Cách làm bánh bông lan flan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn

Phạm Ngọc Ánh07:32 28/02/2022

Nếu bạn đã chán ngấy món bánh bông lan truyền thống, tại sao không thử ngay món bánh mới lạ – bánh bông lan flan. Hãy cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng với công thức đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan flan

Sữa tươi 100 ml

Trứng 5 quả

Vani 1 ống

Đường 100 gr

Nước cốt chanh 1 muỗng cafe

Bột mì 40 gr

Bột năng 10 gr

Dầu ăn 2 muỗng

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, phới lồng, khuôn bánh,…

Cách chế biến Bánh bông lan flan

Nấu Caramel

Bắc chảo lên bếp, cho vào 60g đường, một ít nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi, bạn cầm chảo lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Cho caramel ra từng khuôn.

Khuấy trộn hỗn hợp sữa

Bắc chảo lên bếp, cho vào 30g đường, phần sữa tươi và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, tắt bếp và cho 1 ống vani vào.

Tiếp đó cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, rồi cho hỗn hợp sữa lúc nãy vào khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện. Lọc hỗn hợp sữa qua rây cho mịn.

Trộn bột bánh

Trộn đều nguyên liệu khô gồm 40g bột mì đa dụng, 10gr bột năng và rây mịn.

Video đang HOT

Đánh bông lòng trắng trứng

Đập 2 quả trứng, tách riêng lòng trắng. Phần lòng trắng trứng cho vào tô đựng cùng 35gr đường, rồi dùng máy đánh trứng đánh lên với tốc độ thấp, đánh nhẹ tay.

Khi thấy hỗn hợp có màu trắng đục, mịn, đặc, nhấc phới lên thấy trứng tạo chóp đứng, lật úp âu đánh trứng thấy trứng không bị rớt xuống là được.

Trộn bột bánh

Tiếp tục cho thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng đánh cùng. Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê vani, 20ml dầu, 20ml sữa tươi và muỗng cafe muối, phần bột khô lúc nãy vào hỗn hợp và trộn đều.

Đổ khuôn

Cho phần flan vào khuôn,rồi đổ hỗn hợp bánh bông lan lên trên cùng.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 125 độ trong 5 phút.

Sau đó cho bánh vào nướng 2 lần, lần 1 ở nhiệt độ 125 độ C trong 25 phút và lần 2 165 độ C trong 5 phút.

Thành phẩm

Vậy là có ngay món bánh bông lan flan rồi, bánh mang vị béo ngậy của flan và mềm mịn của bông lan, thật ngon phải không nào.

Mẹo thực hiện thành công

Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.Khi trộn bột xong, bạn nên nướng bánh ngay vì nếu để lâu sẽ bị ảnh hưởng đến độ nở của bánh.

Cách làm bánh bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng thơm ngon

Bánh bông lan cuộn khoai lang tím bùi béo, ngọt thơm có cách làm đơn giản khi không cần dùng đến lò nướng. Chỉ với một chiếc nồi cùng công thức siêu dễ là bạn có thể thực hiện thành công. Vào bếp cùng nhé!

Nguyên liệu làm Bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng

Bột mì 69 gr Bột bắp 40 gr

Đường 60 gr

Sữa tươi không đường 30 ml

Dầu ăn 15 ml

Trứng gà 3 quả

Khoai lang tím 2 củ

Tinh chất vani 1 ml

Bột nở 1 gr

Muối 1 ít

Muối 2 kg (để nướng bánh) Sữa đặc 2 muỗng canh Bơ lạt 20 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới lồng

Cách chế biến Bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng

Trộn bột bánh

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 1ml tinh chất vani, 30ml sữa tươi không đường, 15ml dầu ăn, 1 ít muối rồi khuấy đều.

Tiếp theo, rây mịn vào tô 60gr bột mì, 40gr bột bắp, 1gr bột nở và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 60gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Hấp bánh

Lót 1 tấm giấy nến vào khuôn hình chữ nhật rồi đổ bột vào.

Cho 2kg muối vào một cái nồi lớn, đặt khuôn bánh vào, đậy nắp rồi "nướng" bánh trong vòng 20 phút trên lửa nhỏ.

Sau 20 phút, bạn lấy khăn lau hơi nước mặt trong của nắp nồi rồi tiếp tục "nướng" thêm 10 phút nữa.

Hấp khoai lang tím

Khoai lang bào vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Bắc nồi lên bếp cùng 1 ít nước, cho khoai lang vào luộc đến khi chín mềm.

Nghiền khoai lang

Cho khoai lang vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

Tiếp theo, cho thêm 20gr bơ lạt, 2 muỗng canh sữa đặc và trộn đều, sau đó bạn để nhân khoai lang vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Cuộn bánh

Cho đều nhân khoai lang lên mặt bánh rồi cuộn tròn lại.

Thành phẩm

Bánh bông lan cuộn thơm nhẹ mùi vani, cốt bánh xốp mềm xốp, bùi vị cùng nhân khoai lang ngọt béo, cực kỳ ngon miệng.

Cách làm bánh bông lan cà phê bằng nồi cơm điện thơm ngon, bông mềm xốp Không cần lò nướng cồng kềnh, bạn vẫn có thể làm ngay cho mình một chiếc bánh bông lan thơm ngon, thơm nức mũi hương vị cà phê. Cùng vào bếp học ngay cách làm món bánh bông lan cà phê bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản và hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Làm bánh bông lan cà phê...