Cách làm bánh su kem

3 cách làm bánh su kem đơn giản ngay tại nhà

Chỉ cần áp dụng 3 cách dưới đây thì dù không phải thợ làm bánh chuyên nghiệp bạn vẫn có thể cho ra đời những chiếc bánh su kem ngon tuyệt ngay tại nhà.

Bánh su kem có nguồn gốc từ Pháp và đến nay nó đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người Việt Nam cũng như trên toàn thế giới. Cách thực hiện không những không khó mà còn rất đơn giản, ai cũng có thể làm được. Ở bài viết này, hãy cùng khám phá 3 cách làm bánh su kem ngay tại nhà nhé!

Bánh su kem là một trong những món bánh được nhiều người ưa thích - Ảnh minh họa

1. Cách làm bánh su kem dài

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

45gr đường

60g bơ nhạt

70gr bột mì đa dụng

Nhân bánh:

20 g bơ nhạt

20g bột bắp

15 gr bột sữa

300 ml sữa tươi không đường 4 lòng đỏ trứng gà

55 gr đường

Cách thực hiện:

Vỏ bánh:

- Đun sôi hỗn hợp gồm 125ml nước 50gr bơ, muối -> Tắt bếp -> Cho bột mì vào -> Trộn đều tay đến khi bột không còn dính là được.

- Cho từng quả trứng gà vào trộn đều. Khi thấy hỗn hợp đã trở nên dẻo, mịn thì cho vào túi bắt kem để nặn bánh -> Bắt bánh ra khay dáng dài -> Cho vỏ vào rãnh giữa nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 190 độ.

Nhân bánh:

- Cho hỗn hợp bơ sữa lên chảo đun tan bơ.

- Trộn đều hỗn hợp còn lại -> Cho phần sữa vừa đun vào, khuấy đều tay -> Cho qua rây lọc -> Cho lên bếp nấu lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp đặc quánh, dẻo mịn lại là được -> Cho vào túi bắt kem.

- Rạch 1 lỗ nhỏ trên vỏ bánh rồi bơm kem vào là xong.

Dĩa bánh su kem thơm ngon sau khi ra lò - Ảnh minh họa

2. Cách làm bánh su kem không dùng lò nướng

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

60 ml sữa tươi 60 ml nước 45 g bơ lạt 1 tsp đường1/4tsp muối 70 g bột mì 2 quả trứng gà

Nhân bánh:

4 lòng đỏ trứng

50 g đường

20 g bột bắp

250 ml sữa tươi

15g bơ

Cách thực hiện:

Vỏ bánh:

- Cho sữa tươi, nước, đường, bơ và muối vào chảo rồi đun sôi -> Cho bột mì vào -> Đảo đều tay đến khi bột dính lại thành 1 cục là được -> Cho bột ra tô -> Cho trứng vào -> Khuấy đều đến khi hỗn hợp dẻo, không quá đặc cũng không quá lỏng là được.

Lưu ý: Không nên cho 2 quả trứng vào cùng một lúc mà nên khuấy lần lượt từng quả trứng một.

- Cho bột vào túi bắt kem -> Lót giấy nến ra khay -> Bắt bánh ra khay -> Cho vào tủ lạnh ngăn đông trong khoảng 15-20 phút thì lấy ra.

Nhân bánh:

- Đánh tan 4 lòng đỏ trứng 50 gr đường. Khi đường tan thì tiếp tục cho 20g bột bắp vào khuấy đều (1)

- Đun sôi sữa tươi bơ -> Tắt bếp (2) -> Cho hỗn hợp (1) vào -> Đun lửa nhỏ Khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp sệt lại như hình là được.

- Sau 15-20 phút thì lấy vỏ bánh ra rồi xếp vào nồi chiên không dầu. Chọn mức 180 độ trong 15 phút -> Rạch 1 lỗ nhỏ phía dưới đáy bánh -> Bơm kem vào.

Cách thực hiện cũng rất đơn giản phải không nào! - Ảnh minh họa

3. Cách làm bánh su kem phủ socola

Nguyên liệu:

60 ml nước

60ml sữa tươ

i45 gr bơ lạt

1 xíu muối,

Đường 70 gr bột mì

2 quả trứng gà

150 gr kem tươi

Topping: socola trắng, đen, màu, hạt đường trang trí

Cách thực hiện:

- Các bước thực hiện tương tự như cách 1 hoặc cách 2.

- Đun chảy socola -> Nhúng bánh su vào -> Trang trí thêm hạt đường, dừa sợi, dừa khô...tùy ý thích.

Chúc bạn thành công! - Ảnh minh họa

Thông qua bài viết này chắc hẳn bạn đã biết 3 cách làm bánh su kem ngon như thế nào rồi đúng không? Đừng quên theo dõi YAN để cập nhật những bài viết về ẩm thực cũng như các thông tin bổ ích khác mỗi ngày nhé!