Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon

P.V15:59 26/01/2021

Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng.

Với cách làm bánh xèo này mình có cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và khi pha bột xong bạn nên có thời gian để bột ngấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

200g bột gạo; 250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa; thìa café muối, 1/2 thìa café bột nghệ, hành lá, dầu ăn.

Nhân bánh:

200g thịt bò, 200g tôm; 1 củ hành tây, 100g giá đỗ (bạn có thể tham khảo cách làm giá đỗ kiểu truyền thống nếu muốn tự làm nhé!); Gừng, hành khô, tiêu, gia vị.

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị: dầu ăn để chiên, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước sôi để nguội để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh.

Cách làm:

Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ. Pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột. Thêm 50ml nước cốt dừa. Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục.

Hành lá xắt nhỏ. Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng.

Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.

Tôm cắt râu, rửa sạch. Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.

Video đang HOT

Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch.

Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.

Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị.Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.

Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút. Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.

Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt. Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt.

Bánh xèo làm cách này sẽ vàng rụm, giòn tan, ngon ngọt khó quên

Bánh xèo có lớp vỏ vàng ruộm giòn tan, phần nhân có thịt ba chỉ và tôm nhưng không hề bị ngán bởi các loại rau và nước chấm ăn kèm.

Món bánh xèo là một trong những món ăn thu hút người thưởng thức bởi hương vị đặc biệt.

Bánh xèo có lớp vỏ vàng ruộm giòn tan, phần nhân có thịt ba chỉ và tôm nhưng không hề bị ngán bởi các loại rau và nước chấm ăn kèm.

Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món Bánh xèo thơm ngon hấp dẫn nhất:

1.Vỏ bánh xèo:

Bột trộn sẵn Tài Ký: 200g

Bột nghệ: gói sẵn cùng bột Tài Ký

Cách làm bánh xèo nhân nấm hương ngon, lạ đãi cả nhà

Bia: 50ml

Nước cốt dừa: 30ml

Nước lọc: 370ml

Hành lá

Trộn đều bột bánh, bột nghệ cùng bia, nước lọc, nước cốt dừa cho tan, không còn vón cục. Rồi thêm hành lá thái nhuyễn vào.

2. Phần nhân bánh xèo:

Giá đỗ và hành lá cắt dài

Thịt ba chỉ thái con chì nhỏ hoặc thái sợi

Tôm đồng (tép) làm sạch bỏ vào hộp cất ngăn đá cho đóng thành dăm đá thì cho ra lắc mạnh nhiều lần rồi rửa lại sẽ bay sạch râu.

Cho tôm vào chảo đảo đến khi tôm khô ráo hết nước thì tắt bếp.

Lấy chảo cho thịt vào quay vàng nhẹ chắt bớt mỡ . Thêm 1 thìa cafe bột điều vào đảo (mục đích làm nhân có màu đẹp) Cho thêm hành phần gốc trắng vào đảo thơm. Cho tôm bên trên . Nêm gia vị bột canh, mì chính cho vừa miệng rồi tắt bếp. Không nên đảo kỹ nhân sẽ khô, đảo vừa tới.

3.Đổ bánh xèo:

Lấy chảo chống dính quết 1 lớp dầu. Đun cho nóng già chảo, bỏ ra múc bột láng vừa đủ kín mặt chảo. Đặt lên bếp mức lửa vừa (không nên đổ nhiều bột sẽ không giòn như ý) đậy vung lại 1-2 phút. Căn lửa vừa.

Bỏ vung ra khỏi chảo, thêm dầu ăn vào vòng quanh bánh khoảng 1/2 thìa ăn cơm phở (không cho nhiều). Đợi bánh giòn thì thêm nhân đun thêm xíu thì gập lại giòn rụm và gắp bánh ra ngoài. Rồi đổ lại làm tiếp từ đầu cho đến khi hết nguyên liệu.

4.Nước chấm bánh xèo:

- Làm theo công thức : 2 Nước mắm 3 đường 4 nước thêm chanh tuỳ khẩu vị. Thêm tỏi , ớt bằm, củ cải , cà rốt thái sợi mỏng thả vào nước chấm luôn (nhiều chút để xíu quấn kèm rất ngon)

- Thích ăn thêm đồ chua thì ngâm củ cải, cà rốt bào mỏng với dấm đường 15p rồi sau đó vắt kiệt nước đi là ăn.

Rau ăn kèm chủ đạo là rau cải xanh, dưa leo , cà rốt thái sợi.

Chúc các bạn thành công với món bánh xèo thơm ngon.

Những gói bột pha sẵn Những gói bột pha sẵn giúp dư vị món ăn dân dã sống lại trong nhiều ngôi nhà. Bếp ấm cúng hơn, gia đình quây quần... điều đó thật cần thiết. Mưa bão. Làm biếng đi chợ nên tôi vô siêu thị gần nhà, bỗng nhìn thấy một ngăn xếp những gói bột pha sẵn: bột bánh xèo, bột bánh cuốn, bột bánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Người làm nên bản hit 3 tỷ views dịp 30/4 bật khóc nhận giấy khen đặc biệt, hứa quyên góp hết doanh thu nhạc số01:10

Bị nói đánh bản quyền VTV, nhạc sĩ Viết Tiếp Câu Chuyện Hòa Bình phản pháo02:28

Hậu cảnh tượng xúc động sau vụ tai nạn: Tài xế xe chở dưa hấu đã tử vong01:43

Hoa hậu Ý Nhi nhảy "Vũ điệu đại ngàn" ở khai mạc Miss World00:25

Cục trưởng, NSND Xuân Bắc khoe tình bạn 'hết nước chấm' với Đại tá Tự Long04:15

Cha đẻ ca khúc 4 tỷ view hot nhất dịp 30/4 bức xúc khi bị hạ nhục, bôi nhọ02:28

Hoa hậu Ý Nhi xuất hiện trên truyền hình quốc tế, nói gì mà khiến fan Việt phát sốt?01:58

NGAY LÚC NÀY: Hà Nội mưa tầm tã khiến tất cả mệt mỏi, staff cõng fan vào khu y tế tại concert Anh Trai Say Hi, nhiều người bỏ về dù nghệ sĩ vẫn diễn hết mình00:51

NSX Anh Trai Say Hi bị tố làm việc cẩu thả, vì 1 lỗi sai mà nhạc sĩ phải "đi khắp MXH để sửa"05:32

HIEUTHUHAI phát ngôn gây bão giữa concert mưa lịch sử: "Hạnh phúc của mình thì tự quyết, không để ai ý kiến gì hết!"01:45

Cha tôi, người ở lại - Tập 37: Nguyên nói 'trúng tim đen' An03:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rau muống đầy chợ, mua xong vẫn băn khoăn "nấu thế nào mới lạ": Làm ngay theo công thức này, vị cực ngon

08:37:34 13/05/2025

Món gỏi vịt rau muống tuy toàn thành phần quen thuộc nhưng kết hợp lại khá độc đáo, ngon miệng và mát ruột cho bữa cơm ngày hè.

Món hấp chỉ với 2 nguyên liệu và nấu trong 15 phút nhưng cực thơm ngon, ăn cùng cơm hay bánh mì đều hợp

08:35:36 13/05/2025

Với 2 nguyên liệu đơn giản và sẵn có ngoài chợ, sau 15 phút nấu bạn sẽ có món ăn thơm ngon, hấp dẫn kèm nước súp đậm đà, trộn cùng cơm hay ăn bánh mì đều vô cùng hợp.

Dùng loại rau giúp mát gan, giải độc trộn cùng chân gà là có món ăn vừa nhanh, ngon lại giàu collagen

08:33:36 13/05/2025

Nếu đã chán ngấy với chân gà rút xương ngâm sả ớt hoặc ngâm chua ngọt theo kiểu truyền thống, hãy thử sáng tạo chân gà với rau rút xem sao!

Ngày của Mẹ 11/5: Hãy nấu 5 món ăn phù hợp và bổ dưỡng dành cho các bà, các mẹ!

08:31:40 11/05/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu 5 món ăn từ 5 loại thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon mà phụ nữ trung niên và cao tuổi nên ăn.

Cách nấu 2 món giúp thải độc, thanh lọc gan từ khoai tây, cà tím

08:28:55 11/05/2025

Khi thời tiết chuyển sang mùa hè oi bức, những món ăn thải độc và mát gan rất phù hợp để nấu cho bữa ăn gia đình, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, sảng khoái.

Ngoài lòng se điếu luộc, còn những món ngon nào từ lòng heo?

08:27:03 11/05/2025

Lòng se điếu vừa hiếm vừa đắt đỏ, do đó mọi người có thể thỏa mãn niềm yêu thích lòng heo bằng nhiều phần khác với cách chế biến đa dạng, hấp dẫn.

Làm món ăn từ táo đỏ, vì sao người Trung Quốc phải hấp táo 3 lần?

08:24:52 11/05/2025

Người Trung Quốc cho rằng nếu đem táo đỏ ra làm món ăn ngay thì sẽ bỏ phí rất nhiều dưỡng chất quý giá, do đó khi chế biến táo đỏ, họ thường hấp 3 lần.

Nhiều năm rán đậu giờ mới biết, cho thêm thìa này vào sẽ không bắn dầu, đậu giòn hơn, nhiều người làm sai nên kém ngon

08:22:10 11/05/2025

Để rán được mẻ đậu ngon, giòn, không sát chảo hay bắn dầu cũng cần có bí quyết riêng nhưng không phải ai cũng biết.

Bánh mì heo quay đơn giản mà ngon, thơm phức cho bữa sáng cuối tuần

07:31:48 11/05/2025

Buổi sáng thức dậy, nếu có ngay một ổ bánh mì heo quay giòn tan thì đúng là không còn gì tuyệt hơn. Bánh mì heo quay làm kiểu này cực giòn - thơm - đậm đà, cắn một miếng là mê ngay!