Cách làm bánh ít nhân dừa sầu riêng thơm ngon dẻo mềm

P.V20:54 16/05/2021

Bánh ít nhân dừa sầu riêng là sự kết hợp hài hoà một cách hoàn hảo giữa vỏ bánh mềm dai cùng nhân dừa giòn sần sật và sầu riêng béo ngọt ..

Nguyên liệu làm Bánh ít nhân dừa sầu riêngCho 18 cái

Bột nếp 600 gr

Dừa khô 1 trái (khoảng 320gr)

Sầu riêng 200 gr

Đường 200 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 ít Lá chuối 1 ít

Mẹo chọn mua sầu riêng ngọt chín thơm ngon

Sầu riêng chín già, ngon ngọt sẽ có mùi thơm lan toả và khá đậm mùi đặc trưng, ngọt thơm dễ chịu, quan sát từ bên ngoài vỏ có thể thấy quả sầu riêng chia múi rõ ràng và có múi nổi cao, rõ.Khi chọn mua bạn nên cầm quả sầu riêng lên lắc nhẹ, hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả. Nếu quả phát ra âm thanh trầm đục là quả có thịt chắc, cơm dày.Nên chọn mua những quả có cuống còn tươi, màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay bấm vào thì thấy hơi ướt ướt nhựa.Tránh mua những quả sầu riêng không có hương thơm hoặc mùi hương quá mờ nhạt, hình dáng tròn đều không chia múi. Khi go vào vỏ quả nghe âm thanh phát ra trong chát và có vẻ rỗng thì quả đấy hạt nhiều, ăn không ngon.

Cách chế biến Bánh ít nhân dừa sầu riêng

Trộn bột bánh

Bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều cùng 600gr bột nếp. Đổ từ từ 550ml nước ấm (khoảng 70 độ C) vào bột bánh và trộn đều cho nước thấm hết vào bột.

Bạn dùng tay nhào nắn bột cho thật đều, đến khi thấy bột dẻo mịn, ráo nước và không còn dính tay là được.

Cho bột đã nhào kĩ vào tô to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ trong ít nhất 30 phút.

Video đang HOT

Bào dừa sợi

Dừa khô mua về bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sơ cho sạch phần dăm vỏ.

Dùng bàn bàn bào cơm dừa thành sợi mỏng nhỏ, thu được khoảng 320gr cơm dừa nạo cho ra đĩa.

Xào nhân dừa sầu riêng

Sầu riêng bạn tách múi ra rồi bỏ hạt, cho thịt sầu riêng ra đĩa, dùng muỗng tán nhuyễn.

Bạn bắc chảo lên bếp để lửa vừa, khi thấy lòng chảo khô và toả hơi nóng thì bạn cho 320gr dừa nạo vào chảo cùng 200gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối, đảo nhanh tay.

Bạn sên cơm dừa liên tục cho đến khi thấy đường đã tan hết ngấm vào cơm dừa và thấy sợi cơm dừa mềm, trong lại thì cho sầu riêng đã tán nhuyễn vào.

Tắt bếp rồi đảo đều cho phần cơm dừa và sầu riêng quyện đều vào với nhau là được, cho nhân dừa sầu riêng ra chén. Khi nhân đã nguội bớt, bạn chia nhân dừa sầu riêng làm 18 phần đều nhau và vo viên tròn.

Gói bánh ít nhân sầu riêng

Lá chuối bạn cắt thành miếng vuông có cạnh dài khoảng 2 ngón tay, rửa sạch bề mặt rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ khoảng 2 phút cho lá mềm dai. Sau đó bạn vớt lá chuối ra, dùng khăn bông lau khô 2 mặt lá và để ráo.

Gấp lá chuối lại làm đôi sao cho mặt láng của lá hướng ra ngoài. Tiếp tục gấp 2 bên rìa lá vào giữa tạo thành mũi nhọn dạng như cái phễu.

Bạn bắt bột gạo thành từng viên to hơn phần nhân một chút, nhào nắn cho bột mềm mịn rồi ép phần bột dẹt ra, cho 1 viên nhân vao giữa. Gói kín bột lại phủ kín phần nhân và vo tròn đều trong lòng bàn tay cho khít miệng bột.

Nhúng viên bánh qua một chút dầu ăn và thoa đều dầu lên bề mặt viên bánh. Cho viên bánh vào phễu lá đã gấp, dùng tay ém nhẹ cho bánh dàn chặt vào phần lá. Gói phần rìa lá lại chặt tay để bánh không bung trong quá trình hấp.

Hấp bánh ít

Bạn bắc nồi nước sôi lên bếp lửa lớn va đặt xửng hấp lên trên. Khi nước sôi lớn, bạn xếp bánh ít đã gói chặt vào, đặt phần mép gói xuống dưới để tránh bánh bị bung trong quá trình hấp.

Đậy nắp xửng và hấp bánh trong 30 phút. Sau 30 phút hấp, bánh đã chín, bạn tắt bếp, mở nắp cho bánh nguội bớt rồi lấy bánh ra.

Thành phẩm

Bánh sau khi được hấp chín toả mùi thơm dịu dàng. Bóc lớp lá chuối, phần vỏ bánh trắng thơm, chín dẻo, mềm dai bọc lấy phần nhân ngọt thanh bắt vị.

Cắn vào phần nhân bánh bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm, giòn giòn của dừa và mùi thơm đặc trưng của sầu riêng toả ra ngào ngạt, cuốn hút.

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh

Khi hấp bánh, bạn bọc thêm một lớp vải vào nắp xửng để tránh hơi nước bốc lên trên rơi xuống làm bánh lâu chín, bánh cũng bị rỗ, không ngon.

Cách bảo quản bánh ít nhân dừa sầu riêng

Để bánh nơi thoáng khí, khô ráo, râm mát và tránh ánh nắng trực tiếp.Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa dùng ngay. Khi ăn đem bánh ra hấp cách thuỷ hoặc luộc sơ lại.Bánh trong điều kiện bảo quản ngoài không khí có thể dùng trong 3 ngày, bánh để tủ lạnh sẽ có hạn sử dụng là 5 ngày.

Mát lạnh, sảng khoái với cách làm món kem sầu riêng cực ngon miệng !

Với những nàng có niềm đam mê "bất tận" với sầu riêng, nhớ đừng qua bỏ qua món kem sầu riêng mát lạnh mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhỉ. Nếu đã vượt qua được "mặc cảm" khó chịu của sầu riêng lúc ban đầu, đảm bảo các nàng sẽ rất dễ nghiện món ăn này.

Món kem sầu riêng mát lạnh, béo ngậy, thơm ngọt vị sầu riêng sẽ "thỏa mãn" phần nào mỗi khi cơn thèm sầu xuất hiện đó ạ. Thưởng thức hương vị sầu riêng qua món kem vừa chân thật, lại có gì đó rất đặc biệt ý, chúng mình cùng thử nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

3 múi sầu riêng lớn

180 ml sữa tươi có đường

Phần thực hiện:

Bước 1: Để những que kem có vị thơm ngon đặc biệt thì điều đầu tiên là chúng mình phải chọn được những miếng sầu ngon, không bị sượng. Mình sẽ chia sẻ 1 chút bí kíp để chọn được những quả sầu ngon: nên chọn những quả sầu riêng đã già, có gai nở to, cứng, đầu gai hơi tròn chứ không nhọn hoắt. Dùng khui chuyên dụng của người bán hàng để gõ lên lớp vỏ ngoài, khi gõ mà có tiếng bộp bộp thì sẽ là quả có phần cơm dày, hạt lép rất ngọt. Nếu âm thanh khi gõ mà phát ra tiếng boong boong là quả ấy nhiều hạt, không ngon. Sầu riêng mua về tách lấy múi sầu, lọc lấy phần thịt sầu riêng rùi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Tiếp đến, cho thêm 180 ml sữa có đường vào trong cối. Dùng thìa khuấy đều rùi nhấn thêm 30 giây nữa cho hỗn hợp quyện mịn vào với nhau rùi đổ vào khuôn kem nhé.

Bước 3: Cuối cùng, các nàng chỉ việc gắn que kem vào rùi cho vào trong ngăn đá tủ lạnh chừng 4 tiếng để kem đông lại, khi kem đông cứng hoàn toàn các nàng có thể lấy ra và thưởng thức nhé.

Mùa hè chẳng có gì tuyệt vời hơn bằng việc thưởng thức 1 que kem mát lạnh, mà lại món kem tự làm lại càng đặc biệt hơn nữa. Tự làm món kem sầu riêng không chỉ an toàn sạch sẽ hơn mà còn ngon hơn rất nhìu nữa do nguyên liệu toàn là hàng tuyển chọn. Cách làm món kem sầu riêng rất đơn giản, chúng mình có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên thưởng thức ấy nhỉ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món kem mát lạnh vào thực đơn các món ăn hàng ngày nhỉ? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé

Học ngay cách nấu chè bí đỏ thơm ngon tuyệt đỉnh như ngoài hàng Món chè bí đỏ vàng ươm với hương vị thơm mát chính là món ăn giải nhiệt giúp bạn xua tan đi cái nóng của mùa hè. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè bí đỏ cực đơn giản tại nhà qua bài viết sau nhé. Nguyên liệu làm món chè bí đỏ Những nguyên liệu chính của món chè bí đỏ Để...