Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản

Bánh Pateso ngàn lớp được biết đến là một món bánh quen thuộc ở Pháp với tên gọi paté chaud. Hãy cùng vào bếp làm ngay món bánh thơm ngon này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh Pateso

Thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai 320 gram

Hành tây 1 củ

Hành tím 2 củ

Hành lá 1 cây

Ngò 3 cây

Pate gan 150 gram

Bột ngàn lớp

Puff Pastry 1 hộp (300g)

Trứng 1 quả

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao thớt, tô, máy xay sinh tố, khuôn bánh

Cách chế biến Bánh Pateso

1

Sơ chế nhân bánh

Video đang HOT

Thịt rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ để dễ xay nhuyễn. Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.

Hành lá cắt lấy phần trắng, cắt khúc cho dễ xay. Hành tây rửa sạch, lột vỏ và cắt nhỏ.

Cho thịt thái nhỏ, hành tím băm, đầu hành lá cắt khúc vào máy xay sinh tố, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu. Bật máy xay cho cho hỗn hợp đều và nhuyễn. Cho hỗn hợp ra tô.

Tiếp tục cho hành tây vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho hành đã xay vào tô hỗn hợp thịt, cắt nhỏ ngò, thêm pate gan,1/2 muỗng đường vào tô. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, kết thành khối dẻo.

2

Tạo hình bánh

Lót trên mặt bàn 1 miếng nilong sạch, cho tấm bột ngàn lớp lên trên. Dùng khuôn cắt bột ra thành nhiều hình. Bạn nhớ cắt từng cặp vì bánh của chúng ta cần 2 lớp vỏ ở trên và ở dưới.

Tùy theo kích thước vỏ bánh, bạn dùng muỗng múc phần nhân cho vào chính giữa phần vỏ bánh. Phần nhân nằm gọn, đều đẹp như trong hình.

Tách 1 quả trứng gà. Bạn dùng lòng trắng trứng để dán mí bánh không bị bung ra. Dùng cọ phết đều lòng trắng trứng lên phần rìa bánh.

Dùng những miếng bột còn lại đã cắt khuôn úp lên trên phần nhân làm mặt trên của bánh. Bạn dùng thêm một cái khuôn hoặc 1 cái ly nhỏ có miệng nhỏ hơn vỏ bánh, in nhẹ xuống phần nhân giữa bánh để bánh phồng tròn đều đẹp mắt, khi nở bánh sẽ không bị bung ra. Tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ các mép bánh để chúng dính vào nhau.

3

Nướng bánh

Lòng đỏ trứng bạn đánh đều lên, dùng cọ phết trứng lên bề mặt bánh.

Bạn cho bánh vào khay, cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 20-25 phút. Bánh chín sẽ nở phồng đều, mặt bánh chín vàng đẹp mắt.

4

Thành phẩm

Bánh Pateso thơm ngon với vỏ ngoài giòn xốm, lớp nhân nóng hổi đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng nhé!

Mẹo thực hiện thành công

Bạn có thể dễ dàng kiếm mua bột ngàn lớp Puff Pastry tại các siêu thị hoặc các tiệm làm bánh. Bột này sẽ giúp các bạn rút ngắn được rất nhiều thời gian làm bánh mà mùi vị vẫn giữ nguyên không đổi.

Nếu không mua được bột bánh này, bạn có thể tham khảo cách làm bột bánh ở dưới đây nhé!

Cách làm bột bánh ngàn lớp

Nguyên liệu:

200 gram bột mì

150 gram bơ nhạt, giữ lạnh

120 ml nước lạnh

1 thìa cà phê nước cốt chanh

1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

Bơ bạn cắt nhỏ, để riêng. Hòa nước cốt chanh vào bát nước lạnh.Rây đều bột mì và muối xuống một mặt phẳng sạch hoặc trong một âu lớn. Cho phần bơ đã chuẩn bị lên trên. Dùng tay bóp nhẹ phần bơ vào với bột.

Top 6 món bánh ăn kèm hợp nhất khi uống cafe mà bạn không thể bỏ qua Cafe là một loại đồ uống phổ biến trên toàn thế giới, có rất nhiều hãng cafe đã trở thành những thương hiệu hạng đầu thuộc top thế giới. Rất nhiều người mê loại đồ uống này vì sự tỉnh táo mà nó đem lại cũng như độ ngon, cách biến tấu đa dạng có thể làm được từ cafe. Tuy vậy, bên...