Cách chế biến thịt ngỗng với 7 món ngon đơn giản, không bị hôi

Bích Tuyền10:38 21/05/2022

Ngoài các món ăn từ heo, gà, bò, vịt thì cách chế biến thịt ngỗng thành nhiều các món ăn ngon khác nhau cũng được rất nhiều người ưa chuộng.

Từ các công thức ngỗng quay, hấp, xào, nướng, hun khói… cho đến ngỗng om, sốt, giả cầy, hay làm salad cũng đều thu hút và cực hấp dẫn đối với người thưởng thức. Cùng học cách nấu 7 món ngon đơn giản từ thịt ngỗng mà không bị hôi ngay sau đây, bạn nhé!

Cách chế biến các món ăn từ thịt ngỗng không chỉ ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể người của chúng ta. Vì thế, các bạn không nên bỏ lỡ những hướng dẫn làm cách nấu thịt ngỗng 7 món thơm ngon, bắt vị cùng bài chia sẻ ngay sau đây.

Những cách chế biến thịt ngỗng “cực hút” và khó cưỡng. Ảnh: internet.

1. Cách chế biến thịt ngỗng xào lăn cho bữa trưa hấp dẫn

1.1. Nguyên liệu

1 kg thịt lườn ngỗng

Nấm kim, hành tây

1 củ cà rốt, rau húng

Tỏi băm, sả, hành hoa

Ớt xanh, ớt đỏ, mè rang

Hạt nêm, muối và dầu ăn

Các nguyên liệu chế biến thịt ngỗng xào lăn. Ảnh: internet.

1.2. Cách chế biến thịt ngỗng xào lăn đơn giản

Nấm kim châm, hành tây, ớt, rau húng, hành hoa rửa sạch, cắt nhỏ.Thịt ngỗng rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để ráo nước.Ướp thịt ngỗng với 1 thìa canh muối và hạt nêm, chút tỏi băm trong 15 – 20 phút.

Các bước sơ chế nguyên liệu cho món ngỗng xào lăn. Ảnh: internet.

Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm và cho thịt ngỗng vào xào đều với lửa nhỏ cho thịt săn lại, thêm nấm kim châm, hành tây vào,Đảo đều 2 phút rồi cho cà rốt, ớt vào đảo nhanh, thêm sả, hành hoa vào nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.Thêm rau húng, vài cọng rau thơm, ít mè rang là ngon cực hấp dẫn.

Món ngỗng xào lăn thơm phưng phức, ngon ngất ngây. Ảnh: internet.

2. Cách chế biến thịt ngỗng sốt mơ vị ngon lãng mạn

2.1. Nguyên liệu

Mơ hộp: 1 hộp 300 gram

Thịt lườn ngỗng: 700 gram

Mật ong: 2 thìa

Kem tươi: 2 thìa

Cà rốt: 1 củ to

Cải chíp: 2 cây

Rau thơm theo ý thích

Gia vị: giấm đen, hạt nêm, nước tương,…

Nguyên liệu chế biến thịt ngỗng sốt mơ. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách chế biến thịt ngỗng sốt mơ thơm mê mẩn

Video đang HOT

Thịt ngỗng làm sạch, ướp với giấm đen, mật ong, hạt nêm, nước tương và rau thơm thái nhỏ trong 30 phút cho thịt ngấm.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông vừa ăn rồi luộc chín.Cải chíp làm sạch, trụng nước sôi, ngâm vào tô nước lạnh, để ráo.

Quả mơ ngâm lấy 1/2 rồi bổ múi cau, còn lại bỏ hạt xay nhuyễn.Đun nóng chảo với bơ và kem tươi, thêm hạt nêm vào khuấy đều.Đổ nước ướp thịt ngỗng vào đun để làm sốt, đun sánh lại thì tắt bếp.Đun chảy bơ trên chảo rồi cho thịt ngỗng đã ướp vào chiên xém.Vớt thịt ngỗng ra xếp vào khay và nướng ở 180 độ tầm 20 phút.Thịt chín thái miếng vừa ăn, xếp ra đĩa trang trí rau cải, cà rốt và rưới sốt mơ lên và dùng nóng.

Món ngỗng sốt mơ thơm béo thanh dịu cực lãng mãn. Ảnh: internet.

3. Cách chế biến thịt ngỗng nướng trái cây vàng thơm nức mũi

3.1. Nguyên liệu

1 con ngỗng

1 củ hành tây

100 gram nho khô

200 gram mận khô

4 quả táo

Gia vị: tiêu, muối hạt

Các nguyên liệu chế biến món ngỗng nướng. Ảnh: internet.

3.2. Cách chế biến món thịt ngỗng nướng táo ngon ngọt đậm vị

Ngỗng nguyên con làm sạch, chà xát muối – tiêu toàn thân bên ngoài và trong. Chặt và để cổ, cánh, tim, mề, gan cho vào bát riêng.Táo rửa sạch, thái múi, trộn đều với nho khô, mận khô, xíu muối tiêu.Bụng ngỗng dùng tăm ghim chặt lại, đặt lên khay để bụng ngỗng ngửa lên trên, cho vào lò nướng ở 200 độ C,Dưới khay nướng xếp thêm 1 khay nữa để hứng mỡ. Nướng trong 1 tiếng đồng hồ rồi hạ xuống 100 độ C.Mang khay mỡ ra gạn bớt, giữ lại nước màu đen để làm sốt, thêm 1 ít nước vào rồi tiếp tục bỏ vào lò nướng như cũ, nướng tiếp cùng trái cây thêm 2 tiếng là thịt chín mềm và có thể thưởng thức.

Thịt ngỗng chín đều bên trong, phần da vàng giòn ngon cực đã ghiền. Ảnh: internet.

4. Cách làm món salad thịt ngỗng trộn rau mầm ngon mát, bổ dưỡng

4.1. Nguyên liệu

500 gram lườn ngỗng

500 gram rau mầm

2 lát bánh mì gối

5 quả cà chua bi

3 trái chanh (vắt lấy nước)

Nước dừa tươi, hành phi, tỏi phi

Đậu phộng, rau thơm

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm…

Nguyên liệu chính cho món salad lườn ngỗng trộn. Ảnh: internet.

4.2. Cách chế biến salad thịt lườn ngỗng rau mầm

Lườn ngỗng rửa sạch, ướp muối, đường, bột ngọt 15 phút cho thấm.Rau mầm rửa sạch, vớt ra để cho ráo. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.Bánh mỳ gối cắt nhỏ bằng đốt tay.Đun sôi dầu, thả bánh mỳ vào đảo chiên vàng, vớt nhanh ra thấm dầu.Đun nóng chảo phi thơm tỏi băm, cho lườn ngỗng vào chiên săn lại.Thêm nước dừa vào nấu cho thịt chín thì nhấc xuống để nguội, xắt lát mỏng, cho vào tô.Pha nước cốt chanh với 2 muỗng đường – nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều rồi tươi lên tô thịt ngỗng đã xắt lát.Thêm rau mầm, báng mỳ chiên, cà chua bi, đậu phộng, rau thơm, hành tỏi phi vào trộn đều với salad thịt ngỗng là xong.

Salad lườn ngỗng trộn rau mầm hấp dẫn vừa có thể ăn chơi, vừa dùng được cho bữa chính. Ảnh: internet.

5. Cách chế biến thịt ngỗng làm món dồi ngỗng thơm béo

5.1. Nguyên liệu

Cổ ngỗng: dài tầm 1 gang tay (to chắc, không bị nhũn/ nát)100 gram thịt nạc ngỗng xay100 gram giò sống50 gram lạc rangTiết ngỗng: 150mlRau răm, hành hoaRau húng quế50 ml nước lọcGia vị: bột ngọt, bột nêm

5.2. Hướng dẫn cách chế biến dồi cổ ngỗng ngon đậm vị

Hành hoa, rau răm, húng quế rửa sạch, để ráo thái nhỏ.Cho thịt xay, giò sống, hạt nêm, các loại rau đã thái vào thau trộn đều.Cho nước lọc, bột ngọt, vào với tiết ngỗng, khuấy đều để 5 phút cho tiết đông lại rồi cho hỗn hợp thịt vào trộn cho thật đều.Lấy dây nilon hoặc dây chỉ buộc chặt 1 đầu của phần da cổ ngỗng lại.Cho phần nhân đã trộn nhồi đều bên trong dồi rồi đem luộc 30 phút,Thỉnh thoảng mở vung nồi lấy tăm nhọn châm vào khúc dồi cho giảm bớt áp lực bên trong và giúp món dồi nhanh chín.Dồi luộc chín ngâm dồi vào nước lọc cho nhanh nguội, vớt ra để nguội và thái miếng vừa ăn là được.

Dồi ngỗng ngon hấp dẫn khó cưỡng được cơn ghiền. Ảnh: internet.

6. Cách chế biến thịt ngỗng hun khói làm salad cho ngày hè

6.1. Nguyên liệu

300 gram lườn ngỗng hun khói

100 gram đậu Hà Lan

50 gram bắp hạt

1 quả bơ,

1 quả trứng gà

10 quả cà chua bi

1/2 củ hành tây

Dưa leo, cà rốt, rau xà lách, cải mầm

Gia vị: giấm táo, dầu ôliu, đường trắng, muối, tiêu, tỏi băm.

6.2. Hướng dẫn cách chế biến salad thịt ngỗng hun khói giải nhiệt

Áp chảo lườn ngỗng hun khói 3 phút 1 bên, để nguội cắt nhỏ vừa ăn.Xà lách, cải mầm rửa sạch, cắt nhỏ. Bơ lột vỏ, bỏ hạt, cắt ô vuông.Chần nước sôi đậu Hà Lan, bắp hạt cỡ 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh.Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi. Hành tây thái lát mỏng.Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi. Dưa leo rửa sạch, cắt lát dài vừa.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, luộc sơ rồi thái sợi.Khuấy đều giấm táo, dầu ôliu, đường, muối, tiêu, tỏi băm làm xốt.Cho tất cả rau củ và lườn ngỗng hun khói thái lát vào dĩa, thêm trứng và rưới nước xốt lên trên và thưởng thức.

Món salad lườn ngỗng hun khói đơn giản cho ngày hè. Ảnh: internet.

7. Cách chế biến thịt ngỗng hấp đơn giản tại nhà

7.1. Nguyên liệu

Ngỗng: 1 con hoặc 1/2 conGừng tươi, sả 2 củ,Ớt quả, chút quế khôHoa hồi, thảo quảGia vị: dầu hào, xì dầu.7.2. Cách chế biến thịt ngỗng hấp “nhậu cuối tuần”
Thịt ngỗng làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với xì dầu, dầu hào.

Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt từng lát mỏng.Ớt bỏ hạt, cắt lát nhỏ. Cho gừng, sả, ớt vào tô đựng thịt ngỗng, thêm hồi, quế, thảo quả vào đảo đều lên ướp tiếp khoảng 20 phút.Sau đó, cho thịt vào nồi hoặc xửng hấp cách thủy khoảng 15 phút cho chín đều.Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm tuỳ thích.

Món mồi bén này mà nhâm nhi với vài ly rượu là tuyệt vời. Ảnh: internet.

Thịt ngỗng có chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe tim mạch, cung cấp hàm lượng canxi, sắt, vitamin A, B1, B2, P…cùng các khoáng chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Vì thế, thịt ngỗng là loại thực phẩm được người Châu Âu cực kỳ ưa chuộng đấy các bạn nhé. Còn chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp trổ tài 7 cách chế biến thịt ngỗng như webnauan.vn vừa chia sẻ đi nào. Chúc các bạn thành công chiêu đãi cả nhà mình cùng những bữa ăn thịnh soạn nhất.

Cách nấu súp gà nấm thơm ngon giàu dinh dưỡng cực đơn giản

Cách nấu súp gà nấm ngon đúng chuẩn là khi bạn chọn được nguyên liệu tươi cũng như nắm được công thức chế biến.

Súp gà, một trong những món ăn quen thuộc khá được yêu thích tại các bữa tiệc. Bởi, món ăn này không những thơm ngon mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng theo dõi bài viết bên dưới để học ngay cách chế biến súp gà nấm siêu ngon, rất dễ làm bạn nhé.

Cách nấu súp gà nấm thơm ngon bổ dưỡng cực đơn giản. Ảnh: Internet

1. Mẹo chọn mua nguyên liệu ngon để nấu súp gà nấm

Mẹo nhỏ để chế biến món súp gà nấm ngon là lựa chọn nguyên liệu chế biến tươi, ngon. Nếu bạn chưa biết cách chọn nguyên liệu, thì tham khảo ngay chuyên mục bên dưới. Cụ thể như sau:

Mẹo chọn mua thịt gà tươi ngon

Để tiêt kiệm thời gian, các bạn nên chọn mua những con gà đã được làm sẵn. Đối với gà đã làm sẵn thì những con có da màu vàng nhạt, thịt săn, chắc, chạm tay vào có độ đàn hồi là gà ngon.Lưu ý không chọn mua gà đã có mùi hôi, chạm vào thịt đã bị chảy nhớt, nhão, mất độ đàn hồi.

Thường thì gà này đã để lâu, khi mua về nấu món ăn sẽ không ngon và hơn hết là sức khỏe không được đảm bảo.Trường hợp nếu chọn mua gà chưa làm sẵn thì nên chọn con có lông mượt, mào đỏ tươi. Chạm vào thịt gà có độ dàn hồi tốt, phần ức ấn nhẹ cảm giác đầy đặn. Không chọn những con mỏ có chảy dịch, lông không mượt, và mào tím tái.Mẹo chọn mua nấm ngon

Nấm hương ngon là nấm có tán nấm vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Ảnh: Internet

2. Cách nấu súp gà nấm thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà nạc ngon: 300g

Nấm kim châm: 200g

Nấm hương: 200g

Ngô: 1 quả nhỏ

Bột năng

Rau ngò, hành lá

Các loại gia vị như: tiêu, hạt nêm, muối,....Các dụng cụ cần thiết khác

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để nấu súp gà nấm. Ảnh: internet

2.2. Cách nấu súp gà nấm thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về nếu còn lông thì nhổ sạch lông rồi rửa sạch. Để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của gà, các bạn có thể chà xát với một ít muối và vài lát chanh. Ngoài ra, cũng có thể dùng vài lát gừng pha với một ít rượu trắng bóp lên thịt gà.Chuẩn bị một cái nồi, bắt lên bếp thêm một ít nước lọc cùng thịt gà, rồi bật lửa lớn để luộc gà. Luộc khoảng 10 phút cho thịt chín rồi vớt ra đĩa. Đợi gà nguội thì tiến hành xé sợi nhỏ sao cho vừa ăn.

Luộc thịt gà và tiến hành xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngô các bạn bóc bỏ vỏ, râu rồi tiến hành tách lấy hạt. Sau khi xong thì cho ngô vào nồi, thêm nước sạch vào rồi bật bếp luộc chín hạt ngô. Thời gian luộc khoảng chừng 10 phút. Luộc xong vớt ngô ra

để ráo, phần nước cho vào chung với nước luộc gà. Mẹo nhỏ, để giúp nước súp ngọt hơn, mọi người có thể cho luôn phần lõi ngô vào luộc chung cùng với hạt.Tiếp theo chúng ta sơ chế nấm hương và nấm kim châm. Cho nấm hương vào trong một cái bát vừa, thêm một ít nước ấm vào ngâm khoảng 15 phút, rồi rửa sạch và thái thành từng lát mỏng sao cho vừa ăn.Nấm kim châm thái bỏ phần gốc rồi rửa sạch để ráo nước.Ngò và hành lá bỏ phần lá hư, úa vàng và rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu thật sạch sẽ. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu súp gà nấm

Chuẩn bị một cái nồi vừa, bắc lên bếp và cho hết phần nước luộc gà và nước luộc ngô lúc nãy vào. Bật bếp đun với lửa lớn. Đợi nước sôi cho nấm hương, hạt bắp, nấm kim châm vào. Dùng đũa đảo đều lên, nấu sôi khoảng vài phút cho các nguyên liệu chín đều.

Cho nấm hương, hạt bắp và nấm kim châm vào nồi nước dùng. Ảnh: Internet

Trong lúc đợi nguyên liệu chín, các bạn đi pha bột năng. Cho khoảng 2 muỗng canh bột năng vào trong chén nhỏ, thêm khoảng 3 muỗng ăn nước lọc. Dùng đũa khuấy đều lên, cho đến khi bột năng hòa tan hết là được

Đợi các nguyên liệu trong nồi súp chín, các bạn đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp. Lưu ý, nên đổ từ từ để tránh bị vón cục và phải khuấy đều tay liên tục.Sau khi xong thì tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, với khoảng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều lên, hạ lửa nỏ và ninh trong vòng khoảng 10 phút nữa.

Bước 4: Hoàn thành món súp gà và thưởng thức

Trước khi tắt bếp, cho vào khoảng 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay và thịt gà xé sợi vào nồi súp. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn, đảo sơ và tắt bếp. Cuối cùng cho súp ra bát thêm một ít hành ngò, tiêu xay lên trên và thưởng thức.Cách nấu súp gà nấm vô cùng đơn giản, với hương vị tuyệt vời từ nước dùng cùng vị dai ngon của nấm và thịt gà, hẳn sẽ mang đến cho người dùng những hương vị tuyệt vời nhất.

Món súp gà nấm thơm ngon bổ dưỡng với hương vị tuyệt vời. Ảnh: Internet

Như vậy, Yeutre.vn vừa chia sẻ cùng bạn cách nấu súp gà nấm ăn cực ngon những cũng khống kém phần hấp dẫn. Súp gà nấm có thể nói là một trong những món ăn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá tốt cho sức khỏe chúng ta nếu được sử dụng thường xuyên. Vậy nên, hãy lưu lại ngay công thức trên để làm giàu cách nấu súp gà để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến rất dễ ở trên nhé.

Lẩu gà Nhật Đây là món lẩu đơn giản, thành phần không quá nhiều, chủ yếu có thịt gà, rau và đậu phụ nên chuẩn bị nhanh mà ăn lại tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu: 1 con gà Đậu phụ Váng đậu Rau: cải cúc, cải thảo, bắp cải, nấm kim, nấm sò... 10 cái nấm hương, 1 củ cà rốt Mỳ, miến Bột canh,...