Cá lóc nướng cuốn đọt sen non

P.V20:32 21/03/2022

Có nhiều cách cuốn khác nhau cũng chế biến từ thịt cá, rau củ… dưới đây nói lên sự tinh tế và phối hợp ngon lạ, làm phong phú thêm cho những món ăn của người Việt.

- 1 con cá lóc (600g)

- 100g lá sen non

- 100g bún

- 100g giá

- 200g rau sống-

3 muỗng canh đường

- 3 muỗng canh me

- 3 muỗng canh nước mắm

- 3 muỗng canh nước dừa tươi

- 2 tép tỏi-

1 muỗng đậu phộng rang

- Hành lá thái nhuyễn phi mỡ-

5 trái ớt sừng trâu

Video đang HOT

- 4 trái cà chua

- 1 trái dưa leo

- 2 trái khổ qua

- Ngò rí.

Cá lóc rửa sạch nhớt, lấy nhánh tre đâm xuyên qua từ đầu đến đuôi, sau đó nướng khoảng 30 phút, cạo sạch phần bị cháy bên ngoài da cá, xẻ cá từ đầu đến đuôi; để hành phi, ngò rí và đậu phộng lên mình con cá.

Làm nước mắm: đường, nước mắm, me, nước dừa tươi, ớt sừng trâu, tỏi băm nhuyễn hoà tan vào nhau sao cho có vị chua ngọt.

Trang trí: cà chua, ớt tỉa hình bông hoa để xung quanh con cá, khổ qua tỉa hình chiếc thuyền để nước mắm.

Món này dùng lá sen non gói cá, bún, dưa leo, rau sống, giá chấm nước mắm chua ngọt.

Hương vị đọt sen non, nhấm nháp mới cảm nhận sự khác biệt của nó với cá nướng trui thông thường.

Mách chị em cách làm cá lóc nướng nhân ngày Thần Tài: Siêu đơn giản mà vừa ngon vừa đẹp mắt, năm tới chắc chắn tài lộc rủng rỉnh!

Cá lóc nướng cũng dễ làm lắm chị em ơi.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cá lóc 1 con (khoảng 400-500gr)

2. Rau củ 4 củ riềng, 3-4 nhánh sả, 3 củ hành tím, 2 củ nghệ

3. Gia vị Mẻ chua, đường kính, nước mắm, mắm tôm

Như bạn đã biết, hôm nay (ngày 10 tháng Giêng) chính là ngày vía Thần Tài. Vào ngày này, các gia đình thường chuẩn bị 1 mâm cúng Thần Tài để năm mới phơi phới tài lộc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm món cá lóc nướng. Đây được coi là món ăn mang lại nhiều may mắn trong ngày Thần Tài.

Cá lóc nướng nè

Cách làm cá lóc nướng

Sơ chế cá lóc

Bạn cạo vảy cá, mổ bụng và bỏ phần ruột. Sau đó, rửa kỹ cá với rượu trắng và nước để loại bỏ mùi tanh. Chị em lưu ý rằng phải loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá. Sơ chế xong, bạn dùng dao khứa 2-3 đường trên 2 mặt thân cá.

Khứa thân cá lóc để cá ngấm nhiều gia vị hơn khi ướp

Tiếp theo, bạn nạo vỏ riềng, nghệ và cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch sả và thái nhỏ 2 nguyên liệu này. Bạn cho vào cối: Phần riềng, nghệ, hành tím, sả đã thái nhỏ và giã nhuyễn. Sau đó, trộn phần nguyên liệu vừa giã nhuyễn với 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh mẻ chua và 1/2 thìa canh mắm tôm.

Hỗn hợp gia vị ướp cá nè

Bạn thoa đều hỗn hợp này vào 2 mặt cá và bụng cá. Ướp khoảng 30 phút.

Ướp cá lóc với gia vị

Nướng cá lóc

- Dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng: Bạn làm nóng nồi chiên/lò nướng ở mức nhiệt 200 độ trong 5 phút. Sau đó, lót 1 lớp giấy bạc vào lòng nồi/khay đựng và đặt cá lóc đã ướp gia vị vào. Nướng 2 lần. Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ trong 15 phút. Lần 2 chọn mức nhiệt 150 độ trong 10 phút. Chị em đừng quên lật mặt cá giữa 2 lần chiên nha.

- Dùng bếp than: Nếu không có nồi chiên/lò chiên, bạn có thể nướng cá lóc bằng bếp than. Nướng cá đều 2 mặt là được.

Cá lóc nướng riềng sả siêu thơm

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cá lóc nướng rồi đấy. Sau khi cúng, bạn có thể cắt nhỏ cá lóc, lọc xương và cuốn cùng các loại rau xà lách, rau thơm và bún, chấm cùng mắm nêm hoặc mắm chua ngọt thì đảm bảo ngon xuất sắc!

Cá lóc nướng cuốn rau củ

Một vài thông tin về món cá lóc nướng trong ngày vía Thần Tài

1. Vì sao nên cúng cá lóc nướng vào ngày Thần Tài?

Có người quan niệm rằng, dùng cá lóc nướng để cúng do đây là món ăn yêu thích của Thần Tài. Cũng có người cho rằng, cá lóc có sức sống mãnh liệt, khả năng sinh tồn tốt trong nhiều điều kiện khác nhau nên tượng trưng cho may mắn và thành công. Ngoài ra, người ta cũng truyền tai nhau về ý nghĩa dùng cá lóc nướng là để tưởng nhớ cuộc sống thiếu thốn, đói khổ của ông cha ta ngày xưa.

2. Các khung giờ đẹp để cúng Thần Tài

Vào năm Nhâm Dần 2022, bạn có thể cúng Thần Tài vào các khung giờ sau:

- 5h-7h, giờ Đinh Mão, tức giờ Ngọc Đường hoàng đạo. Giờ Ngọc Đường có sao Thiếu Vi và sao Thiên Khai đồng ngự. Đây là 2 tinh tú chủ về công danh và phú quý. Giờ Ngọc Đường thích hợp tiến hành cúng lễ cầu tài lộc, kiếm tìm, gây dựng hoặc triển khai sự nghiệp.

- 15h-17h, giờ Nhâm Thân, tức giờ Thanh Long hoàng đạo. Đây là giờ thuộc khung của sao Thiên Ất, là giờ vạn sự có thành, thích hợp làm bất cứ công việc gì.

- 17h-19h, giờ Quý Dậu, tức giờ Minh Đường hoàng đạo. Khung giờ này có sao ngự trị là Minh Phổ và Quý Nhân, giờ này thích hợp đi cầu người giúp đỡ sẽ thành.

Cách làm cá lóc nướng rơm ngon dân dã, ai ngờ lại ngon đến thế Người ta vẫn thường chỉ nghe tới những món cá lóc nướng lò, nướng than hoa chứ ai lại làm cá lóc nướng rơm bao giờ. Ấy thế mà chẳng biết từ lúc nào, cá lóc nướng bằng rơm lại lại nét đẹp trong nền ẩm thực Việt Nam nói chung mà miền Tây nói riêng. Cá lóc nướng bằng rơm hay còn...