Cách làm bánh khoai lang tím chiên giòn trong béo ngoài thơm ngon và hấp dẫn

Cách làm bánh mì khoai lang tím mềm dai thơm ngon bằng nồi chiên không dầu

Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm bánh mì khoai lang tím thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé!

Những ngày rảnh rỗi bạn muốn vào bếp trổ tài làm bánh thì bánh mì khoai lang tím sẽ là một gợi ý vô cùng hoàn hảo cho bạn đấy.

Sau đây, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn làm món bánh này sao cho mềm dai thơm ngon bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

1Nguyên liệu làm món bánh mì khoai lang tím

350gr bột mì đa dụng

400gr khoai lang tím

90ml sữa tươi

1 lòng đỏ trứng gà

1 muỗng cà phê muối

150gr đường

30gr bơ lạt

5gr men nở instan

t2Cách làm món bánh mì khoai lang tím

Bước 1 Trộn bột

Bạn trộn đều 300gr bột mì đa dụng, 1 muỗng muối, 50gr đường và 5gr men vào tô lớn, sau đó cho thêm sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp trên. Bạn nên bỏ lần lượt các nguyên liệu vào theo thứ tự trên để đảm bảo men nở làm việc hiệu quả.

Bước 2 Nhồi bột

Bạn nhồi sơ qua cho bột kết dính sau đó áp dụng kỹ thuật Folding and Stretching để nhồi bột bằng cách gấp bột lại sau đó sử dụng lực mu bàn tay miết bột ra xa, sau đó lại xoay bột 90 độ rồi lặp lại các thao tác trên trong khoảng 10 phút để bột mịn nhất có thể.

Cuối cùng là cho 30gr bơ lạt vào rồi nhồi thêm 15 phút nữa cho bơ tan đều và bột có độ mịn và đàn hồi tốt là được. Bột đạt chất lượng là khi bạn ấn tay xuống sẽ cảm thấy được độ dính nhưng nhấc lên thì bột không dính vào tay hoặc khi bạn kéo dãn bột ra thì bột sẽ không bị đứt mà tạo thành màng mỏng.

Bước 3 Ủ bột

Bạn vo tròn cục bột rồi cho vào tô, bọc màng bọc thực phẩm cho kín và ủ trong khoảng thời gian 60 phút. Bột ủ đạt là khi bạn ấn tay xuống tạo vết lõm, khi nhấc tay lên mà vết lõm vẫn giữ nguyên thì bột của bạn đã ủ đạt rồi.

Bước 4 Làm nhân khoai lang tím

Khoai lang tím sơ chế sạch sẽ, nạo vỏ rồi xắt miếng cho vào nồi hấp chín. Khi khoai đã chín thì bạn cho vào máy xay để xay nhuyễn. Bạn nên hấp cách thủy để khoai giữ lại độ dinh dưỡng tốt nhất.

Tiếp theo, bạn sên khoai cùng với 50gr đường và 20gr bột mì bằng chảo chống dính.

Chú ý: Bạn đảo tay đều và bật lửa nhỏ. Khi khoai đã quyện lại thành một khối dẻo thì bạn đã sên xong rồi đấy.

Bước 5 Tạo hình bánh

Sau khi bột nở đủ độ thì bạn nhồi sơ qua một một chút sau đó chia thành các phần nhỏ bằng nhau, dùng cán để làm dẹt bột rồi cho nhân khoai lang vào giữa. Vo tròn lại rồi lại cán dẹt ra để tạo hình bằng cách dùng dao cắt các đường ngang của phần bột lớp trên, sau đó cuộn tròn lại là được.

Bước 6 Nướng bánh

Đánh tan một quả trứng gà sau đó dùng chổi phết lên bánh một lớp mỏng trước khi nướng. Bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, sau đó cho bánh vào nướng mỗi mặt bánh trong vòng 10 - 15 phút ở cùng nhiệt độ là bánh sẽ chín.

3Thành phẩm

Bánh mì khoai lang tím mềm dai thơm ngon

Sau khi nướng xong thì bạn đã có được món bánh mì khoai lang tím ngon ngất ngây với phần vỏ bánh hơi giòn, phần nhân mềm dẻo, càng ăn càng mê mà không bị ngán dành cho gia đình của bạn rồi.