Cách làm bánh da lợn khoai lang tím thơm ngon đơn giản dễ làm

Đoàn Trâm Anh18:15 22/03/2022

Bánh da lợn là món ăn vặt khá quen thuộc đối với nhiều người. Bên cạnh sắc xanh thường thấy, bạn có thể biến tấu món bánh này với màu tím lạ mắt, thơm ngon từ khoai lang tím. Hãy cùng vào bếp xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh da lợn khoai lang tím

Khoai lang tím 150 gr

Đường 130 gr

Nước ấm 190 ml

Bột năng 240 gr

Nước cốt dừa 290 ml

Cách chọn mua khoai lang tím

Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.

Cách chế biến Bánh da lợn khoai lang tím

Hấp khoai lang tím

Khoai lang bào vỏ, cắt khúc, ngâm trong nước khoảng 15 phút để khoai ra bớt mủ rồi rửa sạch lại.

Cho khoai vào xửng, hấp đến khi khoai chín nhừ.

Nghiền khoai lang

Dùng nĩa nghiền khoai cho nhuyễn mịn.

Trộn bột bánh

Cho vào tô 60gr đường, 120ml nước ấm, 100gr bột năng, 120ml nước cốt dừa, khoai lang tím rồi khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.

Cho vào tô mới 70gr đường, 70ml nước ấm, 170ml nước cốt dừa, 140gr bột năng. Khuấy đều và để bột nghỉ 15 phút.

Video đang HOT

Hấp bánh

Quét dầu ăn vào khuôn, đổ một lớp bột mỏng màu tím và hấp trong vòng 3 phút.

Sau 3 phút, đổ vào 1 lớp bột màu trắng và hấp tiếp 3 phút. Làm lần lượt đến khi hết phần bột.

Thành phẩm

Bánh da lợn dẻo mềm, dai dai thơm nức mũi và có vị ngọt đặc trưng của khoai lang tím, vị beo béo từ nước cốt dừa, cực kỳ thơm ngon.

Cách làm bánh doremon nhân khoai lang tím thơm ngon khó cưỡng

Nếu bạn là người yêu thích những chiếc bánh rán thì không nên bỏ qua công thức làm bánh doremon nhân khoai lang tím thơm ngon khó cưỡng và vô cùng đơn giản dễ làm sau đây.

Nguyên liệu làm Bánh doremon nhân khoai lang tím

Khoai lang tím 200 gr

Đường 160 gr

Trứng gà 4 quả

Mật ong 40 gr

Dầu ăn 40 ml

Vani 2 muỗng cà phê

Sữa tươi 320 ml

Bột mì 360 gr

Bột nở 12 gr

Muối 1/4 muỗng cà phê

Mẹo chọn mua khoai lang tím

Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, máy đánh trứng, tô,...

Cách chế biến Bánh doremon nhân khoai lang tím

Làm nhân bánh

Khoai lang mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Rồi cắt khoanh tròn khoảng 1cm để khi hấp khoai sẽ mau chín hơn.

Tiếp đến, chuẩn bị 1 tô nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối khuấy đều cho muối tan hết. Sau đó, cho phần khoai lang đã cắt nhỏ vào ngâm khoảng 10 phút cho khoai ra hết chất mủ.

Kế đến, cho vào nồi cơm điện 300ml nước rồi để khoai lang vào rây hấp và bỏ vào trong nồi cơm điện.

Đậy nắp nồi, bật nút cook và hấp khoai trong khoảng 10 phút cho chín mềm.

Các bạn có thể hấp khoai bằng nồi cơm điện hay nấu bằng bếp đều được nhé.

Cho khoai đã hấp chín ra tô, dùng muỗng nghiền nhuyễn. Sau đó cho vào tô 80gr đường trộn đều.

Trộn hỗn hợp trứng sữa

Tách lấy 4 lòng đỏ trứng gà, thêm vào 40gr mật ong, 40ml dầu ăn, 2 muỗng cà phê vani 320ml sữa tươi và dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.

Trộn bột bánh

Cho vào hỗn hợp trứng sữa 360gr bột mì, 12gr bột nở rồi trộn đều đến khi thu được hỗn hợp màu vàng nhạt.

Đánh bông lòng trắng trứng

Với lòng trắng trứng, bạn thêm vào 80gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.

Trộn bột với lòng trắng trứng

Cho từng phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Kỹ thuật trộn bột bánh

Nên dùng kỹ thuật fold - in (nghĩa là trộn nguyên liệu từ dưới lên) để cho các nguyên liệu hòa với nhau.Nếu không trộn kỹ nguyên liệu, dễ làm cho bọt khí bị vỡ, dẫn đến bánh bị chai và không nở (hoặc nở kém) còn phần bên trong bánh dễ bị bết.

Rán bánh

Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp và để lửa lớn, rồi thoa một lớp mỏng dầu ăn lên về mặt chảo.

Khi làm nóng chảo rồi bạn để lửa nhỏ và cho một muỗng canh bột vào chảo, đổ bột sao cho bánh có dạng hình tròn.

Đợi đến khi mặt bánh xuất hiện lỗ khí và chuyển từ màu trắng sang vàng sữa thì bạn hãy lật bánh lại để làm chín mặt còn lại. Sau khi lật được khoảng 30 giây thì bạn có thể lấy bánh ra đĩa, làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột là được.

Kẹp nhân bánh

Cho phần nhân khoai lang đã chuẩn bị lên bánh, dùng muỗng quét đều quanh mặt bánh, rồi dùng một cái bánh rán khác kẹp lại là bạn đã hoàn thành món bánh hấp dẫn này rồi.

Thành phẩm

Bánh rán doremon nhân khoai lang tím sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ nâu sậm xốp mềm, quyện cùng vị bùi ngọt của khoai lang tím vô cùng thơm ngon, rất đáng để thử. Các bạn cùng vào bếp thử tài làm bánh chiêu đãi gia đình mình nhé!

Cách làm bánh bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng thơm ngon Bánh bông lan cuộn khoai lang tím bùi béo, ngọt thơm có cách làm đơn giản khi không cần dùng đến lò nướng. Chỉ với một chiếc nồi cùng công thức siêu dễ là bạn có thể thực hiện thành công. Vào bếp cùng nhé! Nguyên liệu làm Bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng Bột mì 69 gr Bột...