Cách làm bánh ốc quế từ cơm nguội thơm ngon, nhanh chóng tại nhà

Muốn làm bánh ốc quế thơm giòn để thưởng thức, đừng bỏ qua điều này

Ngày cuối tuần, bạn hãy rủ con bạn vào bếp tự làm bánh ốc quế để thưởng thức xem, bánh sẽ có vị ngon tuyệt.

Nếu bạn muốn làm bánh ốc quế thì đừng bỏ qua hướng dẫn này.

Bánh ốc quế mua sẵn ở cửa hàng không vừa khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Cách làm bánh ốc quế không khó.

Với những nguyên liệu đơn giản như trứng gà, bơ, bột cùng chiếc lò nướng, bạn có thể làm được những chiếc bánh quế giòn tan, thơm lừng. Tuy nhiên, để có được thành phẩm như ý muốn cần lưu ý một số điểm sau:

Nguyên liệu để làm bánh ốc quế

1. Hỗn hợp bột

- Bột gạo tẻ: 150 gr

- Bột mỳ: 100 gr

- Sữa bột: 20 gr.

- Một ít bột quế

- Mè đen: 2 thìa

Tự làm bánh ốc quế tại nhà sẽ ngon tuyệt

2. Hỗn hợp nước:

- Nước cốt dừa: 400ml

- Nước lọc: 60 gr

- Bơ lạt đun chảy: 50g

- Vanila: 10ml

- Trứng gà: 2 quả

- Sữa đặc: 2 thìa café

- Đường 120 gr-150 gr tùy khẩu vị nhạt ngọt

- Muối: thìa café

Cách làm bánh ốc quế

- Hỗn hợp nước: Đập trứng, đánh trứng với đường, sữa đăc( chú ý không làm nổi bọt trứng), sau đó cho muối, bơ đã quay chảy vào.

- Cho nước cốt dừa và nước, vani vào khuấy đều.

Nếu không có máy, bạn có thể dùng chảo chống dính để làm bánh ốc quế. (Hình minh họa, nguồn Internet)

- Ở một tô khác, rây các hỗn hợp bột ở phần nguyên liệu (1) rồi trộn với nhau.

- Trộn hộn hợp nước và hỗn hợp bột vào, chú ý cho từng ít một tránh bị vón cục. Sau đó có thể cho lọc quay rây để đảm bảo không có chút bột nào bị vón.

- Cho mè đen khuấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ ít nhất 30 phút. Hỗn hợp bột thu được sền sệt có thể rót được, mọi người có thể điều chỉnh thêm bớt lượng bột cho phù hợp vì độ hút nước của bột có thể khác nhau. Múc hỗn hợp bột vào bình đo nước có miệng rót để khi rót vào máy nướng sẽ tiện hơn là múc bằng thìa.

- Bắt đầu cho nướng bánh. Nếu có máy nướng ốc quế thì cắm điện, có thể xoa chút dầu lên 2 bề mặt máy nướng. Vặt nhiệt độ máy nướng điện ở vị trí khung 3 giờ theo chiều kim đồng hồ.

- Khi máy nóng, đổ bột vào máy, lưu ý lượng bột chỉ chiếm 1/3-1/2 đường kính máy, sau đó đậy nắp. Đợi đèn xanh của lò bật lên thì bánh sắp được hoặc căn khoảng 1 phút-2 phút là bánh được.

- Máy sẽ tự giàn đều khi bạn ép và làm chín bột trong khoảng thời gian đó.

- Nhanh thay lấy bánh ra khỏi máy, dùng thanh tròn dài đi kèm máy cuộn bánh hoặc khuôn hình ốc cuộn ốc quế.

- Nếu không có máy có thì dùng chảo không dính. Bắc chảo lên bếp, để nóng chảo rồi hạ lửa nhỏ. Múc bột vào, láng đều chảo. Đợi bánh vàng mặt (rìa bánh hơi khô và róc chảo), lật mặt bánh còn lại rán vàng. Úp bánh ra thớt, dùng khuôn ốc cuộn lại.

Thành phẩm giòn tan, thơm lừng

Lưu ý khi làm bánh ốc quế

- Phải cuộn bánh khi nóng, báng nguội sẽ giòn không cuộn được.

- Tráng bánh càng mỏng càng giòn.

- Bảo quản: trong hộp, bịch/túi kín để giữ bánh được giòn lâu.

- Bánh làm bằng chảo tất nhiên không đẹp, giòn và mỏng bằng máy.

Chúc các bạn thành công khi tự làm bánh ốc quế tại nhà!