Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện

Trần Thị Thu Thủy10:20 30/05/2022

Bánh trà sữa trân châu đường đen mềm mịn thơm hương trà lại được phủ thêm lớp kem trân châu lên làm các tín đồ trà sữa mê tít mắt. Cùng thực hiện ngay cách làm món bánh cực ngon này để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh trà sữa trân châu đường đen

Sữa tươi không đường 200 ml

Trứng gà 6 quả

Đường 175 gr

Bột mì 150 gr

Bột bắp 10 gr

Bột nở 8 gr

Trà ô long túi lọc 3 cái

Dầu ăn 50 ml

Vani 10 ml

Whipping Cream 100 ml

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, đồ đánh trứng, muỗng, tô,…

Cách chế biến Bánh trà sữa trân châu đường đen

Nấu trà sữa

Đun sôi 200 ml sữa tươi với 3 gói trà, để 3 đến 5 phút cho trà ra, vớt trà ra.

Làm phần cốt bánh

Đánh tan 5 lòng đỏ trứng gà cùng với 75 gr đường, sau đó rây bột mì và bột bắp và bột nở vào, trộn đều.

Đánh bông 5 lòng trắng trứng với tốc độ vừa đến khi trứng nổi bọt khí to cho từ từ 75 gr đường vào, tăng chế độ đánh nhanh đến khi trứng bông, nhấc đồ đánh trứng lên tạo chóp dẻo là vừa.

Bạn trộn nhẹ tay hai hỗn hợp trên với nhau, tránh làm vỡ bọt khí, sau đó cho 50 ml dầu ăn cùng 10 ml vani trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện (tốt hất nên dùng nồi cơm có dung tích 1,8 lít) có lót sẵn giấy nến.

Bật chế độ nấu, sau khi nồi cơm trở về chế độ hâm bạn chờ 15 phút, bật nút nấu lần thứ 2, đợi tiếp 20 phút, bật nút nấu lần thứ 3, tiếp tục đợi 25 phút, bật nút nấu lần thứ tư, đến khi nồi cơm trở về chế độ hâm là xong.

Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọt tăm vào hoặc lấy tay ấn nhẹ, bánh đàn hồi là đã chín. Để bánh nguội ít nhất 2 tiếng rồi lấy ra khỏi khuôn.

Phần kem trà sữa

Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng với 25 gr đường, đổ phần trà sữa còn lại (khoảng 100ml ) vào, bắt hỗn hợp lên nồi nấu sệt lại. Để nguội là giữ lạnh hỗn hợp.

Đánh bông 100 ml whipping cream, sau đó cho hỗn hợp trà sữa trứng đã nấu ở trên vào trộn đều, để hỗn hợp trong tủ lạnh đến khi dùng.

Video đang HOT

Trang trí bánh

Tạo giữa cốt bánh bông lan trà sữa một lỗ nhỏ rồi đổ phần kem sốt trà sữa vừa làm vào, phủ đầy mặt bánh.

Thêm trân châu đen lên trên và thưởng thức chiếc bánh ngọt ngào này thôi.

Thành phẩm

Khi cắt bánh ra, lớp sốt tan chảy xuống trông thật thích mắt, ăn bánh mà cứ tưởng như đang uống trà sữa vậy đó, thơm thơm của trà, dai dai của trân châu.

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen thơm béo bằng nồi chiên không dầu

Bánh trà sữa trân châu đường đen ngọt mềm, thơm phức hương trà, béo ngậy vị kem sữa chắc chắn sẽ làm các tín đồ của món trà sữa mê mẩn. Vào bếp học ngay công thức làm món bánh này bằng nồi chiên không dầu thôi nào!

Nguyên liệu làm Bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu

Bột mì số 8 40 gr

Trứng gà 3 quả

Sữa tươi không đường 200 ml

Kem sữa tươi 100 ml (whipping cream)

Trân châu khô 100 gr

Trà túi lọc 3 gói

Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê

Đường đen 40 gr

Cream of tartar 1/8 muỗng cà phê

Bột bắp 10 gr (bột ngô)

Đường cát 35 gr

Muối 1 ít

Dầu ăn 14 gr

Nước lọc 500 ml

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, nồi, muỗng, rây lọc,...

Cách chế biến Bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu

Nấu trà sữa và trân châu đường đen

Đầu tiên bạn hãy cho 200ml sữa tươi không đường vào nồi cùng với 3 gói trà túi lọc, đun sữa và trà trên lửa nhỏ cho sữa nóng lên.

Khi sữa đã nóng lên thì nấu thêm khoảng 15 phút nữa rồi tắt bếp, dùng muỗng ép nhẹ những túi trà sau đó đổ phần trà sữa qua rây lọc và cho vào tô.

Trộn bột bánh

Tách lấy 2 lòng đỏ trứng cho vào tô lớn, phần lòng trắng để vào tô riêng. Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho lòng đỏ trứng tan ra.

Cho tiếp 14gr dầu ăn, 36ml trà sữa và 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani vào tô lòng đỏ trứng, khuấy cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

Tiếp theo bạn hãy cho 40gr bột mì số 8 vào, lọc phần bột mì qua rây để bột thật mịn. Trộn đều bột lên khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

Đánh bông lòng trắng trứng

2 lòng trắng trứng bạn hãy cho vào 1 ít muối và dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ 1 khoảng 2 phút. Khi phần lòng trắng nổi bọt lên thì cho vào 1/8 muỗng cà phê cream of tartar.

Bật máy đánh trứng ở tốc độ 2 và đánh bông lòng trắng trứng trong 5 phút nữa, đến khi trứng bông bọt mịn, không còn bong bóng to nữa thì cho 35 - 40gr đường vào.

Bạn hãy chia đường ra làm 3 lần cho vào, vừa cho đường vào vừa đánh đều để đường tan hết. Tăng dần tốc độ đánh của máy lên để lòng trắng trứng bông cứng.

Đánh khoảng 7 - 10 phút, khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh lên phần lòng trắng có chóp nhọn, đứng thẳng là đạt.

Mách nhỏ: Nếu không có cream of tartar bạn có thể thay thế bằng 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm để đánh bông lòng trắng trứng.

Trộn lòng trắng trứng và bột bánh

Chia phần lòng trắng trứng đã đánh ra thành 3 phần, lần lượt trộn từng phần lòng trắng vào bột bánh theo chiều từ dưới đáy tô lên.

Trộn thật đều, thật nhẹ tay đến khi hết phần lòng trắng và tất cả hòa quyện thành một hỗn hợp thật mịn màng.

Lót 1 lớp giấy nến vào đáy khuôn có đường kính 15cm. Cho hết bột bánh vào khuôn, lắc nhẹ khuôn để bột dàn đều mặt.

Nướng bánh

Bật nồi chiên không dầu trước để làm nóng nồi trong 10 phút với mức nhiệt 180 độ C.

Hết thời gian làm nóng nồi, đặt khuôn bột vào khay của nồi chiên không dầu, dùng 1 tấm giấy bạc đậy lên khuôn, bạn không cần đậy quá kín để có không gian cho bánh nở.

Đẩy khay nướng vào và nướng bánh với mức nhiệt 150 độ C trong 45 phút. Sau 35 phút đầu, bạn hãy lấy phần giấy bạc ra, sau đó nướng tiếp tục cho hết 10 phút còn lại.

Hết thời gian nướng, bạn hãy lấy bánh ra và để cho khuôn nguội, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để cho bánh nguội hoàn toàn.

Làm kem trà sữa

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà và 20gr đường đen, khuấy thật đều khoảng 2 phút để đường và trứng hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo bạn cho vào 10gr bột bắp và khuấy đều khoảng 2 phút thì đổ 150ml trà sữa vào, tiếp tục khuấy khoảng 4 phút nữa đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Đổ hỗn hợp vào nồi và đun trên lửa vừa, bạn hãy vừa đun vừa khuấy đều khoảng 2 phút đến khi sánh đặt lại thì cho ra tô.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt kem khi kem còn nóng. Bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Khi phần kem trứng đã nguội hãy lấy ra và dùng máy đánh trứng đánh sơ để kem mịn mượt trở lại.

Cho 100ml whipping cream vào tô đánh bông lên trong 5 phút. Đổ phần kem trứng vào và khuấy đều cho hòa quyện.

Nấu trân châu khô

Đun sôi khoảng 500ml nước lọc, khi nước sôi hãy cho 100gr trân châu khô vào và nấu với lửa vừa. bạn hãy khuấy đều để trân châu không bị dính vào nhau.

Khi trân châu đã nổi lên mặt nước thì bạn ngừng khuấy và nấu khoảng 15 phút. Hết 15 phút thì bạn tắt bếp, đậy nắp nồi lại và ủ trân châu trong 20 phút nữa.

Sau khi ủ, bạn hãy lọc trân châu qua rây, trân châu ráo nước thì cho vào tô. Cho ngay 20gr đường đen vào tô trân châu và trộn đều lên để đường tan hết.

Trang trí bánh

Cho phần cốt bánh ra đĩa, dùng 1 miếng mica dẻo bọc quanh bánh, đổ phần kem trà sữa lên ngập mặt bánh.

Dùng tay kéo nhẹ miếng mica lên cao cho phần kem trà sữa chảy và phủ đều bánh. Cuối cùng cho phần trân châu đường đen lên giữa mặt bánh nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh trà sữa trân châu đường đen thơm phức hương trà, cốt bánh mềm xốp, kem trà sữa béo ngậy, trân châu đường đen ngọt ngào dẻo dai. Đây chắc chắn sẽ là món bánh khiến các tín đồ trà sữa mê mẩn. Vào bếp thực hiện ngay nào!

Cách làm bánh Crepe trà sữa trân châu đường đen đơn giản không cần lò nướng Bạn nghĩ sao về sự kết hợp giữa bánh crepe và trà sữa trân châu, đây là một món bánh sẽ chinh phục các tín đồ trà sữa mà còn vô cùng dễ làm không cần lò nướng. Hôm nay hãy vào bếp cùng để làm món bánh crepe trà sữa trân châu đường đen thơm ngon này nhé. Nguyên liệu làm Bánh...