Cách làm bánh kem sô cô la không dùng bột

Đoàn Huỳnh Bảo Duy15:03 04/06/2022

Bạn hoàn toàn có thể tự tay nướng một chiếc bánh sô cô la mà không cần vất vả đong đếm bột mì. Chiếc bánh không bột đảm bảo vẫn mềm mịn, thơm ngon, mà lại dễ làm hơn rất nhiều! Cùng vào bếp với cách làm bánh kem trong bài viết sau nhé!

Nguyên liệu làm Cách làm bánh kem sô cô la không dùng bột

Đường 2/3 chén (đong 160ml nước)

Bơ nhạt 1/4 chén (đong 60ml bơ)

Sô cô la 1.5 chén (đong 360ml sô cô la)

Trứng gà 4 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)

Bột hòa tan 1 muỗng cà phê

Tinh dầu vani 1 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, khuôn bánh, phới lồng, tô, cây gạt,…

Cách chế biến Cách làm bánh kem sô cô la không dùng bột

Chuẩn bị khuôn bánh

Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C). Dùng khuôn bánh có đáy rời xịt một ít dầu chống dính hoặc phết bơ lên thành khuôn.

Bạn nên dùng khuôn có đáy rời vì khi không có bột, bánh rất dễ dính và mềm, nên không thể lật úp để lấy ra khi dùng loại khuôn bánh thường.

Đánh bông lòng trắng trứng

Đánh lòng trắng trứng bông lên.

Xay trộn hỗn hợp sô cô la

Sau đó cho sô cô la cùng nước sôi vào máy xay sinh tố rồi xay một chút đến khi sô cô la hơi chảy ra là được.

Tiếp đó cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào. Đầu tiên là đường, lòng đỏ trứng, bơ nhạt, một chút tinh dầu vani, cuối cùng là bột cà phê hòa tan và chút muối. Bạn không nhất thiết phải cho bột cà phê vào, nhưng nó sẽ giúp cân bằng vị ngọt của bánh và làm dậy mùi sô cô la hơn.

Video đang HOT

Đậy nắp máy lại rồi tiếp tục xay đến khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau.

Trộn hỗn hợp sô cô la và lòng trắng trứng

Đổ hỗn hợp sô cô la vào lòng trắng trứng đánh bông rồi trộn đều.

Nướng bánh

Cho hỗn hợp vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 35 đến 45 phút. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bánh sẽ hơi phồng lên rồi từ từ xẹp xuống ở giữa, Chuyện này hoàn toàn bình thường nên bạn đừng lo nhé!

Thành phẩm

Bạn có thể trang trí bánh với kem tươi, dâu tây, hoặc rắc chút đường bột lên mặt bánh như trong hình.

Cách làm bánh kem oreo bằng lò vi sóng ngọt ngào thơm béo đơn giản tại nhà

Oreo là một món bánh quy nhân kem nổi tiếng và rất phổ biến hiện nay. Hôm nay hãy cùng vào bếp làm ngay một chiếc bánh kem từ oreo bằng lò vi sóng ngọt ngào, thơm béo cực ngon ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bánh kem oreo bằng lò vi sóng

Bánh oreo 41 cái

Bột nở 8 gr (baking powder)

Kem sữa tươi 200 gr (Whipping cream)

Sữa tươi không đường 320 ml

Lá bạc hà 3 nhánh

Dầu ăn 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Lò vi sóng, xay sinh tố, muỗng, dao, tô,...

Cách chế biến Bánh kem oreo bằng lò vi sóng

Tách nhân kem và xay vỏ bánh oreo

Đầu tiên bạn hãy tách đôi 40 cái bánh oreo, dùng dao gọt phần nhân kem cho vào tô, phần vỏ bánh cho vào máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn mịn phần vỏ bánh quy.

Trộn hỗn hợp cốt bánh

Cho phần bột vỏ bánh oreo vào tô, chừa lại khoảng 2 muỗng cà phê bột để trộn phần kem nhé.

Tiếp theo cho vào tô 8gr bột nở (baking powder), 320ml sữa tươi không đường và trộn đều khoảng 2 phút cho hỗn hợp hòa quyện. Kế đến, bạn chia hỗn hợp cốt bánh ra 3 phần đều nhau.

Nướng cốt bánh

Chuẩn bị khuôn sứ hình tròn đường kính khoảng 15cm và có thể sử dụng được trong lò vi sóng, quét lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn.

Lót 1 lớp giấy nến vừa đáy khuôn sau đó quét thêm một lớp dầu ăn nữa lên giấy nến để chống dính tốt hơn.

Đổ 1 phần hỗn hợp cốt bánh vào và dàn đều mặt. Cho vào lò vi sóng quay 700w trong 3 phút. Hết thời gian, bạn hãy lấy bánh ra dĩa và tiếp tục quay chín 2 phần bột bánh còn lại (đã chia đều ở bước 2).

Dùng 1 chiếc tô có đường kính khoảng 14cm úp vào giữa miếng cốt bánh, dùng dao cắt hết phần rìa ngoài của bánh để lấy được miếng cốt bánh tròn đẹp.

Lần lượt cắt 2 miếng cốt bánh còn lại để lấy được 3 miếng cốt bánh tròn đều nhau.

Trộn kem tươi

Cho 200gr kem sữa tươi đã đánh bông vào tô, cho 2 muỗng canh bột vỏ bánh oreo đã chừa lại trước đó vào và trộn nhẹ, thật đều tay.

Cho hết phần kem đã được trộn đều vào túi bắt bông kem, cột chặt miệng túi và cắt phần đầu nhọn.

Trang trí bánh

Đặt 1 lớp cốt bánh lên giữa đĩa, bắt từng viên kem tròn xung quanh rìa bánh, sau đó phủ kem kín phần giữa bánh và đặt lớp cốt bánh thứ 2 lên.

Lần lượt bắt kem lên 2 lớp cốt bánh còn lại. Lớp kem trên cùng bạn hãy bắt những viên kem tròn kín hết mặt bánh, sau đó trang trí lên vài lá bạc hà và 1 chiếc bánh oreo ở giữa.

Thành phẩm

Bánh kem oreo thành phẩm có 3 tầng đẹp mắt, cốt bánh mềm xốp và thơm phức mùi sữa, phần kem béo ngậy xen lẫn vị bùi của bột bánh quy oreo rất ngon.

Còn chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay chiếc bánh kem oreo vô cùng đơn giản dành tặng cho những người thân yêu nào!

Cách làm bánh kem cam - bánh gato cam thơm ngon, đơn giản, dễ làm Cách làm bánh kem cam cam với cách trang trí đẹp mắt, hấp dẫn với vị chua chua ngọt ngọt ăn rất ngon, cùng Vào bếp với tìm hiểu công thức làm bánh kem cam nha. Nguyên liệu làm Bánh kem cam - bánh gato cam Cam vàng Mỹ 5 quả (cam Navel Mỹ) Whipping cream 440 g Đường 44 g Màu thực...