Cách làm Chả giò tôm thịt thơm ngon giòn rụm, cực hấp dẫn

P.V07:03 08/03/2022

Chả giò tôm thịt là món ăn không còn xa lạ trong bữa cơm của nhiều gia đình. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay công thức làm chả giò tôm thịt giòn rụm, thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm Chả giò tôm thịt

Thịt 300g (2/3 nạc, 1/3 mỡ)

Tôm 200g

Miến tàu 20g

Nấm mèo 20g

Hành tím 30g

Hành lá 30g

Cà rốt 100g

Hành tây 100g

Khoai môn cao 200g

Tiêu, bột nêm

Trứng 2 quả

Bánh đa nem 40-45cái

Cách làm Chả giò tôm thịt

Thịt đem rửa sạch thấm khô rồi xay to hoặc băm (không xay hoặc băm nhỏ quá)

Tôm thì bóc vỏ lấy chỉ đen rồi rửa sạch thấm khô, băm to hoặc thái nhỏMiến tàu rửa qua (không ngâm) để ráo vài phút cho mềm rồi cắt nhỏ 1cm

Nấm mèo ngâm vừa nở, bỏ cuống cắt nhỏHành tím cắt rễ bóc vỏ rửa sạch để ráo cắt mỏngHành lá cắt rễ rửa sạch để ráo hoặc thấm khô cắt nhỏCà rốt, hành tây bào vỏ, bóc vỏ rửa sạch để ráo rồi thái hoặc xay nhỏ (khi trộn nhớ vắt bỏ nước)

Khoai môn cao gọt vỏ thái hoặc xay nhỏ (không xay nhỏ quá)Lấy hành tím bào mỏng đem phi thơm với 1 thìa canh dầu rồi cho khoai vào xào vài phút, nêm chút bột nêm, xào thấy khoai trong thì tắt bếp chờ nguội

Trứng đập ra trộn vào nhân thịt tôm (bớt lại một lòng trắng trứng để dán mép chả giò sau khi cuốn) cho tiêu 1 thìa cà phê bột nêm rồi quết đều tay để tôm thịt trứng dẻo trước khi trộn chung tất cả (miến, nấm mèo, hành lá, hành tây cà rốt, khoai môn.. )

Cuốn chả giò đều tay không chặt quá và không lỏng quá

Cho chả giò vào lò chiên không dầu, dùng cọ quét lớp dầu mỏng quanh bánh (nếu lười có thể nhúng hẳn cả cuốn vào chén dầu rồi vẩy nhẹ, phần dầu thừa còn lại sẽ chảy hết trong quá trình chiên nên không sợ hút vào bánh)

Chiên 17 phút nhiệt độ 190 độ C (còn tùy thuộc nồi chiên khác nhau mà tăng giảm thời gian và nhiệt độ cho phù hợp).

Video đang HOT

Thành phẩm là món chả giò tôm thịt vàng giòn, thơm ngon rất hấp dẫn. Ăn món này sẽ cực đưa cơm và ngon miệng. Chúc cả nhà thành công!

2 cách làm chả giò hải sản đơn giản, giòn thơm, béo ngậy ai cũng mê

Chả giò là một món chiên rất quen thuộc với người Việt. Hiện nay, chả giò được chị em nội trợ biến tấu ngày càng đa dạng. Ngay bây giờ, giới thiệu đến bạn 2 cách làm chả giò hải sản với vị ngon lạ. Cùng vào bếp để khám phá ngay nhé!

1. Chả giò hải sản sốt mayonnaise bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm Chả giò hải sản sốt mayonnaise bằng chảo chống dính

Râu mực 100 gr Tôm sú 100 gr

Thanh cua 100 gr

Xoài chín 150 gr

Hành tây 100 gr

Phô mai cheddar 150 gr

Trứng gà 1 quả

Nước cam vàng 1 muỗng canh

Húng lủi 10 gr

Bánh tráng pía 20 cái

Sốt mayonnaise 2 muỗng canh

Tương cà 2 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Có nhiều loại mực như mực nang, mực ống, mực lá,... nhưng bất kể loại mực nào thì bạn cũng nên chọn những con có phần đầu dính chặt vào thân, thịt không nhão, có độ đàn hồi và không bị chuyển sang màu xanh, mực không nhớt hay có mùi hôi.Mực tươi ngon sẽ có màu sắc sáng bóng.

Ở phần màu nâu sẽ nâu sẫm, còn thân mực sẽ có màu trắng đục như sữa. Mắt có màu trong veo, không bị lồi ra ngoài.Đối với mực nang: Nên chọn những con to, mình dày màu trắng đục, râu mực cứng, thịt chắc và có lớp màng màu nâu bao quanh.Đối với mực ống: Nên chọn những con có màu hồng sáng, thịt chắc, râu mực cứng, túi mực còn nguyên.

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, tô, dao, thớt,...

Cách chế biến Chả giò hải sản sốt mayonnaise bằng chảo chống dính

Sơ chế hải sản

Râu mực sau khi mua về, bạn làm sạch, rồi dùng dao cắt rời râu mực.

Để tôm thấm gia vị và không bị cong lại khi xào thì bạn rửa sơ tôm với nước, lột bỏ vỏ, rồi khứa dọc phần thân.

Tiếp theo, bạn ướp tôm, mực đã sơ chế với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, rồi trộn đều, để 5 phút cho tôm và mực thấm gia vị.

Kế đến, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng thì cho tất cả tôm và mực đã ướp vào xào khoảng 7 phút với lửa lớn, đảo đều tay để hải sản không bị ra nước.

Sau khi xào chín, bạn cho hải sản ra dĩa cho nguội bớt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với thanh cua, bạn xé thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Phô mai sau khi mua về, bạn cắt nhỏ thành những miếng dài khoảng 5cm để cho dễ cuốn.

Xoài chín sau khi gọt bỏ vỏ thì bạn cắt thành miếng bằng với miếng phô mai.

Hành tây thì bạn lột sạch vỏ, rửa sạch, rồi cắt sợi dài bằng miếng phô mai.

Húng lủi thì bạn rửa sạch rồi ngắt lấy phần lá.

Bạn đập trứng gà vào chén, rồi đánh đều. Trứng sẽ được dùng để làm dính các mép của chả giò.

Cuốn chả giò

Đầu tiên, bạn gấp mép miếng bánh tráng pía lại, rồi lần lượt cho tôm, râu mực, thanh cua, xoài, hành tây, phô mai cheddar, húng lủi vào bánh tráng pía.

Sau đó, bạn phết một ít trứng gà lên phần vỏ bánh còn lại, rồi gấp 2 mép 2 bên và cuốn tròn lại sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân, để 10 phút cho chả dính lại rồi đem chiên.

Chiên chả giò

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho chảo ngập dầu, chiên chả giò sẽ chín đều và vàng ngon.

Dầu vừa nóng thì cho chả đã cuốn vào chiên trong lửa vừa và nhỏ cho chả chín vàng đều hết các mặt thì vớt ra và để ráo dầu.

Làm sốt chấm

Bạn cho 1 muỗng canh nước cam vàng, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào chén, rồi khuấy đều cho các gia vị tan.

Sau đó thì cho thêm 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương cà vào rồi tiếp tục khuấy đều.

Thành phẩm

Chả giò hải sản thơm ngon, giòn tan trong miệng với mực giòn giòn, tôm đậm đà, thêm vị phô mai mặn mặn, béo béo. Nước sốt chấm thì béo béo cay cay, đây thật là một sự kết hợp hoàn hảo.

2. Chả giò hải sản rong biển bằng nồi chiên không dầu

Chi tiết cách làm chả giò miền Tây thơm ngon, giòn rụm Chả giò ngoài giòn tan, bên trong ngọt, bùi và thơm của các nguyên liệu kết hợp tạo thành một món ăn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình. Hãy cùng học cách làm chả giò ngon và đơn giản ở bài viết dưới đây nhé. Nếu miền Bắc có nem rán thì miền nam sẽ có món chả giò rán. Đây là...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt hành tây bánh đa nem hành tím thơm ngon bột nêm tiêu khoai môn cao cách làm chả giò chả giò tôm thịt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Hoa hậu Ý Nhi được dự đoán đăng quang Miss World 202500:41

Người làm nên bản hit 3 tỷ views dịp 30/4 bật khóc nhận giấy khen đặc biệt, hứa quyên góp hết doanh thu nhạc số01:10

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Hành trình 'tìm' con của Ngô Thanh Vân: Có những lúc tuyệt vọng, suy sụp17:39

Bộ trưởng quốc phòng Israel cảnh báo Houthi lẫn Iran08:02

'Viết tiếp câu chuyện hòa bình': Đông Hùng bị chê lép vế so với Võ Hạ Trâm02:28

Cứ ngỡ sản phẩm của AI nhưng hình ảnh "em bé cưỡi hổ" trong xóm nhỏ TP.HCM là ảnh thật: Câu chuyện phía sau mới thú vị!01:35

Lễ tiễn đưa mẹ MC Đại Nghĩa: Nam nghệ sĩ bần thần, Trường Giang - Võ Tấn Phát cùng dàn sao đến chia buồn00:33

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Buổi tối, chỉ cần mâm cơm ngon thế này: Yêu thương là đây chứ đâu!

17:48:11 10/05/2025

Hãy cùng khám phá 5 món ăn quen mà không hề nhàm chán trong bữa cơm tối tưởng bình thường mà lại không hề tầm thường ấy.

Sườn nướng tảng ngũ vị cực dễ làm mà ngon miệng, thơm nức ai ăn cũng thích

05:57:25 10/05/2025

Chỉ với vài bước ướp đơn giản và chút thời gian nướng, bạn đã có ngay món sườn mềm ngon, thơm lừng khiến ai cũng phải gắp thêm lần nữa.

Loài cá được mệnh danh là "kho canxi tự nhiên", nấu cách này thành món đại bổ

05:56:47 10/05/2025

Dù ở thời điểm nào trong năm, việc bổ sung cá vược vào bữa ăn gia đình 2-3 lần mỗi tuần là một lựa chọn hợp lý để chăm sóc sức khỏe từ bên trong.

Tháng 5 ăn 3 món màu trắng, cả năm không lo ốm bệnh: Gợi ý 3 công thức thanh đạm giúp tăng sức đề kháng

05:55:52 10/05/2025

Ba món ăn dưới đây, đều sử dụng nguyên liệu màu trắng làm chủ đạo - không chỉ thanh mát, dễ chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

Hóa ra loại củ này không chỉ để nấu canh mà còn có thể biến tấu ra món ngon siêu hạng

06:14:51 08/05/2025

Không chỉ dùng để nấu canh hoặc các món truyền thống khác như chiên, hấp, luộc... mà khoai môn còn là nguyên liệu để làm nên món gỏi hải sản cực độc đáo.

Lòng se điếu là gì mà đắt đỏ, dân sành ăn săn lùng? Cách chọn lòng chuẩn và luộc ngon giòn không bị hôi

06:00:57 08/05/2025

Lòng se điếu hấp dẫn người ăn với độ giòn sần sật, vị ngọt thanh mát, tạo nên trải nghiệm hương vị khó quên dù giá có cao đến mấy.

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực

06:00:03 08/05/2025

Chè cá rô có độ giòn béo của má đầu heo xắt hạt lựu, thêm vị bùi của lòng đỏ trứng gà ta, thịt cá rô ngọt mát quyện với nước bột củ bình tinh sánh vàng.

Các mẹo luộc lòng lợn giòn, trắng, thơm

05:59:10 08/05/2025

Một trong những bí quyết luộc lòng lợn giòn, ngon nằm ở việc kiểm soát thời gian, với lòng non, thời gian luộc từ 5- 7 phút là lý tưởng.

Ai từng ăn lòng se điếu kiểu này đều nhớ mãi: Cách chọn chuẩn và 3 công thức chế biến ngon mê ly

17:44:21 07/05/2025

Nếu bạn từng thắc mắc lòng se điếu là gì, nấu thế nào cho ngon mà không tanh? , thì bài viết này sẽ là cuốn cẩm nang đầy đủ, dễ hiểu và cực kỳ hữu dụng.