Cách làm bắp cải xào tỏi thơm ngon, đơn giản dễ làm cho bữa cơm

ĐINH THỊ BÍCH THẢO13:46 23/07/2021

Các món xào rau củ tuy đơn giản nhưng chưa bao giờ trở nên nhàm chán trong bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món bắp cải xào tỏi thân thuộc mà lại vô cùng hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Bắp cải xào tỏi

Bắp cải 200 gr

Tỏi 2 củ

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Bạn nên chọn mua những bắp có hình dáng tròn đều, có màu xanh hơi đậm, cầm lên thấy hơi nặng, chắc tay thì đó là những bắp ngon.Không nên mua những bắp có hình dẹp hoặc bầu dục là những bắp cải bị xốp, không chắc.Không nên mua những bắp cải có màu trắng nhạt vì có thể đây là bắp cải già, cứng nhiều xơ và không ngon.Tránh mua những bắp cải phần lá ngoài dập nát hoặc đã chuyển sang màu vàng.

Cách chế biến Bắp cải xào tỏi

Sơ chế bắp cải

Video đang HOT

Bắp cải mua về tách lá, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh. Cắt bắp cải thành miếng nhỏ hình chữ nhật vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha sốt

Cho 5 muỗng canh nước lọc vào tô to, cho cùng vào tô 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Chiên tỏi

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng trên lửa lớn, khi dầu nóng thì cho tỏi vào chiên, đảo liên tục để tỏi không cháy.

Khi thấy tỏi vàng đều đẹp và dậy mùi thơm thì vớt ra.

Xào rau

Tiếp tục dùng chảo dầu chiên tỏi, chắt bớt dầu ra chỉ chừa lại khoảng 1/4 muỗng canh dầu ăn, bắc lên bếp, để lửa lớn. Dầu nóng thì bạn cho bắp cải vào đảo nhanh tay trong khoảng 5 phút, thấy bắp cải hơi mềm rồi thì đổ nước sốt vào đảo đều, chừa lại khoảng 1 muỗng canh nước sốt.

Sau khi xào bắp cải 2 phút thì đổ nốt phần nước sốt còn lại vào, đậy vung thêm 5 phút nữa cho bắp cải chín mềm.

Sau 5 phút, mở vung, ăn thử thấy bắp cải đã chín thì bạn cho thêm 4 – 5 viên tỏi chiên vào xào nhanh tay 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Món ăn vậy là hoàn thành rồi, giờ chỉ cần bày rau ra đĩa, rắc tỏi chiên lên mặt cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Đĩa bắp cải nóng hổi, vừa mềm vừa giòn, đậm đà và thơm mùi tỏi chiên sẽ càng tuyệt vời khi dùng kèm cơm trắng nóng hổi.

Nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng mà lại đem đến hương vị mộc mạc, cuốn hút, có thể dễ dàng kết hợp với mọi món ăn, bắp cải xào tỏi chính xác là món ăn mà bạn có thể bắt tay vào chuẩn bị ngay cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thành công với công thức bắp cải xào tỏi nhanh gọn, dinh dưỡng và thơm ngon này nhé!

Hóa ra nhiều người làm sai bước này khiến bắp cải xào không được ngon và giòn

Bắp cải xào không được ngon và giòn là do chúng ta đã làm sai một bước khi chế biến.

Bắp cải là một món ăn ngon, bổ dưỡng và hợp túi tiền. Nhưng có thể bạn không để ý bắp cải xào ở nhà hàng khác với bắp cải xào ở nhà, chính vì những điểm khác biệt đó mà hương vị của món bắp cải xào khác nhau. Thực tế nhiều người làm sai ở bước thứ hai khi bào bắp cải nên khiến bắp cải xào không được giòn và ngon.

Bước 1: Sau khi mua bắp cải về, bạn hãy xé bỏ lớp lá bắp cải già bên ngoài rồi bóc từng lớp lá bắp cải bên trong. Đầu tiên bạn hãy cắt bỏ những phần cứng hơn của bắp cải, sau đó xé bỏ từng lá bắp cải một thành từng miếng nhỏ có kích thước như nhau rồi cho vào thau nước sạch rửa lại và để khô để sử dụng lần sau.

Nhiều người không kiểm soát được độ ẩm khi rửa bắp cải, họ nghĩ rằng khi xào bắp cải nó sẽ thoát ra ngoài một cách tự nhiên, nhưng sấy khô và kiểm soát độ ẩm trong bắp cải rồi mới xào mới giúp bắp cải xào giòn ngon.

Bước 2: Sau khi sơ chế bắp cải rồi cho bắp cải vào nồi nhỏ, sau đó cho xì dầu, giấm và muối vào nồi, dùng đũa khuấy đều.

Bước này là để giảm thời gian nêm gia vị bắp cải, để khi xào bắp cải sẽ ngấm gia vị hơn.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đợi đến khi nhiệt độ dầu ăn nóng đến 60% thì cho hành lá, gừng và ớt khô đã băm nhỏ vào nồi, đảo đều để có mùi thơm. Tiếp theo cho bắp cải vào xào nhanh tay để lửa lớn, xào khoảng 30 giây bắp cải sẽ bị nát, khi bắp cải vừa nát thì đổ một ít đường vào. Rồi xào nhanh tay, bắp cải xào sẽ thơm ngon.

Xào bắp cải cứ cho thêm 1 thứ này vào, đảm bảo thơm ngon lại giàu dinh dưỡng Bên cạnh những món như bắp cải cuộn thịt, salad bắp cải, dưa bắp cải thì bắp cải cũng được sử dụng nhiều trong các món xào. Vậy bắp cải xào với gì ngon? Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn cách xào bắp cải ngon, đơn giản tại nhà để bạn tham khảo nhé. 1. Bắp cải xào tỏi Nguyên liệu chuẩn...