sệt, đậm đà mà còn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho bạn và cả gia đình trong một ngày mới.

Chuẩn bị nguyên liệu làm xíu mại sốt cà chua cho 4 người ăn:

- Thịt nạc xay: 200g

- Lòng đỏ trứng muối: 2 cái

- Củ sắn: củ

- Cà chua: 2 quả

- Hành lá

- Trứng: 1 quả

- Hành tím

- Bột năng: 2 muỗng

- Tương cà ketchup: bát

- Dầu màu điều: 2 muỗng canh

- Gia vị: muối, tiêu, đường phèn, dầu ăn

Cách làm xíu mại sốt cà chua:

Sơ chế nguyên liệu làm xíu mại sốt cà chua:

- Lấy thìa nghiền nhỏ lòng đỏ trứng muối

- Củ sắn rửa sạch, thái sợi

- Cà chua băm nhuyễn

- Hành lá thái nhỏ

- Hành tím băm nhuyễn, đem phi thơm với dầu ăn

Các bước làm xíu mại sốt cà chua:

Bước 1: luộc củ sắn, vớt ra rổ và lấy tay ép cho ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 1-2 cm.

Bước 2: trộn củ sắn với thịt xay, trứng muối, trứng tươi, hành phi, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê đường.

Bước 3: Sau đó bạn bóp nhuyễn hỗn hợp cho kết dính lại với nhau rồi nắm thành từng viên cỡ đường kính khoảng 4cm. Rồi đem viên thịt vào nồi hấp khoảng 15-20 phút tùy độ to của viên.

Sau khi hấp, bạn thấy có phần nước chắt ra từ xíu mại. để riêng phần này ra bát.

Bước 4: làm sốt cà chua:

Cho dầu màu điều vào đun nóng, tiếp tục cho cà chua vào, đảo cho nhuyễn rồi cho nước vừa chắt ra từ xíu mại vào đun cho đến khi cà chua chín nhừ thì cho tương cà ketchup vào, thêm đường, muối đã chuẩn bị.

Tiếp tục hòa bột năng vào bát nước, quấy đều rồi đổ vào nồi nước sốt, đun cho đến khi sốt sánh lại sền sệt thì cho xíu mại vào đảo rồi để khoảng 5 phút cho xíu mại ngấm gia vị.

Cuối cùng là bỏ xíu mại ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.

Những lưu ý khi làm xíu mại sốt cà chua:

- Nếu làm xíu mại để kẹp vào bánh mì ăn kèm thì bạn nên viên xíu mại nhỏ một chút cho bỏ vừa ruột bánh.

- Xíu mại sốt cà chua không chỉ ăn kèm với bánh mì mà ăn với cơm nóng cũng rất ngon.

- Yêu cầu cho món này là thịt phải chín mềm, không bị bã, thơm ngậy, nước sốt đậm đà vừa đủ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xíu mại sốt cà chua .

Thịt bò kho dưa tuyệt ngon Thịt bò kho dưa làm cho miếng thịt ngấm vị dưa chua dịu mềm mà không dai ăn rất hấp dẫn và đưa cơm bạn nhé. Nguyên liệu : - 500 gr thịt bò, 3 quả cà chua, dưa cải chua (nên chọn một cây lớn khoảng 3 chén dưa cải muối chua). - Gia vị, mỡ, 1 quả ớt vàng Đà Lạt,...