Cách làm bánh mì đặc ruột thơm ngon đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Đoàn Trâm Anh21:16 16/07/2021

Rất nhiều người nghĩ rằng cách làm bánh mì khá khó, tuy nhiên thực tế lại đơn giản hơn so với những gì bạn tưởng tượng. Việc làm món bánh này lại cực kỳ nhanh chóng khi dùng nồi chiên không dầu tiện lợi, vào bếp để học cách làm bánh mì đặc ruột thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu

Bột mì số 13 280 g

Sữa tươi 165 ml

Men nở instant 3 g

Muối 3 g Bơ 10 g

Dầu ăn 10 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu

Trộn bột bánh

Cho vào tô 280g bột mì, 3g men nở, 3g muối, 10g bơ, 10ml dầu ăn, sau đó trộn đều.

Cho từ từ 165ml sữa tươi vào phần bột, trộn đều đến khi bột kết dính được, không quá khô cũng không quá nhão.

Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn men và bột trước, sau đó mới cho muối vào.

Nhào bột bánh

Dùng tay nhào sơ để bột tạo thành khối, sau đó cho bột ra bàn rồi thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Video đang HOT

Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị ráchKiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Ủ bột

Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó ủ từ 45 phút – 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

Tạo hình bánh

Lăn dài khối bột, sau đó chia ra khoảng 7 phần

Đối với mỗi phần bột, bạn cán dẹt sau đó cuộn tròn lại, tạo chóp nhọn ở 2 đầu.

Phủ kín bột 15 – 30 phút để bột nở, sau đó dùng dao lam rạch 1 đường dài trên mặt của khối bột.

Lưu ý:

Không nên mạnh tay khi tạo hình bánh vì sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ mất ngon.Đường rạch có tách dụng giúp bánh nở khi nướng.

Nướng bánh mì

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút.

Lót giấy nến và cho bánh vào nồi, phun sương nước lên mặt bánh để bánh không bị khô. Sau đó nướng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Sau 20 phút, bạn lật mặt bánh rồi nướng tiếp thêm 5 phút nữa là hoàn tất.

Lưu ý: Cứ khoảng 10 phút, bạn nên lấy bánh ra xem đã đạt chưa vì nhiệt độ và thời gian nướng còn tùy thuộc vào công suất của mỗi loại nồi chiên không dầu

Thành phẩm

Vậy là ta đã có được 1 mẻ bánh mì đặc ruột giòn rụm, thơm ngon rồi đấy. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn tan, ruột bên trong thì mềm mịn, bùi bùi.

Cách làm bánh mì que giòn thơm ngộ nghĩnh

Bánh mì là một loại bánh thường được sử dụng trong các bữa ăn sáng của hầu hết các gia đình.

Bên cạnh những loại bánh mì thông thường, hay những loại bánh cầu kì từ nguyên liệu đến hình dáng thì hôm nay mình giới thiệu đến các bạn cách làm món bánh mì que rất đơn giản. Món bánh này vẫn giữ nguyên vẹn được vị ngon của bánh mì truyền thống, nhưng lại có hình dáng dài, nhỏ như những chiếc que rất ngộ nghĩnh. Và theo như khảo sát cho thấy, thì những chiếc bánh hay bất cứ đồ ăn nào có hình dáng nhỏ nhỏ lại giúp cho người ăn thấy dễ ăn hơn và không nhanh bị ngấy. Bởi vậy, món bánh mì que rất thích hợp để bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào bữa sáng thường ngày đó.

Nguyên liệu làm món bánh mì que cho 4-5 người ăn:

- 2 muỗng canh đường cát trắng

- muỗng cà phê men nở khô

- 15 ml nước ấm ( 40 độ C)

- 3 ly bột mì ( 700ml)

- 1 thìa cà phê muối

- 40g bơ nhạt

- muỗng cà phê bột muối tỏi

- 2 muỗng canh ( 30ml) bơ lạt tan chảy

Cách làm món bánh mì que cho 4-5 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh mì que.

- Bột mì các bạn rây lại cho mịn

. - Bơ các bạn cho vào bát rồi dặm cho mềm nhuyễn.

- sau đó, các bạn tiến hành pha sẵn men nở.

Các bạn cho nước ấm vào một cái bát rồi cho men nở khô với đường vào hòa tan.

- Các bạn để ngâm khoảng 5 phút hoặc đến khi nào thấy bát nước men nổi bọt.

Bước 2: các bước thực hiện món bánh mì que.

- Các bạn để sẵn bát bột mì ra, rồi cho thêm muối vào trộn đều.

- Sau đó các bạn cho bơ mềm vào bát bột mì và dùng muỗng trộn đều.

- Tiếp theo, các bạn cho hỗn hợp nước men và đường vào trong bát bột. Nếu các bạn không có máy trộn bột thì các bạn hãy dùng muỗng trộn đều bột rồi dùng tay nhào cho kĩ hơn. Các bạn nhào bột bánh đến khi nào chúng ta thu được một khối bột mịn, thống nhất và không dính tay.

- Sau đó, các bạn dùng màng bọc nilon, bọc kín miệng bát bột. Chúng ta sẽ ủ bột khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc đến khi nào mà các bạn thấy phần bột bánh nở gấp đôi là được. - Tiếp theo, các bạn lấy bột ra bàn rồi dùng dao cắt bột.

- Các bạn cắt khối bột làm đôi rồi cắt tiếp thành những phần nhỏ hơn như khi chúng ta cắt bánh gato, các bạn cắt bột bánh thành 12 phần bột nhỏ như trong hình là được.

- Tiếp theo, các bạn lấy một phần bột ra và nặn bột bánh thành hình dài, thon như trong hình. - Các bạn làm tương tự như vậy đối với những phần bột tiếp theo nhé.

- Sau đó, các bạn trải một tấm giấy nướng vào khay nướng bánh, các bạn xếp lần lượt những phần bột bánh dài vào khay bánh. - Sau đó, các bạn trải tiếp một tấm nilon cứng hoặc một tấm vải sạch lên bột bánh. Các bạn tiếp tục ủ bánh cho đến khi thấy các phần bánh nở lớn gấp đôi là được.

- Trong thời gian đợi bánh nở lớn, các bạn làm nóng lò nướng trước với nhiệt độ là 400 độ F hay 205 độ C nhé.

- Khi bột bánh đã được, các bạn bỏ tấm nilon đi rồi cho khay bánh vào lò nướng. Các bạn nướng bánh khoảng 12 phút nhé. - Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài, phết lên mỗi chiếc bánh một lớp bơ lạt đã tan chảy và răc đều lên một ít bột muối tỏi nữa là xong.

- Món bánh đã hoàn thành và các bạn có thể thưởng thức.

Lưu ý khi làm món bánh mì que.

- Khi nặn bánh, các bạn chú ý chúng ta không nặn bánh quá dài mà chỉ khoảng 10-15cm thôi, nếu các bạn nặn bánh quá dài bánh dễ bị đứt và hình dáng thì rất xấu.

- Để bánh ngon hơn khi chín thì các bạn cần nhào bột bánh cho thật kỹ, bởi khi nhào bột bánh, không khí được vào bánh nhiều hơn đồng thời phần men nở cũng được hoạt động tốt hơn.

- Khi hòa men nở các bạn lưu ý chúng ta cũng chỉ sử dụng nước ấm không dùng nước lạnh hay nước quá nóng. Vì nước quá nóng thì sẽ làm chết men mà nước lạnh thì men không hoạt động tốt

. - Nếu các bạn không thích ăn bột muối tỏi thì các bạn có thể rắc đường bột để thay thế nhé

. - Khi nướng bánh, các bạn cần linh hoạt trong việc điều chỉnh nhiệt độ cũng như thời gian nướng bánh cho phù hợp với lò nướng của gia đình nhé. Các bạn chỉ cần theo dõi bánh, khi bánh chuyển sang màu vàng hơi nâu là chúng ta có thể lấy bánh ra ngoài rồi

. - Bánh mì que với hình dáng dài nhưng hơi mập nên nhìn rất thú vị, cùng với hương thơm từ bơ, bột muối tỏi khiến cho bạn phải chảy cả nước miếng khi nhìn thấy chúng đấy. Các bà mẹ nội trợ có thể dùng bánh mì que làm bữa ăn sáng của gia đình, những bữa ăn nhẹ hay vào những dịp đi du lịch đều rất phù hợp.

Những món bánh đơn giản như món bánh mì que thường không bao giờ thiếu trong căn bếp của một bà mẹ nội trợ hiện đại. Với những chiếc bánh mì que thơm ngon này cùng với một ly sữa tươi là bạn có thể yên tâm về dinh dưỡng cho con bạn đến trường, cho chồng bạn đi làm ở cơ quan rồi. Nếu bạn đang muốn làm món bánh này thì hãy truy cập vào trang " tối nay ăn gì" để tham khảo công thức cực kỹ dễ nhé. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh mì que nhé!

Cách làm bánh mì phô mai chiên cho các tín đồ ăn vặt Một ngày chủ nhật rảnh rỗi mà bạn chưa biết phải làm gì, vậy thì sao bạn không bắt tay vào làm một món ăn vặt ngon để tự thưởng cho bản thân mình và mọi người. Và mình sẽ giời thiệu đến các bạn một món bánh rất ngon và hấp dẫn phù hợp với mọi lứa tuổi với tên gọi bánh...