Cách chế biến món bún cá rô đồng bổ dưỡng, hấp dẫn cho gia đình

Nông Mạnh Hùng09:57 08/02/2020

Như các bạn đã biết, cá rô đồng đồng là một món ăn rất gần gũi với người Việt Nam. Cá rô đồng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ, phù hợp cho mọi lứa tuổi bởi nó chứa nhiều chất đạm và canxi.

Chuyên mục góc ẩm thực của chúng tôi hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn bún cá rô đồng . Với món ăn này các bạn có thể thêm vào thực đơn bữa ăn vào buổi sáng và ăn nhẹ vào buổi tối cũng đều rất thích hợp. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ về bí quyết nấu món bún cá rô đồng , các bạn cùng theo dõi nhé!

1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món bún cá rô đồng

- Các bạn chuẩn bị cá rô đồng khoảng 500g ( chú ý chọn cá tươi và sống)

- Bún tươi: 1kg

- Hành khô, ớt tươi, bột nghệ( hoặc nghệ tươi)

- Hành tươi, thì là, và 4 quả cà chua.

- Một mớ rau muống, chuẩn bị rau thơm ăn kèm.

- Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, dầu ăn, bột canh , bột nêm , mỳ chính .

- Các bạn chuẩn bị sẵn một bát nước xương hầm ( có thể là xương gà hoặc xương heo) cho nước bún ngọt.

2. Cách chế biến món bún cá rô đồng

Bước 1 : Các bạn lấy cá rô đồng ra, đánh vẩy, cắt đuôi và vây đi, mổ bụng bỏ ruột. Cho một chút muối vào cá rửa thật sạch.

Video đang HOT

Bước 2 : Cho cá rô đồng vào nồi luộc chín ( hoặc các bạn cũng có thể hấp chín). Sau đó vớt cá ra để nguội ( các bạn có thể cho vào ngăn đá để 10 – 15 phút cho thịt cá cứng lại khi gỡ phần thịt sẽ không bị nát). Lấy tay gỡ nhẹ nhàng phần thịt cá cho vào tô, ướp một chút gia vị bao gồm một chút bột nêm và bột nghệ. Còn lại, phần đầu cá và xương cá, các bạn cho vào cối giã nát, sau đó lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã đi.

Bước 3 : Bước này, các bạn lấy phần nước cốt lọc được từ phần đầu và phần xương cá rô hòa chung với phần nước hầm xương đã chuẩn bị từ trước đó cho lên bếp đun sôi.

Bước 4 : Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ múi cau. Rau thơm, hành lá, thì là, lần lượt các bạn cũng nhặt và rửa sạch để ráo nước. Riêng rau muống, các bạn bỏ phần lá đi, lấy dao chẻ dọc phần thân ra cho vào nước ngâm cùng một chút muối, ngâm khoảng 5 – 7 phút các bạn vớt ra dể ráo nước.

Bước 5 : Phi hành thơm lên cho cà chua vào đảo đều, nêm một chút bột canh vào.

Bước 6 : Khi nước dùng trên bếp đã sôi, bạn đổ cà chua vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi sau đó tắt bếp.

Bước 7 : Các bạn lấy chảo cho lên bếp đun nóng , đổ một chút dầu ăn vào, cho hành khô vào chảo phi thơm lên. Sau đó đổ lượng thịt cá vào xào. Chú ý là đảo thật đều tay và nhẹ tránh để cho thịt cá vỡ vụn ra. Xào thịt cá rô đồng khoảng được 5 phút các bạn tắt bếp, đổ cá và tô.

Bước 8 : Đun sôi lại nước dùng cho thật vừa miệng, các loại rau ăn kèm lần lượt cho vào tô, tiếp tục là cho bún vào tô, rắc hành và thì là lên trên bún, gắp cá xào vào tô bún sau đó múc nước dùng đổ vào tô (nếu ăn được ớt, các bạn cho vài lát ớt lên trên tô bún cá rô đồng nữa nhé, nhìn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều đấy).

Như thế là các bạn đã có một tô bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình rồi đấy. Thật thơm ngon phải không!

Đến đây, chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen phải nói lời chia tay các bạn rồi. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng. Hẹn gặp lại các bạn trong các chuyên mục lần sau. Chúc các bạn thành công với món bún các rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.

Theo NHHS

Thơm lừng với món cá diêu hồng nướng làm cả nhà ngất ngây

Chắc hẳn trong chúng ta không ai có thể cưỡng lại được mùi thơm hấp dẫn của những món nướng thơm lừng làm ngất ngây lòng người.

Những món nướng có đặc điểm là rất dễ ăn vì vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu nướng khiến cho vị giác có cảm giác ngon và thèm ăn. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay, Hương Sen sẽ giới thiệu đến các bạn một món nướng vô cungd hấp dẫn và độc đáo đó là món cá diêu hồng nướng. Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản và phù hợp với cách chế biến tại mỗi gia đình nên các bà nội trợ có thể hoàn toàn yên tâm khi thực hiện chế biến món ngon này. Món cá diêu hồng nướng có vị ngọt tự nhiên từ cá kết hợp với các nguyên liệu phụ gia khác tạo nên hương vị quyến rũ cho món ăn và không làm bạn thất vọng. Không để các bạn phải chờ đợi lâu hơn nữa, chuyên mục góc ẩm thực Hương Sen sẽ bật mí công thức chế biến món cá diêu hồng nướng ngay bây giờ. Mọi người cùng vào bếp với chuyên mục góc ẩm thực nhé.

1. Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để chế biến món ăn cá diêu hồng nướng

- Cá diêu hồng: 1 con ( các bạn chọn cá còn tươi sống, con nặng khoảng 1kg)

- Riềng xay nhuyễn: 0,05 kg

- Chuối xanh: 2 quả

- Dứa chín: 1/2 quả

- Khế xanh: 1 quả

- Gừng: 1 củ

- Ớt sừng: 2 quả

- Ớt hiểm băm nhỏ: 2 quả

- Thì là: 1 mớ

- Rau ngổ: 1 mớ

- Hành khô băm nhuyễn: 2 củ

- Tỏi băm:4 tép

- Chanh: 1 quả

- Một tệp bánh đa nem

- Chuẩn bị 1 quả cà chua, rau xà lách dùng để trang trí

- Các gia vị cần thiết: nước mắm, mắm tôm, nước nghệ tươi, mẻ chua, mỳ chính, đường, giấm trắng, tương ớt.

2. Hướng dẫn công thức chế biến món cá diêu hồng nướng

Bước 1 : Cá diêu hồng các bạn đánh vẩy và sơ chế sạch. Rửa cá diêu hồng với muối hột và chanh để khử sạch mùi tanh. Sau đó lọc lấy thịt cá và cắt phi lê.

Bước 2 : Cho cá vào một thố to rồi tiến hành ướp cá với riềng xay, mắm tôm, nước mắm, nước nghệ, mẻ chua, hành khô, mỳ chính, đường sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình. Các bạn trộn đều hỗn hợp rồi ướp cá khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị. Sau đó, xếp cá vào khay nướng cho vào lò nướng chín để chế độ nướng 2 mặt. Khi cá chín vàng đều thì lấy cá ra ngoài. Các bạn thái cá hình con chì to.

Bước 3 : Chuối xanh, khế, dứa, gừng, ớt sừng các bạn lần lượt rửa sạch rồi thái chân hương, xếp các nguyên liệu này vào một đĩa to sao cho đẹp mắt dọn ra mâm bày cùng bánh đa nem.

Bước 4 : Tiến hành pha nước chấm cá: hòa tan dấm trắng, nước mắm, nước lọc, đường chanh, tỏi, tương ớt, ớt băm nhuyễn, thì là thái nhỏ. Cho mắm vào một bát nhỏ dọn ra mâm.

Bước 5 : Xếp cá nướng vào một đĩa to. Dùng cà chua và rau xà lách để trang trí cho đĩa thức ăn. Cuối cùng dọn ra mâm và thưởng thức.

Món cá diêu hồng nướng vô cùng hấp dẫn sẽ là một món ăn lý tưởng để các bà nội trợ và các bạn gái đảm đang thay đổi khẩu vị thực đơn bữa ăn cho gia đình bạn. Các bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức thôi, món cá nướng diêu hồng sẽ chinh phục bạn hoàn toàn và làm cho bạn cảm thấy hài lòng. Bất cứ khi nào có thể, các bạn đừng ngần ngại mà hãy bắt tay vào thực hiện món ăn nhé. Chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen chúc các bạn thành công và ngon miệng. Bây giờ, chuyên mục góc ẩm thực xin chào và hẹn gặp lại các bà nội trợ và các bạn.

Theo NHHS

Bò nhúng giấm món ăn ngon ngày lạnh cho gia đình thưởng thức Chắc các bạn chẳng còn xa lạ gì với thịt bò nữa. Đó là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe của mọi người. Thịt bò có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như: thịt bò xào khế, bò lúc lắc, cà ri bò, bò nướng... mỗi món ăn này đều có những hương...