Cách làm bánh tét 3 màu đơn giản dễ làm thơm ngon cho ngày Tết thêm màu sắc

Nguyễn Thị Minh Ánh19:24 22/01/2022

Bánh tét là một trong những món ăn không thể htiếu trong ngày lễ Tết của mỗi gia đình.

Chắc bạn đang tìm kiếm những công thức mới lạ để chế biến những phần bánh tét hấp dẫn, thơm ngon chiêu đãi gia đình rồi đúng không? Hôm nay, hãy vào bếp cùng tìm hiểu cách làm món bánh tét 3 màu nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tét 3 màu

Nếp 400 gr Đậu xanh 150 gr (bóc vỏ)

Nước ép thanh long 100 m

Nước ép lá dứa 100 ml

Nước cốt dừa 350 ml

Đường/ Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nếp làm bánh tét

Nên chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.Nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng, khi nếm thử sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn mua các thương hiệu gạo nếp nổi tiếng để đảm bảo chất lượng.Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng vì đây là nếp kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị món bánh.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Bạn nên chọn loại đậu xanh bóc vỏ có màu vàng tươi, hạt đậu cầm lên cảm giác chắc tay, có mùi thơm của đậu xanh và không bị sâu mọt ăn.Đối với đậu xanh bóc vỏ được đóng gói sẵn và bày bán tại các chợ, siêu thị, bạn đừng quên lựa chọn những thương hiệu uy tín, những bao bì còn mới, nguyên vẹn để tránh mua nhầm sản phẩm không chất lượng.Tránh mua đậu xanh có mùi ẩm mốc hoặc nồng nặc mùi hóa chất bởi đó có thể là đậu xanh đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều.

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng hấp, chảo, tô, muỗng, dĩa,…

Cách chế biến Bánh tét 3 màu

Chuẩn bị đậu và nếp

Đậu xanh bóc vỏ mua về bạn rửa sơ qua, sau đó ngâm đậu với nước trong khoảng 2 – 4 tiếng.

Sau khi ngâm, vớt đậu ra rồi rửa sạch lại với nước. Làm tương tự với phần gạo nếp.

Hấp đậu và nếp

Cho đậu xanh bóc vỏ đã ngâm vào xửng, lót ở dưới một lớp giấy bạc và hấp trong nồi cơm điện cho đến khi đậu xanh chín mềm là được.

Đối với gạo nếp, bạn cho nếp đã ngâm vào xửng có lót một lớp lá chuối, sau đó đặt lên nồi và hấp ở lửa lớn trong khoảng 30 phút.

Mách nhỏ: Hấp nếp sẽ giúp bạn dễ dàng khi gói bánh hơn!

Video đang HOT

Làm phần xôi màu tím hồng

Cho 100ml nước ép thanh long, 1 muỗng cà phê phẩm màu đỏ và 100ml nước cốt dừa vào chảo. Tiếp đến, cho 50gr đường, 1 muỗng cà phê muối vào và đun sôi ở lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp nước thanh long sôi liu riu, bạn cho 1/2 lượng nếp đã hấp mềm trước đó vào chảo và xào ở lửa nhỏ cho đến khi nước thanh long thấm đều vào nếp, hạt nếp dẻo và bóng là được.

Mách nhỏ:

Bạn có thể thay thế thanh long bằng màu lá cẩm nhé!Thêm phẩm màu sẽ giúp hạt nếp giữ được màu sắc tím hồng lâu hơn.

Làm phần xôi màu xanh

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml nước ép lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi ở lửa nhỏ.

Tiếp đến, cho 1/2 lượng nếp đã hấp còn lại vào chảo và xào cho đến khi hạt nếp đã thấm đều màu và có độ dẻo.

Làm nhân đậu

Cho 150ml nước cốt dừa, toàn bộ lượng đậu xanh đã hấp chín vào chảo và xào ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Tiếp đến, nêm 40gr đường và 1 muỗng cà phê muối vào chảo rồi tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu xanh dẻo quánh lại thì tắt bếp.

Gói bánh tét

Chuẩn bị 3 lớp lá chuối, lá ngoài đặt theo chiều dọc và lá trong cùng đặt theo chiều ngang. Tiếp đến, đặt toàn bộ phần nếp màu lá dứa lên và dàn đều.

Sau đó, cho tiếp phần nếp tím hồng lên trên rồi cũng dàn trải đều. Làm tương tự với phần nhân đậu xanh đã nấu trước đó.

Cuối cùng, cuộn đòn bánh tét lại thành hình trụ và cố định bằng dây là hoàn thành.

Hấp bánh

Cho đòn bánh tét đã gói vào nồi xửng và hấp trong khoảng 60 phút ở lửa vừa cho đến khi lá chuối chuyển màu là được.

Thành phẩm

Cắt đòn bánh tét đã hấp ra thành từng khoanh nhỏ, bỏ lớp vỏ lá chuối và đặt lên dĩa là món bánh tét 3 màu đã thành công!

Bánh tét 3 màu có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn, hạt nếp mềm dẻo hòa quyện cùng nhân đậu xanh thơm mềm, beo béo vị nước cốt dừa khiến bạn ăn là mê!

Cách làm bánh tét hạt điều mới lạ hấp dẫn ai cũng thích cho ngày Tết

Bánh tét hạt điều là món bánh khá mới lạ và ít phổ biến bằng bánh tét truyền thống.

Thế nhưng, món ăn này sẽ chinh phục bất kỳ ai từ lần nếm thử đầu tiên nhờ hương vị thơm ngon, dẻo ngọt hấp dẫn. Hôm nay, hãy vào bếp cùng tìm hiểu cách làm món bánh này cho ngày Tết năm nay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tét hạt điều

Nếp 3 kg

Hạt điều 1.5 kg

Thịt ba rọi 500 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nếp ngon gói bánh

Cách chọn mua hạt điều ngon

Nên chọn mua những hạt điều có kích cỡ đồng đều nhau, màu sắc vàng ngà tươi sáng, có độ giòn và khô cứng.Hạt điều ngon, nên mua là những hạt không cần to nhưng phải còn nguyên hạt, không bị vỡ vụn, hạt chắc mẩy, khe hẹp.Tránh chọn mua hạt điều có dấu hiệu bị xốp vì đây là loại không có nhiều chất dinh dưỡng và kém chất lượng.

Cách chọn mua thịt ba rọi ngon

Bạn chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và thịt không quá chênh lệch, lớp mỡ dày từ 1.5cm - 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ. Để món bánh tét đạt được độ ngon nhất, bạn nên lựa miếng mỡ nhiều hơn nạc một xíu nhé.Chú ý quan sát màu sắc của thịt heo, thịt ba rọi ngon có lớp da bên ngoài khô, màu trắng hồng, mềm mại.

Thịt sau khi cắt ra có màu hồng tươi, thớ thịt chắc. Lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng, chắc.Bạn dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng thì đó chính là thịt heo ngon.Không mua nếu thịt có mùi lạ, màu đỏ thẫm.

Cách chế biến Bánh tét hạt điều

Ngâm các nguyên liệu

Nếp mua về bạn vo thật sạch với nước rồi ngâm khoảng 9 tiếng. Sau khi ngâm, vớt nếp ra, rửa lại dưới vòi nước rồi để ráo.

Hạt điều sau khi rửa với nước thì ngâm với một ít muối trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ và để ráo nước.

Sơ chế và ướp thịt

Thịt ba rọi mua về bạn cạo sạch da, sau đó chà xát thịt với một ít muối trong khoảng 5 phút rồi rửa lại cho sạch. Tiếp đến, cắt thịt thành các dài và dày khoảng 1 lóng tay.

Ướp thịt với 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Gói bánh

Đầu tiên, trải 2 lá chuối bắt chéo với nhau. Sau đó múc 1 chén nếp đã sơ chế để lên trên và dàn đều theo chiều dọc.

Tiếp đến, cho một lượng hạt điều vừa phải lên trên nếp rồi đặt 2 - 3 miếng thịt ba rọi vào. Gói bánh lại cho chặt tay sao cho thành hình trụ gọn gàng rồi lấy dây buộc lại là được.

Thực hiện tương tự với các đòn bánh còn lại cho đến khi hết phần nguyên liệu.

Luộc bánh

Xếp bánh vào nồi, lót bên dưới khoảng 2 - 3 lá chuối, thêm nước rồi luộc bánh ở lửa vừa trong khoảng 4 tiếng là được.

Rửa và phơi bánh

Sau khi luộc, bạn vớt bánh tét ra rồi rửa bánh với nước lạnh trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó đem phơi ráo nước (3 - 4 tiếng) là có thể dùng được.

Thành phẩm

Bánh tét hạt điều sau khi hoàn thành trông cực kỳ bắt mắt và độc đáo. Phần nếp dẻo thơm, hạt điều bùi béo hòa quyện cùng thịt ba rọi ướp vừa miệng tạo nên đòn bánh tét hoàn hảo cho ngày xuân.

Cách làm bánh mì đặc ruột thơm ngon, giòn xốp với nồi chiên không dầu Rất nhiều người cho rằng làm bánh mì đặc ruột vô cùng phức tạp và chỉ những người làm bánh chuyên nghiệp mới được làm, tuy nhiên thực tế lại rất đơn giản, dễ làm từ cách thức cho đến nguyên liệu. Hãy xắn tay cùng Bếp 360 làm ra những chiếc bánh thơm ngon, vỏ ruột xốp theo công thức dưới đây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hoa hậu Ý Nhi được dự đoán đăng quang Miss World 202500:41

Người làm nên bản hit 3 tỷ views dịp 30/4 bật khóc nhận giấy khen đặc biệt, hứa quyên góp hết doanh thu nhạc số01:10

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Hành trình 'tìm' con của Ngô Thanh Vân: Có những lúc tuyệt vọng, suy sụp17:39

NGAY LÚC NÀY: Hà Nội mưa tầm tã khiến tất cả mệt mỏi, staff cõng fan vào khu y tế tại concert Anh Trai Say Hi, nhiều người bỏ về dù nghệ sĩ vẫn diễn hết mình00:51

Bộ trưởng quốc phòng Israel cảnh báo Houthi lẫn Iran08:02

'Viết tiếp câu chuyện hòa bình': Đông Hùng bị chê lép vế so với Võ Hạ Trâm02:28

NSX Anh Trai Say Hi bị tố làm việc cẩu thả, vì 1 lỗi sai mà nhạc sĩ phải "đi khắp MXH để sửa"05:32

Lễ tiễn đưa mẹ MC Đại Nghĩa: Nam nghệ sĩ bần thần, Trường Giang - Võ Tấn Phát cùng dàn sao đến chia buồn00:33

Vụ nữ sinh Vĩnh Long tử vong: Gia đình nhận thông báo kết quả giải quyết09:05

Hóng: Drama gái xinh thay đồ trên xe hút hơn 3 triệu lượt người vào xem00:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ngày của Mẹ 11/5: Hãy nấu 5 món ăn phù hợp và bổ dưỡng dành cho các bà, các mẹ!

08:31:40 11/05/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu 5 món ăn từ 5 loại thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon mà phụ nữ trung niên và cao tuổi nên ăn.

Cách nấu 2 món giúp thải độc, thanh lọc gan từ khoai tây, cà tím

08:28:55 11/05/2025

Khi thời tiết chuyển sang mùa hè oi bức, những món ăn thải độc và mát gan rất phù hợp để nấu cho bữa ăn gia đình, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, sảng khoái.

Ngoài lòng se điếu luộc, còn những món ngon nào từ lòng heo?

08:27:03 11/05/2025

Lòng se điếu vừa hiếm vừa đắt đỏ, do đó mọi người có thể thỏa mãn niềm yêu thích lòng heo bằng nhiều phần khác với cách chế biến đa dạng, hấp dẫn.

Buổi tối, chỉ cần mâm cơm ngon thế này: Yêu thương là đây chứ đâu!

17:48:11 10/05/2025

Hãy cùng khám phá 5 món ăn quen mà không hề nhàm chán trong bữa cơm tối tưởng bình thường mà lại không hề tầm thường ấy.

Thịt băm nướng mềm mọng, ngọt ngon thơm nức nhờ tuyệt chiêu tẩm ướp này!

05:57:53 10/05/2025

Vẫn là thịt heo băm quen thuộc, nhưng chỉ cần nặn khéo tay, tẩm ướp đủ vị, nướng đúng nhiệt, là cả nhà đã có món ăn đậm đà, mềm mọng, thơm nức.

Sườn nướng tảng ngũ vị cực dễ làm mà ngon miệng, thơm nức ai ăn cũng thích

05:57:25 10/05/2025

Chỉ với vài bước ướp đơn giản và chút thời gian nướng, bạn đã có ngay món sườn mềm ngon, thơm lừng khiến ai cũng phải gắp thêm lần nữa.

Các thực phẩm hàng ngày phù hợp từng mệnh 12 con giáp, ăn trong tiết Lập Hạ này sẽ tăng vượng khí, sức khỏe

06:00:22 09/05/2025

Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, trong tiết Lập Hạ, 12 con giáp nên lưu ý các thực phẩm vượng khí dưới đây và tăng cường các thực phẩm ngăn ngừa bệnh tật.

Vào hè nắng nóng, giải nhiệt ngay với 3 món nộm từ sứa biển dễ làm mà rất thơm ngon, hết sạch mùi tanh

05:59:20 09/05/2025

Sứa biển là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa thích và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon.

Thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò, giúp bổ máu, ngừa thiếu máu hiệu quả

05:58:20 09/05/2025

Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, có những thực phẩm có hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò, lại dễ hấp thu và bổ dưỡng hơn.

4 món cá hấp không dùng nước ngon tuyệt, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng cho ngày nghỉ lễ đảm bảo ai cũng nghiền

05:57:26 09/05/2025

Ngày nghỉ, bạn có thể thử làm những món cá hấp không dùng nước ngon tuyệt dưới đây. Cách làm đơn giản nhưng món cá hấp vừa giải nhiệt lại bổ dưỡng, đảm bảo ai ăn cũng nghiền.

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

05:57:01 09/05/2025

Những món chè giải nhiệt thơm ngon ngày nắng nóng chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món chè giải nhiệt dễ làm.

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.