Cách làm bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn

Đoàn Trâm Anh16:23 06/06/2022

Bánh mì dừa có mùi thơm nức mùi, phần nhân dừa thì ngọt béo, bùi bùi cực kỳ ngon miệng. Bạn có thể làm món bánh này để gia đình ăn sáng hoặc ăn xế chỉ với chiếc nồi chiên không dầu. Vào bếp ngay cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu

Bột mì đa dụng 200 g

Men nở instant 3 g

Sữa tươi 80 ml

Đường 80 g

Muối 2 g

Bơ 20 g

Trứng gà 1 quả

Lòng trắng trứng 1 cái

Dầu ăn 20 ml

Dừa khô xay nhuyễn 50 g

Vani 1 g

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu

Trộn bột bánh mì

Cho vào chén 80ml sữa tươi, 40g đường, 3g men nở rồi khuấy đều.

Cho vào tô 200g bột mì, 2g muối, 1 lòng trắng trứng, hỗn hợp sữa vừa khuấy, sau đó trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Nhào bột

Dùng tay nhào sơ để bột tạo thành khối, sau đó thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 20g bơ, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 5 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị ráchKiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Video đang HOT

Ủ bột

Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó ủ từ 45 phút – 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nhân dừa

Cho vào tô 1 quả trứng gà, 20ml dầu ăn, 40g đường, 50g dừa khô xay nhuyễn, 1g vani rồi trộn đều.

Tạo hình bánh

Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên thớt và cây cán bột.

Chia bột ra làm 6 phần bằng nhau, vo tròn, cán dẹt sao cho khối bột tạo hình chữ nhật.

Dàn đều nhân lên miếng bột, cuộn tròn rồi dùng dao rạch chính giữa để tách ra làm 2 đường. Sau đó bạn bắt chéo đan xen 2 miếng bột, cuộn tròn đầu bột lại là hoàn tất.

Đậy kín phần bột đã tạo hình rồi ủ lần 2 từ 30 – 45 phút.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng 15 phút.

Khi nướng xong, bạn phết lên mặt bánh 1 lớp bơ rồi phủ khăn lại trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh mì nhân dừa có màu vàng nâu đẹp mặt, thơm nức mùi bơ, từng thớ bánh mì thì dai mềm cùng nhân dừa ngọt béo, bùi bùi hấp dẫn.

Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn thơm ngon giòn tan ai cũng mê

Papporoti là món bánh nổi tiếng xuất xứ từ Mexico. Bánh có lớp vỏ ngoài màu vàng nâu, giòn tan, lan toả hương cà phê khó cưỡng.

Hôm nay, chuyên mục Vào bếp của sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn thơm ngon giòn tan. Cùng xem ngay nào!

Nguyên liệu làm Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn

Bột nguyên cám 300 gr

Bột mì đa dụng 100 gr

Men nở 5 gr

Bơ lạt 80 gr

Đường bột 80 gr

Trứng 1/2 quả

Sữa tươi 60 ml

Cà phê đen 5 gr (khoảng 1 muỗng cà phê)

Phô mai con bò cười 3 miếng

Nước 75 ml

Dụng cụ thực hiện

Màng bọc thực phẩm, nồi chiên không dầu, rây lọc, phới, tô canh lớn.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn

Kích hoạt men

Để kích hoạt men, bạn cho vào một chiếc tô lớn 60ml nước, 60ml sữa tươi, 5gr men, 50gr đường và trộn đều. Sau đó bạn để nguyên và đợi 10 phút cho men được kích hoạt.

Trộn và ủ bột

Tiếp tục, bạn dùng một cái rây lọc rây 300gr bột nguyên cám, 50gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp men đã kích hoạt. Sau đó bạn dùng phới trộn đều đến khi chúng hợp thành một khối.

Sau đó, bạn cho bột ra bàn sạch, thêm vào 40gr bơ và dùng tay nhồi bột với thao tác đẩy bột ra xa và kéo bột lại cho đến khi khối bột mịn màng.

Để kiểm tra bột đã được nhồi tốt hay chưa, bạn dùng hai tay kéo căng một miếng bột nhỏ, nếu bột có thể co giãn mà không bị rách là đạt.

Khi bột đã mịn thì bạn cho bột vào tô sạch rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong vòng 1 giờ. Sau đó bạn lấy bột ra nhào nhẹ nhàng cho hết bọt khí.

Tạo hình bánh

Sau khi bột đã được ủ nở tốt và được ép vỡ bớt bọt khí, bạn chia bột thành những phần nhỏ đều nhau.

Tiếp đến, bạn ấn cho bột dẹp, dàn đều rồi lấy phô mai cho vào giữa. Sau đó, bạn dùng tay vừa ấn các mép bột lại với nhau vừa vo tròn. Bạn thao tác tương tự với các phần bột còn lại.

Kế đến, bạn tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm ủ bột trong khoảng thời gian 45 phút để bột nở gấp đôi. Như vậy bánh khi nướng sẽ được tơi xốp, mềm mại hơn.

Pha cà phê ủ bánh

Trong khi chờ bột nở, chúng ta sẽ đi pha cà phê để ủ bánh. Bạn cho 40gr bơ còn lại, 30gr đường bột, 1/2 quả trứng vào tô rồi cho thêm nước cà phê đã pha sẵn bằng 5gr cà phê với 15 ml nướng nóng.

Sau đó, bạn dùng phới trộn đều hỗn hợp trên. Tiếp đến, bạn thêm 50gr bột mì vào và tiếp tục trộn đều tay.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Như vậy là bạn đã hoàn thành phần kem cà phê để phủ lên bánh.

Nướng bánh

Bạn cắt một lỗ nhỏ của túi bắt kem rồi phun phủ một lớp cà phê theo hình xoắn ốc lên mặt phần bột đã ủ xong 45 phút.

Tiếp đến, bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng rồi đặt nhiệt độ ở 170 và nướng trong vòng 15 phút cho đến khi bánh có vỏ ngoài màu nâu và vàng giòn.

Thành phẩm

Sau 15 phút thì bánh đã chín. Bạn sẽ được thành phẩm là món bánh papparoti ấm nóng, vàng giòn toả hương thơm ngào ngạt của bơ và cà phê.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo vừa phải, vị đắng nhẹ của cà phê, rất thích hợp để ăn nhẹ cho buổi trà chiều.

Cách làm bánh bông lan dừa mềm xốp ẩm thơm ngon dễ làm Thử làm món bánh bông lan dừa mềm xốp để nhâm nhi cùng tách trà chiều nhỉ. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm bánh với công thức vô cùng đơn giản này nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan dừa Trứng 4 quả Bột mì đa dụng 80 gr Dừa khô 20 gr Đường 60 gr Bơ nhạt 30 gr Bột...