Cá hồi nướng giấy bạc

Cách làm cá hồi nướng cam thơm lừng chua ngọt đậm vị tại nhà

Cá hồi nướng cam hòa quyện giữa phần thịt mềm béo cùng nước sốt đậm đà thơm ngon chắc chắn sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị gia đình bạn đấy! vào bếp trổ tài món nướng này ngay phải không nào?

Nguyên liệu làm Cá hồi nướng cam

Cá hồi phi lê 2 miếng (khoảng 400gr)

Cam vàng 2 trái

Hành tây 1 củ

Tỏi 3 tép

Bột năng 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Cá hồi phi lê còn tươi sẽ có phần thịt màu hồng tươi hoặc cam. Nếu thấy thịt cá đã chuyển sang màu tối hơn thì đó là cá bị ươn, không còn tươi ngon, không nên mua.Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá có độ đàn hồi tốt, còn tươi.Bề mặt cá khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ, có mùi thơm đặc trưng, không xuất hiện các mùi hôi tanh lạ.Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng, không bị sỉn màu hay có đốm nâu thì là cá tươi.

Cách chọn mua cam tươi ngon

Chọn mua cam có màu sắc tươi mới, sờ thấy mướt và bóng, khi bóp nhẹ có tinh dầu tiết ra ngoài.Cam ngon sẽ có hình dáng tròn đều cân đối, không bị méo mó, cầm lên thấy nặng, chắc tay.Cuống cam còn tươi, dính chặt với thân và hơi lõm xuống phần quả, không dễ bị gãy rụng khi chạm vào.Tránh chọn mua cam có vỏ nhăn nheo, màu sắc không đồng đều, xuất hiện vết thâm, có dấu hiệu dập úng.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng thùng, chảo chống dính, bếp từ, muỗng, dĩa,...

Cách chế biến Cá hồi nướng cam

1

Sơ chế nguyên liệu

Mua loại cá hồi phi lê sẵn ngoài chợ về, đem cá rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bạn lấy 1 trái cam rửa sạch, đem cắt khoanh mỏng, trái còn lại vắt lấy phần nước cốt.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch sau đó lấy 1/2 củ đem cắt khoanh mỏng, phần còn lại cắt hạt lựu nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

2

Ướp và nướng cá

Rắc đều 1 ít muối và 1 ít tiêu xay lên 2 mặt cá hồi, sau đó rưới thêm 1 ít dầu ăn lên 1 mặt cá.

Tiếp đến bạn lấy 1 khoanh cam đã cắt rồi vắt lấy phần nước cốt cho lên mặt cá hồi.

Đặt lên khay nướng 1 lớp giấy nến rồi cho cá hồi vừa ướp, hành tây và cam cắt khoanh vào lò nướng thùng, nướng trong khoảng 25 phút với 230 độ C.

3

Làm sốt

Bắc chảo chống dính lên bếp từ với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến cho phần nước cốt cam, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột năng vào, đảo đều đến khi nước sốt sánh lại.

4

Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần cho cá hồi, cam và hành tây đã nướng ra dĩa rồi rưới phần nước sốt cam lên nữa là thưởng thức được rồi.

Món cá hồi nướng cam hoàn thành tỏa hương thơm lừng nức mũi, thịt cá hồi săn chắc chắc, béo ngọt quyện cùng phần sốt cam chua chua mặn mặn kết hợp bắt vị cực kỳ.