Cách làm bánh kem crepe trái cây độc đáo, thơm béo, lạ miệng

Nguyễn Dạ Thu Thảo20:35 21/02/2022

Một chiếc bánh tự làm là gợi ý hoàn hảo cho bạn khi chưa biết tặng gì cho người thân trong ngày sinh nhật.

Các bạn hãy cùng vào bếp học cách chế biến món bánh crepe trái cây mềm mịn, thơm béo mà không cần phải mua ngoài tiệm nhé!

Nguyên liệu làm Bánh kem crepe trái cây

Dâu tây 100 gr

Xoài chín 1 trái

Kiwi 3 trái

Bột mì 100 gr

Mật ong 20 ml

Siro chocolate 2 muỗng cà phê

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Bơ lạc 20 gr (đun chảy)

Sữa tươi có đường 300 ml

Trứng gà 2 trái Whipping cream 200 ml

Đường trắng 30 gr

Cách chế biến Bánh kem crepe trái cây

Trộn bột bánh crepe

Bạn đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm vào 30g đường, đánh đều. Tiếp theo bạn cho lần lượt 20ml mật ong, 1 muỗng cà phê hương vani, 20g bơ lạt lỏng, 300ml sữa tươi có đường, vừa thêm các nguyên liệu vừa đánh đều.

Tiếp theo bạn rây bột mì vào tô, trộn đều đến khi bột thật mịn.

Bạn lấy bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, để bột nghỉ 20 phút. Trong thời gian chờ bột nghỉ bạn làm kem phủ và sơ chế trái cây.

Làm kem phủ

Bạn cho whipping cream vào cốc cao, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho bông.

Sau khi đánh bông bạn múc whipping cream vào túi bắt kem, để vào ngăn mát tủ lạnh.

Sơ chế trái cây

Các loại trái cây bạn rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại lần nữa bằng nước sạch.

Dâu tây bạn gọt bỏ phần lá xanh, cắt lát dọc.

Kiwi gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 5mm.

Xoài gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Rán bánh

Đặt chảo lên bếp, đun nóng với lửa vừa. Bạn cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn, dùng giấy thấm dầu hoặc cọ thoa đều dầu ăn khắp đáy chảo.

Đổ một lượng bột vừa phải vào chảo, nghiêng và xoay tròn chảo để bột bám đều khắp đáy chảo. Đậy nắp chảo khoảng 30 giây, bạn mở nắp lật bánh lại và đợi thêm 30 giây nữa.

Video đang HOT

Bạn lấy bánh ra để lên khay nướng giúp bánh thoát hơi nóng và khô ráo. Bạn làm lần lượt cho hết bột.

Hoàn thành

Chuẩn bị một miếng bìa cứng cắt thành hình tròn, bọc giấy bạc lên trên.

Đầu tiên bạn để một miếng bánh lên trên tấm bìa đã bọc giấy bạc. Sau đó bạn lấy whipping cream trong tủ lạnh ra, bóp lên trên bánh rồi trét đều sao cho kem phủ hết mặt bánh. Tiếp theo bạn rải các loại trái cây lên mặt kem.

Cứ như vậy bạn trải một lớp bánh, một lớp kem, một lớp trái cây cho đến khi hết bánh.

Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó bạn lấy bánh ra, cắt bánh thành hình tam giác, đặt lên đĩa.

Bạn cho siro chocolate vào túi nilon nhỏ, cắt ở góc sau đó xịt lên miếng bánh vừa để tăng hương vị, vừa trang trí bánh cho đẹp mắt. Như vậy bạn đã hoàn tất món bánh crepe trái cây thơm ngon rồi.

Thành phẩm

Món bánh crepe trái cây với hương vị thơm ngon, mịn, béo hòa quyện giữa các loại trái cây tươi, kem whipping mát lạnh cùng lớp bánh tráng mềm ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Cách làm bánh kem hòn đảo độc lạ, bắt mắt thơm ngon khó cưỡng

Bánh kem hòn đảo khá hot trên mạng xã hội nhờ sở hữu hình dáng bắt mắt còn có cốt bánh thơm phức, ngon miệng. Cùng vào bếp xem ngay công thức thực hiện món bánh hấp dẫn này để tặng người thân và bạn bè nhé!

Nguyên liệu làm Bánh kem hòn đảo

Cà phê hòa tan ko đường 5 g (Phần cốt bánh)

Nước sôi 50 ml (Phần cốt bánh)

Đường 420 g (Phần cốt bánh)

Sữa 350 ml (Phần cốt bánh)

Dầu ăn 180 g (Phần cốt bánh)

Trứng gà 3 quả (Phần cốt bánh)

Bột mì đa dụng 300 g (Phần cốt bánh)

Bột ca cao nguyên chất 100 g (Phần cốt bánh)

Muối nở (Baking soda) 2 thìa cà phê (Phần cốt bánh)

Bột nở (Baking powder) 1 thìa cà phê (Phần cốt bánh)

Socola đen 300 g (Socola phết bánh)

Whipping Cream (hoặc sữa tươi) 300 g (

Socola phết bánh) Socola trắng 50 g (

Socola phết bánh)

Gelatin bột (hoặc lá) 90 gr (Phần thạch)

Nước 400 ml (Phần thạch)

Nước sôi 600 ml (Phần thạch)

Đường 220 g (Phần thạch)

Nước cốt chanh 50 ml (Phần thạch)

Màu xanh thực phẩm (2 giọt) 1 ml (Phần thạch)

Bánh quy 5 cái (Phần trang trí đảo)

Màu xanh đậm thực phẩm 3 ml (Phần trang trí đảo)

Màu xanh nhạt thực phẩm 3 ml (Phần trang trí đảo)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện:

tô, phới lồng, lò nướng,...

Cách chế biến Bánh kem hòn đảo

Trộn hỗn hợp sữa

Cho vào tô 5g bột cà phê hòa tan (không đường), 50ml nước sôi, sau đó khuấy cho tan.

Tiếp theo cho thêm 400g đường, 350ml sữa tươi không đường, 180g dầu ăn, 3 quả trứng gà. Dùng phới trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan.

Trộn bột bánh

Rây mịn 300g bột mì, 100g bột cacao, 2 thìa cà phê muối nở, 1 thìa cà phê bột nở vào hỗn hợp sữa ở trên.

Dùng phới lồng khuấy đều và dứt khoát đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.

Lót giấy nến vào 3 khuôn có kích thước 10cm, sau đó chia đều hỗn hợp bột cho từng khuôn.

Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 40 phút. Sau khi nướng xong, bạn dùng dao róc bánh ra khỏi khuôn rồi kê lên rack cao cho nguội.

Đun chảy hỗn hợp socola

Đun nóng 300g Whipping Cream đến khi sôi lăn tăn mặt, sau đó cho vào tô có chứa 300g socola đen rồi khuấy đều.

Cho socola vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để hỗn hợp sệt lại.

Ghép bánh và tạo hình hòn đảo

Dùng dao cắt bỏ phần lồi của bánh, mỗi bánh khi cắt xong sẽ có chiều cao 3cm. Sau đó, bạn phết socola sệt giữa các tầng bánh.

Tiếp theo, dùng dao cắt bánh để tạo hình hòn đảo. Tùy vào sở thích tạo hình của mỗi người, bao nhiêu hòn đảo thì bạn chừa lại bấy nhiêu phần cao.

Phủ 3 lớp màng bọc thực phẩm lên đế đựng bánh, chừa 1 ít ở phần rìa để lát bọc khuôn bánh. Lấy bánh đã tạo hình đặt lên phần đế rồi tiếp tục phết socola sệt lên mặt bánh.

Phần bánh đã cắt ra, bạn dùng tay bóp nát, tạo thành hình hòn đảo hoặc quả núi rồi đặt lên bánh.

Tiếp tục phết socola lên toàn bộ bánh.

Đun chảy socola trắng và trang trí

Cho khoảng 50g socola trắng vào một cái ly, sau đó đun cách thủy để socola tan chảy.

Phết socola trắng lên bánh để trang trí giống như san hô, bạn có thể linh hoạt trang trí theo kiểu mình thích.

Chuẩn bị thạch xanh nước biển

Cho vào tô 90g gelatin, 400ml nước, sau đó khuấy đều và ngâm trong vòng 15 phút.

Sau 15 phút, cho vào tô gelatin 600ml nước sôi và khuấy đều để gelatin tan hết.

Khi gelatin tan hết, bạn cho thêm 220g đường, 50g nước cốt chanh, 2 giọt màu xanh thực phẩm, sau đó khuấy đều và để hỗn hợp nguội.

Đổ thạch vào khuôn bánh

Dùng 1 miếng nhựa mica cứng chuyên bọc bánh để lót bên trong khuôn 21cm, sau đó dán băng keo lại sao cho miếng mica dính chặt vào khuôn.

Lấy khuôn 21cm bọc phần bánh lại, sau đó dở phần rìa của màng bọc thực phẩm để bọc kín xung quanh khuôn. Tiếp tục dùng băng keo dán phần màng bọc và dán sát phần chân của thành khuôn.

Cho bánh vào ngăn mát 30 phút để socola đông lại.

Sau 30 phút, bạn rót nhẹ nhàng nước thạch đã pha vào khuôn bánh. Tuyệt đối không rót từ trên cao xuống vì sẽ làm màu socola bị lem.

Cuối cùng đem bỏ bánh vào ngăn mát từ 3 - 4 tiếng đến khi thạch đông.

Trang trí và hoàn thiện bánh

Dùng cọ nhỏ phết màu thực phẩm trắng xung quanh các hòn đảo, phần chân đảo sẽ phết màu đen. Sau đó, bạn tháo khuôn và lớp mica xung quanh bánh.

Nghiền mịn 5 cái bánh quy và chia ra làm 3 phần: phần thứ 1 không cho màu, phần thứ 2 cho vào 3ml màu xanh đậm, phần thứ 3 cho vào 3ml màu xanh nhạt. Trộn đều để bánh quy thấm màu.

Lót một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bánh, trang trí phần xanh đậm ở đỉnh đảo, xanh nhạt ở giữa và màu vàng ở chân đảo.

Cuối cùng phết 1 ít màu thực phẩm trắng ở phía rìa chân đảo để tạo bọt biển.

Thành phẩm

Bánh kem sau khi hoàn tất trông cực kỳ đẹp mắt. Bên ngoài có vỏ bánh giòn sần sật từ lớp thạch, cốt bánh bên trong thì mềm ẩm, thơm phức mùi socola ngon ơi là ngon!

Cách làm bánh kem bắp béo ngọt, mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng Bánh kem bắp là một trong những món bánh được nhiều người lựa chọn để dành tặng người thân trong những dịp đặc biệt. Giờ đây, bạn cũng có thể tự tay thực hiện món bánh này ngay tại nhà chỉ với công thức chia sẻ đơn giản Hãy vào bếp xem ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh kem bắp Bắp Mỹ 2...