Cách làm bánh nếp lá dứa nhân khoai môn thơm ngon dẻo mềm
Bánh nếp lá dứa khoai môn dẻo mềm, bùi vị sẽ là món bánh mới lạ để gia đình bạn đổi vị cho buổi sáng thêm phần thơm ngom và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Bánh nếp lá dứa nhân khoai môn
Khoai môn 250 gr
Gạo nếp 250 gr (đã ngâm mềm)
Đường 100 gr
Nước cốt dừa 150 ml
Nước lá dứa 50 ml
Lá dứa 1 ít
Cách chọn mua khoai môn ngon
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ
Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo, tô
Cách chế biến Bánh nếp lá dứa nhân khoai môn
1
Nghiền khoai môn
Khoai môn gọt vỏ rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín trong 15 phút.
Sau đó, cho khoai môn vào tô và dùng nĩa tán nhuyễn mịn.
2
Sên nhân khoai môn
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào khoai môn, 50ml nước cốt dừa, 50gr đường.
Sên nhân khoai môn trên lửa nhỏ đến khi khoai dẻo mịn, chảo khô ráo là đạt.
3
Hấp chín nếp
Nấu sôi nồi nước, đặt xửng hấp lên rồi cho vào 1 ít lá dứa, 250gr gạo nếp.
Đậy nắp và hấp nếp trong 20 phút.
4
Nấu xôi lá nếp cốt dừa
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml nước cốt dừa, 50ml nước lá dứa, 50gr đường, khuấy đều trên lửa vừa cho đường tan.
Sau đó, cho vào phần nếp đã nấu, trộn đều đến khi nếp thấm đều màu, dẻo mịn, chảo khô ráo nước.
5
Gói bánh
Dàn đều 1 ít nếp lên lá chuối, se dài nhân khoai môn rồi đặt lên, cuộn tròn bánh và gấp mép lá chuối lại.
6
Hấp bánh
Bắc nồi nước sôi lên bếp, đặt xửng hấp lên, cho bánh vào đậy nắp kín và hấp 20 phút.
Video đang HOT
7
Thành phẩm
Bánh nếp lá dứa nóng hổi, dẻo mềm, đẹp mắt và thơm nức mũi hương lá dứa, nhân bên trong thì bùi ngọt vị khoai môn, beo béo vị nước cốt dừa, vô cùng hấp dẫn.
3 cách làm chả cá chay từ khoai môn, củ năng và đậu xanh thơm ngon đơn giản
Bạn là một người yêu thích các món chay nhưng lại có quá ít kinh nghiệm để thực hiện các món ăn này, thì đừng vội lo lắng.
Nhân chuyên mục vào bếp hôm nay,sẽ giúp bạn bổ sung vào sổ tay nấu ăn 3 công thức chế biến món chả cá chay từ khoai môn, củ năng và đậu xanh thơm ngon, đơn giản cực hao cơm nhé!
1. Chả cá chay khoai môn
Nguyên liệu làm Chả cá chay khoai môn
Bã đậu nành 250 gr
Đậu hũ trắng 350 gr
Khoai môn 200 gr
Cà rốt 70 gr
Hành boa rô 10 gr
Ngò rí 10 gr
Bột mì 50 gram
Bột chiên xù 200 gr
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn khoai môn ngon:
Bạn nên chọn những củ khoai môn có kích thước vừa phải, không quá lớn hoặc quá bé. Những củ có kích thước như vậy thường ngọt và dẻo ngon hơn.Khoai môn ngon là những củ khi bổ ra bên trong ruột sẽ có màu trắng đục và có nổi những vân tím.Đối với bảo quản khoai môn thì bạn chỉ cần để khoai ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đặc biệt phải để khoai thật khô, tránh tiếp xúc với nước và không nên bảo quản khoai trong tủ lạnh.
Cách chế biến Chả cá chay khoai môn
1
Sơ chế nguyên liệu
Để có được bã đậu nành, bạn có thể xay nhuyễn đậu nành tươi rồi xả lấy nước cốt 2 lần (thường là sau khi nấu sữa đậu nành hoặc làm đậu hũ). Phần bã đậu nành sau 2 lần lọc lấy nước thì sử dụng làm món ăn này.
Đem cà rốt và khoai môn đi gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành từng sợi thật nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy xay có dụng cụ bào đi kèm để tiết kiệm thời gian.
Nên bào khoai môn và cà rốt thật mỏng để món ăn giòn ngon, không bị cứng khi chiên chín.
Hành boa rô rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ngò rí cũng rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
2
Trộn hỗn hợp làm chả
Sau đó cho lần lượt bã đậu nành và đậu hũ trắng vào chung 1 cái thau. Tiếp tục cho thêm cà rốt và khoai môn đã bào nhuyễn vào chung.
Cho thêm hành boa rô và ngò rí đã cắt nhỏ vào thau. Cho thêm50 gram bột mì số 11, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 ít tiêu.
Sau đó mang bao tay vào và dùng tay trộn thật đều các hỗn hợp. Bạn dùng tay bóp cho đậu hũ nát ra để món ăn mềm nhưng không bị nhũn.
Nếu có thời gian, bạn có thể lấy 1 ít hỗn hợp đã trộn ở trên cho vào lò vi sóng khoảng 5 - 7 phút cho chả chín. Lấy ra và nếm thử, sau đó thêm các gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.
3
Tạo hình cho chả
Bạn lấy hỗn hợp vừa trộn, vo thành từng viên tròn trong khi vo có thể bóp nhẹ cho hỗn hợp kết chặt vào nhau. Sau đó dùng tay đè lên mặt để bột có hình dạng hơi dẹt, dễ dàng chiên chín.
Cho bột chiên xù ra 1 cái dĩa, lần lượt lăn đều từng viên bột qua bột chiên xù, sau đó cho ra 1 cái dĩa.
4
Tiến hành chiên chả
Bạn đun nóng dầu ăn trên chảo, đảm bảo sao cho lượng dầu ăn có thể ngập các viên chả. Khi dầu sôi thì cho từng viên 1 vào chiên cho vàng đều là được.
Để biết dầu nóng già hay chưa bạn dùng chiếc đũa nhúng vào dầu, nếu thấy đầu đũa sủi bọt lăn tăn thì dầu đã nóng.
Trong khi chiên chỉ nên để lửa vừa. Lửa nhỏ sẽ khiến chả bị hút nhiều dầu, lửa lớn sẽ làm cho chả bị cháy hoặc chín không đều. Khi chả đã chín vàng thì bạn mới bật lửa to để chả nhả dầu và làm cho món ăn giòn ngon hơn.
Bạn có thể chiên cho chả vàng sơ, rồi cho vào nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong vòng 5 - 7 phút.
5
Làm nước chấm
Bạn cho 2 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1 ít ớt xay. Sau đó trộn đều tất cả.
Bạn có thể thay thế liều lượng của các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
6
Thành phẩm
Chả chiên chín vàng và có hương thơm lừng. Món ăn này chay mặn đều dùng được nên bạn có thể làm cho gia đình mình ăn vào những dịp cuối tuần hoặc những hôm ngán thịt cá nhé. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi ăn kèm với các loại rau sống.
2. Chả cá chay củ năng
Nguyên liệu làm Chả cá chay củ năng
Củ năng 200 gr
Thì là 300 gr
Thịt ham chay 400 gr
Tỏi 1 củ Gừng 1 củ
Bột năng 100 gr
Muối 2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, máy xay sinh tố, thau, chén,...
Cách chế biến Chả cá chay củ năng
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn đem gọt vỏ, rửa sạch củ năng, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Các nguyên liệu gừng và tỏi bạn gọt sạch vỏ rồi băm nhuyễn chúng. Thì là rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
Cắt ham chay thành từng khúc,dùng tay bóp nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Sau đó cho vào gừng, tỏi đã băm nhuyễn và củ năng đã xay nhuyễn. Thêm vào 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn đều tất cả, để khoảng 7 - 10 phút cho ham thấm gia vị.
2
Tạo hình cho chả
Múc từng muỗng canh ham chay và củ năng đã thấm gia vị cho vào lòng bàn tay (thoa 1 ít dầu vào lòng bàn tay để không bị dính). Sau đó bóp nhẹ rồi đè cho chả thành hình dẹt tròn.
Sau đó lăn chả qua bột năng để chả không bị nứt khi chiên và chín vàng thơm ngon.
3
Tiến hành chiên chả
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập đến nửa chảo sau đó đun cho thật sôi.
Khi dầu sôi thì cho lần lượt từng miếng chả vào chiên. Giàn đều chả khắp mặt chảosẽ giúp món chả chiên chín đều và ngon hơn.
Nên chiên ở lửa vừa để đảm bảo chả được chín đều. Chuẩn bị lấy ra mới cho lửa lớn để chả nhả dầu ra.
4
Thành phẩm
Chả chiên theo công thức này sẽ vàng thơm và vô cùng hấp dẫn. Chả được chiên vàng giòn cùng hương vị đặc trưng của củ năng sẽ khiến cho bạn say mê "quên lối về".
3. Chả cá chay từ đậu xanh
Nguyên liệu làm Chả cá chay từ đậu xanhCho 4 người
Đậu xanh đã bóc vỏ 200 gr Bột năng 50 gr Tiêu 1/2 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Hành lá 2 nhánh Thì là 5 nhánh Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, máy xay sinh tố, rây,...
Cách chế biến Chả cá chay từ đậu xanh
1
Sơ chế đậu xanh
Để loại bỏ bụi bẩn bám trên hạt đậu xanh, sau khi mua về các bạn mang đi vo với nước khoảng 2 - 3 lần.
Kế đến cho khoảng 300ml nước lọc vào và ngâm đậu ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian.
Đậu xanh sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ đậu xanh qua 1 cái rây, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Hành lá, thì là rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
2
Hấp (luộc) đậu xanh
Cho nước vào xửng hấp, bắc lên bếp đun sôi.
Tiếp theo, cho phần đậu xanh đã ngâm mềm vào xửng rồi dàn đều và khoét 1 lỗ ở giữa xửng hấm, hấp đậu trong 20 - 25 phút.
3
Xay đậu xanh và thì là
Đậu xanh sau khi đã hấp chín, các bạn cho đậu vào máy xay cùng với 1 chén nước sau đó xay nhuyễn đến khi hỗn hợp dẻo, mịn.
Để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau, Cho tiếp 50gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối vào máy rồi xay thêm khoảng 1 phút nữa.
4
Làm chả cá chay
Dùng muỗng lấy 1 lượng nhân chả cá vừa đủ cho ra tay rồi vo tròn, sau đó ấn dẹt.
5
Chiên chả
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đun nóng. Lần lượt thả các viên chả vào chảo và chiên ở lửa vừa đên khi chả vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
6
Thành phẩm
Bày chả cá ra dĩa, dọn cùng với 1 chén tương ớt hoặc tương cà, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Chả cá chay từ đậu xanh sau khi hoàn thành cá màu vàng đẹp mắt. Chả cả dai dai, bùi bùi từ đậu xanh cùng mùi thơm đặt trưng của thì là tất cả đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
2 cách làm bì cuốn chay từ tàu hũ ky và củ cải muối đơn giản lạ miệng Các món chay luôn được yêu thích bởi sự thanh đạm, thơm ngon, giàu dinh dưỡng chẳng thua kém gì món mặn. Vì thế, trong chuyên mục vào bếp hôm nay bật mí cho bạn 2 món bì cuốn chay từ tàu hũ ky và củ cải muối thơm ngon, dễ làm để bổ sung vào sổ tay nấu ăn nhé! 1. Bì...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món ăn hot nhất mùa hè này: Chỉ vài ngàn đồng, không đường, tốt cho sức khỏe lại đẹp da

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn "ngon - bổ - rẻ" nấu trong 30 phút này

Hãy ăn nhiều món hấp này, chỉ mất 10 phút để nấu mà mùi thơm hấp dẫn, ăn cực "tốn cơm" lại rất giàu canxi

Nếu thấy hoa này, hái ngay vào nấu 3 món ăn vừa nhanh, lại tốt cho mạch máu, hệ tiêu hóa, giúp ngủ ngon

Nấu và ăn nhiều 4 món rau bổ gan: Làm giảm chứng nóng gan, giúp ngủ ngon, vừa bổ dưỡng lại rẻ tiền

Rau muống đầy chợ, mua xong vẫn băn khoăn "nấu thế nào mới lạ": Làm ngay theo công thức này, vị cực ngon

Món hấp chỉ với 2 nguyên liệu và nấu trong 15 phút nhưng cực thơm ngon, ăn cùng cơm hay bánh mì đều hợp

Dùng loại rau giúp mát gan, giải độc trộn cùng chân gà là có món ăn vừa nhanh, ngon lại giàu collagen

Mì bò sốt tiêu đen chuẩn nhà hàng, làm siêu nhanh tại nhà

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon

Nhiều năm làm flan caramel giờ mới biết, cần phải làm điều này bánh mới không bị rỗ, nhiều người làm sai nên không ngon

Hủ tiếu gà trộn khô vừa ngon lại thanh mát, ăn nhẹ bụng cho ngày nắng nóng
Có thể bạn quan tâm

Cử tri Hàn Quốc rất quan tâm tới cuộc bầu cử tổng thống
Thế giới
20:11:53 15/05/2025
Mr Đàm khoe được mời diễn event quốc gia, quê độ tỉnh An Giang nói không mời
Sao việt
20:03:02 15/05/2025
Trương Bá Chi dằn mặt: "Tôi là người có được thanh xuân đẹp nhất của Tạ Đình Phong!"
Sao châu á
20:02:49 15/05/2025
TikToker hơn 200kg tuyên bố rợn người, hé lộ tình trạng sức khỏe, sắp cắt da
Netizen
19:52:06 15/05/2025
Trang phục đơn sắc, vẻ đẹp tinh giản nhưng ấn tượng khó quên
Thời trang
19:46:01 15/05/2025
Cô gái 2 lần sinh con cho "thầy ông nội" mất tích bí ẩn, giống hệt Diễm My?
Tin nổi bật
19:45:18 15/05/2025
Mỹ nhân Nga bật khóc vì trọng tài tại Italian Open
Sao thể thao
19:15:50 15/05/2025
Móc nối mua bán thuốc cấm để bán kiếm lời
Pháp luật
18:40:12 15/05/2025
Em gái Trấn Thành ngượng vì cảnh thân mật với mỹ nam cao 1,88m
Hậu trường phim
18:02:03 15/05/2025
MV debut nhóm Anh Tài sao thế này: Như "lẩu thập cẩm" càng nghe càng sến, phối cảnh nghèo nàn tưởng sân khấu kịch
Nhạc việt
17:46:35 15/05/2025